Maria Victoria Eiras Grossmann

Possui graduação em Química pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Arapongas (1973), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1979) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1986). Atualmente é professor sênior do Programa de Pos-Graduaçao em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina, (Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos). Desenvolve pesquisas com enfoque em inovação e desenvolvimento tecnológico, atuando principalmente nos seguintes temas: produção e caracterização de filmes biodegradáveis, extrusão aplicada em alimentos, alimentos funcionais, amidos e fibras modificados. Pertence ao corpo editorial da revista Semina - Ciências Agrárias. É revisora de vários periódicos nacionais e internacionais

Informações coletadas do Lattes em 01/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1981 - 1986

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito das Variaveis da Extrusãona Gelatinização do Amido de Mandioca com Vistas a Produção de Alcool
Orientador: Ahmed El- Dash

Mestrado em Ciência de Alimentos

1976 - 1979

Universidade Estadual de Londrina
Título: Extração de Proteínas de Trigo Mourisco: Aplicação de Enzimas,Ano de Obtenção: 1979
Orientador: Chigurupati Sambasiva Rao
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Enzimas; Farelo; Mourisco.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Química

1971 - 1973

Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Arapongas

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em eventos

IV Simposio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Estratégias para Melhorar as Propriedades de Materiais Biodegradáveis para Embalagens. 2014. (Simpósio).

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnologia de los Alimentos 2014. Estratégias para Mejorar las Propiedades de Materiales para Embalajes Biodegradables. 2014. (Congresso).

EXPOUT- Universidade Tecnológica Federal do PR.Alimentos Funcionais. 2007. (Outra).

IX Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.Importância da Validação de Protocolos Científicos para a Comprovação de Funcionalidade. 2007. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Rede de Cooperação e Inovação em Alimentos Funcionais do Parana. 2006. (Congresso).

Mini Forum sobre Filmes biodegradaveis para Alimentos em IberoaméricaMini Forum sobre Filmes biodegradaveis para Alimentos em Iberoamérica.Apresentação de Palestra sobre Estabilidade de Filmes Biodegradáveis no Mini Forum sobre Filmes Biodegradaveis para Alimentos em Iberoamérica. 2004. (Oficina).

Congresso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Apresentação de palestra sobre Avances Tecnologicos en Biofilmes a Base de Almidón en Congresso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, em Arequipa, Peru. 2003. (Congresso).

Curso de Especialização em Desenvolvimento de Produtos para a Industria Alimenticia.Disciplina de Fibras Alimentares, ministrada no Curso de Especialização em Desenvolvimento de Produtos para a Industria Alimenticia, na PUC- PR. 2002. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Apresentação de palestra sobre Avanços Tecnológicos na Modificação de Amidos, no XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, em Porto Alegre.. 2002. (Congresso).

VII Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.VII Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).

VI Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.VI Encontro Regional Sul de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Encontro).

Food Ingredients- AACC Seminar.Food Ingredients. 1995. (Seminário).

International Symposium on Food Extrusion: Pasta and Extruded Products. International Symposium on Food Extrusion: Pasta and Extruded Prooduct. 1995. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Daniel Estevão de Sousa Lopes

YAMASHITA, F.Grossman, M. V. E.GARCIA, P. S.. Mudanças estruturais, físicas e químicas do amido no processo de produção de filmes biodegradáveis por extrusão. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Daiana de Fátima Militão de Souza

YAMAGUCHI, M. N.;Grossman, M. V. E.; ANDREI, I. C. M.. Influência do tempo de condicionamento do trigo paranaense na qualidade tecnológica da farinha. 2019. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Lima Bernardino

Carvalho, G. M; Baracat, Marcela Maria;Grossmann, Maria Victória. Nanopartículas de amido hidrofóbico e reticulado: síntese, caracterização e cinética de degradação térmica. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Indira da Silva Papalia

Katsuda, M. S.; Bona, E.;Grosmann, Maria Victoria Eiras. Substituição da fécula de mandioca por farinha de arroz e amido de araruta em pão de queijo congelado. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Isabela Pereira Dias

Grossmann, Maria Victoria E.; Tarso, Paulo; Scholtz, Maria Brigida. Metodologia de Superficie de Resposta Aplicada na Determinação da Atividade Endoproteolítica do Trigo e Malte de Trigo. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Vitor Hugo Brito

CEREDA, Marney;GROSSMANN, M. V. E.; Braga Neto, J A. Inovação em processamento de amido de mandioca como ferramenta para sustentabilidade do setor agroindustrial. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS AMBIENTAIS E SUSTENTABILIDADE AGROPECUÁRIA) - Universidade Católica Dom Bosco.

Aluno: Allana Medina Lacerda

CEREDA, Marney;GROSSMANN, M. V. E.; Hiane, P A. Potencial do bagaço de extração do amido de araruta como fonte de fibra e sua valorização como farelo obtido por via enzimatica. 2015. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Católica Dom Bosco.

