Robervan Vidal dos Santos

Graduado em nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências de Itabuna, especialista em nutrição clínica aspectos metabólicos e nutricionais pela Universidade Gama Filho, mestre e doutor em fisiologia pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Membro das sociedades Americana (APS) e Brasileira (SBFIS) de fisiologia. Atualmente exerce atividades de pesquisa acerca da influência da dieta materna e o desenvolvimento fisiológicos dos descendentes, efeito do exercício físico no controle autonômo das pressão arterial e estresse oxidativo. Atualmente é professor do Centro Universitário Maurício de Nassau de Aracaju e dos curso de pós-graduação nutrição clínica aspectos metabólicos e nutricionais da Universidade Estácio de Sá.

Informações coletadas do Lattes em 10/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Fisiológicas

2013 - 2017

Universidade Federal de Sergipe
Título: Alterações vasculares na prole de ratos expostos a uma dieta ocidental durante o período perinatal
Valter Joviniano de Santana Filho. Coorientador: João Henrique Costa e Silva.

Mestrado em CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS

2011 - 2013

Universidade Federal de Sergipe
Título: Dieta hiperlipídica no período perinatal induz disautonomia na prole adulta
, Ano de Obtenção: 2013.Valter Joviniano de Santana Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica

2009 - 2011

Universidade Gama Filho
Título: Alterações metabólicas e nutricionais em pacientes portadores de HIV.
Orientador: Vanessa Coutinho

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Faculdade de Tecnologia e Ciências/Itabuna

Formação complementar

2014 - 2014

Extensão universitária em I FÓRUM DE FORMAÇÃO DOCENTE: RESGATAR PARA RESSIGNIFICAR. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2012 - 2012

ABC do câncer. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Câncer, INCA, Brasil.

2006 - 2006

Fisiologia Humana. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências/Itabuna, FTC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Fisiologia Humana.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Fisiologia da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Controle Autonômico da Pressão arterial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Programação Fetal.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Mecanismos Neurohumorais.

Organização de eventos

SANTOS, R. V. . III Workshop de Nutrição. 2015. (Outro).

SANTOS, R. V. . I Curso de Nutrição e Estética. Bases fisiológicas, intervenção nutricional e suplementação.. 2012. (Outro).

SANTOS, R. V. ; Márcio Roberto Viana Santana . I Curso de Reabilitação Cardiovascular: da fisiopatologia à prescrição de exercício físico. 2011. (Outro).

SANTOS, R. V. ; Fabiana dos Santos Frizzera . I Festival Gastronômico do Centro Estadual de Educação Profissional em Biotecnologia e Saúde. 2010. (Festival).

SANTOS, R. V. . III Feira de Saúde do Centro Estadual de Educação Profissional em Biotecnologia e Saúde. 2010. (Outro).

SANTOS, R. V. . II Feira de Saúde do Centro Estadual de Educação Profissional em Biotecnologia e Saúde. 2009. (Outro).

SANTOS, R. V. . I Simpósio de Síndrome Metabólica um Desafio Multidisciplinar. 2008. (Outro).

SANTOS, R. V. . I Feira de Saúde do Colégio Estadual Almakazir Gally Galvão. 2008. (Outro).

SANTOS, R. V. . I Mesa Redonda de Nutrição. 2007. (Outro).

Participação em eventos

5 Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. 2018. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Saúde e Alimentos. Micronutrientes e Atividade Física. 2015. (Congresso).

XIX Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular.Dieta ocidental promove hipertensão associada à disfunção vascular dependente de endotélio na prole adulta. 2015. (Simpósio).

IV Encontro Internacional de Pesquisa em Nutrição e Atividade Física.Dieta ocidental promove hipertensão associada à disfunção vascular. 2014. (Encontro).

XVIII Simpósio Brasileiro De Fisiologia Cardiovascular.Ginkgo biloba atenua a disautonomia de ratos adultos em modelo experimental de insuficiência cardíaca. 2014. (Simpósio).

Experimental Biology. High Fat Diet During Pregnancy And Lactation Induces Hypertension In Adult Offspring Rats. 2013. (Congresso).

