Melissa dos Santos Raymundo

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• THOMAZ, A. C. ; DALLA SANTA, H.S. ; PEREZ, E. ; NOVELLO, D. ; RAYMUNDO, M. S. ; REBECA, R. . Analise do potencial antioxidante do consumo oral da farinha produzida com micelio de Agaricus brasiliensis em hamsters hipoglicemicos. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 73, p. 25, 2014.

• DALLA SANTA, O. R. ; SUSKI, V. J. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, H.S. . Caracteristicas fisico-quimicas de queijos artesanais produzidos por pequenos produtores rurais da região de Guarapuava, PR. Higiene Alimentar , v. 28, p. 182-186, 2014.

• Thomaz, A. C. ; DALLA SANTA, H. S. ; Perez, E. ; NOVELLO, D. ; RAYMUNDO, M. S. ; BOVO, F. ; Oliveira, K. C. B. ; Pita, F. D ; REBECA, R. . Análise do potencial antioxidante do consumo oral da farinha produzida com micélio de Agaricus brasiliensis em hamsters hipercolesterolêmicos. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 73, p. 25-30, 2014.

• DALLA SANTA, O. R. ; PELOZATO, E. C. ; SILVA, T.V. ; SUSKI, V.J. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, H. S. . Características físico-químicas de queijos artesanais produzidos por pequenos produtores rurais da região de Guarapuava, PR. Higiene Alimentar , v. 28, p. 182-186, 2014.

• THOMAZ, A. C. ; SILVA, G. R. ; DALLA SANTA, H.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; BATISTA, M. G. . Aceitabilidade sensorial de biscoito tipo cracker adicionado de farinha de casca de limão siciliano (Citrus limon L Burn). Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 71, p. 324, 2012.

• Thomaz, A. C. ; SILVA, G. R. ; DALLA SANTA, H. S. ; RAYMUNDO, M. S. ; BATISTA, M. G. . Aceitabilidade sensorial de biscoito tipo cracker adicionado de farinha de casca de limão siciliano (Citrus limon L. Burm.). Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 71, p. 324, 2012.

• Cristiano, Maykon P. ; Cardoso, Danon C. ; Raymundo, Melissa S. . Contextual analysis and epidemiology of spider bite in southern Santa Catarina State, Brazil. Transactions of the Royal Society of Tropical Medicine and Hygiene , v. 103, p. 943-948, 2009.

• DALLA SANTA, H.S. ; RUBEL, Rosália ; SOCCOL, C. R. ; DALLA SANTA, O. R. ; RAYMUNDO, M. S. ; VITOLA, F.M.D. . Kidney Function Indices in Mice after Long Intake of Agaricus brasiliensis Mycelia. Online Journal of Biological Sciences , v. 9, p. 21-28, 2009.

• Samantha Lemke Gomzales ; BEZERRA, J.R.M.V. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. . Elaboração de pães com soro de manteiga. Ambiência (UNICENTRO) , v. 5, p. 391-399, 2009.

• RAYMUNDO, M. S. ; Paula, M.M.S. ; Franco, C. ; FETT, R. . Quantitative determination of the phenolic antioxidants using voltammetric techniques. Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , v. 40, p. 1133-1139, 2007.

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• Peres, K.G. ; Peres, M.A. ; Oliveira, C.T. ; RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Sugar content in liquid oral medicines for children. Revista de saúde Pública, São Paulo, v. 39, n.3, p. 486-489, 2005.

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• RAYMUNDO, M. S. ; HORTA, P. ; FETT, R. . Atividade antioxidante in vitro de extratos de algumas algas verdes (Chlorophyta) do litoral catarinense (Brasil). RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 40, n.4, p. 495-503, 2004.

• RAYMUNDO, M. S. ; Costa, C.C. ; Almeida, I.C.S. ; FETT, R. . Análise dos potenciais cariogênicos e erosivo de medicamentos pediátricos. Revista Paulista de Pediatria , São Paulo, v. 21, n.03, p. 166-170, 2003.

• RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. ; HAFEMANN, J. . Molho Pronto Congelado Quatro Queijos Elaborado à Base de Requeijão Contendo Soro Ultrafiltrado. Revista do Instituto de Laticínios, Viçosa - MG, v. 57, n.329, p. 13-16, 2002.

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• BEZERRA, J.R.M.V. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. . Introdução à tecnologia de leite e derivados, 2 ed.. 2. ed. Guarapuava: Editora da Unicentro, 2013. v. 1. 204p .

• BEZERRA, J.R.M.V. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. . Introdução à Tecnologia de Leite e Derivados. 1. ed. Guarapuava: Editora UNICENTRO, 2011. v. 1. 194p .

• KEIBER, K. ; NOGUEIRA, A. ; OLIVEIRA, D. S. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, H.S. . Viabilidade do uso de maçã para produção de micélio de cogumelo do sol. In: III EPEA Encontro Paraense de Engenharia de Alimentos, 2011, Guarapuava. III EPEA, 2011.

• ROSSITO, P. ; DALLA SANTA, H.S. ; WASZCZYNSKY, N. ; RAYMUNDO, M. S. ; CORDOVA, K. R. V. . Caracterização físico-química de pó para o preparo de shake contendo fermentado sólido de Agaricus brasiliensis. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba - PR. XI ERSCTA, 2011.

• SOSTISSO, C. F. ; THOMAZ, A. C. ; DALLA SANTA, H.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; CORDOVA, K. R. V. . Dosagem de compostos fenólicos em micélio de Agaricus brasiliensis. In: XX Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC e X Encontro de Pesquisa - EPUEPG, 2011, Ponta Grossa - PR. X EAIC, 2011.

• THOMAZ, A. C. ; SOSTISSO, C. F. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, H.S. ; CORDOVA, K. R. V. ; DALLA SANTA, O. R. . Atividade antioxidante de micélio de Agaricus brasiliensis pelo método ABTS. In: XX Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC e X Encontro de Pesquisa - EPUEPG, 2011, Ponta Grossa - PR. X EAIC, 2011.

• RODRIGUES, L. P. ; RAYMUNDO, M. S. ; MENDES, C.M. ; DALLA SANTA, H.S. . Desenvolvimento de pré-mistura para bolo como cogumelo do sol. In: XX Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC e X Encontro de Pesquisa - EPUEPG, 2011, Ponta Grossa - PR. X EAIC, 2011.

• FRAZZI, A.C.Z. ; RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Avaliação da atividade antioxidante in vitro em plantas da família Malvaceae. In: XVIII Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. CD ROM Anais XVIII Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos, 2002. v. único.

• CARAMEZ, RSB ; RAYMUNDO, M. S. ; LUIZ, M. T. B. ; FETT, R. . Composição química e escore de aminoácidos do cálice do Hibiscus sabdariffa L.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. CD-ROM Anais XVIII Congresso Brasileiro de Cência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• RAYMUNDO, M. S. ; André Paz Rosa ; DALLA SANTA, H.S. ; Simone Carla Benincá ; DALLA SANTA, O. R. . Fresh pasta: preliminary study for aplication of fermented wheat flour with agaricus brasiliensis. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais 2010 ICBF/X ERSCTA. Curitiba: Editora TcArt, 2010. v. 1.

• BENINCA, S. C. ; RAYMUNDO, M. S. ; ROSA, A. P. ; DALLA SANTA, O. R. ; DALLA SANTA, H.S. . Fermented dairy drink and agaricus brasiliensis: preliminary study. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba, PR. Anais 2010 ICBF/X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. v. 1.

• MENEGOTTO, R. S. ; CORDOVA, K. R. V. ; DALLA SANTA, H.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; RIGO, M. ; DALLA SANTA, O. R. . Qualidade sanitária de linguiças frescais. In: X Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Curitiba, PR. Anais 2010 ICBF/X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. v. 1.