Aluno: Mariana Souza Costa

FRANCO, Celia Maria Landi;GROSSMANN, M. V. E.; Lopes, J. F. Fo.. Avaliacao da qualidade industrial de linhagens de trigo por meio de métodos fisico-quimicos, reologicos e de panificacao. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Flávia Debiagi

MALI, S.; Rezende, M. I.;GROSSMANN, M. V. E.. Desenvolvimento de bandejas biodegradáveis de amido, bagaço de mandioca e alcool polivinilico com a incorporacao de agentes antimicrobianos. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Raquel Bombarda Campanha

FRANCO, Celia Maria Landi; CORRADI, M. L.;GROSSMANN, M. V. E.. características fisico-Químicas e Estruturais de Amidos Nativos e suas Dextrinas Naegeli. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Diracy Betania Cavalcanti

SOARES JR, M. S.;GROSSMANN, M. V. E.; CALIARI, M.. Estabilidade e Qualidade de Farelo de Arroz sob Diferentes Tratamentos Térmicos e Aplicação do Produto Extrusado em Biscoito. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Simone Ferreira Mendes

CORRADI, M. L.; CELLIGOI, M. A. P.;GROSSMANN, M. V. E.. Sulfatação e Atividade Anticoagulante da Botriosferana. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Josiane Callegaro Raguzzoni

FRANCISCO, Alicia de;GROSSMANN, M. V. E.; Helm, Cristiane Vieira; Barreto, P. L.. Efeito da adição de L-cisteina nas proteinas do gluten:analises reológicas, térmicas e microscópicas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Thais de Souza Rocha

FRANCO, Celia Maria Landi;GROSSMANN, M. V. E.; Gomes, E.. Estudo da hidrolise enzimática do amido de mandioquinha salsa:efeito do tamanho dos granulos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Nádia Cristiane Steinmacher

GROSSMANN, M. V. E.; FRANCISCO, Alicia de; AZEVEDO, Ricardo Antunes. caracterização fisico-quimica, das propriedades reologicas e das proteinas de milho crioulo (Zea mays). 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana Schmidt Reschsteiner

CABELLO, Claudio;GROSSMANN, M. V. E.; VIEITES, Rogerio Lopes. Produção, digestibilidade e amido resistente em biscoitos extrusados a partir de farinha e fecula de batata doce e mandioca. 2005. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Josemeyre Bonifácio da Silva

GROSSMANN, M. V. E.; FERREIRA, Sandra Helena Prudencio; DELIZA, Rozires. Caracteristicas sensoriais de extratos hidrossoluveis de soja. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Juliane Priscila Diniz Sachs

GROSSMANN, M. V. E.SILVA, R. S. S. F.; SILVA, Carmen. Métodos físicos de analise aplicados a maturação de bananas. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Polyana de Oliveira Serrano

FRANCO, Celia Maria Landi;GROSSMANN, M. V. E.; BOSCOLO, Mauricio. Anelamento e hidrolise enzimatica do amido de mandioca. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Yumi Hioshida

PRUDENCIO, S. H.; Seibel, N. F.; GASPARIN, F. G. M.; GUERGOLETTO, K. B.;Grossmann, M.V.E.. Okara modificado por peróxido de hidrogenio alcalino. hidrólise enzimática e extrusão: propriedades físicas, químicas e tecnofuncionais.. 2020. Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Flávia Debiagi

MALI, Suzana; Carvalho, G. M;Grossmann, Maria Victoria Eiras; Tischer, Paula C. S. F.; Rocha, Thais Douza. Aproveitamento de Residuos Lignocelulósicos da Agroindústria pela Combinação de Processos Físicos e Químicos. 2017. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Beatriz Cervejeira Bolanho Barros

BELEIA, Adelaide; Monteiro, A. R. G.;GROSSMANN, M. V. E.; Rosset, M.; Seibel, N. F.. Caracterizacao de farinhas obtidas de subprodutos de palmito pupunha. 2014. Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Tatiana Oro

FRANCISCO, Alicia de;GROSSMANN, M. V. E.; Kluczkovski, A. M.; Amante, E. R.; Barreto, P. L.. Adaptacao de metodos para avaliacao da qualidade tecnologica de farinha de trigo integral. 2013. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aline Fernandes de Oliveira

SOLDI, V.;GROSSMANN, M. V. E.. Filmes e coberturas biodegradaveis de amido. 2009. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Dias Alves

BELEIA, A. P.YAMASHITA, FabioGROSSMANN, M. V. E.MALI, Suzana; Laurindo J B. Produção e caracterização de biomateriais a partir de fibras naturais ou amidos com poli(butileno adipato co-tereftalato) (PBAT). 2007. Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Silvana Pedroso de Goes Favoni

BELEIA, AdelaideGROSSMANN, M. V. E.; Rodrigues, R. S.; Bruniera, L. B.;MALI, S.. Caracterização de cultivares de soja. 2007. Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Jorge Minoru Hashimoto

GROSSMANN, M. V. E.; GROSSO, Carlos; YOKODA, Fumio. Utilização da tecnologia dos métodos combinados na conservação do leite de coco. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Bruna Yumi Yoshida

