Paula Fernandes Montanher

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Produções bibliográficas

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• CAVALHEIRO, LILIAN MONIQUE SPEGIORIN ; RIBA, IGOR TCHONE ; Montanher, Paula Fernandes ; ANTONELO, FÁBIO ANTÔNIO . Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of essential oil extracted from Myrceugenia euosma (O. Berg) D. Legrand (Myrtaceae). SOUTH AFRICAN JOURNAL OF BOTANY , v. 159, p. 35-42, 2023.

• PALOSCHI, CRISTIANE LURDES ; TAVARES, MARIA HERMÍNIA FERREIRA ; BERTE, ELIZABETH ARTUS ; MODEL, KATHLEEN ; ROSA, KARINE MEDINA ; CONCEIÇÃO, FAGNER GOES DA ; DOMANSKI, FERNANDA RAULINO ; DE SOUZA VISMARA, EDGAR ; Montanher, Paula Fernandes ; MACIEL, RODRIGO MENDES ANTUNES ; RIBEIRO, LETICIA DA SILVA ; RAMOS MERTZ, NATALIA ; SAMPAIO, SILVIO CÉSAR ; COSTA, FABIANA MARTINS ; LOZANO, EVERTON RICARDI ; POTRICH, MICHELE . Imidacloprid: Impact on Africanized Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) workers and honey contamination. CHEMOSPHERE , v. 338, p. 139591, 2023.

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• Montanher, Paula Fernandes ; E SILVA, BEATRIZ COSTA ; Bonafé, Elton Guntendorfer ; CARBONERA, FABIANA ; DOS SANTOS, HEVELYSE MUNISE CELESTINO ; DE LIMA FIGUEIREDO, INGRID ; MARUYAMA, SWAMI ARÊA ; MATSUSHITA, MAKOTO ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Effects of diet supplementation with chia (Salvia hispanica L. ) oil and natural antioxidant extract on the omega-3 content and antioxidant capacity of Nile Tilapia fillets. European Journal of Lipid Science and Technology (Print) , v. 1, p. n/a-n/a, 2015.

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• CARBONERA, FABIANA ; BONAFE, ELTON GUNTENDORFER ; MARTIN, CLAYTON ANTUNES ; Montanher, Paula Fernandes ; RIBEIRO, RICARDO PEREIRA ; FIGUEIREDO, LUANA CAROLINE ; ALMEIDA, VITOR CINQUE ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Effect of dietary replacement of sunflower oil with perilla oil on the absolute fatty acid composition in Nile tilapia (GIFT). Food Chemistry , v. 148, p. 230-234, 2014.

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• TANAMATI, AILEY APARECIDA COELHO ; AGUIAR, ANA CAROLINA ; BOROSKI, Marcela ; Montanher, Paula Fernandes ; Souza, Nilson Evelázio de ; GODOY, HELENA TEIXEIRA ; MATSUSHITA, MAKOTO ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Proximate composition and quantification of fatty acids in breaded chicken steak. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 51-56, 2011.

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• Cleuciane Tillvitz do Nascimento ; Marina de Oliveira ; Patrícia Dias Gamero ; Montanher, Paula F. ; Bonafé, Elton Guntendorfer ; Jesuí V. Visentainer ; MARTIN, CLAYTON ANTUNES . Concentração de áciods graxos poli-insaturados em óleo de linhaça por meio da inclusão com ureia. In: III ENDICT, 2011, Toledo. III ENDICT, 2011.

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• PEREIRA, T. M. ; VIEIRA, N. S. ; GARCEZ, K. F. ; ZAMBRANO, L. A. C. ; LARA, L. S. ; SOUZA, R. ; Paula F. Montanher ; BICUDO, A. J. A. ; SADO, R. Y. . Dietary fenugreek for Nile tilapia: growth, health and fillet antioxidant activity. In: 8 simpósio internacional de nutrição e saúde de peixes, 2019, Botucatu SP. Anais [do] VIII Simpósio Internacional de Nutrição e Saúde de Peixes, 2019.

