Thayane Rabelo Braga Farias
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Atualmente professora do curso de Engenharia de Alimentos na UNILAB.
Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Química
2019 - 2022
Universidade Federal do Ceará
Título: EFEITO DO PLASMA FRIO NA QUALIDADE DE MAÇÃ E ARAÇÁ-BOI
, Ano de obtenção: 2022. Fabiano André Narciso Fernandes.
Mestrado em Engenharia Química
2014 - 2016
Universidade Federal do Ceará
Título: Efeito de pré-tratamentos: Desidratação osmótica assistida com ultrassom e luz ultravioleta pulsada na secagem e qualidade da manga
, Ano de Obtenção: 2016.Fabiano André Narciso Fernandes.Coorientador: Ebenézer de Oliveira Silva.
Aperfeiçoamento em Engenharia Química
2024 - 2024
Universidad de Oviedo
Título: EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN MÉTODO DE EXTRACCIÓN LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL ARÁNDANO (FRUTA Y SUBPRODUCTOS). Ano de finalização: 2024
Formação complementar
2022 - 2022
Auditoria Interna da Qualidade. (Carga horária: 20h). , IFCE Sobral, IFCE, Brasil.
2022 - 2022
Cromatografia - Conceitos básicos. (Carga horária: 20h). , EMBRAPA, EMBRAPA, Brasil.
2022 - 2022
Introdução à Agroecologia e à produção orgânica. (Carga horária: 25h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.
2022 - 2022
Introdução à Química Verde e Sustentável. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
2022 - 2022
Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação e Indústrias d. (Carga horária: 20h). , IFCE Sobral, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
Ferramentas Estatísticas Uni e Multivariadas Aplicadas à Análise de Aliment. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2021 - 2021
I JORNADA DE GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , IFCE Sobral, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2020 - 2020
Como criar e usar vídeos na Educação. (Carga horária: 4h). , Associação Nova Escola, ASSOCIAÇÃO NOVA, Brasil.
2020 - 2020
Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 60h). , IFCE - campus Tauá, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Princípios e aplicalões de cromatografia gasosa. (Carga horária: 1h). , Shimadzu, SHIMADZU, Brasil.
2020 - 2020
Sala de aula com o classroom. (Carga horária: 20h). , MargiEducation, MG, Brasil.
2020 - 2020
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , IFCE - campus Camocim, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Formação em EndNote. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2020 - 2020
Mendeley- citação e referência. (Carga horária: 1h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2020 - 2020
amostragem, coleta e transporte do leite. (Carga horária: 30h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2020 - 2020
Marketing digital. (Carga horária: 4h). , Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará, SECITECE, Brasil.
2020 - 2020
Receita de sucesso-cardárpio, cozinha e alimentos. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2020 - 2020
aprender por projetos. (Carga horária: 20h). , Respostas para o amanhã - Samsung, SAM, Brasil.
2020 - 2020
Produção de vídeo aula. (Carga horária: 12h). , INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Jornada de metodologias ativas. (Carga horária: 80h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Estudando com tecnologia. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2019 - 2019
Professor em Ead. (Carga horária: 40h). , INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA, IFCE, Brasil.
2019 - 2019
Chefia e liderança. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2019 - 2019
DIALOGANDO E REFLETINDO O ESTÁGIO DAS EEEPs DO CEARÁ. (Carga horária: 120h). , Secretaria de Educação, SEDUC, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em Nutrição. (Carga horária: 280h). , Centro Educacional de Desenvolvimento Profissional, CEDEP, Brasil.
2017 - 2017
Formação de professores das Escolas Estaduais de Educação Profissional. (Carga horária: 60h). , Secretaria de Educação, SEDUC, Brasil.
2015 - 2015
APPCC. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2014 - 2014
Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2014 - 2014
III Workshop de Escrita Científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2014 - 2014
INICIAÇÃO A PESQUISA E AO USO DE RECURSOS INFORMAC. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2014 - 2014
Treinamento no uso do Portal de Periódicos CAPES. (Carga horária: 12h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2014 - 2014
II Workshop de Escrita Científica. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2013 - 2013
INGLÊS INSTRUMENTAL. (Carga horária: 80h). , CLEC, CLEC, Brasil.
2013 - 2013
Bioquímica de Frutos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2012 - 2012
Gestão de Projetos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2012 - 2012
Introdução à Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 12h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.