Grossman, M. V. E.; Seibel, N. F.. Peróxido de hidrogênio alcalino altera as propriedades físicas, químicas e tecnofuncionais de okara. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Beatriz Kempe Torrezan

GROSSMANN, M. V. E.; SAKANAKA, L. S.. Materiais biodegradáveis a base de amido e gelatina produzidos por injeção termoplástica. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Rubiane Bortolatto

GROSSMANN, M. V. E.; DE OLIVEIRA, SUZANA MALI. Extração de celulose a partir da casca de soja (Glycine max L.) e uso em materiais biodegradáveis de amido produzidos por injeção termoplástica. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Janaina Aronne Massad

SAKANAKA, L. S.;GROSSMANN, M. V. E.; IDA, E.. ?Estudo da reologia de misturas de proteínas de soja, de soro de leite e de ervilha e farinha de trigo integral para biscoitos em equipamento mixolab. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ivana Carmen da Silva

GROSSMANN, M. V. E.; BRIDI, Ana Maria; SHIMOKOMAKI, Massami. Proposta de implantação de sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle na produção de pernil suíno congelado. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

GROSSMANN, M. V. E.. Pesquisador III. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GROSSMANN, M. V. E.. Participação na Comissão Examinadora de Concurso para obtenção do título de Livre- docente em Tecnologia de Cereais, de Célia Maria Landi Franco, na UNESP, São José do Rio Preto (1 e 2/12/2004). 2004. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BELEIA, AdelaideGrossmann, M.V.E.; SOARES, A. L.. PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO (PSS) PARA CONTRATAÇÃO TEMPORÁRIA DE PROFESSOR- DEPTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2019. Universidade Estadual de Londrina.

Orientou

Leniza Ludwig

Processamento de cevada para obtenção de concentrados de beta glucana; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; (Orientador);

Bruno Simões

Ácido cítrico como agente reticulante em hidrogéis de amido e goma xantana; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

CAROLINE CAGNIN

Hidrogéis de amido e CMC reticulados com trimetafosfato de sodio; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Anna Flavia de Faria Veronese

Misturas de amido/carboximetilcelulose processadas por extrusão: propriedades funcionais e características microestruturais; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Thamires Peixoto

Compósitos de fibra de aveia em matriz de amido/ poli (ácido lático) produzidos por extrusão/injeção; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Melina Aparecida Plastina Cardoso

Modificação de fibra de casca de aveia por extrusão reativa para inclusão em laminados de amido/poli(adipato co-tereftalato de butileno); 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Leniza Januário Ludwig

Desenvolvimento de farinhas instantaneas de aveia por extrusao reativa com bicarbonato de sodio para aplicacao em bebidas; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Natália Vicente de Rezende

Balanceamento nutricional de chocolate a partir de modelagem de misturas de ingredientes associada a propriedades reológicas e sensoriais; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Mônica Oliveira Reis

Celulose microcristalina como reforço em filmes de amido/PBAT; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Igor Fernando Escanfelli da Silva

Filmes de Amido/poli(butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) Produzidos por Extrusão Reativa com Ácido Adípico; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Patrícia Salomão Garcia

Ácido Cítrico como Compatibilizante entre Amido e Poliester em Filmes Tubulares Produzidos por Extrusão; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Rafael Machado e Silva Coronato

Efeito da Goma Gelana em Sistemas Amido-Água e Amido-Leite; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Juliana Bonametti Olivato

Compatibilizantes na Extrusão Reativa de Amido/Poli(butileno adipato co-tereftalato) para Produção de Filmes; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Franciele Maria Pelissari

Produção e caracterização de filmes de amido de mandioca, quitosana e glicerol com incorporação de óleo essencial de orégano; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Suellen Jensen Klososki

Emulsificantes com diferentes EHL (equilibrio hidrofílico/lipofílico) em filmes de amido de mandioca; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Norma Lúcia de Miranda Pimentel

Biscoito de polvilho suplementado com amido resistente:um novo alimento funcional; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Alexandre Santa Barbara Azevedo

Caracterização e aplicação de fibra de borra de café modificada por tratamento com peróxido de hidrogênio alcalino; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Carolina Bernardi

Gestão da sanidade e qualidade do trigo em pré e pós-colheita:um estudo de caso em sistema integrado de produção e armazenagem; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Luciana Lobato

Efeito combinado de leite, amido e inulina nas características texturais e sensoriais de pudeins; 2006; 102 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Fabio Bublitz Ferreira

Efeito da estocagem em diferentes umidades relativas nas características de filmes de amido de inhame plastificados com glicerol ou com monoglicerideo; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ederson Moroz Brambilla

Desenvolvimento de ingrediente rico em xilo-oligossacarideos por modificação enzimática da fibra de milho obtida pela moagem a seco; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Vanessa Dias Alves

Biofilmes de amido de mandioca enriquecidos com amilose; 2004; 97 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Daniela Fernanda Pitone Franco

Desenvolvimento de uma mistura de farinhas de soja e de milho para utilização como shake; 2003; 77 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Natalia D'Incão

