Acácia Lima Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (2007). Pós-graduação em Engenharia em Segurança do Trabalho pela FANESE (2009). Mestrado (2015) e Doutorado (2019) em Engenharia de Processos pela Universidade Tiradentes (Unit). Pós-graduação Lato Sensu em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal do Espírito Santo - Campus Colatina (2021). Formação Pedagógica em Química na Universidade Cruzeiro do Sul (2021). Experiência profissional na área de Engenharia de Alimentos, com atuação na área de produção de laticínios, abate e processamento de frangos, sucos em pó, coco e derivados do coco, controle de qualidade e rotulagem de alimentos. Atuou principalmente nos seguintes temas: Análises químicas, físico-químicas e microbiológicas; Secagem de frutas tropicais com ênfase nas áreas de transferência de calor e massa. Experiência na área de docente nos cursos Técnicos em Alimentos, Agroindústria, Nutrição e Dietética, Agropecuária, Agroecologia, Segurança do Trabalho e no curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 22/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Processos

2015 - 2019

Universidade Tiradentes
Título: APLICAÇÃO DE PROCESSOS OSMO CONVECTIVOS NA DESIDRATAÇÃO DA MANGABA (Hancornia speciosa) SEGUIDO DE SECAGEM MEDIANTE USO DA ENERGIA SOLAR
, Ano de obtenção: 2019. Odelsia Leonor Sanchez de Alsina. Coorientador: Álvaro Silva Lima. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fruta tropical; Conservação de alimentos; Energia renovável; Contração volumétrica; Compostos bioativos.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Mestrado em Engenharia de Processos

2013 - 2015

Universidade Tiradentes
Título: Processos combinados osmo-convectivos assistidos por ultrassom para a desidratação da Mangaba ( Hancornia speciosa)
, Ano de Obtenção: 2015.Odelsia Leonor Sanchez de Alsina.Coorientador: Álvaro Silva Lima. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desidratação osmótica; Secagem; Ultrassom.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Docência para a Educação Profissional e Tecnoló

2021 - 2021

Instituto Federal do Espirito Santo Campus Colatina
Título: Projeto de intervenção Pedagógica na Educação Profissional
Orientador: Dr. Paulo Roberto Wollinger; Dra. Jaqueline Maissiat

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2006 - 2008

Faculdade de Administração e Negócios de Sergipe
Título: Estudo de caso da utilização de EPI's em unidades de abate e processamento de aves de corte
Orientador: Tadeu Matos Henrique Nascimento

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2007

Universidade Federal de Sergipe

Formação complementar

2021 - 2021

Pós-Graduação Lato Sensu em Docência para a Educação Profissional e Tecnol. (Carga horária: 460h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, IFES, Brasil.

2017 - 2017

Herramientas Analíticas para la deteccíon/cuantificacíonde compuestos de i. (Carga horária: 15h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2017 - 2017

Perícias Judiciais. (Carga horária: 15h). , Rui Juliano Perícias, RJP, Brasil.

2016 - 2016

Planejamento Experimental (Planejamento de experimentos para o desenvolvim. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2013 - 2013

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 80h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PE, Brasil.

2012 - 2012

Análise Sensorial. (Carga horária: 16h). , Duas Rodas Nordeste Ind. de Alimentos Ltda., DUAS RODAS, Brasil.

2011 - 2011

Auditor Interno da Qualidade. (Carga horária: 16h). , Estado da Arte, ESTADO DA ARTE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.

Organização de eventos

SILVA, A. L. ; ALSINA, ODELSIA LEONOR SÁNCHEZ DE ; SILVA, G. F. ; EGUES, S. M. S. ; LIMA, A. S. ; SANTANA, C. C. . 11º Encontro Brasileiro de Adsorção. 2016. (Congresso).

SILVA, A. L. ; LIMA, A. S. ; SOARES, C. M. F. ; FERREIRA, L. F. R. . Workshop em Engenharia de Processos. 2015. (Outro).

Participação em eventos

II Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos (II CONBRACA). AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DO PESCADO COMERCIALIZADO NA REGIÃO BAIXO SÃO FRANCISCO. 2022. (Congresso).

II CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2021,. AVALIADOR(A) AD HOC. 2021. (Congresso).

II CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2021.. 2021. (Congresso).

II CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE BARREIROS. 2021. (Congresso).

I COICTA - INTERNATIONAL ONLINE CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND THECNOLOGY - "FOOD SECURITY: STSTRATEGIES IN THE PANDEMIC PERIOD". 2020. (Congresso).

I CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE CAMPUS BARREIROS. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. ENEMP 2019. EFEITO DO TRATAMENTO OSMÓTICO SOBRE AS ISOTERMAS DE EQUILIBRIO HIGROCÓSPICO DA MANGABA (Hancornia speciosa). 2019. (Congresso).

I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO SOBRE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2018. (Simpósio).

CONGRESSO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIA EM ENGENHARIA. CARACTERIZAÇÃO DA ESPUMA DA POLPA DE JENIPAPO (Genipa americana) NO PROCESSO DE SECAGEM PELO MÉTODO DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA. 2017. (Congresso).

VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e o VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Efeitos das Condições de Processo sobre a Cinética da Desidratação Osmótica da Mangaba (Harconia spenciosa) Assistida por Ultrassom. 2017. (Congresso).

XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ? ENEMP 2017. EFEITO DO AGENTE ESPUMANTE NA SECAGEM SOLAR DE POLPA DE JENIPAPO (Genipa americana) PELO MÉTODO FOAM-MAT. 2017. (Congresso).

11° Encontro Brasileiro Sobre Adsorção. Escola de Adsorção. 2016. (Congresso).

11° Encontro Brasileiro Sobre Adsorção. ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DE ÁGUA DA MANGABA (Hancornia speciosa) DESIDRATADA OSMOTICAMENTE. 2016. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). MODELAGEM DA CINÉTICA DA SECAGEM SOLAR DA MANGABA (Hancornia speciosa) CONSIDERANDO OS EFEITOS DO ENCOLHIMENTO. 2016. (Congresso).

17° SEMPESq. MODELO DA CINÉTICA DA SECAGEM SOLAR DA MANGABA (Hancornia speciosa) CONSIDERANDO O EFEITO DO ENCOLHIMENTO. 2015. (Congresso).

XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO SOBRE A CINÉTICA DE SECAGEM NA CONVECTIVA DA MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA) ISSN : 2359-1757. 2015. (Congresso).

16ª SEMPESq.EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO SOBRE A SECAGEM CONVECTIVA DA MANGABA (Hancornia speciosa). 2014. (Outra).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ. DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DA MANGABA (Hancornia speciosa) ASSISTIDA POR ULTRASSOM. 2014. (Congresso).

15ª SEMPESq.Desidratação Osmótica de Mangaba Assistida por Ultrassom. 2013. (Outra).

EDUCAÇÃO AMBIENTAL.EDUCAÇÃO AMBIENTAL. 2009. (Outra).

III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.AVANÇOS NA TECNOLOGIA DO PESCADO. 2006. (Outra).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2006. (Congresso).

6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).

II SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.APLICAÇÃO DE TÉCNICAS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS. 2005. (Outra).

PROGRAMA ALIMENTO SEGURO.COMO ARMAZENAR ALIMENTOS COM SEGURANÇA. 2005. (Outra).

VIII SEMANA DE ENGENHARIA QUÍMICA E QUÍMICA INDUSTRIAL.EMBALAGENS: TIPOS, PERSPECTIVAS E NOVOS MATERIAIS. 2005. (Outra).

I CURSO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.I CURSO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Outra).

VI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. MEIO AMBIENTE E QUÍMICA ANALÍTICA. 2004. (Congresso).

VII SEMANA DE ENGENHARIA QUÍMICA E QUÍMICA INDUSTRIAL.TECNOLOGIA DE ALIMENTOS APLICADA EM PRODUTOS REGIONAIS. 2004. (Outra).

