Ellen Teixeira Silva

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Técnico Comercial em Food Bevarage na empresa Diversey Brasil. Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - UFJF. Especialista em Qualidade e Inspeção de Produtos de Origem Animal Com Ênfase Em Legislação. Consultora Técnica em Alimentos e Serviços de Alimentação. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Laticínios. Experiência em processos e higienização em frigoríficos, indústrias de bebidas e laticínios. Tem interesse na área de desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade de produtos alimentícios e regulamentação.

Informações coletadas do Lattes em 02/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em DEFESA SANITÁRIA E TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL COM Ê

2018 - Atual

IFOPE

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Federal de Lavras

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Tiradentes da Polícia Militar de Minas Gerais

Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Química e Tecnologia de Leite e Derivados. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Processamento de Queijos. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Administração.

Organização de eventos

SILVA, E. T. ; RAMOS, A.L.S. . Como aplicar ferramentas de gestão no dia a dia da fabrica?. 2016. (Outro).

SILVA, E. T. . Curso Introdutório de Culinária Japonesa. 2015. (Outro).

SILVA, E. T. . Fabricação de Achocolatado Aglomerado. 2014. (Outro).

SILVA, E. T. . Feijoada Beneficente e prol da APAE-Lavras MG. 2014. (Outro).

SILVA, E. T. . Minicurso Teórico/Prático de Degustação de Cervejas Artesanais. 2014. (Outro).

SILVA, E. T. . IV ERPEIA: Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2014. (Outro).

SILVA, E. T. . Capacitação da Gestão de Qualidade da CONSEA Jr. 2014. (Outro).

SILVA, E. T. . IV ERPEIA: Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2014. (Outro).

Participação em eventos

3o CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE EM LABORATÓRIOS - ONLINE E GRATUITO. 2020. (Congresso).

Como a qualidade do leite influencia na produção de queijos?.Como a qualidade do leite influencia na produção de queijos?. 2020. (Seminário).

Seminário On-Line - Falando sobre Qualidade Efeito da mastite sobre a qualidade do leite e derivados lácteos. 2020. (Seminário).

Visita Técnica à Estação de Tratamento de Efluentes do Frigorífico Nutrili. 2017. (Outra).

Coaching e Empreendedorismo Jovem. 2016. (Seminário).

Curso teórico e prático: software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). 2016. (Oficina).

EJ em Foco. 2016. (Encontro).

I Ciclo de Palestras em Qualidade. 2016. (Simpósio).

II UFLA de Portas Abertas. 2016. (Exposição).

Abrindo as portas do mercado de trabalho. 2015. (Oficina).

APPCC. 2015. (Seminário).

Comitê de Ética. 2015. (Oficina).

Curso básico ? Normas da ABNT. 2015. (Seminário).

EJ em Foco. 2015. (Encontro).

I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia. 2015. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

I Semana de Engenharia da UFLA. 2015. (Congresso).

MARKETING E COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2015. (Seminário).

MEG na avaliação de gestão de negócios. 2015. (Outra).

Modelo de Excelência em Gestão - MEG. 2015. (Seminário).

Treinamento Prezi. 2015. (Seminário).

Boa Práticas nos Serviços de Alimentação. 2014. (Outra).

Capacitação de Gestão da Qualidade. 2014. (Oficina).

Ciclo de Palestras de Processos da Indústria de Alimentos. 2014. (Seminário).

Curso de Exel. 2014. (Outra).

curso de oratótia. 2014. (Outra).

Curso de Photoshop. 2014. (Outra).

Fabricação de Achocolatado Aglomerado. 2014. (Seminário).

Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. 2014. (Feira).

FISPAL: Feira Internacional de Processos, Embalagens e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas. 2014. (Feira).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

II FENEP - Feira de NÚCLEOS DE ESTUDO, EMPRESAS JUNIORES, PETs; PETis e INCUBACOOP. CONSEA JR. CONSULTORIA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2014. (Feira).

IV ERPEIA: Econtro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria da de Alimententos. SILVA, T. E. 2014. (Congresso).

Maratona da Engenharia de Alimentos. CONSEA JR. CONSULTORIA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2014. (Exposição).