"Desenvolvimento de "chips" a base de farinha de cará; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Melicia Cintia Gasldeano

Caracterização e Aplicação de Casca de Aveia Modificada por Tratamento com Peroxido de Hidrogenio Alcalino Associado à Extrusao; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Renata Paula Herrera Brandelero

Processamento de abacaxi por métodos combinados; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Sueli Aparecida Strazzi

Parametros de Torração de Germen de Milho Visando Aplicação como Ingrediente em Alimentos; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

SORAYA STEFANI BUTARELO

Cinetica da cocção da mandioca-Gelatinização de amido; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Suzana Mali

Modificação de Amido de Mandioca Com Ácido Adípico, Via Extrusão; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

LAURA BEATRIZ KARAN

Emprego de Aditivos Em Produtos Expandidos de Aveia; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

ANDRÉA SPADOTO BORDIN

Efeito de Cloreto de Sódio e Bicarbonato de Sódio Em "Snacks" A Base de Farinha de Mandioca; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Simone Mendonça

Farelo de Milho Na Formulação de "Snacks" Com Alto Teor de Fibra; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

JORGE HASHIMOTO

"Snacks" Com Fibra A Base de Farelo de Mandioca; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Elizabeth Harumi Nabeshima

Fosfatação de Amido de Mandioca Via Extrusão; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Telma Reginato Martins

Efeito do Tratamento Alcalino Associado A Extrusão Nas Propriedades Funcionais de Fibra de Cotilédone de Soja; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Manoel Soares Soares Júnior

Propriedades Funcionais de Amido de Mandioca Extrusado Com Emulsificante,; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Rosa Maria Lima Alves

Amido Pre-Gelatinizado de Cará (Dioscorea Alata); Propriedades Funcionais; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Márcia Portilho

Produção de Polvilho Azedo; Emprego de Alfa-Amilase Como Coadjuvante Para Acelerar O Processo; ; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

SUZANA LEMANSKI

Propriedades funcionais de farinhas e concentrados proteicos de soja germinada; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

GRACIELA CABRERA ARREDONDO

Germinação do trigo em laboratorio; Efeito nas propriedades do amido e da farinha; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

WILLIAM POLLONIO MACHADO

Farinha texturizada de soja germinada; Avaliação das propriedades funcionais; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Edmara T

RAGGIATO; Desenvolvimento de biscoitos doces laminados com redução de calorias; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Suely R

C; ANDRADE; Maltagem do triticale; Emprego da farinha como aditivo em panificação; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Luiz Guilherme Sachs

Farinhas Mistas Com Alto Teor de Fibra; Efeito Na Qualidade do Pao Tipo Frances; 1989; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

ZENEIDE TEIXEIRA REZENDE

Aproveitamento do Residuo da Mosturacao de Industria Cervejeira e Efeito de Alguns Ingredientes Em Biscoitos Doces; 1989; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

MARCIA CRISTINA YABU

Maltagem do Milho; Efeito Nas Propriedades do Amido e da Farinha; ; 1989; Dissertação - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Natalia Rezende

Cacau do sul da Bahia: compostos bioativos e metagenômica de microrganismos fermentadores; 2019; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Patrícia Salomão Garcia

AÇÃO COMPATIBILIZANTE DE ÁCIDO CARBOXÍLICO, ANIDRIDO E SERICINA EM FILMES TUBULARES DE AMIDO E POLIÉSTER PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO-REATIVA; 2014; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Juliana Bonameti Olivatto

Blendas de amido termoplastico e poliester: estudo da influencia de compatibilizantes e agentes de reforco; 2014; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Nádia Cristiane Steinmacher

Xilanases e Extrusão Reativa na Modificação de Bagaço de Malte para Emprego em Panificação; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Luciana P Lobato

EFEITO DA INTERAÇÃO DOS COMPONENTES DO FARELO DE AVEIA E DA FARINHA DE SOJA SOBRE A COLESTEROLEMIA, IMUNOESTIMULAÇÃO E VIABILIDADE TECNOLÓGICA DE PRODUÇÃO DE INGREDIENTE E ALIMENTO PARA DIETAS ESPECIAIS; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Mirian Cristina Mareti

Biscoitos com farelo de aveia e farinha de soja: aspectos tecnológicos e avaliação do efeito funcional; 2008; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Melicia Cintia Galdeano

Filmes e laminados de amido de aveia com diferentes plastificantes produzidos por castig e extrusão; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Lyssa Sakanaka

Blendas de amido e poliester para produção de filmes por extrusão; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Silvia Deboni Dutkowsky

Barras de cereais com alto teor de fibras prebioticas: desenvolvimento tecnológico e comprovação clínica de seus efeitos; 2004; 173 f; Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Laura Beatriz Karam

Propriedades funcionais, moleculares e microestruturais de multimisturas de amidos de mlho, mandioca e cará; 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Mirian Mareti

Aspectos tecnológicos e avaliação clínica da ação hipocolesterolêmica de biscoitos formulados com farinha de soja e farelo de aveia; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Suzana Mali