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• PERIN, A. P. M. ; SPEZIA, I. ; Maria Giovana Binder Pagnoncelli ; Andreia Anschau ; Paula F. Montanher . OPTIMIZATION OF LIPOLYTIC ACTIVITY USING 23 FACTORIAL DESIGN. In: IV SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA EM QUÍMICA e XV SEMANA ACADÊMICA DE QUIMICA, 2018, Pato Branco. Anais do IV SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA EM QUÍMICA e XV SEMANA ACADÊMICA DE QUIMICA, 2018.

• PERIN, A. P. M. ; SPEZIA, I. ; Andreia Anschau ; Paula F. Montanher ; Maria Giovana Binder Pagnoncelli . Esterificação de gordura animal via rota enzimatica oriunda de subprodutos avícolas. In: Congresso SulBIOTEC, 2018, Canela RS. Anais do Congresso SulBIOTEC, 2018.

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• Alex J Bachi - Integrante ; FRATA, M. T. ; Paula F. Montanher ; MAZARO, S. M. ; Cleverson Busso . Avaliação da atividade antibacteriana, antioxidante e composição química de óleos essencias de Cymbopogon winterianus, Pogostemon cablin e Eugenia uniflora. In: IV Congresso Brasileiro de Recursos Genético, 2016, Curitiba. IV Congresso Brasileiro de Recursos Genético, 2016.

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• Souza, A. H. P. ; Gohara, A. K. ; Silvestre, A. A. F. ; Pagamunici, L. M. ; MONTANHER, P. F. ; Souza ; Visentainer. J.V. ; Gomes, S. T. M. ; Rodrigues, A. C. ; Makoto Matsushita . Fatty acid composition and sensory characterization of gluten-free granola containing amaranthus cruentus BRS Alegria, chenopodium quinoa BRS Piabiru and Linum Usitiassimum. In: 16 IUFoST - World Congress of food Science and Technology, 2012, Foz do iguaçu. 16 IUFoST World Congress of food Science and Technology, 2012.

• PORCARI, ANDRÉIA M. ; SCHWAB, NICOLAS V. ; ALBERICI, ROSANA M. ; CABRAL, ELAINE C. ; Damila R. de Morais ; MONTANHER, P. F. ; FERREIRA, CHRISTINA R. ; EBERLIN, MARCOS N. ; VISENTAINER, JESUÍ V. . Nova técnica de análise de óleos e gorduras: TI-EASY-MS (thermal imprinting EASY ambient sonic-spray ionization mass spectrometry). In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2012, Campinas. 45 anos de Ciência e tecnologia de alimentos, 2012.

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• Silva, B. C. ; MONTANHER, P. F. ; França ; Boeing, J. S. ; Matsushita, M. ; Visentainer. J.V. . Avaliação da composição química e de ácidos graxos em couve-flor sob diferentes formas de cozimento. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Slaca, 2011, Campinas. iência de Alimentos e Qualidade de vida, saúde meio ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• Montanher, Paula Fernandes ; Santos, Leandra Pereira dos ; Makoto Matsushita ; Souza, Nilson Evelázio de ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Capacidade antioxidante e composição química em diferentes partes da uva niagara (Vitis Vinifera). In: I Workshop do programa de pós graduação em ciência de alimentos, 2011, Maringá. I Workshop do programa de pós graduação em ciência de alimentos, 2011.

• SILVA, M. V. ; Bonafé, Elton Guntendorfer ; Montanher, Paula Fernandes ; Souza, Nilson Evelázio de ; Visentainer, Jesuí Vergílio . àcidos graxos ômega-3, ômega -6 e trans em pães de forma com óleo de linhaça. In: I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011, Maringá. I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011.

• Santos Junior, Oscar de Oliveira ; Montanher, Paula Fernandes ; Visentainer, Jesuí Vergílio ; Makoto Matsushita ; Souza, Nilson Evelázio de . Quantificação do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite pasteurizado e Iogurte. In: I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011, Maringá. I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011.