Minicurso Teórico/Prático de Degustação de Cervejas Artesanais. 2014. (Outra).

Sei Empreender. 2014. (Outra).

Soluções computacionais para simulação de escoamento em equipamentos industriais. 2014. (Seminário).

Visita Técnica a Empresa Laticínios PJ. 2014. (Outra).

Workshop de Produtos Lácteos. 2014. (Oficina).

1ª Mesa Redonda- PET Engenharia de Alimentos: ?A Carreira Profissional Do Engenheiro de Alimentos. 2013. (Seminário).

Encontro com Mentores da Engenharia de Alimentos. 2013. (Encontro).

Fabricação de Bebidas Não Alcoólicas Carbonatadas. 2013. (Seminário).

Minicurso de Processamento de Iogurte. 2013. (Oficina).

Painel Apresentações das Entidades do DCA. 2013. (Encontro).

Trainee da empresa CONSEA Jr. Consultoria em Engenharia de Alimentos.SILVA, E. T.. 2013. (Outra).

Visita Técnica a cervejaria Sant?Ana. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVA, E. T. ; ROMANIELLO, M. M. ; BARBOSA, L. S. ; VAINNI, A. P. ; SILVA, E. T. . ?Avaliação tridimensional do impacto da tecnologia agropecuária desenvolvida pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa do Café-CBP&D: O caso do terreiro de Lama Asfáltica na região Sul de Minas Gerais. In: IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2019, Piracicaba. IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2017.
OLIVEIRA, M. D. ; ORLANDO, F. D. ; SILVA, E. T. ; MATTAR, T. V. . Influência das informações obrigatórias e facultativas no rótulo de café tradicional e especial na decisão de compra dos consumidores. In: IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2017, Piracicaba. IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2017.
SILVA, E. T. ; FIGUEIREDO, L.P. ; ANTONIALLI, F. ; BARBOSA, L. S. . Comportamento de compra de queijo Minas Frescal pelos docentes e discentes da área de Ciências dos Alimentos. In: IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2017, Piracicaba. IV Congresso de Marketing, Alimentos e Agronegócio, 2017.
SILVA, E. T. ; LIGÓRIO, A.C.L. ; FIGUEIREDO, L.P. ; ANTONIALLI, F. . Comportamento de compra de queijo minas frescal pelos docentes e discentes do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal de Lavras-UFLA. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA-Anais, 2016.
SILVA, E. T. ; PERES, A.P. ; RAMOS, A.L.S. . Caracterização demográfica dos estudantes do primeiro período de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras, UFLA.. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA-Anais, 2016.
SILVA, E. T. ; PERES, A.P. ; RAMOS, A.L.S. . Avaliação das perspectivas dos ingressantes no primeiro período de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras, UFLA.. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
SILVA, E. T. ; ROMANIELLO, M.M. ; VIANNA, A.P.F . Avaliação tridimensional do impacto da tecnologia agropecuária desenvolvida pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa do Café-CBP&D: O caso do terreiro de Lama Asfáltica na região Sul de Minas Gerais. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA-Anais, 2015.
SILVA, E. T. ; ROMANIELLO, M.M. ; CARDOSO, R.R. . Análise do comportamento dos cafeicultores em relação à utilização do terreiro de ?Lama Asfáltica? (subproduto petróleo) na região sul de minas gerais. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2015, Lavras. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA-Anais, 2015.
Borges, D. A. H. ; Santos, P. de C. N. ; Simões, S. A. ; Neves, I. D. ; ROMANIELLO, M.M. ; SILVA, E. T. . Transparência Pública: uma síntese do Portal de Transparência do Governo Federal. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2014, Lavras. XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2014.
TEODORO, V. A. M. ; SCHAFER, G. F. ; SILVA, E. T. . Sistema de Rastreabilidade e Recall em indústrias de laticínios. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, E. T. ; COSTA, R. G. B. . Avaliação das características físico-químicas do queijo tipo Camembert produzido no Brasil ao longo do tempo comparado ao queijo tradicional francês. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. T. . Implementação da análise de caseína para avaliar a variação físico-química do leite e do queijo tipo camembert. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. T. . Impactos da mexedura mecânica e manual no rendimento do queijo azul. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. T. . Como a qualidade do leite influencia na produção de queijos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, E. T. . Empreendedorismo feminino na indústria de alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, E. T. ; ROMANIELLO, M.M. ; CARDOSO, R.R. . Análise do comportamento dos cafeicultores em relação à utilização do terreiro de ?Lama Asfáltica? (subproduto petróleo) na região sul de minas gerais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. T. ; ROMANIELLO, M.M. . Avaliação tridimensional do impacto da tecnologia agropecuária desenvolvida pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa do Café-CBP&D: O caso do terreiro de Lama Asfáltica na região Sul de Minas Gerais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, E. T. . Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2019.