Produção e caracterização de filmes plasticos biodegradaveis a base de amido de cará; 2002; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Rosa Maria Lima Alves

Caracterização Química e Funcional de Produtos de Cará; (Dioscorea Alata) Obtidos Por Moagem Úmida e Seca; ; 1999; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Paula Bilck

2012; Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Victoria Eiras Grossmann;

Manoel Soares Soares Jr

; 2009; Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Victoria Eiras Grossmann;

Carolina Gratão

HACCP aplicado a oleos essenciais de laranja; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Sílvia Torres de Chico

Implantação do sistema APPCC a farinha de trigo especial com fermento; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Cecilia Kanashiro, Angelica Batistela eoutros

Elaboração de manual de boas práticas de fabricação para panificadora e confeitaria Central; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Luísa Totti de Oliveira

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E POLIESTER COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Paula Cunha Luiz

Misturas de amido e gomas modificadas por processo de microondas: caracterização e aplicação em pudins; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Danielly Ladeira Anibal

Filme de Amido/PBAT Potencialmente Ativo pela Inclusão de Alfa-Tocoferol; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Luciana Shizue Matsuguma

melhoramento da funcionalidade do amido de mandioca como espessante; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Fernanda Garcia Almeida

Desenvolvimento de embalagem biodegradável para produtos de cacau; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Luísa Totti de Oliveira

FIBRAS CELULÓSICAS MODIFICADAS COMO REFORÇO EM FILME BIODEGRADÁVEL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Marcela Marta Lazaretti

Efeito das variaveis de processo em filmes de amido/PBAT; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Danielly Anibal

FARELO DE AVEIA E FARINHA DE SOJA NA PRODUÇÃO DE UM INGREDIENTE FUNCIONAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia e Bioquimica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Marcela Marta Lazaretti

BARRAS DE CEREAIS ENRIQUECIDAS COM INGREDIENTES FUNCIONAIS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Danielly Ladeira Anibal

APLICAÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE MODIFICADO EM PÃES; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Raphael Faglioni Pereira

Desenvolvimento de barras de cereais com farelo de aveia e farinha de soja; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Juliana Bonameti

propriedades de filmes a base de amido de aveia; 2006; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Fabricio Teruki

Produção e caracterização de filmes a base de amido; 2006; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Julia Mazoni

Desenvolvimento de filmes biodegradaveis; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia e Bioquimica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Marco Antônio Salmazo Volso

Determinação de Pontos criticos, monitoramento e controle dos fatores que afetam a qualidade do milho e derivados; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia e Bioquimica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

FernandoHenrique Fracao

Detecção de pontos críticos, monitoramento e controle dos fatores que afetam a qualidade do milho e derivados; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Paula Fernanda Cerezini

Desenvolvimento de produtos a base de cará; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia e Bioquimica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Ana Carolina

Produção de amido resistente a partir de polvilho doce e azedo; 2006; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

Thalita Peixoto Basso

Estabilidade de filmes biodegradaveis de amidos de diferentes fontes; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Maria Victoria Eiras Grossmann;

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GROSSMANN, M. V. E. ; ROCHA, J. L. . Caracteristicas Fisico-Mecanicas do Cultivar de Milho Nutrimaiz.. In: V CONG. DA SBCTA, 1981, Viçosa. Anais do V Congresso da SBCTA. VIÇOSA, 1981. v. 1. p. 87-87.
MENDONÇA, S. ; GROSSMANN, M. V. E. . Corn bran as a fiber source in expanded snacks. Cereal Foods World , St Paul, v. 43, n.7, p. 526-526, 1998.
MIRANDA, M. Z. ; EL-DASH, A. A. ; GROSSMANN, M. V. E. . Effect of extrusion variables on some physicichemical properties of germinated whole wheat flour. Cereal Foods World , St Paul, v. 43, n.7, p. 526-526, 1998.
NABESHIMA, E. H. ; GROSSMANN, M. V. E. . Pregelatinized And Cross-Linked Cassava Starch Obtained By Extrusion With Sodium Trimetaphosphate.. CEREAL FOODS WORLD, ST. PAUL - USA, v. 42, n.8, p. 622, 1997.
GARCIA, P. S. ; GROSSMANN, M. V. E. ; MALI, S. . Efeito compatibilizante de ácido cítrico em filmes de amido e poliester produzidos por extrusão retiva. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MELO, C. P. ; GARCIA, P. S. ; MALI, S. ; GROSSMANN, M. V. E. ; YAMASHITA, Fabio . Filmes biodegradáveis a base de amido, goma xantana e nanoargila produzidos por extrusão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GARCIA, P. S. ; GROSSMANN, M. V. E. ; MALI, S. . Propriedades mecanicas e de barreira de filmes de blendas de amido e PABT compatibilizadas com ácido cítrico. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOBATO, L P ; Lazaretti, M.M. ; Anibal, D. ; GROSSMANN, M. V. E. . Otimização de fórmula para desenvolvimento de ingrediente funcional extrusado com farinha de soja e farelo de aveia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOBATO, L P ; Lazaretti, M.M. ; Anibal, D. ; GROSSMANN, M. V. E. . Otimização de processo para desenvolvimento de ingrediente funcional expandido com farinha de soja e farelo de aveia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MALI, S. ; GROSSMANN, M. V. E. ; YAMASHITA, Fabio . Propriedades físicas de compositos biodegradáveis extrusados a base de amido de mandioca e fibras vegetais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

GROSSMANN, M. V. E. ; HASHIMOTO, J. . Desenvolvimento de snacks a base de farelo de mandioca. 1998.