• Silva, Beatriz Costa e ; Montanher, Paula Fernandes ; Biondo, Polyana Batoqui França ; Boing, Joana Schuelter ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Efeito de diferentes formas de cozimento na capacidade antioxidante da cenoura. In: I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011, Maringá. I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos.

• Boeing, Joana Schuelter ; Montanher, Paula Fernandes ; Silva, Beatriz Costa e ; Makoto Matsushita ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Efeito do solvente na extração de antioxidantes presentes na semente de uva. In: I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011, Maringá. I Workshop do programa de pós graduação deciência de alimentos, 2011.

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• Gisely Luzia Stroher ; Montanher, P. F. ; SANTOS, L. P ; MORAIS, D. R. ; Aline K. Gohara ; Makoto Matsushita ; Jesuí V. Visentainer ; Nilson E. de Souza . Quantificação de ácidos graxos em mortadela linguiça tipo calabresa e salsicha comum. In: XVI encontro de química da região sul, 2008, Blumenau. A Química como ciência educação e tecnologia, 2008.

• Francielle Monique Shimizu ; Montanher, P. F. . Criando e aprendendo ciência: um relato de experiência. In: XVI encontro de química da região sul, 2008, Blumenau. A Química como ciência educação e tecnologia, 2008.

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• Simionato, J. I. ; Suzuki ; Milinski, M.C ; Montanher, P. F. ; Matsushita, M. ; Visentainer ; de Souza, N. E. . Quantificação de àcidos graxos trans em chocolates insdustrializados Normal e diet. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos - Slaca, 2007, Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura a Saúde, 2007.