• RODRIGUES, L. P. ; CORDOVA, K. R. V. ; RAYMUNDO, M. S. ; SIQUEIRA, C. ; BENINCA, S. C. ; DALLA SANTA, H.S. . Caracterização físico-química de biscoitos nutracêuticos contendomicélio de Agaricus brasiliensis. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010, Guarapuava. XIX EAIC, 2010.

• MENDES, C.M. ; GARMUS, T. T. ; BENINCA, S. C. ; CORDOVA, K. R. V. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, O. R. ; DALLA SANTA, H.S. . Bebida láctea funcional bifermentada com cogumelo Agaricus brasiliensis. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010, Guarapuava. XIX EAIC, 2010.

• LUCCHESI, B. F. ; RAYMUNDO, M. S. . Caracterização fisico-química de farinhas obtidas a partir das cascas de limões das variedades tahiti, rosa e siciliano. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010, Guarapuava. XIX EAIC, 2010.

• BRISO, T. A. ; CRISTIANO, M. P. ; SERRA, B. D. V. ; RAYMUNDO, M. S. . Caracterização físico-química de méis de abelha do gênero Melipona. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010, Guarapuava. XIX EAIC, 2010.

• ALVIM, L. R. F. ; RAYMUNDO, M. S. . Farinha de casca de melão: estudo preliminar. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010, Guarapuava. XIX EAIC, 2010.

• HUNZIKER, K.C. ; FERRARI, G. ; CAUS, S. ; ROZANSKI, S. ; SUSKI, V. J. ; RAYMUNDO, M. S. ; MATTOS, M.R. ; DALLA SANTA, H.S. . Tecnologias empregadas para viabilização econômica de produtos lácteos e bebidas administradas na agricultura familiar. In: SIEPE Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Guarapuava. SIEPE Anais, 2009.

• DALLA SANTA, O. R. ; TUSSOLINI, L. ; JUSTO, T.H. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, H.S. . Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas frente a Escherichia coli e Salmonella typhimurium. In: 3o. COSIMP III Congresso de Ciências Farmacêuticas e III Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2008, Cascavel. 3o. COSIMP, 2008. v. 1.

• DALLA SANTA, O. R. ; ZANETTE, C.M. ; RAYMUNDO, M. S. ; FREITAS, R.J.S. ; TERRA, N.N. . Bactérias lácticas em salames coloniais. In: 3o COSIMP, 2008, Cascavel. Anais do 3o. COSIMP, 2008. v. 1.

• CZAIKOSKI, K. ; CAUS, S. ; DALLA SANTA, H.S. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. ; DALLA SANTA, O. R. . Atividade Lipolítica de Staphylococcus isolados de salames. In: 3o. COSIMP, 2008, Cascavel. Anais do 3o. COSIMP, 2008. v. 1.

• DALLA SANTA, O. R. ; TUSSOLINI, L. ; Raymundo, Melissa S. ; JUSTO, T.H. ; ALVAREZ, D. C. ; DALLA SANTA, H.S. . AÇÃO ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE BACTÉRIAS LÁCTICAS ISOLADAS DE SALAMES COLONIAIS. In: XXI Congresso Brasileiro Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI CBCTA e XV Seminario Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1.

• RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Determinação voltamétrica de hidroxibutilanisol (BHA) em eletrodo de carbono vítreo. In: 3 Simposio em Ciência de Alimentos, 2005, Florianópolis. CD 3 Simposio em Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 646-650.

• BAGGIO, J. ; RAYMUNDO, M. S. ; FREITAS, G. ; KUSKOSKI, E. M. ; FETT, R. . Atividade antioxidante e fenólicos totais de chás medicinais. In: XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 2004, Recife - PE. CD-ROOM do XIX CBCTA, 2004.