VII CONGRESSO REGIONAL DE ESTUDANTES DE ENGENHARIA QUÍMICA. ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Mayara Jordana Rodrigues dos Santos

BALIEIRO, A. L.;SILVA, A. L.; MAZZUTTI, S.. SORVETE VEGANO DE INHAME SABORIZADO COM O MARACUJÁ DO MATO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Agroindústria) - Universidade Federal de Sergipe Campus do Sertão.

Orientou

Emilly C

; A; Bernardo; Patrícia A; da Silva; Rone A; de Araújo; ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA A BASE DE KEFIR, ENRIQUECIDA COM CASCA DE BANANA E SABORIZADA COM POLPA DE AÇAÍ; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Goiás - Campus Inhumas (GO); Orientador: Acácia Lima Silva;

LAIANE DE SOUSA MELAURO; PATRÍCIA DIONISIO

Análise das Condições Sanitárias do Caldo de Cana Comercializado por Ambulantes em Inhumas-GO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Goiás - Campus Inhumas (GO); Orientador: Acácia Lima Silva;

Produções bibliográficas

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SILVA, A. L. ; ALCANTARA NETO, J. R. ; SANTOS, V. C. S. ; SILVA, G. F. ; MONTEIRO, L. F. ; LIMA, A. S. ; ALSINA, O. L. S. . MODELAGEM DA CINÉTICA DA SECAGEM SOLAR DA MANGABA (Hancornia speciosa) CONSIDERANDO OS EFEITOS DO ENCOLHIMENTO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. L. ; ALCANTARA NETO, J. R. ; NETO, DIEGO S.S.R. SANTOS ; SILVA, G. F. ; LIMA, A. S. ; ALSINA, O. L. S. . EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO SOBRE A CINÉTICA DE SECAGEM NA CONVECTIVA DA MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA) ISSN : 2359-1757. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. L. ; GARCIA, L. M. ; SILVA, G. F. ; LIMA, A. S. ; ALSINA, O. L. S. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DA MANGABA (Hancornia speciosa) ASSISTIDA POR ULTRASSOM. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. L. ; GARCIA, L. M. ; SILVA, G. F. ; LIMA, A. S. ; ALSINA, O. L. S. . EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO SOBRE A SECAGEM CONVECTIVA DA MANGABA (Hancornia speciosa). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. L. ; LIMA, A. S. ; ALSINA, O. L. S. . Desidratação Osmótica de Mangaba Assistida por Ultrassom. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. L. . TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. L. ; OLIVEIRA, B. S. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; LIRA, M. L. ; SILVA, G. F. . OTIMIZAÇÃO DA RELAÇÃO ÁGUA/MASSA UTILIZADA PARA PRODUÇÃO DE AMIDO DE SEMENTE DE JACA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. L. ; OLIVEIRA, B. S. ; RESENDE, F. S. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; JALALI, V. R. R. ; SILVA, G. F. . DETERMINAÇÃO DA CURVA DE SECAGEM DE RESÍDUOS DE COUVE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. L. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA DURANTE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO UTILIZANDO DIFERENTES TRATAMENTOS DE SANITIZAÇÃO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

ALSINA, O. L. S. ; FIGUEIREDO, R. T. ; RESENDE, I. T. F. ; ANDRADE, V. C. V. ; SILVA, A. L. . Saiba como secar frutas em casa e utilizá-las por mais tempo. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, A. L. . Biossegurança no Ambiente de Trabalho. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, A. L. ; ALMEIDA, L. C. ; MARTINS, S. R. S. ; SMITH, F. B. ; MELO, A. C. C. A. ; ANDRADE, L. R. S. ; NASCIMENTO, E. V. ; BARBOSA, M. P. R. ; FIGUEIREDO, R. T. . ?Aquecedor solar de agua, ne não!!!!?. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Secagem de Produtos Naturais por Refractance Window mediante sistema de aquecimento híbrido solar/elétrico, Descrição: O mercado busca produtos cada vez mais próximos ao natural e/ou naturais, essa necessidade traz à tona o uso de novas tecnologias e técnicas para atingir esse objetivo. O consumo de produtos desidratados atualmente é crescente em diversos segmentos do mercado. Porém, a secagem tradicional, com a remoção da umidade modifica características sensoriais e nutricionais, o que não o torna agradável para o consumidor. Assim, atualmente tem-se desenvolvido tecnologias de secagem que conseguem manter os compostos aromáticos e pigmentares ativos responsáveis por atributos sensoriais e nutricionais, característicos dos alimentos, como é o caso da secagem por Refractance Window®. Essa técnica consiste em um processo alternativo para a secagem de frutas e vegetais, que trabalha em temperaturas moderadas e tempos curtos, com baixos custo de operação e manutenção das características do produto. O presente trabalho objetivo propor uma alternativa de secagem de baixo custo com a construção de um equipamento utilizando um sistema de aquecimento híbrido solar/elétrico, de forma a obter e caracterizar produtos naturais tropicais desidratados pela técnica de Refractance Window®.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Acácia Lima Silva - Integrante / Odelsia Leonor Sánchez de Alsina - Coordenador / Luciano Fernandes Monteiro - Integrante / Renan Tavres Figueiredo - Integrante / Iraí Tadeu Ferreira de Resende - Integrante / Diego Lopes Coriolano - Integrante.
2018 - Atual