• Souza, A. H. P. ; Gohara, A. K. ; Silvestre, A. A. F. ; Pagamunici, L. M. ; MONTANHER, P. F. ; Souza. N. E ; Visentainer ; Gomes, S. T. M. ; Rodrigues, A. C. ; Makoto Matsushita . Fatty acid composition and sensory characterization of gluten-free granola containing amaranthus cruentus BRS Alegria, chenopodium quinoa BRS Piabiru and Linum Usitiassimum. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Hevelyse Munise Celestino dos Santos ; MONTANHER, P. F. ; Silva, Beatriz Costa e ; Boeing, Joana Schuelter ; Claus, T. ; Makoto Matsushita ; Visentainer . Antioxidant Capacity and phenolic compounds of oil and defatted waste from perilla frutescens. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Boeing, Joana Schuelter ; Hevelyse Munise Celestino dos Santos ; MONTANHER, P. F. ; Silva, Beatriz Costa e ; Claus, T. ; Makoto Matsushita ; Visentainer. J.V. . Antioxidant capacity of bioactives extracted from pitanga (Eugenia uniflora) by ethanolic and hot water extraction. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORCARI, ANDRÉIA M. ; SCHWAB, NICOLAS V. ; ALBERICI, ROSANA M. ; CABRAL, ELAINE C. ; DE MORAES, DAMILA R. ; Montanher, P. F. ; FERREIRA, CHRISTINA R. ; EBERLIN, MARCOS N. ; VISENTAINER, JESUÍ V. . Nova técnica de análise de óleos e gorduras: TI-EASY-MS (thermal imprinting EASY ambient sonic-spray ionization mass spectrometry). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Santos Júnior, O. O. ; MONTANHER, P. F. ; Matsushita, M. ; Souza ; Visentainer . Comparação do teor de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante entre casca e polpa de beterraba (Beta Vulgares L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MONTANHER, P. F. ; Santos Júnior, O. O. ; Matsushita, M. ; de Souza, N. E. ; Visentainer . Atividade antioxidante em casca de uva Niagara através de extrato hidrolizado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MONTANHER, P. F. ; França ; Boeing, J. S. ; Silva, B. C. ; Souza ; Matsushita, M. ; Visentainer . Atividade antioxidante, composição centesimal e ácidos graxos em cenoura submetida a diferentes formas de cozimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Santos Júnior, O. O. ; MONTANHER, P. F. ; Matsushita, M. ; Souza ; Visentainer . Extração de compostos fenólicos e análise da atividade antioxidante em casca de batata (salanum Tuberosum L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Silva, M. V. ; Bonafe, E. G. ; MONTANHER, P. F. ; Rotta, E. M. ; Prado, I. N. ; Matsushita, M. ; de Souza, N. E. ; Visentainer . Composição de ácidos graxos n-6 e n-3 em linhaça dourada e marrom e óleo comercial de linhaça. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Bonafe, E. G. ; MONTANHER, P. F. ; Moraes, R. D. ; Prado, I. N. ; Matsushita, M. ; Martin, C. A. ; de Souza, N. E. ; Visentainer . Suplementação do ácido Linolênico conjugado (CLNA) na dieta de Tilápias do Nilo (Oreochromis Niloticus). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Santos, H. M. C. ; MONTANHER, P. F. ; Bonafe, E. G. ; Sargi, S. C. ; Souza. N. E ; Matsushita, M. ; Ribeiro, R. P. ; Visentainer . Avaliação da composição centesimal e de ácidos graxos em sementes de perila (Perilla frutescens). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Silva, B. C. ; MONTANHER, P. F. ; França. P.B ; Boeing, J. S. ; Matsushita, M. ; Visentainer. J.V. . Avaliação da composição química e de ácidos graxos em couve-flor sob diferentes formas de cozimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Montanher, Paula Fernandes ; Santos, Leandra Pereira dos ; Makoto Matsushita ; Souza, Nilson Evelázio de ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Capacidade antioxidante e composição química em diferentes partes da uva niagara (Vitis Vinifera). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Silva, Marcos Vieira ; Bonafé, Elton Guntendorfer ; Montanher, Paula Fernandes ; Souza, Nilson Evelázio de ; Visentainer, Jesuí Vergílio . àcidos graxos ômega-3, ômega-6 e trans em pães de forma com óleo de linhaça. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Santos Junior, Oscar de Oliveira ; Montanher, Paula Fernandes ; Visentainer, Jesuí Vergílio ; Souza, Nilson Evelázio de . Quantificação do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite pasteurizado e iorgute. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Boeing, Joana Schuelter ; Montanher, Paula Fernandes ; Silva, Beatriz Costa e ; Makoto Matsushita ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Efeito do solvente na extração de antioxidantes presentes na semente de uva. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Oscar de Oliveira Santos Junior ; Montanher, Paula Fernandes ; Jesuí Vergilio Visentainer ; Makoto Matsushita ; Nilson Evelázia de Souza . Quantificação do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em iorgute. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Hevelyse Munise Celestino dos Santos ; Montanher, Paula Fernandes ; Jesuí Vergilio Visentainer ; Makoto Matsushita ; Nilson Evelázia de Souza . Quantificação de ácidos graxos em batata frita tipo chips. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Hevelyse Munise Celestino dos Santos ; Suelen pereira Ruiz ; Montanher, Paula Fernandes ; Ana Flavia de Oliveira ; Antonio Roberto Giriboni Monteiro . Análise sensorial de achocolatado em pó comercial enriquecido com inulina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Oscar de Oliveira Santos Junior ; Montanher, Paula Fernandes ; Jesuí Vergilio Visentainer ; Makoto Matsushita ; Nilson Evelázia de Souza . Efeito da pasteurização sob o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite Bovino. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Montanher, Paula Fernandes ; Oscar de Oliveira Santos Junior ; Bonafé, Elton Guntendorfer ; Rosana Alberici ; Marcos V. Eberlin ; Jesuí Vergilio Visentainer . Evaluation of biodiesel production from soybean oil (glycine max) and jatropha (jatropha curcas) by diffrent techniques of acid and base catalysis. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, Beatriz Costa e ; Montanher, Paula Fernandes ; Biondo, Polyana Batoqui França ; Boeing, Joana Schuelter ; Visentainer, Jesuí Vergílio . Efeito de diferentes formas de cozimento na capacidade antioxidante da cenoura. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Nilson Evelázio de Souza ; Montanher, Paula Fernandes ; Makoto Matsushita ; Jesuí Vergilio Visentainer . Quantificação de ácidos graxos e avaliação da influência da adição de aromatizantes sobre o teor de sódio em três marcas de batata frita tipo chips. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Montanher, P. F. ; PERINI, J. A. L. ; MORAIS, D. R. ; SANTOS, L. P ; Matsushita, M. ; Visentainer ; de Souza, N. E. . Avaliação da influência da adição de produtos que dão sabor e aroma a batata frita tipo chips, sobre o teor de sódio e áciods graxos trans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Montanher, P. F. ; SANTOS, L. P ; MORAIS, D. R. ; PERINI, J. A. L. ; Matsushita, M. ; Visentainer ; de Souza, N. E. . Composição Química e atividade antioxidante em diferentes partes da uva isabel (Vitis Labrusca). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Montanher, P. F. ; PERINI, J. A. L. ; MORAIS, D. R. ; SANTOS, L. P ; Matsushita, M. ; de Souza, N. E. ; Visentainer . Síntese do ácido Docosahexaenóico (DHA) e eicosapentaenóico (EPA) em fígado de Camundungos Alimentados com ração enriquecida com óleo de linhaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Stroher, G. L. ; Rodrigues, A. C ; Montanher, P. F. ; Matsushita, M. ; Visentainer ; de Souza, N. E. . A Influência da Variedade e do Tratamento na Composição Química de Amendoins. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Gisely Luzia Stroher ; Fábio Marchy Sanches ; Montanher, P. F. ; Makoto Matsushita ; Jesuí Vergilio Visentainer ; Nilson Evelázio de Souza . Quantificação de ácidos graxos em embutidos por cromatografia a gás. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Francielle Monique Shimizu ; Montanher, P. F. . Criando e aprendendo ciência: Um relato de experiência. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Montanher, P. F. ; Rúbia M. Suzuki ; Gisely Luzia Stroher ; Makoto Matsushita ; Jesuí V. Visentainer ; Nilson E. de Souza . Quantificação de ácidos graxos, com ênfase nos acidos graxos trans em sorvetes de chocolate normal e light. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Gisely Luzia Stroher ; MONTANHER, P. F. ; Leandra P. dos Santos ; Damila R. de Morais ; Aline K. Gohara ; Makoto Matsushita ; Jesuí V. Visentainer ; Nilson E. de Souza . Quantificação de ácidos graxos em mortadela, linguiça tipo calabresa e salsicha comum. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Montanher, P. F. ; Rúbia M. Suzuki ; Makoto Matsushita ; Jesuí V. Visentainer ; Nilson E. de Souza . Quantificação de ácidos graxos trans (AGT) em chocolates industrializados normal, diet e branco. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Simionato, J. I. ; Suzuki ; Milinski, M.C ; MONTANHER, P. F. ; Matsushita, M. ; Visentainer ; de Souza, N. E. . Quantificação de ácidos graxos trans em chocolates industrializados normal e diet. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2023

