Erick dos Anjos Bezerra

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• BEZERRA, ERICK DOS ANJOS ; SANTOS, EDILAYANE DA NÓBREGA ; FARIAS, NATÁLIA SILVA DE ; CAVALCANTI, MÔNICA TEJO . Coating based on breadfruit starch (Artocarpus altilis) for fruit conservation: influence of glycerol, sorbitol, and mannitol as plasticizers. Food Science and Technology , v. 38, p. 1-8, 2019.

• SANTOS, EDILAYANE DA NÓBREGA ; BEZERRA, ERICK DOS ANJOS ; FONSECA, JENIFFER VIVIANY DOS SANTOS ; ANDRADE, MYCHELLE DE LIRA ; FEITOZA, JOÃO VITOR FONSECA ; CAVALCANTI, MÔNICA TEJO . Bioactividad de la fruta y semilla de Terminalia catappa Linn. Research, Society and Development , v. 9, p. 119932580, 2019.

• MEIRELES, B. R. L. A. ; TOMAZ, A. C. ; BEZERRA, E. A. ; ANDRADE, M. J. C. ; CHAVES, K. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA CARNE BOVINA COMERCIALIZADA EM FRIGORÍFICOS DA CIDADE DE POMBAL-PB. Higiene Alimentar , v. 31, p. 961, 2017.

• MEIRELES, B. R. L. A. ; BEZERRA, E. A. ; TOMAZ, A. C. ; ANDRADE, M. J. C. ; FONSECA, S. B. . PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DAS CARNES IN NATURA COMERCIALIZADAS EM FRIGÓRIFICOS NA CIDADE DE POMBAL- PB. Higiene Alimentar , v. 31, p. 2161, 2017.

• SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; SILVA, L. M. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Elaboração e caracterização da farinha do fruto da castanhola (Terminalia catappa Linn). REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 12, p. 362-365, 2017.

• BEZERRA, ERICK DOS ANJOS ; FEITOZA, JOÃO VITOR FONSECA ; CAVALCANTI, MÔNICA TEJO . Biometria e características físico-químicas da fruta-pão (Artocarpus altilis). REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 12, p. 100-104, 2017.

• SANTOS, E. L. A. ; SILVA, L. M. A. ; BEZERRA, E. A. ; SANTOS, E. N. ; ARAUJO, M. A. ; SILVA, O. S. . ENRIQUECIMENTO PROTEICO DE RESÍDUO DO CAJÁ (Spondias mombin) ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA UTILIZANDO SACCAROMYCES CEREVISAE. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação - IBEA, 2016, v. 1, p. 42-45.

• SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; TOMAZ, A. C. ; ANDRADE, M. J. C. ; GONCALVES, M. C. . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA DE CONSUMIDORES EM RELAÇÃO À BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MORANGO DE MARCAS COMERCIAIS DIFERENTES. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed..Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação - IBEA, 2016, v. 1, p. 146-151.

• SILVA, L. M. A. ; SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; SANTOS, E. L. A. ; ARAUJO, M. A. ; CAVALCANTI, M. T. . APLICAÇÃO DE PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO (POP) EM INDÚSTRIA DE TEMPEROS. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação - IBEA, 2016, v. 1, p. 465-468.

• SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; SILVA, L. M. A. ; CAVALCANTI, M. T. . FARINHA DA FRUTA-PÃO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação - IBEA, 2016, v. 1, p. 730-733.

• ANDRADE, M. J. C. ; BEZERRA, E. A. ; SANTANA, A. G. ; COSTA, F. B. ; MEIRELES, B. R. L. A. . Elaboração e Avaliação Físico-Química em Néctar de Maçã adoçado com Mel de Apis Mellifera. In: Paulo Henrique Machado de Sousa, et al. (Org.). Gastronomia: da tradição á inovação. 1ed.São Paulo - SP: Monferrer, 2016, v. 1, p. 121-122.