VI Simpósio de Biologia Experimental. 2013. (Simpósio).

XVII Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular.Hipertensão em ratos adultos induzida por dieta hiperlipídica durante o período perinatal.. 2013. (Simpósio).

Aquisição e Análise de Dados, LabChart I. 2012. (Outra).

Experimental Biology. 2012. (Congresso).

I Ciclo de Educação Continuada em Ciências Biológicas de Sergipe.. 2012. (Seminário).

I Curso de Nutrição e estética. Bases fisiológicas, intervenção nutricional, suplementação. 2012. (Outra).

I Curso de Reabilitação Cardiovascular: da fisiopatologia à prescrição de exercício físico. 2011. (Outra).

Genética gordura corporal, nutrição e exercício físico.. 2010. (Outra).

1° Festival Gastronômico. 2008. (Outra).

1°Mutirão da Cidadania do Colégio Estadual de Itabuna.Alimentação Saudável. 2008. (Outra).

Dia da Responsabilidade Social.Educação Nutricional. 2008. (Encontro).

1° Mesa Redonda de Nutrição. 2007. (Encontro).

SENEF- Semana da Nutrição e da Educação Física. 2007. (Simpósio).

Jornada de Atualização de hipertensão e diabetes. 2005. (Simpósio).

Nutrição em Síndrome Metabólica. 2005. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Elizabete Silva Filha

QUINTANS JUNIOR, L. J.;VIDAL-SANTOS, R.; RABELO, T. K.. Avaliação da suplementação com extrato da folha de Erythroxylum Mucronatum (BENTH.) associado ao treinamento de força na melhora do desempenho físico de ratos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saude) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Bianca Paixão; Danila Andrade; Evellyn Thais

BARRETO, K. G. S. A.; SILVA, P. V.;VIDAL-SANTOS, R.. Efeitos da suplementação do ácido graxo ômega - 3 e sua resposta bioquímica em indivíduos portadores do Diabetes Mellitus tipo II. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Jéssica de Oliveira Ramos

BARRETO, K. G. S. A.; SILVA, P. V.;VIDAL-SANTOS, R.. .Efeitos da suplementação de creatina na hipertrofia muscular. 2017 - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Bárbara C

BARRETO, K. G. S. A.; SILVA, P. V.;VIDAL-SANTOS, R.. S Dias; Carla Rejane R.S.O,; Sandra Luiza M.BS..Manifestações clínicas associadas ao consumo do glúten e da caseína no transtorno do espectro autista.. 2017 - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Lícia Ticiane O

BARRETO, K. G. S. A.; SANTOS, K. K. L.;VIDAL-SANTOS, R.. Justino e Marta Maria dos Santos..Perfil nutricional de idosos atendidos em uma unidade básica de saúde na cidade de Areia Branca - SE.. 2017 - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Analu Bezerra G

BARRETO, K. G. S. A.; SILVA, P. V.;VIDAL-SANTOS, R.. P; Priscila Alves de Oliveira.Evidências Científicas do consumo da isoflavona no câncer de mama.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Glaucia C

VIDAL, R.S.; MENDES NETO, J. M.; SILVA, L. B.. Gama, Mª Josenilde S. Santos e Rejane S. Viana.Fidedignidade de protocolos nutricionais para avaliar o risco cardiovascular em idosos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: CYNTHIA T

SANTOS, R. V.; MARTINS, L; GONCALVES, H. A.. Santana, Tatiane S. Varjão, Victor Hugo C. Pinto.Análise da composição corporal de atletas de jiu-jitsu de academias localizadas na cidade de Aracaju-SE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Marta Regina Souza Nunes

PEDRESHI, O.; SANTOS, K. K. L.;VIDAL-SANTOS, R.. Alterações fisiológicas e antropométricas em indivíduos idosos.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE.

Aluno: Glícia Tamires Nunes Simões

BARBOSA, K. B. F.;SANTOS, R. V.; LACERDAS, Doriane da Conceição. Avaliação da efetividade da intervenção nutricional sobre o estado nutricional e consumo alimentar de pacientes assistidos no ambulatório de nutrição em um hospital público de sergipe. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Raphael Oliveira Silva

SILVA, L. B.; PEDRESHI, O.;SANTOS, R. V.. Perfil antropométrico das copeiras de um hospital particular em Aracaju/SE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe.