Caracterização e extração de compostos bioativos da mangaba (Hancornia speciosa) passa e em pó obtidas por secagem solar., Descrição: O Brasil apresenta um clima tropical com grande biodiversidade, o que proporciona uma grande variedade de espécies nativas, sendo o agronegócio importante na representabilidade do Produto Interno Bruto (PIB), que no ano de 2017 mesmo com o período de recessão teve alta de 1% (IBGE, 2016). O consumo de frutas, atualmente vem se destacando devido a concientização e busca de uma alimentação balanceada e saudável, dessa forma demanda per capita de frutas no Brasil e no mundo tende crecer cada vez mais. Diante dessa nova realidade deve-se aumentar a eficiência da produção, que pode ser obtido com investimento em pesquisas e adoção de novas tecnologias aplicadas no processo pós-colheita, já que nessa fase do sistema produtivo cerca de 40% da produção não consegue chegar a mesa do consumidor (FAO, 2017).A mangaba por sua vez, é um fruto tropical ainda pouco explorado, conhecida apenas em algumas regiões do País, principalmente no Nordeste brasileiro. Grande parte da colheita é desperdiçada devido a fatores como sazonalidade, alto teor de umidade e técnicas inadequadas de pós-colheita, como transporte e armazenamento, o que contribuem com perdas em torno de 40%, de forma que o controle do conteúdo de umidade de um produto é fundamental para sua conservação. A secagem é um método de conservação bastante utilizado na redução das perdas pós-colheita, aumentando a vida de prateleira, reduzindo os custos de transporte e armazenamento, mantendo a estabilidade microbiológica e a oferta durante a entressafra. A secagem solar de frutas consiste em um processo simples, que tem como vantagem a não geração de gastos energéticos, ser viável para a maioria dos projetos de secagem além, de e se enquadra como uma energia limpa e renovável e que pode ser utilizado por pequenos produtores e cooperativas para obtenção de fruta passa ou de polpa desidratada dessas fruta. O consumo de produtos desidratados e/ou processados aumentou muito nos últimos anos, dentre os processos tem-se destacado o consumo de frutas desidratadas na forma de passas, obtidas por meio da secagem de frutas, cuja reidratação não regenera as propriedades e características do produto in natura, sendo consumidas diretamente ou utilizadas na formulação de produtos de confeitaria, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Acácia Lima Silva - Integrante / Álvaro Silva Lima - Integrante / Odelsia Leonor Sánchez de Alsina - Coordenador / Renan Tavares - Integrante.
2016 - 2017

