Tamires Ramos Ferreira

Nutricionista. Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (UFBA), com experiência em cromatografia, extração e análise de compostos fenólicos e metilxantinas em cacau. Especialista em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (IFES). Especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. Especialista em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 31/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2020 - 2024

Universidade Federal da Bahia
Título: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMÊNDOAS COM POTENCIAL PARA CACAU FINO PRODUZIDOS COM DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU, Ano de Obtenção: 2024
Sérgio Eduardo Soares.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil.

Especialização em Especialização em Docência para Educação Profissional e Tecnológica

2023 - 2024

Instituto Federal do Espírito Santo
Título: Segurança dos Alimentos ? Abordagem diagnóstica e prática

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Estácio de Sá
Título: CONTROLE DE QUALIDADE DOS PESCADOS E O RISCO DE CONTAMINAÇÃO POR Vibrio parahaemolyticus
Orientador: Sandra R. Duailibi

Especialização em Nutrição Clínica:Metabolismo,Prática e TN

2013 - 2015

Universidade Estácio de Sá
Título: O papel do Magnésio na ação da insulina em Diabetes ? revisão sistemática
Orientador: Rafaela Liberali

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Universidade Salvador
Título: SÍNTESE PROTEICA MUSCULAR E A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3: ASPECTOS ATUAIS
Orientador: Márcia Cristina Almeida Magalhães Oliveira

Formação complementar

2024 - 2024

Indicações Geográficas e Marcas Coletivas. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.

2024 - 2024

Seminário de Chocolate da Cabruca, um patrimônio da Bahia. (Carga horária: 3h). , Instituto de Pesquisas Aplicadas da UNIFACS, IPA-BA, Brasil.

2023 - 2023

Redação científica: Desenvolvendo competências essenciais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2023 - 2023

?Escrita científica: Busca e manejo de informação científica para produção. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2023 - 2023

Revisão Sistemática e Pesquisa: amigos ou inimigos?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Preparo de Amostras Vinculadas ao Laboratório Multiuso Instrumental. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2021 - 2021

Probioticos, Prebióticos E Simbioticos: Relevância De Saúde E Doença. (Carga horária: 3h). , 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA, Brasil.

2021 - 2021

Técnicas De Pesquisa Qualitativa Do Consumidor Em Estudos De Alimentos. (Carga horária: 3h). , 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, SLACA, Brasil.

2019 - 2019

Botulismo. (Carga horária: 10h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2019 - 2019

Curso Básico de Microbiologia de alimentos. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2018 - 2018

História da Vigilância Sanitária. (Carga horária: 48h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2016 - 2016

Rotulagem de Alimentos Embalados. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC (BA), Brasil.

2016 - 2016

Curso de Consultoria em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 8h). , Clínica de Nutrição Especializada Evie Mandelbaum, EVIE MANDELBAUM, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Fichas Técnicas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC (BA), Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviço de Alimentação (online). (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

Modulação Metabólica.. (Carga horária: 5h). , Via Farma Day Nutrition, VIA FARMA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Atendimento em Nutrição Clínica - NEPPSI. (Carga horária: 40h). , Núcleo de Estudos e Práticas Psicológicas, NEPPSI, Brasil.

2012 - 2012

Recursos Ergogênicos e Aplicação Prática. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2012 - 2012

ABC do Câncer - Abordagens Básicas para o Controle. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Câncer, INCA, Brasil.

2012 - 2012

Prescrição de Termogênicos na Prática Esportiva. (Carga horária: 4h). , III BAHIANUT - Congresso de Nutrição da Bahia, BAHIANUT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição.

Organização de eventos

MACIEL, L. F. ; SILVA, J. R. ; SOUZA, L. S. ; BONFIM, M. F. ; FERREIRA, T. R. . Curso: Preparo de Amostras Vinculadas ao Laboratório Multiuso Instrumental e Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos da FACFAR. 2022. (Outro).

Participação em eventos

II Simpósio Integrado dos Programas de Pós-Graduação da Faculdade de Farmácia (SIPPFar). 2023. (Simpósio).

2º International Symposium of Food Science ? SInCA. 2022. (Simpósio).

II Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos - CONBRACA. 2022. (Congresso).

14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: ?Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença?.CHARACTERIZATION OF COCOA HONEY FROM DIFFERENT COCOA CULTIVARS (THEOBROMA CACAO L.) PRODUCED IN THE LOWER SOUTH OF BAHIA. 2021. (Simpósio).

1º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar e 4º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA). 2021. (Congresso).

Congresso Virtual UFBA 75 Anos. 2021. (Congresso).

I Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios,. 2021. (Congresso).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil. 2021. (Simpósio).

XII Workshop de Quimiometria. 2021. (Seminário).

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS MAIS SAUDÁVEIS: DESAFIOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS. 2020. (Encontro).

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology - 'Food Security: Strategies in the Pandemic Period. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, promovido pelo Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ? Campus Rio de Janeiro. 2020. (Simpósio).

Webinar: Microbiologia dos Alimentos - Produtos de Origem Animal, pelo GETIPOA UNESP Fa. 2020. (Outra).

SLACA - 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR-BA. 2019. (Simpósio).

CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. 2014. (Congresso).

I Simpósio Baiano de Nutrição e Obesidade. 2013. (Simpósio).

III BAHIANUT ? Congresso de Nutrição da Bahia. 2012. (Congresso).