VIDAL-SANTOS, R.. II Simpósio de Fisiologia Cardiovascular de Sergipe. 2016.

SANTOS, R. V.. XIX Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

Orientou

Bárbara F

Santos; Camila S; Souza; Marinês da C; Lima; Alterações no metabolismo do cálcio na fisiologia do envelhecimento; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sá de Sergipe; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Ediane Sarmento dos Santos; Jessica Feitosa Ramos

Perfil de praticantes de atividade física de academias no município de Aracaju-SE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sá de Sergipe; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Denise Mônica Dantas dos Santos; Rosana dos Santos Vieira

Perfil cardiometabólico de universitárias dos cursos da área de saúde de uma instituição de ensino em Aracaju-SE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Elizabete Silva Filha; Polliana Rabelo Albagli Oliveira

Avaliação do efeito transgeracional na função hemodinâmica e modulação autonômica de ratos induzida por uma dieta ocidental no período perinatal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Helen Catarine; Michelly Keitt S

Aragão; Priscila S; Ramos; Alterações nutricionais em pacientes oncológicos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Muriel Lima do Nascimento; Myrelle Carvalho Santana

Dieta ocidental promove alterações no perfil lipídico na 2° geração da prole de ratos adultos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Márcia Cristina de Oliveira e Roselene Santos Mello Sandes

Alterações morfofuncionais e nutricionais renais promovidas pelo diabetes mellitus descompensado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Rita Luzia Almeida do Prado

Alterações nutricionais em pacientes pós cirurgia bariátrica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Andrezza Porcino, Maria Lucivânia Barbosa, Raíza Vianna

Alterações fisiológicas na prole submetidas a uma dieta ocidental no período perinatal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Sergipe; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Paula Valença; Mayara Reis; Marcela Couto

Risco cardiovascular em universitárias de uma instituição de ensino superior em Aracaju-SE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Bruna S

Farias, Pollyana Suyla C; Santos, Tamires de Jesus; Efeitos transgeracionais alteram o comportamento alimentar da prole; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Camila Costa Elias eTânia Maria dos Santos Vieira

Qualidade de vida em pacientes submetidos à cirugia de bypass gástrico em y de roux; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Bárbara S

Leobino; Daniele S; Brito; Paulianny S; Santana; Incidência de complicações gastointestinais associadas à antibioticoterapia em pacientes em uso da terapia nutricional enteral; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Alexsandra da S

Souza; Jamilis G; Ferreira; Sylvia C; Prado; Alterações bioquímicas e antropométricas de pacientes HIV positivo em uso da terapia antiretrovital altamente ativa; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá - FASE; Orientador: Robervan Vidal dos Santos;