• FONSECA, S. B. ; XAVIER, L. E. ; SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; CAVALCANTE, C. L. ; MEIRELES, B. R. L. A. . Avaliação físico-química de recheio culinário proveniente de resíduo da filetagem de tilápia. In: Paulo Henrique Machado de Sousa, et al. (Org.). Gastronomia: da tradição á inovação. 1ed.São Paulo - SP: Monferrer, 2016, v. 1, p. 1120-1121.

• BEZERRA, E. A. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; CAVALCANTI, M. T. . OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO AMIDO E FARINHA DA FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) DA VARIEDADE APYRENA. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação - IBEA, 2016, v. 1, p. 52-54.

• SILVA, L. M. A. ; SANTOS, E. L. A. ; BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; SANTOS, E. N. . BIOMETRIA E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA AMÊNDOA DA CASTANHOLA (Terminalia catappa Linn). In: IV ENAG, 2018, Bananeiras. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.

• SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; CAVALCANTI, M. T. . REVISÃO BIBLIOGRÁFICA E PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA SOBRE O FRUTO DA Teminalia catappa Linn. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DA DIVERSIDADE DO SEMIÁRIDO, 2017, Campina Grande. II CONIDIS, 2017.

• SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; MELO, J. R. L. ; SILVA, P. H. A. E. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; SANTOS, I. R. N. ; GARCIA, E. F. . IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO/MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM AGROINDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS NO MUNICÍPIO DE POMBAL. In: 7 CBEU - CONGRESSO BRASILEIRO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2016, Ouro Preto. 7 CBEU, 2016.

• BEZERRA, E. A. ; LEITE, D. D. F. ; OLIVEIRA, M. N. ; CAVALCANTI, M. T. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA PARA ASSOCIAÇÃO AGROECOLÓGICA NA PARAÍBA. In: I CONGRESSO INTERNACIONAL DA DIVERSIDADE DO SEMIÁRIDO, 2016, Campina Grande-PB. I CONIDIS, 2016.

• FEITOZA, J. V. F. ; BEZERRA, E. A. ; MELO, J. R. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; GONCALVES, M. C. . DIAGNÓSTICO DE GESTÃO DE ASSOCIAÇÃO PRODUTORA DE POLPAS DE FRUTA CONGELADA LOCALIZADA NO SEMIÁRIDO PARAIBANO. In: I CONGRESSO INTERNACIONAL DA DIVERSIDADE DO SEMIÁRIDO, 2016, Campina Grande-PB. I CONIDIS, 2016.

• BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. . TEOR DE AMILOSE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DA FRUTA-PÃO. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e X Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos), 2016, Gramado-RS. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e X Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos), 2016.

• BEZERRA, E. A. ; FERREIRA, W. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; ANDRADE, A. B. A. ; BARBOSA, J. L. ; PIMENTA, S. F. . CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL FUNCIONAL DOS MÉIS DE ABELHAS MELÍPONAS NO ESTADO DA PARAÍBA. In: VIII Seminário de Integração da Cadeia Produtiva da Apicultura e Meliponicultura do Cariri Ocidental Paraibano, 2016, SÃO JOSÉ DOS CORDEIROS-PB. I EVENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO.

• BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; SANTANA, A. G. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; SANTOS, I. R. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . OBTENÇÃO DO AMIDO DA FRUTA PÃO (Artocarpus altilis P.) PARA POSSÍVEL UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal-RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• SILVA, P. H. A. E. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; MELO, J. R. L. ; BEZERRA, E. A. ; SANTANA, A. G. ; CAVALCANTI, M. T. . MELÃO, AMEIXA E HIBISCO: INGREDIENTES BASE NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA TIPO SMOOTHIE. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. ENAG, 2015. v. 1.

• ANDRADE, M. L. ; SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; MELO, J. R. L. ; CAVALCANTI, M. T. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA TIPO SMOOTHIE A BASE DE CONCENTRADOS DE FRUTAS. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. ENAG, 2015.

• SANTANA, A. G. ; SILVA, J. L. ; SALES, A. R. R. ; LIMA, A. F. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; SANTOS, I. R. N. ; DANTAS, C. O. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DO BAGAÇO DO PEDÚNCULO DO CAJÚ (Anacardium occidentale L.) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES COMO RECHEIO EM PASTEIS. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. I ENAG, 2015.

• FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; MELO, J. R. L. ; BEZERRA, E. A. ; ARAUJO, J. S. F. ; SILVA, E. J. C. ; CAVALCANTI, M. T. . INCORPORAÇÃO DA FARINHA DE SÊMOLA DE TRIGO DURUM (T.durum L.) NA ELABORAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS FRESCAS. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. I ENAG, 2015.

• ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; BEZERRA, E. A. ; MELO, J. R. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; CAVALCANTI, M. T. . BISCOITO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE SEMOLINA DE TRIGO DURUM (Triticum durum L.). In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. I ENAG, 2015.

• BEZERRA, E. A. ; MEIRELES, B. R. L. A. ; ANDRADE, M. J. C. ; TOMAZ, A. C. ; FONSECA, S. B. ; CHAVES, K. S. . MONITORAMENTO E APLICAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE DE CARNES COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE POMBAL/PB. In: X Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2017, Pombal. X- ENEX, 2017.

• BEZERRA, E. A. ; MEIRELES, B. R. L. A. ; ANDRADE, M. J. C. ; TOMAZ, A. C. ; FONSECA, S. B. ; CHAVES, K. S. . IMPORTÂNCIA DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA QUALIDADE DA CARNE BOVINA IN NATURA DO MUNICÍPIO DE POMBAL/PB. In: X Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2017, Pombal. X- ENEX, 2017.

• SANTOS, I. R. N. ; FEITOZA, J. V. F. ; BEZERRA, E. A. ; FONSECA, J. V. S. ; MELO, J. R. L. ; CAVALCANTI, M. T. . AMPLIAÇÃO DA INSERÇÃO SOCIOECONÔMICA DE ASSENTADOS PRODUTORES DE POLPA DE FRUTA DO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB. In: IX Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2016, Cajazeiras. Extensão Universitária: Ampliando Conhecimentos e Promovendo o Desenvolvimento Regional, 2016.

• CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, G. A. S. ; SILVEIRA, D. C. ; ROCHA, T. C. ; BEZERRA, E. A. ; ABRANTES, A. F. ; CARVAJAL, J. C. L. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PÓLEN APÍCOLA COLETADO NA CIDADE DE TOUROS-RN. In: 20 CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 2014, Belém. SUSTENTABLIDADE, TECNOLOGIA E MERCADOS. Belém: CBA, 2014. p. 159.

• CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, G. ; SILVEIRA, D. C. ; ROCHA, T. C. ; BEZERRA, E. A. ; ABRANTES, A. F. ; CARVAJAL, J. C. L. . SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DO PÓLEN APÍCOLA. In: 20 CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 2014, Belém. SUSTENTABLIDADE, TECNOLOGIA E MERCADOS. Belém: CBA, 2014. p. 185.

• BEZERRA, E. A. . MONITORAMENTO E APLICAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE DE CARNES COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE POMBAL/PB. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, E. A. . MPORTÂNCIA DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA QUALIDADE DA CARNE BOVINA IN NATURA DO MUNICÍPIO DE POMBAL/PB. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, E. A. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA PARA ASSOCIAÇÃO AGROECOLÓGICA NA PARAÍBA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, E. A. . FARINHA DA FRUTA-PÃO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, E. A. . OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO AMIDO E FARINHA DA FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) DA VARIEDADE APYRENA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2014 - 2015

  Isolamento e caracterização das proteínas do pólen apícola, Descrição: O pólen apícola contém todos os aminoácidos essenciais ácidos necessários para o organismo humano. No entanto, a sua composição do pólen apícola depende fortemente da fonte vegetal, juntamente com outros fatores, como condições climáticas, tipo de solo, e a atividade do apicultor. O interesse na pesquisa por novas fontes proteicas não convencionais com o objetivo de estudar suas propriedades funcionais para a aplicação na indústria alimentícia é cada vez maior. A fim de avaliar a qualidade das proteínas contidas no pólen apícola e determinar possíveis utilizações em matrizes alimentares este trabalho será desenvolvido. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Erick dos Anjos Bezerra - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Thayse Cavalcante da Rocha - Integrante.