Secagem de polpa de frutas tropicais em camada de espuma (foam mat)., Descrição: O Nordeste é uma região privilegiada devido às suas condições climáticas, o que a tem destacado na produção de frutas tropicais. Essas frutas têm apresentado uma forte demanda devido a características como o sabor/odor agradável e diversidade nutricional, porém em torno de 40% da produção é perdida devido ao elevado teor de umidade. A secagem é um método de conservação bastante utilizado na redução das perdas pós-colheita, aumentando a vida de prateleira, reduzindo os custos de transporte e armazenamento, mantendo a estabilidade microbiológica e a oferta durante a entressafra. A técnica altera as características sensoriais e o valor nutricional dos alimentos. A secagem em camada de espuma (foam mat) é um processo onde alimentos líquidos ou semi-líquidos são transformados em espumas estáveis através da adição de agentes espumantes, e, posteriormente desidratados. A técnica tem como vantagem o baixo custo de operação que requer menor tempo de secagem, onde o produto obtido ao final do processo se apresenta poroso facilmente reidratável e com características idênticas ao produto in natura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Acácia Lima Silva - Integrante / Odelsia Leonor Sánchez de Alsina - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Universidade Tiradentes

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em docência na disciplina Fenômenos de Transporte I para os Cursos de Engenharia Mecatrônica e Engenharia Elétrica na Universidade Tiradentes, atendendo uma das atribuições do Programa de Doutorado em Engenharia de Processos. Atuando juntamente com a supervisora e também professora da disciplina.

2014 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em docência realizado na disciplina Fenômenos de Transporte II no Curso de Engenharia de Produção na Universidade Tiradentes, atendendo uma das atribuições no Programa de Mestrado em Engenharia de Processos. Atuando juntamente com a supervisora e também professora da disciplina.

Atividades

02/2016 - 06/2016
Estágios , UNIVERSIDADE TIRADENTES.,Estágio realizado, Disciplina: Fenômenos de Transporte I.
02/2014 - 06/2014
Estágios , UNIVERSIDADE TIRADENTES.,Estágio realizado, Disciplina: FENÔMENOS DE TRANSPORTE II.

2012 - 2013

Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Função: Ministrar aulas teóricas e práticas das disciplinas Saúde e Segurança do Trabalho I (120h) e Atendimento à Emergencia e Sistemas de Riscos (40h) para o Curso Técnico em Segurança no Trabalho.

Atividades

09/2012 - 01/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Saúde e Segurança no Trabalho I

2019 - 2019

CENTRO DE ESTUDOS FUNDAÇÃO SÃO LUCAS

Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso técnico em Segurança do Trabalho - Disciplinas: Segurança em Unidade de Saúde (40 horas); Ergonomia (60 horas). Curso técnico em Nutrição e Dietética - Disciplinas: Microbiologia de Alimentos (45 horas); Tecnologia de Alimentos (60 horas).

2013 - 2017

CENTRO DE ESTUDOS FUNDAÇÃO SÃO LUCAS

Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso técnico em Segurança do Trabalho - Disciplinas: Segurança em Unidade de Saúde (40 horas); Toxicologia e Epidemiologia (60 horas). Curso técnico em Nutrição e Dietética. - Disciplinas: Higiene e Segurança Alimentar (120 horas); Biosegurança na Cozinha Industrial (40 horas); Boas Práticas de Fabricação (40 horas); Bromatologia (60 horas).

2011 - 2011

CENTRO DE ESTUDOS FUNDAÇÃO SÃO LUCAS

Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso Técnico de Nutrição e Dietética. Disciplinas: Controle de Qualidade (50 horas) Higiene e Segurança Alimentar (120 horas)

Atividades

07/2019 - 06/2021
Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos (45h), Tecnologia Alimentos (60h)
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança Alimentar
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biosegurança na Cozinha Industrial
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Boas Práticas de Fabricação
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Segurança em Unidade de Saúde
03/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Toxicologia e Epidemiologia
02/2011 - 10/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança Alimentar (120h)
02/2011 - 10/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade (50 h)
02/2011 - 10/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biossegurança na Cozinha Industrial (40h)

2010 - 2011

DALL Alimentações e Serviços Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestora de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Ministrar treinamentos práticos e teóricos sobre Controle de Qualidade, auditar as Unidades de Produção e manter atualizado o Projeto de Segurança Alimentar, assim como todos os indicadores de qualidade.