Produções bibliográficas

MACEDO, FABRICIO NUNES ; SOUZA, DIEGO SANTOS DE ; ARAÚJO, JOÃO ELIAKIM DOS SANTOS ; DANTAS, CÁCIA OLIVEIRA ; MIGUEL-DOS-SANTOS, RODRIGO ; SILVA-FILHA, ELIZABETE ; RABELO, THALLITA KELLY ; DOS SANTOS, ROBERVAN VIDAL ; ZHANG, RUI ; BARRETO, ANDRÉ SALES ; VASCONCELOS, CARLA MARIA LINS DE ; LAUTON-SANTOS, SANDRA ; SANTOS, MÁRCIO ROBERTO VIANA DOS ; QUINTANS-JÚNIOR, LUCINDO JOSÉ ; SANTANA-FILHO, VALTER JOVINIANO ; MESQUITA, THÁSSIO RICARDO RIBEIRO . NOX-dependent reactive oxygen species production underlies arrhythmias susceptibility in dexamethasone-treated rats. FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE , v. 152, p. 1-7, 2020.
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MELO, V. U. ; SALDANH, R. R. M. ; MACEDO, F. ; SANTANA, M. N. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; VIDAL, R.S. ; BARRETO, A. S. ; CRUZ, J. C. ; MICHELINI, L. C. ; SANTANA FILHO, V. J. . Privação dos hormônios ovarianos causa hipertensão, disautonomia e diminuição da sensibilidade do barorreflexo em ratas. In: XIX Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular, 2015, Belo Horizonte. Privação dos hormônios ovarianos causa hipertensão, disautonomia e diminuição da sensibilidade do barorreflexo em ratas, 2015.
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SANTANA, M. N. S. ; MACEDO, F. ; MELO, V. U. ; VIDAL, R.S. ; SANTOS, M. R. V. ; SANTANA FILHO, V. J. . Treinamento resistido atenua alterações hemodinâmicos e melhora o perfil bioquímico de ratos submetidos a uma dieta ocidental no período perinatal. In: Encontro internacional de pesquisa em Educação Física e Nutrição, 2014, Vitória de Santo Antão - PE. Treinamento físico resistido atenua alterações hemodinâmicos e melhora o perfil bioquímico de ratos submetidos a uma dieta ocidental no período perinatal, 2014.
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MATIOTTI, M. ; VIDAL, R.S. ; MELO, V. U. ; MACEDO, F. ; ALVES, J. L. B. ; SANTOS, M. R. V. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, M. N. S. ; BRITO, L. C. ; SILVA, J. H. C. E. ; NASCIMENTO, E. ; SANTOS, P. R. . Dyslipidemia in adult offspring induced by high fat diet rats at perinatal period.. In: Experimental Biology, 2013, Boston - EUA. Dyslipidemia in adult offspring induced by high fat diet rats at perinatal period., 2013.
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VIDAL, R.S. ; MELO, V. U. ; MACEDO, F. ; ALVES, J. L. B. ; SANTOS, M. R. V. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, M. N. S. ; MATIOTTI, M. ; BRITO, L. C. ; NASCIMENTO, E. ; SILVA, J. H. C. E. ; SANTANA FILHO, V. J. . High Fat Diet During Pregnancy And Lactation Induces Hypertension In Adult Offspring Rats. In: Experimental Biology, 2013, Boston - USA. High Fat Diet During Pregnancy And Lactation Induces Hypertension In Adult Offspring Rats, 2013.
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RIBEIRO, P. ; VIDAL, R.S. ; MELO, V. U. ; MACEDO, F. ; SANTANA FILHO, V. J. . Avaliação do perfil metabólico em ratos submetidos e distúrbios nutricionais no período perinatal. In: 23° Semana de iniciação científica, 2013, São Cristovão. Avaliação do perfil metabólico em ratos submetidos e distúrbios nutricionais no período perinatal, 2013.
MATIOTTI, M. ; VIDAL, R.S. ; SANTOS, P. R. ; SANTANA, M. N. S. ; SANTANA FILHO, V. J. . Dieta hiperlipídica durante a gestação e amamentação induz hipertensão na prole de ratos adultos. In: 23° Encontro de iniciação científica, 2013, São Cristovão - Sergipe. Dieta hiperlipídica durante a gestação e amamentação induz hipertensão na prole de ratos adultos, 2013.
VIDAL, R.S. . Bioquímica e Fisiologia da Nutrição Esportiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, D. M. D. ; VIEIRA, R. S. ; GONCALVES, H. A. ; VIDAL, R.S. . Indicadores antropométricos associados ao risco de desenvolvimento das doenças cardiovasculares em universitárias da área da saúde de uma instituição de ensino em Aracaju/SE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R.S. . Estilo de vida ocidental e as repercussões no sistema cardiovascular das populações futuras. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. ; FONTES, M. T. ; MACEDO, F. ; MELO, V. U. ; SANTANA, M. N. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; SILVA, T. L. T. B. ; MOTA, M. M. ; SANTOS, M. R. V. ; NASCIMENTO, E. ; SILVA, J. H. C. E. ; SANTANA FILHO, V. J. . Dieta ocidental promove hipertensão associada à disfunção vascular dependente de endotélio na prole adulta. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIDAL, R.S. . Micronutrientes e atividade física. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R.S. . Alimentação e suplementação em nutrição esportiva. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIDAL, R.S. ; MESQUITA, T. R. R. ; JESUS, I. C. G. ; SANTANA FILHO, V. J. ; SANTOS, S. L. . Ginkgo biloba atenua a disautonomia de ratos adultos em modelo experimental de insuficiência cardíaca. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIDAL, R.S. . Atividade Física, Treinamento Esportivo, suplementação, Metabolismo e Nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Suplementação em Nutrição Esportiva. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Western diet during the perinatal period induces dysautonomia in the adult offspring. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Dieta ocidental promove alterações bioquímicas e hemodinâmicas na prole. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIDAL, R.S. ; FONTES, M. T. ; MACEDO, F. ; MELO, V. U. ; SANTANA, M. N. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; SILVA, T. L. T. B. ; MOTA, M. M. ; SANTOS, M. R. V. ; NASCIMENTO, E. ; SILVA, J. H. C. E. ; SANTANA FILHO, V. J. . Dieta ocidental promove hipertensão associada à disfunção vascular. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIDAL, R.S. . Hipótese de Barker. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIDAL, R.S. ; MELO, V. U. ; MACEDO, F. ; ALVES, J. L. B. ; SANTOS, M. R. V. ; OLIVEIRA, L. R. ; SANTANA, M. N. S. ; MATIOTTI, M. ; BRITO, L. C. ; NASCIMENTO, E. ; SILVA, J. H. C. E. ; SANTANA FILHO, V. J. . High Fat Diet During Pregnancy And Lactation Induces Hypertension In Adult Offspring Rats. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R.S. ; ALVES, J. L. B. ; SANTOS, M. R. V. ; BRITO, L. C. ; NASCIMENTO, E. ; SILVA, J. H. C. E. ; SANTANA FILHO, V. J. . Hipertensão em ratos adultos induzida por dieta hiperlipídica no período perinatal.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIDAL, R.S. . Importância da nutrição na nutrição esportiva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Ajuste Cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Relatos de sua experiência profissional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Desnutrição Infantil: Prevenção e combate em crianças de 36 a 72 meses de idade com a utilização de recursos alimentares regionais.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R.S. . Câncer: Uma abordagem multidisciplinar.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIDAL, R.S. . Alimentação Saúdável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