  Estudo de diferentes variáveis para extração de compostos antioxidantes em matrizes vegetais, Descrição: Compostos antioxidantes são moléculas de grande interesse por suas inúmeros aplicações e benefícios. Contudo a extração e identificação dessas moléculas são difficiles e complexas pois pode varias de matriz para matriz. Esse projeto tem como finalidade estudar condições para extração de compostos bioativo de substratos vegetais fermentados ou não estudando. utilizando técnicas de DPPH, ABTS, FRAP e Fenólicos totais selecionar os melhores extratos para aplicação em resposta biológicas e posteriormente trabalhar na identificação de moléculas presentes nesses extratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Mariana S. Rodrigues - Integrante / Fábio Antônio Antonelo - Integrante.

• 2018 - 2020

  DEGRADAÇÃO FOTOCATALÍTICA DE EFLUENTE REAL DE LATICÍNIO UTILIZANDO OS CATALISADORES HÍBRIDOS ZnO/NaA, Descrição: Os laticínios representam um setor, economicamente e socialmente importante da indústria de alimentos no país, entretanto, contribuem de forma significativa com a poluição pois gera resíduos sólidos, líquidos e emissões atmosféricas passíveis de impactar o meio ambiente. Para minimizar estes efeitos estudos vem sendo realizados e o presente estudo tem como objetivo realizar a degradação fotocatalitica de efluente de laticínio utilizando os catalisadores Híbridos ZnO/ NaA, reduzindo desta forma a matéria orgânica das águas residuais. O princípio da fotocatálise heterogênea envolve a ativação de um semicondutor que é o catalisador, por luz solar ou artificial, sendo assim, o presente trabalho torna-se promissor, pois contribuirá significativamente para a possível consolidação da utilização e aprimoramento da técnica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Renata Padilha de Souza - Integrante / Gabrielli V. Sampaio - Integrante / Gerusa Albertina Ferreira - Integrante / SARA LETICIA STOLFO DOS SANTOS - Integrante.

• 2018 - Atual

  Obtenção de bioprodutos a partir de resíduos agropecuários e agroindustriais: uma abordagem One Health, Descrição: O presente projeto tem como foco o uso de agrotecnologias e a geração de bioprodutos, como biocombustíveis, biocarvão e geração de biomassa, bem como sua relação com o meio ambiente, os processos envolvidos com a sua produção e aplicações sustentáveis. As pesquisas agregarão a caracterização, avaliação e modificação de matérias-primas com potencial de transformação em bioprodutos; emprego de tecnologias relacionadas com a biotecnologia vegetal; bioprospecção de organismos para melhor aproveitamento, rendimento e descarte de resíduos agropecuários e agroindustriais; produção de biocombustíveis; avaliação ambiental; e caracterização e análise de tecnologias direcionados ao setor agrícola e energético. Desta forma serão integrados esforços de colaboração entre as várias áreas do conhecimento a nível local, regional e global, visando a sustentabilidade e com foco na saúde global, em uma abordagem One Health.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Andreia Anschau - Integrante / Samara Silva Souza - Integrante.

• 2017 - 2020

  FERMENTAÇÃO DA TORTA DE LINHAÇA COMO ESTRATÉGIA PARA O ENREQUECIMENTO NUTRICIONAL E POTENCIALIZAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE., Descrição: O presente trabalho tem o objetivo de efetuar, o enriquecimento da qualidade nutricional e potencial antioxidante, de um subproduto oriundo do processamento da semente de linhaça (torta de linhaça), através fermentação em estado solido empregando o fungo Rhizopus.O presente trabalho tem o objetivo de efetuar, o enriquecimento da qualidade nutricional e potencial antioxidante, de um subproduto oriundo do processamento da semente de linhaça (torta de linhaça), através fermentação em estado solido empregando o fungo Rhizopus.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Maria Giovana Binder Pagnoncelli - Coordenador / Anye Catharine Nora Drum - Integrante / Cristian Pedro Schu - Integrante.

• 2017 - 2019

  Influência da temperatura de secagem na extração de compostos bioativos da torta de chia ( Salvia hispânica L. ), Descrição: O processo de secagem, principalmente para Grãos, e de estrema importância a Chia e um grão de grande valor nutricional o óleo extraído tem grande concentração de omega 3 e antioxidantes, contudo seu resíduo não possui grande estudos na área. O objetivo desse projeto é projeto estudar estudar a influencia no processo de secagem em relação ao potencial de atividade antioxidante do subproduto da extração do óleo de chia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Gracielle Johann - Integrante / Casi Santos dos Santos - Integrante.