GROSSMANN, M. V. E. . Desenvolvimento de uma mistura amido de mandioca/ gomas para reduzir a coesividade. 1998.

Grossmann, M.V.E. . Atualização sobre fibras: conceitos, metodologia e aplicações. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GROSSMANN, M. V. E. ; YAMASHITA, Fabio ; MALI, S. ; BELEIA, A. P. ; FERREIRA, Sandra Helena Prudencio . Filmes de amido de mandioca produzidos por extrusão. 2007 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. ; MALI, Suzana ; YAMASHITA, Fabio ; BELEIA, Adelaide ; FERREIRA, Sandra Helena Prudencio ; GALDEANO, Melicia Cintia ; SAKANAKA, Lyssa . Produção e caracterização de filmes extrusados a base de amido. 2005 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

YAMASHITA, Fabio ; GROSSMANN, M. V. E. . Sistema de embalagem ativa para frutas e hortaliças minimamente processadas. 2005 (PROJETO EM DESENVOLVIMENTO) .

HIROOKA, Elisa ; ONO, Elisabete S ; GROSSMANN, M. V. E. . Arranjo Produtivo Agroalimentar da Região de Londrina. 2004 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. ; UCHOA, Plinio ; TOMAEL, Maria Ines ; PINHEIRO, Leticia . Núcleo de Inteligência Competitiva em Alimentos Funcionais: estruturação/ gestão da Rede de Cooperação e Inovação em Alimentos Funcionais. 2004 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

SOBRAL, P. A. ; GROSSMANN, M. V. E. . Tecnologia de filmes biodegradaveis para alimentos em Ibero-America. 2004 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. ; MALI, Suzana ; YAMASHITA, Fabio ; FERREIRA, Sandra Helena Prudencio ; BELEIA, Adelaide . Produção de filmes biodegradáveis. 2003 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. ; BELEIA, A. P. ; PRUDENCIO-FERREIRA, S. H. ; YAMASHITA, Fabio . Valorização de Raizes e Tuberculos não Tradicionais.. 2002 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. ; UCHOA, Plinio . Coordenação da Plataforma de Alimentos do Programa Londrina Tecnopolis. 2001 (ASSESSORIA) .

GROSSMANN, M. V. E. . Assessoria, Na Área de Tecnologia de Cereais, A Empresas da Região de Londrina, Contribuindo Para O Desenvolvimento de Produtos e Aprimoramento de Processos de Produção.. 2000 (ASSESSORIA) .

GROSSMANN, M. V. E. . Otimização de Formulações e Condições de Processamento de "Snacks" Elaborados Com Matérias Primas Não Tradicionais.. 1998 (PROJETO EM DESENVOLVIMENTO) .

GROSSMANN, M. V. E. . Desenvolvimento de Ingredientes e Produtos Formulados A Base de Inhame (Dioscorea Alata). 1998 (PROJETO EM DESENVOLVIMENTO) .

GROSSMANN, M. V. E. . Coordenação,na Uel, do Programa Alfa (Cytalfa), Referente Ao Fortalecimento de Cursos de Pós-Graduação Em Ciência de Alimentos dos Países do Mercosul e Chile.. 1998 (COORDENAÇÃO DE PROJETO) .

GROSSMANN, M. V. E. . Valorização de Subprodutos de Industrialização da Mandioca.. 1995 (PROJETO DESENVOLVIDO) .

Projetos de pesquisa

2014 - 2018

Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a base de amido e álcool polivinílico (PVOH), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fabio Yamashita em 06/09/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / MALI, S - Integrante / Fabio Yamashita - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Embalagens ativas biodegradáveis para frutas in natura provenientes de cultivo orgânico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fabio Yamashita em 06/09/2019., Descrição: Projeto de pesquisa aprovado pela Chamada MCTI/CT-AGRONEGÓCIO/CNPq N 39/2013 (Linha 1: Frutas, Sucos e Polpas). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / Fabio Yamashita - Coordenador / Sergio Ruffo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.
2012 - 2016