VIDAL, R.S. . Benefícios e Malefícios do ovo.. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VIDAL, R.S. . Alimentos Funcionais. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VIDAL-SANTOS, R. . Estratégias Nutricionais para Redução de Peso e as suas Repercussões. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIDAL, R.S. . Curso nutrição esportiva (teórico e prático). 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, R. V. . Nutrição Esportiva. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, R. V. . Hipótese de Barker e Doenças Crônicas não transmissíveis.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, R. V. . Uso inadequado de suplementos na prática esportiva.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Avaliação da atividade antimicrobiana do chá de kombucha., Descrição: Avaliar o potencial do chá de kombucha na inibição de crescimento de bactérias patogênicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Robervan Vidal dos Santos - Coordenador / Pedro Lucas da Cruz Nogueira - Integrante.
2015 - Atual

Avaliação do fatores de risco cardiovascular em estudantes universitárias eutróficas, Descrição: Avaliar marcadores antropométricos e bioquímicos associados a etiologia das doenças cardiovasculares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Robervan Vidal dos Santos - Coordenador.
2013 - Atual

Efeito do exercício físico nas alterações bioquímicas e hemodinâmicas induzida pela introdução de uma dieta hiperlipídica no período perinatal. ., Descrição: Protocolo de exercício crônico com objetivo de melhorar parâmetros hemodinâmicos e bioquímicos de ratos adultos com morbidades que podem ser associados a síndrome metabólica humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Robervan Vidal dos Santos - Coordenador / Valter Joviniano Santana Filho - Integrante / Pauliana Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Reatividade vascular em ratos alimentados com uma dieta ocidental no período perinatal, Descrição: Projeto com objetivo de avaliar a reatividade vascular em artéria aórtica torácicaa de ratos adultos, que, receberam um dieta ocidental ou controle no período perinatal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (2) . , Integrantes: Robervan Vidal dos Santos - Integrante / Valter Joviniano Santana Filho - Coordenador / Vitor Ullisses Melo - Integrante / Fabricio Macedo - Integrante / Larissa Resende Oliveira - Integrante / Michael Nadson Santos Santana - Integrante.
2011 - 2013

