Denise Belloni Ferrari Furlan

Mestre em Agronegócio e Desenvolvimento pela Universidade Estadual Paulista - UNESP campus de Tupã. MBA em Gestão de Produção e Qualidade pela Fundação Getúlio Vargas - FGV. Graduação em Engenharia de Alimentos pelas Faculdades Adamantinenses Integradas - FAI. Profissional atuante como Responsável Técnico em indústria beneficiadora de amendoim e prestadora de serviços de consultoria em indústrias de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Agronegócio e Desenvolvimento

2017 - 2019

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Viabilidade de coleta de dados para implantação de sistema de rastreabilidade na cadeia produtiva de ovos, Ano de Obtenção: 2019
Profº Dr. Danilo Fiorentino Pereira.Coorientador: Profª Leda G. de F. Bueno e Profº Ricardo César G. Sant'ana. Palavras-chave: Avicultura de postura; Rastreabilidade; Legislação; Coleta de dados; Segurança do alimento.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Rastreabilidade. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Produção de ovos.

Especialização em Gestão de Produção e Qualidade

2011 - 2014

Fundação Getúlio Vargas
Título: IMPLANTAÇÃO DE UMA LINHA DE HOT FILL PARA CALDA DE MORANGO. UM ESTUDO DE CASO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA.
Orientador: Ricardo Sarmento Costa

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2009

Centro Universitário de Adamantina
Título: Produção de farinha de maracujá
Orientador: José Carlos Cavichiolli

Formação complementar

2016 - 2016

Treinamento em Alergênicos - RDC 26/2015. (Carga horária: 8h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE ALIMENTOS.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento.O Programa Nacional de Alimentação Escolar ? PNAE ? como Instrumento de Fortalecimento do Direito à Segurança Alimentar e da Agricultura Familiar no Município de Tupã / SP.. 2016. (Simpósio).

XXVII Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Estudo de abelhas para produção de mel em Tupã. 2016. (Congresso).

CIC FAI- Congresso de Iniciação Científica da FAI. Adequação de uma dobradeira mecânica para fins de prevenção contra acidentes de trabalhoA importância do Protetor Respiratório na Indústria da Construção Civil ESTUDO DA ERGONOMIA EM UMA MICROEMPRESA DE SORVETES DO MUNICÍPIO DE ADAMANTINA-SPBEBIDA DESTILA. 2015. (Congresso).

IX Congresso Iniciação Científica da FAI. PROJETO DE RECOMPOSIÇÃO FLORESTAL DE UMA NASCENTE NO SÍTIO SÃO DIMAS PERTENCENTE AO MUNICÍPIO DE ADAMANTINA ? SP. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.SLACA. 2005. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Beatriz Jorge Palomo

FERRARI, D. B.; PEREIRA, R. C.; CRUZ, V. D. A.; PEREIRA, A. G. T.. Elaboração de sorvete a base de tomate e morango com substituição parcial de açúcar por frutooligosacarídeo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Adamantina.

Aluno: Ana Claudia Bernardoni

PEREIRA, R. C.; CRUZ, V. D. A.; PEREIRA, A. G. T.;FERRARI, D. B.. Avaliação da vida de prateleira e análise de aceitação sensorial de iogurte com calda de beterraba e laranja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Adamantina.

Aluno: Fernanda da Silva Tirelli

PEREIRA, R. C.; CRUZ, V. D. A.; PEREIRA, A. G. T.;FERRARI, D. B.. Desenvolvimento de barra de cereal utilizando subproduto de acerola. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Adamantina.

Aluno: Juliana Ferreira de Sales

FERRARI, D. B.; PEREIRA, R. C.; CRUZ, V. D. A.; PEREIRA, A. G. T.. bebida destilada sabor abacaxi com hortelã produzida a partir de fermentação de balas de hortelã não comercializadas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Adamantina.