• RAYMUNDO, M. S. ; E. Virmond ; HORTA, P. ; FETT, R. . Influência do método de secagem sobre a atividade antioxidante in vitro em algas marinhas. In: XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 2004, Recife - PE. CD-ROOM do XIX CBCTA, 2004.

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• RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. ; Heredia, F.J. ; J.Montes, C. . Application of tristimulus colorimetry to optimize the extraction of antocianyns from jaboticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.) fruits. In: Congress on Pigments in Food, 2004. Proceeding III Congress on Pigments in Food, 2004. v. 1. p. 205-207.

• MIYAMURA, D. S. ; E. Virmond ; SHULKA, A. C. ; RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Atividade antioxidante e fenólicos totais do bagaço da maçã. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX CBCTA, 2004. v. 1. p. 534-535.

• RAYMUNDO, M. S. ; DRUNKLER, D. A. ; E. Virmond ; FETT, R. . Fenólicos totais, ácido ascórbico e potencial antioxidante do suco e do extrato etanólico da beterraba vermelha de mesa. In: 2o. Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis - SC. CD ROOM do 2o. Simpósio em Ciência dos Alimentos, 2003.

• ANGELO, M. A. ; RAYMUNDO, M. S. . Monitoria em Tecnologia de Grãos. In: SIEPE Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Guarapuava. SIEPE Anais, 2009.

• ARENT, C.O. ; CRISTIANO, M. P. ; CARDOSO, D. C. ; RAYMUNDO, M. S. . Análise de fatores contextuais relacioandos a acidentes com abelhas e lagartas na região do Extremo Sul de Santa Catarina. In: XXII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2008, Uberlândia. Anais do XII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2008. v. 1.

• RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Phenolic antioxidants in food: Quantitative determination using voltammetric techniques. In: EFFoS/EHEDG Joint Conference 2007, 2007, Lisboa. Anais do EFFoST/EHEDG Joint Conference 2007. Londres: Elsevier, 2007. v. 1. p. 153-155.

• Ribeiro, E.T.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; Caliari, V. ; FETT, R. . Potencial antioxidante e polifenóis do bagaço de uva (vitis sp.) oriundo da produção de vinho branco na região de Videira (Santa Catarina). In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia XI Congresso Brasileiro de Viticultura II Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2006, Bento Gonçalves. Anais do X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2006. v. 1.

• Ribeiro, E.T.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; Caliari, V. ; FETT, R. . Habilidade de captura de radicais livres in vitro de extratos etanólicos de bagaços de uva branca. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX CBCTA, 2006. v. 1.

• Ribeiro, E.T.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; Caliari, V. ; FETT, R. . Avaliação antioxidante do bagaço agroindustrial da produção de vinho branco do estado de Santa Catarina (vitis sp.). In: 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 SLACA. Campinas: Editora da UNICAMP, 2005. v. 1.

• Costa, C.C. ; Almeida, I.C.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Análise do pH endógeno, da acidez e da concentração de sacarose de medicamentos pediátricos. In: 20 a. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica, 2003, Águas de Lindóia. Pesquisa Odontológica Brasileira, 2003. v. 17. p. 128-128.

• MIYAMURA, D. S. ; E. Virmond ; RAYMUNDO, M. S. ; FETT, R. . Fenólicos totais e ácido ascórbico na flor na Malvaviscus penduliflorus. In: 5o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais do 5o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• RAYMUNDO, M. S. ; GOÇALVES, V. Z. ; FETT, R. . Avaliação quantitativa de fenólicos totais em vinhos brancos produzidos no Vale do Rio do Peixe - Santa Catarina (Safra 2002). In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages 2002, 2002, Campinas. CD-ROM IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages 2002, 2002.

• LUIZ, M. T. B. ; RAYMUNDO, M. S. ; DRUNKLER, D. A. ; FALCÃO, L. ; FETT, R. . Estudo da estabilidade de antocianinas e betalaínas em gelatina em pó. In: VII Encontro Regional Sul de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2001, Curitiba. Livro de resumos do VII Encontro Regional Sul de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2001.