OTIMIZAÇÃO DE FORMULAÇÕES E PROCESSOS PARA EMPREGO DE CELULOSE MICROCRISTALINA COMO REFORÇO EM FILMES DE AMIDO/POLIESTER PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO, Descrição: Embora a mistura com poliésteres biodegradáveis permita obter filmes de amido mais resistentes e com maior resistência à água que aqueles produzidos só com amido termoplástico, essas propriedades ainda são deficientes para muitas aplicações em embalagens, principalmente quando o teor de poliéster na blenda é inferior a 50%. Por essa razão, é intensa a procura por materiais que possam promover um reforço. Entre estes, a celulose microcristalina (MCC), uma celulose purificada, com grande área superficial, é uma opção de interesse, porque essa grande área possibilita melhores interações entre a matriz polimérica e o reforço, resultando em melhores propriedades mecânicas e de barreira. Efeitos positivos da MCC em materiais biodegradáveis rígidos, obtidos por injeção, ou em laminados, já foram comprovados. Não se tem conhecimento, porém, de estudos de aplicação em filmes produzidos por extrusão, e estudos preliminares realizados pelo nosso grupo de pesquisa mostraram a necessidade de um ajuste fino nas proporções entre os diferentes componentes (polímeros, plastificante, MCC) e otimização dos processos de produção para que se obtenham resultados satisfatórios. Pelo fato do filme ter baixa espessura e o processo de produção por extrusão-sopro submeter o material a forças de tração biaxiais, corre-se o risco de que materiais usados como reforço tenham efeito contrário, constituindo pontos de fragilidade da estrutura polimérica. Assim sendo, o objetivo do trabalho será produzir filmes biodegradáveis, de amido/poliéster, por extrusão-balão, empregando MCC como reforço, para melhorar as propriedades mecânicas e de barreira ao vapor de água. Como forma de melhorar a interação entre os dois polímeros (amido e poliéster) e destes com a MCC serão também estudados a adição de um agente compatibilizante e a modificação prévia da MCC, com esse mesmo agente. Os filmes serão produzidos por extrusão-balão, empregando extrusor de dupla rosca, na fase de peletização e, mono rosca, na de. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Fabio Yamashita - Integrante / MALI, S - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 4
2012 - 2014

FILMES BIODEGRADÁVEIS: PROPOSTA DE MODIFICAÇÃO/COMPATIBILIZAÇÃO DE FONTE DE FIBRAS CELULÓSICAS PARA INCLUSÃO EM FILMES DE AMIDO - POLIESTER, Descrição: A inclusão de fibras celulósicas, purificadas ou não, em materiais biodegradáveis rígidos, obtidos por injeção, ou em laminados, é considerada uma forma de melhorar as propriedades mecânicas desses materiais. No caso de filmes, porém, verifica-se a necessidade de purificação (isolamento da celulose) e, ainda, do uso de compatibilizantes, havendo, mesmo assim, sérios riscos de prejuízos á resistência e elasticidade dos filmes compósitos. O objetivo do trabalho será viabilizar a inclusão de matéria prima rica em fibra (casca de aveia) em filmes biodegradáveis de amido/poli (butileno adipato co-tereftalato) produzidos por extrusão, com impacto positivo nas propriedades mecânicas. Para tanto, serão aplicadas duas vias tecnológicas: 1) efeito de compatibilizantes (anidrido maleico e ácido cítrico), quando as cascas forem adicionadas sem nenhum tipo de modificação e 2) pre-modificação parcial dessas cascas, empregando processo de extrusão reativa. Este processo, que tem a vantagem de não gerar efluentes, foi desenvolvido e aplicado, com sucesso, em alimentos, favorecendo a interação com outros componentes. Assim, espera-se que, no caso dos filmes, as fibras parcialmente modificadas sejam mais compatíveis com a matriz polimérica. Serão otimizadas formulações e parâmetros de processo, empregando como variáveis resposta as propriedades mecânicas e de barreira. A microestrutura dos filmes será também caracterizada por microscopia eletrônica (de varredura e de transmissão) e os diferentes graus de modificação da fibra serão detectados por FT-IR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / A. P. BELEIA - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - Atual

DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE AMIDO DE MANDIOCA, FIBRAS VEGETAIS E NANOCRISTAIS DE CELULOSE OBTIDOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA, Descrição: Projeto de pesquisa aprovado pelo CNPq. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Suzana Mali de Oliveira - Coordenador.
2009 - 2011

EXTRUSÃO REATIVA PARA COMPATIBILIZAÇÃO DE AMIDO, POLIESTER E NANOARGILAS EM FILMES BIODEGRADÁVEIS., Descrição: O objetivo é desenvolver formulações e processos de extrusão para produzir filmes biodegradáveis, com teor de amido modificado maior que 50%, em mistura com poliéster e/ou nanoargila. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades, mecânicas, de barreira e microestruturais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Suzana Mali - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Adelaide Beleia - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2011

APLICAÇÃO DE FILMES PLÁSTICOS BIODEGRADÁVEIS NA AGRICULTURA, Descrição: O plástico é utilizado na agricultura em aplicações como sacos para produção de mudas e filmes para cobertura do solo (mulch film), constituindo um sério problema ambiental. O objetivo do projeto é produzir, por extrusão, filmes biodegradáveis a partir de blendas de amido de mandioca e polímeros biodegradáveis, com propriedades mecânicas e de permeabilidade adequadas para aplicação em agricultura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Fabio Yamashita - Coordenador / Adelaide Beleia - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