SILVA, E. T. . III Mesa Redonda - o papel do engenheiro de alimentos no mercado de trabalho. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2019 - 2020

AVALIAÇÃO EFICIÊNCIA DOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM LATICÍNIO PRODUTOR DE QUEIJOS FINOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Ellen Teixeira Silva - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Ana Cláudia Corrêa Vidal - Integrante / Tiago Mendonça de Oliveira - Integrante.
2016 - 2018

Consumidores de queijo Minas Padrão - docentes e discentes do curso de engenharia de alimentos da Universidade Federal de Lavras, Descrição: Pesquisa sobre o perfil do consumidor do queijo Minas, afim de identificar os principais fatores que influenciam o ato de compra do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ellen Teixeira Silva - Coordenador / Ana Carmem Lopes de Ligório - Integrante / Fábio Antonialli - Integrante / Luisa Pereira Figueiredo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015

Avaliação tridimensional do impacto da tecnologia agropecuária desenvolvida pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa do Café-CBP&D: O caso do terreiro de Lama Asfáltica na região sul de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ellen Teixeira Silva - Integrante / Marcelo Márcio Romaniello - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária do Café - Bolsa.

Prêmios

2012

Prêmio Honra ao Mérito Colégio Tiradentes PMMG ?Responsabilidade e Compromisso assumidos com a escola?., Colégio Tiradentes da Polícia Militar de Minas Gerais.

Histórico profissional

Endereço profissional

Laticínios São Vicente de Minas S.A., Laticínios São Vicente de Minas S.A., Rod São Vicente/Minduri, km 01, Rosário, 37370000 - São Vicente de Minas, MG - Brasil, Telefone: (35) 33231150, Ramal: 26

Experiência profissional

2019 - 2020

S B I

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2015

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária do Café

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

01/2015 - 12/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Consórcio Pesquisa Café.,Linhas de pesquisa

2016 - 2017

CONSEA JÚNIOR- Consultoria em Engenharia de Alimentos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Vice presidente Consea Jr, Carga horária: 12

2015 - 2016

CONSEA JÚNIOR- Consultoria em Engenharia de Alimentos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretora de Qualidade, Carga horária: 10

2014 - 2015

CONSEA JÚNIOR- Consultoria em Engenharia de Alimentos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 10

2013 - 2014

CONSEA JÚNIOR- Consultoria em Engenharia de Alimentos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Trainee, Carga horária: 10

2016 - 2017

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista Programa de Mentoria para Calouros - PRG- UFLA

2016 - 2017

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Iniciação Científica Voluntária - PIVIC UFLA

2015 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista- Embrapa Café, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
BOLSISTA DO CONSÓRCIO PESQUISA CAFÉ- EMBRAPA CAFÉ

2014 - 2014

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Atividade Vivencial - DAE, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividade Vivencial no Departamento de Administração e Economia da UFLA

Atividades

03/2016 - 07/2017
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Programa de Mentorias para Calouros.
04/2017 - 05/2017
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Estágio em qualidade na empresa Bebidas Jota Efe Indústria e Comércio LTDA.
04/2016 - 03/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

2017 - Atual

Laticínios São Vicente de Minas S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Qualidade, Carga horária: 44

2021 - 2022

Laticínios São Vicente de Minas S.A.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 44

2020 - 2021

Laticínios São Vicente de Minas S.A.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44

2019 - Atual

Ellen Teixeira Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 20

2019 - Atual

Ellen Teixeira Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 20

2023 - Atual

Diversey Brasil Indústria Química - Distribuidora de Produtos de Toilette

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vendedor Técnico, Carga horária: 44