2006 - 2007

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 20

Outras informações:
Aluna de Iniciação Científica Tecnológica - Projeto DTLEITE

2004 - 2005

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 20

Outras informações:
Aluna de Iniciação Científica - microbiologia de alimentos

2007 - 2007

Indústria Alimentícia Maratá LTDA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária

Outras informações:
Função: Controle de qualidade do setor de preparado sólido para refresco, acompanhando desde o início do processo, controlando umidade/temperatura e uniformidade da mistura para o processamento até a obtenção do produto final onde são feitos os controles de laboratório (umidade/pH/°Brix/solubilidade/uniformidade/controle de peso) e embalagem (selagem horizontal/vertical/picote/impressão). Acompanhamento da revisão dos PPHO's.

2007 - 2008

Agropecuária Ponta Verde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Função: Acompanhamento do controle de qualidade do leite e derivados, através de análises fisici-químicas, microbiológicas e sensoriais. Acompanhamento e controle de produção. Suporte a gerência.

2008 - 2009

Laticínio Santa Maria Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Função: Acompanhamento de controle de qualidade do leite e derivados, através de análises fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Implantação e acompanhamento das Boas Práticas de Fabricação e PPHO's.

2009 - 2010

SESI - Departamento Regional do Estado de Sergipe

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora, Carga horária: 44

Outras informações:
Função: Ministrar aulas e palestras de Educação Alimentar e capacitar Agentes Multiplicadores. Elaboração de relatórios referentes as atividades desenvolvidas no Programa Cozinha Brasiil.

2010 - 2010

SEST/SENAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora, Carga horária: 20

Outras informações:
Função: Ministrar aulas práticas e teóricas para o Curso de Padeiro com Confeitaria durante um período de 160 horas. Elaboração de relatórios referentes as atividades desenvolvidas no Projeto PLANTEC.

2011 - 2013

Indústrias Reunidas Coringa Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Função: Coordenar equipes na implantação e processamento da Fábrica de Refresco em Pó, de acordo com os padrões de qualidade e legislação vigente. Elaboração de procedimentos, relatórios e indicadores de desempenho. Acompanhamento do procedimentos de controle de qualidade de todos os produtos.

2019 - 2021

Centro Estadual de Educação Profissional Agonalto Pacheco da Silva

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educador Profissional, Carga horária: 20

Outras informações:
Ensino, Técnico em Alimentos e Técnico em Agroindústria, Nível: Técnico Disciplinas: Tecnologia de Frutas e Hortaliças Tecnologia de Pescados e Derivados Tecnologia de Ovos e Mel Introdução a Tecnologia de Alimentos Conservação de Alimentos Química de Alimentos Operações Unitárias Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos Conservação de Produtos Agroindustriais Fisiologia Pós Colheita e Armazenamento de Frutas e Hortaliças

2021 - 2021

INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS - Campus Inhumas (GO)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora do ensino Técnico (modalidades integrado ao ensino médio e EJA) e do ensino superior do IFG/Campus Inhumas. Disciplinas ministradas no Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agroindústria: - Microbiologia de Alimentos Disciplinas ministradas no Curso Técnico Integrado em Panificação na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos (EJA) - Embalagens para Alimentos Disciplinas ministradas no Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos: - Microbiologia de Alimentos - Higiene e Legislação de Alimentos - Operações Unitárias na Indústria de Alimentos

2022 - 2022

Asa Branca Alimentos Ltda., -

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de qualidade desde o recebimento das aves até expedição de acordo com a legislação vigente. Atualização, aplicação, acompanhamento e verificação do cumprimento dos seguintes programas: PACs, PPHOs, BPF, APPCC e PSO. Desenvolvimento de treinamentos internos; Rotulagem; Suporte a gerência de produção e a Inspeção Estadual.

2024 - Atual

Instituto Federal de Alagoas, campus São Miguel dos Campos, Ifal

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente substituto no IFAL - Campus São Miguel dos Campos no curso Técnico em Segurança de Trabalho.

2024 - Atual

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCACAO E DA CULTURA - SEDUC

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Educador Profissional, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente (Educador Profissional) na Escola Família Agrícola do Povoado Ladeirinhas A (EFAL) nos cursos Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agropecuária e Técnico em Agroecologia.