2010 - 2012
Inglês. (Carga horária: 240h). , CLEC, CLEC, Brasil.
2010 - 2010
BPF- Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 25h). , ACCP, ACCP, Brasil.
2010 - 2010
Workshop Vigilantes da Água. (Carga horária: 6h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.
2010 - 2010
Elaboração de Manual de BPF.. (Carga horária: 25h). , ACCP, ACCP, Brasil.
2010 - 2010
Higiene e Microbiologia na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2010 - 2010
Treinamento nas atividades de laboratórios. (Carga horária: 4h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.
2009 - 2009
Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2009 - 2009
Brigadista de combate a incêndios. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.
2007 - 2009
Técnico em Segurança do Trabalho. (Carga horária: 1800h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.
2006 - 2008
Informática (Curso Master). (Carga horária: 287h). , SOS Computadores, SOS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós colheita.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Química.
Organização de eventos
Farias, Thayane.R,B . I Colóquio FAETEC Professores-Pesquisadores: saberes da educação profissional e tecnológica. 2021. (Outro).
BRAGA, T. R. . II Dia da alimentação. 2017. .
BRAGA, T. R. . I DIA DA ALIMENTAÇÃO. 2016. .
BRAGA, T. R. . XIII SIPAT EMBRAPA. 2011. (Outro).
BRAGA, T. R. . XII SIPAT EMBRAPA. 2010. (Outro).
BRAGA, T. R. . SIPAT CEFET. 2009. (Exposição).
Participação em eventos
III Simpósio online sulamericano de tecnologia, engenharia e cie.III Simpósio online sulamericano de tecnologia, engenharia e ciências de alimentos. 2024. (Simpósio).
Congresso Internacional de saúde única. III Congresso Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). 2021. (Congresso).
FEBRACE. VESPERTÍLIO 02: ROBÔ SEMEADOR PARA AGRICULTURA FAMILIAR. 2021. (Feira).
?Webinar - Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos: Desafios em meio a Pandemia do COVID- 19. 2020. (Exposição).
1º WEBINAR CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2020. (Encontro).
I COICTA-Internacional online congress of food science and technology. 2020. (Congresso).
I WORKSHOP FOOD SAFETY BRAZIL ON-LINE. 2020. (Oficina).
II CONGRESSO DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO COM ADIÇÃO DE CACAU EM PÓ. 2016. (Congresso).
XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA. Efeito do ultrassom e luz ultravioleta pulsada nas vitaminas de mangas desidratadas. 2016. (Congresso).
XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. EFEITO DO ULTRASSOM E ULTRAVIOLETA PULSADO NAS VITAMINAS DE MANGAS DESIDRATADAS. 2015. (Congresso).
XX SINAFERM.EFEITO DO ULTRASSOM E ULTRAVIOLETA PULSADO NA INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA DE MANGAS DESIDRATADAS. 2015. (Simpósio).
CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE DE ALIMENTOS. 2013. (Congresso).
Encontro de Iniciação à Pesquisa-UNIFOR.Encontro de Iniciação à Pesquisa-UNIFOR. 2013. (Encontro).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).
XI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa.Qualidade de Abacaxi 'Peróla' tratado com ultravioleta Pulsado. 2013. (Encontro).
X Encontro de Iniciação Científica e I Encontro de Pós-graduação da Embrapa.X Encontro de Iniciação Científica e I Encontro de Pós-graduação da Embrapa. 2012. (Encontro).
XVIII Semana de Engenharia de Alimentos.Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. CARACTERIZAÇÃO DE PIGMENTOS DE ABACAXI TRATADOS COM ÁGUA ELETROLISADA E ULTRAVIOLETA PULSADO. 2012. (Congresso).
XXXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFC.XXXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFC. 2012. (Encontro).
9° SLACA-Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.CARACTERIZAÇÃO DOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO DE BANANAS RESISTENTES A SIGATOKA NEGRA. 2011. (Simpósio).
IV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical'.IV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. 2011. (Encontro).
XVII SEAL-Semana da Engenharia de Alimentos.participante. 2011. (Encontro).
XVI SEAL-Semana da Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).
XIV Semana de Engenharia de Alimentos.SEAL. 2008. (Encontro).