Fontes renováveis e tecnologia de extrusão na produção de embalagens biodegradáveis, Descrição: O projeto, desenvolvido em colaboração com as Universidades de Buenos Aires e de La Plata (Argentina), tem por objetivos: 1. Contribuir para a formação de recursos humanos altamente capacitados, através da realização de trabalhos conjuntos, dentro de uma rede que congrega competências profissionais em pesquisas com embalagens biodegradáveis. 2. Avaliar diferentes agropolímeros e poliésteres para a produção de filmes biodegradáveis por processos de extrusão e laminação. 3. Caracterizar os filmes quanto a suas propriedades microestruturais, mecânicas, térmicas e de barreira a gases e vapor de água; 4. Testar os filmes em aplicações a serem definidas em função de suas características.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Suzana Mali - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Adelaide Beleia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2007 - 2010

Produção e caracterização de filmes extrusados a base de amido de mandioca, Descrição: O objetivo do projeto é elaborar filmes biodegradáveis a partir de amido de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) por meio do processo de extrusão e sopro em balão, semelhante ao utilizado industrialmente para filmes plásticos convencionais. Inicialmente serão produzidos, por extrusão, pellets de amido+plastificante semelhantes aos grânulos das resinas plásticas. A partir dos pellets serão formados os biofilmes empregando uma extrusora piloto com características semelhantes às do industrial. O material será produzido com diferentes características (mecânicas, de aparência e de permeabilidade), através da variação da formulação (teor e tipo de plastificante) e espessura. Os filmes serão caracterizados em termos das suas propriedades mecânicas através de testes de tração na ruptura, perfuração na ruptura, relaxação e análise mecânica-dinâmica (DMA), enquanto que testes de permeabilidade ao vapor de água e aos gases e solubilidade serão realizados para determinação das propriedades de barreira dos filmes. Depois de produzidos os filmes serão testados como embalagem de atmosfera modificada para frutas minimamente processadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) Doutorado: (4) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Suzana Mali - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Adelaide Beleia - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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Filmes biodegradáveis de amido/poliester reforçados com fibras de aveia para diferentes aplicações em agricultura, Descrição: O plástico é aplicado na agricultura (fabricação das estufas, túneis baixos, cobertura do solo (mulch film), sacos para produção de mudas, impermeabilização dos reservatórios e canais de irrigação, etc.). Estudos prévios realizados com filmes de amido e poliéster biodegradável (poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) para substituição do plástico tradicional foram promissores, mas indicaram a necessidade de emprego de reforçadores para aumentar a resistência. O objetivo do projeto é desenvolver filmes de amido/poliéster, reforçados com fibra de aveia, com propriedades adequadas para produção de mulch films e sacos para mudas. Os filmes tubulares serão produzidos por extrusão, empregando amido de mandioca, PBAT, casca de aveia (fibra) e glicerol (plastificante) em faixas de concentração definidas em testes preliminares. Os filmes serão caracterizados em relação às propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e microestrutura e posteriormente testados em aplicações práticas, na casa de vegetação e na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Coordenador / Yamashita, Fábio - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇAO DE NANOCOMPÓSITOS BIODEGRÁDAVEIS: APLICAÇÃO PARA USO COMO MATERIAIS DE EMBALAGENS, Descrição: Blendas do amido com políesteres biodegradáveis possibilitam uma melhoria nas propriedades de filmes, quando comparadas às de filmes de amido. Entretanto, para muitas aplicações, há a necessidade de um incremento na resistência o que pode ser conseguido com a incorporação de nanofibras de celulose ou whiskers. O projeto tem como principal meta estudar a viabilidade de obtenção nanocompósitos, a partir da mistura de amido termoplástico com polímeros biodegradáveis (PABT, PLA, e outros) em presença de nanofibras celulósicas, aplicáveis para a produção de filmes e produtos semi- rígidos, como bandejas e placas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Victoria Eiras Grossmann - Integrante / A. P. BELEIA - Integrante / SUZANA MALI - Integrante / carmen Muller - Integrante / Yamashita, Fábio - Integrante / Valdir Soldi - Integrante / Bilck, Ana Paula - Integrante / Pires, Alfredo Tibúrcio Nunes - Coordenador / Lucia Helena Innocentini Mei - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012

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Prêmios

2004

Premio Leopold Hartman- 4o lugar, SBCTA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia. , Rodovia Celso Garcia Cid, Campus universitário, 86051970 - Londrina, PR - Brasil - Caixa-postal: 6001, Telefone: (43) 3714565, Ramal: 204, Fax: (43) 3714080

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Professor sênior, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador

Outras informações:
Professor Colaborador do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

1995 - 2013

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Assistente

1981 - 1994

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1981
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Amidos Modificados, Ciencia e Tecnologia de Cereais, Seminarios, Novos Ingredientes Alimentares
01/1981
Ensino, Farmacia e Bioquimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnol. Produtos de Origem Vegetal
01/1981
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.,Serviço realizado, Assessoria a Industrias de Alimentos.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Ingrediente alimentar contendo fibra isolúvel e xilo- algossacarídeos obtido a partir de fibra de milho e processo de produção	24/01/2005