FERRARI, D. B.; Konrad, E.C.G; Cavichioli, J.C; Lourencetti, J. Projeto de recomposição florestal de uma nascente no Sítio São Dimas pertencente ao município de Adamantina ? SPDesenvolvimento de Processo para Tratamento de Biodigestato e Reuso da Fase Líquida para Viabilizar a Geração de Bioenergia à Partir de Resíduos de Galinhas PoedeirasOtimização da drenagem urbana no município de ParapuãESTUDO DE CASO DA RECUPERAÇÃO DE MATA CILIAR NA FAZENDA SANTA IZABEL,. 2015. Centro Universitário de Adamantina.

Produções bibliográficas

FERRARI, D. B. ; COLUCCI, F. E. M. . O Programa Nacional de Alimentação Escolar ? PNAE ? como Instrumento de Fortalecimento do Direito à Segurança Alimentar e da Agricultura Familiar no Município de Tupã / SP.. In: Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento, 2016, Tupã. O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE - COMO INSTRUMENTO DE FORTALECIMENTO DO DIREITO À SEGURANÇA ALIMENTAR E DA AGRICULTURA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE TUPÃ / SP., 2016.
Furlan, Denise Belloni Ferrari ; PEREIRA, DANILO FLORENTINO ; SANT'ANA, RICARDO CÉSAR GONÇALVEZ ; MOLLO NETO, MARIO ; BUENO, LEDA GOBBO DE FREITAS ; MAGALHÃES, MARCELO MARQUES DE . Identification of critical requirements for data recording of traceability in laying poultry: a study with farmers from the city of Bastos-SP. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , 2020.
FERRARI, D. B. . Rastreabilidade de Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERRARI, D. B. ; COLUCCI, F. E. M. ; FERRARI, D. B. . O Programa Nacional de Alimentação Escolar ? PNAE ? como Instrumento de Fortalecimento do Direito à Segurança Alimentar e da Agricultura Familiar no Município de Tupã / SP.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Amendolucci Ind Com Import Export de Cereais Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos - Responsável Técnico, Carga horária: 12

2010 - 2015

CELLIER ALIMENTOS DO BRASIL LTDA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisor de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produtos em 2009. Supervisora de Qualidade e Administração de Produtos ? liderança da equipe de Qualidade, elaboração e gerenciamento de metas para a equipe, verificação de check lists de monitoramento de PCC?s e PC?s, elaboração de documentos de gestão da qualidade (APPCC, BPF, POP, BPL, políticas de qualidade e procedimentos laboratoriais), contato com órgãos regulamentadores, registro de produtos (molhos, caldas, pratos prontos), execução de auditorias internas, acompanhamento de auditorias de terceira parte e respectivo plano de ação, contato com cliente interno e externo, SAC, apoio ao Desenvolvimento de produtos.

2015 - 2015

Centro Universitário de Adamantina

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Tecnologia de Leite e Derivados, Carga horária: 4

2015 - 2015

Centro Universitário de Adamantina

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Planejamento e Projeto na Indústria, Carga horária: 4

2006 - 2009

Centro Universitário de Adamantina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Laboratório de Análises Físico-químicas e Microbiológicas de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos

2005 - 2006

Associação dos Produtores de Leite do Município de Adamantina e Região

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Análises laboratoriais, controle de qualidade, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Frigorifico Bom Mart

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório para conclusão de curso, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade

2019 - Atual

Rastreali Consultoria de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentos

Outras informações:
Orientação gerais de qualidade na indústria de alimentos, visando a Melhoria Contínua, Elaboração de documentos, políticas e manuais de qualidade: BPF (Boas Práticas de Fabricação), APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), POP (Procedimento Operacional Padronizado), Auditorias Internas, Resolução de problemas de qualidade na cadeia produtiva e adequação à Legislação vigente. Rastreabilidade Acompanhamento do processo produtivo, visando determinar os principais requisitos para implantação da rastreabilidade, Elaboração de documentos para registro dos dados de controle. Treinamentos e Palestras Capacitação de equipes em BPF, APPCC, POP, doenças transmitidas por alimentos e Legislação de alimentos, Palestras sobre os temas que tangem a Gestão da Qualidade na indústria de alimentos.