Alterações bioquímicas e hemodinâmicas em ratos submetidos a distúrbios nutricionais no período perinatal., Descrição: Pesquisa experimental, que tem como objetivo avaliar a variabilidade da frequência cardíaca, atividade simpática e alterações bioquímicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Robervan Vidal dos Santos - Integrante / Luciana Catunda Brito - Integrante / João Henrique Costa e Silva - Integrante / Valter Joviniano Santana Filho - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Sergipe - Cooperação.

Prêmios

2014

Menção Honrosa, Centro Universitário de Vitória - UFPE.

2009

Projeto Rondon, Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2019

Universidade Estácio de Sá - FASE

Vínculo: Professor Adjunto I, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 18

Outras informações:
Docente das disciplinas: Nutrição Esportiva, , Fisiopatologia e dietoterapia II, Fisiologia da Nutrição, Nutrição e Dietética, fisiologia humana, Anatomia humana e Bioquímica.

Atividades

03/2013
Estágios , Universidade Estácio de Sá - FASE.Estágio realizado, Preceptor do estágio em Nutrição Clínica no Hospital São Lucas-SE.

2013 - Atual

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

2014 - 2016

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40

2011 - 2013

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O projeto de pesquisa tem como objetivo avaliar a prole de mães subemetidos a distúrbios nutricionais (obesidade e desnutrição), segundo a hipótese de Barker um ambiente intra-uterino desfaforável pode ocasionar o surgimento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), principalmente no período peri-natal.

Atividades

07/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.Linhas de pesquisa

2010 - 2011

Cuidare Vita

Vínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista responsãvel pelas visitas domiciliares.

2009 - 2011

Centro Estadual de Educação Profissional em Biotecnologia e Saúde

Vínculo: Contrato (PST), Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente das disciplina de Dietoterapia I e II, Fisiologia da Nutrição e Nutrição e dietética I e II.

2009 - 2010

Prefeitura Municipal de Coaraci

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Alimentação Escolar (PNAE), Carga horária: 20

2005 - 2006

Prefeitura Municipal de Coaraci

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente das disciplinas Inglês e Matemática.

2009 - 2009

Hospital de Base Luís Eduardo Magalhães

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Remunerado da Nutrição Clínica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Colégio Estadual Almakazir Gally Galvão

Vínculo: Contrato (PST), Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente das disciplinas de Química e Biologia no ensino médio.

2008 - 2008

hospital geral luiz viana filho

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em nutrição clínica, Carga horária: 20

2007 - 2008

Posto de Saúde da Familia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Saúde Pública, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário em saúde pública, concedido pela Prefeitura Municipal de Ilhéus.

2008 - 2008

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor de Prática em Nutrição Clínica, Carga horária: 20

2007 - 2008

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário da Nutrição Clínica, Carga horária: 20

2006 - 2006

COLÉGIO MUNICIPAL JOÃO XVII

Vínculo: PROFESSOR, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DE INGLÊS, Carga horária: 20

2014 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor pós-graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor do curso de pós-graduação Nutrição clínica: metabolismo, prática e terapia nutricional. Ministro as aulas de imunonutrição, bioenergética de carboidratos e lipídios, metabolismo de proteínas e sistema antioxidante e nutrição esportiva. As aulas ocorrem durante o final de semana em todos os estados do Brasil.

2022 - Atual

Centro Universitário Mauricio de Nassau

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

2021 - 2024

Secretaria de Saúde do Estado de Sergipe

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Nutricionista Gestor do programa de alergia alimentar da Secretaria de Saúde do Estado de Sergipe alocado no Centro de Atenção do Estado de Sergipe - CASE

2024 - Atual

Secretaria de Educação do estado de Sergipe

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor - Educador profissional, Carga horária: 25

Outras informações:
Educador profissional dos cursos profissionalizantes: Técnico de nutrição e dietética e Cuidador de Idoso.