Participação em bancas
MOURA, A. B.; LIMA, J. S. S.; COSTA, J. N.;Farias, Thayane.R,B. COMPARAÇÃO DOS TEORES DE HISTAMINA EM ATUM ENLATADO DETERMINADOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA E POR KIT RÁPIDO.. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Orientou
APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS NO ENSINO DE QUÍMICA: UM ESTUDO PARA DESENVOLVIMENTO DE AÇÃO EM BENEFÍCIO DA ECONOMIA DE ÁGUA; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Thayane Rabelo Braga Farias;
Vespertílio-Robô semeador; 2021; Iniciação Científica - edson queiroz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Thayane Rabelo Braga Farias;
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO COM ADIÇÃO DE CACAU EM PÓ; 2016; Iniciação Científica - EEEP EDSON QUEIROZ; Orientador: Thayane Rabelo Braga Farias;
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE DERIVADOS LÁCTEOS À BASE DE FRUTAS; 2016; Iniciação Científica - EEEP EDSON QUEIROZ; Orientador: Thayane Rabelo Braga Farias;
HORTA ESCOLAR: UMA VISÃO EDUCATIVA E SUSTENTÁVEL; 2016; Iniciação Científica - EEEP EDSON QUEIROZ; Orientador: Thayane Rabelo Braga Farias;
Produções bibliográficas
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BRAGA, T. R. ; PEREIRA, R.C.A ; SILVEIRA, M.R.S ; CRISOSTOMO, J.R. ; PONTES, C.A. ; GOUVEIA, T. N. ; CARVALHO, M. S. . QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE PROGÊNIES SUPERIORES DE CAPSICUM FRUTESCENS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BRAGA, T. R. ; SILVA,E.O ; ARAGÃO,F.A.S ; SILVEIRA, M.R.S ; SILVA,L.R ; OLIVERIRA, M.M.T . Caracterização dos estádios de maturação de bananas resistentes a Sigatoka Negra. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
Farias, Thayane.R,B ; MADEIRO, U. . Programa Nordeste rural. 2021.
FARIAS, THAYANE R.B. . Alimentos: Tendências e inovações. 2020. (Programa de rádio ou TV/Outra).
BRAGA, T. R. . 30 receitas FIT vegetarianas. 2020. (alimentação saudável).
BRAGA, T. R. . Análise Sensorial para desenvolvimento de novos produtos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de especialização em Desenvolvimento de novos produtos).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Análise do potencial da cultura alimentar regional do Maciço de Baturité a partir do instrumento de incubação: Diz aí território, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thayane Rabelo Braga Farias - Coordenador / Clébia Mardonia Freitas Rabelo - Integrante.
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2024 - Atual
Valorização da biodiversidade local: transição agroflorestal, Descrição: Inovação de produtos e rotulagem. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayane Rabelo Braga Farias - Coordenador / Clébia Mardonia Freitas Rabelo - Integrante.
Prêmios
2021
3° Lugar em Ciências Agrárias com o projeto VESPERTÍLIO 02: ROBÔ SEMEADOR PARA AGRICULTURA FAMILIAR, 19ª Feira Brasileira de Ciências e Engenharia- FEBRACE.
2020
1 LUGAR NACIONAL -PRÊMIO RESPOSTAS PARA O AMANHÃ - ROBÔ SEMEADOR PARA AGRICULTURA FAMILIAR, SAMSUNG.
2012
3°Lugar na Área de Exatas e Tecnológicas do XXII Encontro de Pós-graduação e Pesquisa, UNIFOR.
2011
3° melhor trabalho apresentado no IX Encontro de Iniciação Científica, EMBRAPA.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira. , AC Redenção, Centro, 62790970 - Redenção, CE - Brasil, Telefone: (85) 33326101
Experiência profissional
2024 - Atual
Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-BrasileiraVínculo: , Enquadramento Funcional:
2010 - 2014
Embrapa Agroindustria TropicalVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC, Carga horária: 20
2010 - 2010
Universidade Federal do CearáVínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista da ACEG, Carga horária: 12
Outras informações:
Bolsista da Associação cientifica de estudos agrários
2009 - 2010
Instituto Centro de Ensino TecnológicoVínculo: estagio, Enquadramento Funcional: monitora do projeto E-JOVEM, Carga horária: 30
2015 - 2023
Escola Estadual de Ensino ProfissionalVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40
2014 - 2015
RP ConsultoriaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Thayane Rabelo Braga Farias e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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