• RAYMUNDO, M. S. ; DRUNKLER, D. A. ; LUIZ, M. T. B. ; FETT, R. . Estudo da influência de gama-ciclodextrina na estabilidade de clorofila extraída de microalgas do gênero Dunaliella spp.. In: 4o. Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do 4o. Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001.

• RAYMUNDO, M. S. ; FRAZZI, A.C.Z. ; FETT, R. . Extração de antocianinas em Malvaviscus penduliflorus Dc. com diferentes solventes. In: Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos & Saúde, 2001, Florianópolis. CD-ROM Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos & Saúde, 2001. v. único.

• KUSKOSKI, E. M. ; RAYMUNDO, M. S. ; DRUNKLER, D. A. ; LUIZ, M. T. B. ; FETT, R. . Determinação da concentração de antocianinas de Eugenia umbellilora, Berg para aplicação como corante em iogurte. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de resumos, 2000. v. 1. p. 3.93-3.93.

• KUSKOSKI, E. M. ; RAYMUNDO, M. S. ; Campos, C.M. ; MEINERT, E. M. ; TEIXIEIRA, E. ; FETT, R. . Análise sensorial: aplicação de antocianinas de Eugenia umbellilora, Berg em iogurtes, substituindo. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de resumo, 2000. v. 1. p. 3.127-3.127.

• RAYMUNDO, M. S. ; DERNER, R. B. ; KUSKOSKI, E. M. ; FETT, R. . Caracterização da microalga Dunaliella tertiolecta (Butcher) para utilização na indústria de alimentos. In: I SEPEX Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC, 2000, Florianópolis. Anais I SEPEX. Florianópolis: Editora da UFSC, 2000.

• RAYMUNDO, M. S. ; KUSKOSKI, E. M. ; MACIEL, L. ; FETT, R. . Utilização de um subproduto lácteo da indústria de alimentos no cultivo de microalgas. In: I SEPEX Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC, 2000, Florianópolis. Anais I SEPEX. Florianópolis: Editora da UFSC, 2000.

• DALLA SANTA, H.S. ; RAYMUNDO, M. S. ; HUNZIKER, K.C. ; CAUS, S. ; FERRARI, G. . Transferência de tecnologias para viabilização econômica de produtos lácteos e bebidas da região centro-oeste do Paraná. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BEZERRA, J.R.M.V. ; RIGO, M. ; RAYMUNDO, M. S. ; BASTOS, R. G. . Introdução à Tecnologia de Leite e Derivaods. Guarapuava, 2011. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2007

  Potencial antioxidante do resíduo agroindustrial da produção de vinho no estado de Santa Catarina, Descrição: Na produção de vinhos tintos e brancos, grande quantidade de flavonóides acaba permanecendo no resíduo da produção: a casca. Este fato sugere uma fonte rica em compostos fitoterápicos e de complementos alimentares no resíduo da uva. A perspectiva é de reutilização destes materiais para fins econômicos e redução dos impactos ambientais gerados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Melissa dos Santos Raymundo - Integrante / Roseane Fett - Coordenador / Érika Taciana S. Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2006

  Desenvolvimento e otimização de técnica eletrolítica de voltametria cíclica para análise de alimentos, Descrição: Desenvolvimento e otimização de metodologia eletrolítica para análise quantitativa de nitritos e sulfitos em diferentes tipos de alimentos. Utilização de eletrodos de carbono vítreo modificado com poli-{trans{RuCl2(vpy)4]} como mediador nas determinações quantitativas utilizando técnicas voltamétricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Melissa dos Santos Raymundo - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Marcos M. S. Paula - Integrante / Cesar Franco - Coordenador., Financiador(es): Universidade do Extremo Sul Catarinense - Auxílio financeiro.