I Jornada de Nutrição Esportiva Funcional da VP Consultoria Nutricional. 2012. (Congresso).

1º Encontro dos Estudantes de Anatomia e Fisiologia Humana - IMOBA.. 2009. (Encontro).

Produções bibliográficas

Rekowsky, Bruna ; Viana, Isabelle ; Silva, Islaine ; Ferreira, Tamires ; Cavalheiro, Carlos ; Magalhães-guedes, Karina ; Costa, Marion . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR-BA. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 3. 1ed.: Editora Cientifica Digital, 2020, v. 3, p. 314-323.
NASCIMENTO, M. B. ; MESQUITA, P. R. R. ; FERREIRA, A. C. R. ; FERREIRA, T. R. . Mel de cacau tem potencial para uso em Indústrias Alimentícia e Cosmética.. Jornal a Tarde, 26 ago. 2024.
SANTOS, W. A. ; Alzate, K. G. ; FERREIRA, T. R. ; MENDES, B. A. ; BONFIM, G. B. R. ; MAMEDE, M. E. O. . Existe diferença na CACHAÇA BRANCA armazenada com e sem microoxigenação?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, T. R. ; SANTANA, J. J. ; AMORIM, L. R. ; FERREIRA, E. S. ; MACIEL, L. F. ; SOARES, S. E. . METILXANTINAS E FENÓLICOS EM AMÊNDOAS DE DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU COM POTENCIAL PARA CACAU FINO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, W. A. ; BONFIM, G. ; JESUS, J. S. ; FERREIRA, T. R. ; FONSECA, R. F. S. ; MENDES, B. A. ; MAMEDE, M. E. O. . AVALIAÇÃO MULTIVARIADA DO PERFIL FENÓLICO E COLORIMETRICO DE CACHAÇA ARMAZENADA EM POLIEDROS (CHIPS) DE MADEIRA JAQUEIRA (ARTORCARPUS HETEROPHYLUS). 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTANA, J. J. ; FERREIRA, T. R. ; SANTOS, L. C. ; SANTANA, L. R. R. ; SOARES, S. E. . USO DO TESTE DE ESCALA DE ATITUDE PARA AVALIAR A ACEITAÇÃO DE CHOCOLATES PRODUZIDOS A PARTIR DE CACAU COM PONTENCIAL DE CACAU FINO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, W. A. ; BONFIM, G. ; JESUS, J. S. ; SANTOS, L. M. ; FONSECA, R. F. S. ; MENDES, B. A. ; MAMEDE, M. E. O. ; FERREIRA, T. R. . MODULAÇÃO DO PROCESSO DE ENVELHECIMENTO DA CACHAÇA EM MADEIRA JAQUEIRA (ARTORCARPUS HETEROPHYLUS) COM DIFERENTES TRATAMENTOS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, M. B. ; FERREIRA, T. R. ; NONATO, M. A. S. ; PEREIRA, M. S. ; SILVA, N. L. T. ; SOARES, S. E. ; FERREIRA, A. C. R. . CHARACTERIZATION OF COCOA HONEY FROM DIFFERENT COCOA CULTIVARS (THEOBROMA CACAO L.) PRODUCED IN THE LOWER SOUTH OF BAHIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Rekowsky, Bruna ; Viana, Isabelle ; Silva, Islaine ; Ferreira, Tamires ; Cavalheiro, Carlos ; Magalhães-guedes, Karina ; Costa, Marion . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR-BA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Vivenda do Camarão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de qualidade e segurança alimentar. Nutricionista de Qualidade das 5 lojas da empresa em Salvador. Realização de consultorias mensais nas franquias da empresa em Maceió-AL, Vitória-ES e São Luis-MA. Elaboração de relatório diário e mensal das lojas próprias. Aplicação de check list (auditoria) em todos os processos, avaliando os procedimentos (controle de qualidade). Realização de treinamentos e aplicação de provas para funcionários e gerentes das lojas próprias de Salvador. Orientações para funcionários e gerentes das franquias quanto aos procedimentos da empresa e sobre aplicação das Boas Práticas. Verificação dos documentos cobrados pela Vigilância Sanitária tais como alvará, controle de pragas. Supervisão das atividades relacionadas ao setor de manutenção estrutural. Responsável pelo controle de qualidade dos alimentos verificando itens como temperatura dos alimentos e também dos equipamentos de conservação dos mesmos (freezer, geladeira, etc.), validade, conservação e análise sensorial dos alimentos. Acompanhamento e supervisão da rotina do estabelecimento e dos funcionários. Verificação do sistema PVPS, limpeza e organização dos estoques. Participação na atualização e implementação do Manual de Boas Práticas e POPs. Vivência na relação com os clientes.

2012 - 2012

12º Centro de Saúde Alfredo Bureau.

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 90 horas

Outras informações:
Atividade voluntária realizada no 12º Centro de Saúde Alfredo Bureau. Realização de Palestras em sala de espera com temas Hipertensão, Diabetes, Dislipidemia, Leitura de rótulos e Receitas Funcionais; Atendimento Ambulatorial com pacientes dos programas Bolsa Família, Hiperdia, Pré-Natal e outras patologias; Realização de dinâmicas educativas em Alimentação; Participação em campanhas Nacionais de Vacina com Suplementação de Vitamina A; Atendimento na Assistência (Urgência e Emergência).