• 2017 - 2018

  Determinação da composição centesimal e de ácidos graxos da Samanea tubulosa, Descrição: A Samanea tubulosa faz parte da composição arbórea da flora brasileira, ocorrendo naturalmente na Argentina, Bolívia e Paraguai. No Brasil essa espécie pode ser encontrada na região norte, centro-oeste, nordeste e sudeste. Pertencente a família Fabaceae, podendo chegar a alturas de até 28 metros quando adultas e 100 cm de diâmetro, o que possibilita a utilização de sua madeira para produção de moveis e mourão. Por ser de baixo á médio porte, essa espécie é indicada para a utilização na arborização urbana. Apresenta fruto do tipo legume com comprimento de 7 a 19 cm, com uma polpa doce e um cheiro adocicado. São poucas as pesquisas sob essa espécie, dessa forma esse estudo tem por objetivo fazer um levantamento sobre o potencial do fruto da espécie da Samanea tubulosa em relação a composição centesimal e composição de ácidos graxos. Caso a planta demonstre um potencial promissor pode se torna uma opção de renda a produtores onde a população dessa espécie seja elevada. Além disso, esses estudos podem direcionar novas pesquisas tanto de aplicação quanto de investigação sobre a espécie.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Maria Giovana Binder Pagnoncelli - Integrante / Cleverson Busso - Integrante / Ricardo Yuji Sado - Integrante / Nayara Santina Vieira - Integrante.

• 2016 - 2020

  Potencial biológico do óleo essencial de Samanea tubulosa: efeitos sobre sistema imune e atividade antioxidante no tecido muscular da tilápia do Nilo e antagonismo a cepas patogênicas de Aeromonas hydrophila e Edwardsiella tarda, Descrição: Descrição: Peixes em cativeiro são submetidos a diversos estressores que interferem em sua homeostase e resposta imunológica tornando-os susceptíveis a enfermidades e antibióticos são ministrados, o que pode ocasionar o desenvolvimento de microorganismos resistentes e gerar impactos na saúde pública e ambiente aquático. Neste contexto, o usos de produtos naturais com capacidade imunoestimulante e antioxidante, como os óleos essenciais, têm recebido atenção especial, já que agregam características desejáveis, como baixo custo, facilidade de incorporar à ração e baixo impacto ambiental. Apresente proposta tem como objetivos avaliar a atividade biológica da suplementação dietética de óleo essencial do fruto da Samanea tubulosa sobre a fisiologia da tilápia do Nilo, de forma a determinar sua capacidade imunoestimulante e atividade antioxidante no tecido muscular do peixe, além da atividade antimicrobiana in vitro contra cepas patogênicas de Aeromonas hydrophila, Pseudomonas aeruginosa e Edwardsiella tarda. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Maria Giovana Binder Pagnoncelli - Integrante / Cleverson Busso - Integrante / Ricardo Yuji Sado - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  biotransformação de Óleos vegetais na produção de Biodiesel, Descrição: A produção e uso do Biodiesel tem sido um assunto de grande relevância, sabendo que as reservas de energia são limitadas e que existe uma urgência em diminuir os gases emitidos a partir de combustíveis fósseis.Biodiesel pode ser definido como uma mistura de ésteres alquílicos, obtidos a partir de processo de transesterificação de triacilgliceróis, de óleos vegetais ou animais, com álcoois de cadeia curta, geralmente metanol ou etanol, na presença de um catalisador, homogêneo ou heterogêneo, utilizando processos químicos ou enzimático, gerando como produto o glicerol e o biodiesel. Dentre os tipos de catalisadores, o enzimático vem ganhando grande destaque na produção de biodiesel, sendo a lípase a enzima mais utilizada nesse processo. Desta forma o objetivo desse trabalho é otimizar um processo de obtenção do biodiesel a partir de uma fonte barata de lipase tornando o processo mais viável economicamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Coordenador / Maria Giovana Binder Pagnoncelli - Integrante / Andreia Anschau - Integrante.

• 2016 - 2018

  Desenvolvimento de inoculante microbiano para decomposição de material lignocelulósico derivado da cama de aviário e da bovinocultura para a produção de biogás, Descrição: Descrição: Tem-se como objetivo realizar o isolamento, seleção e caracterização bioquímica e molecular de fungos e actinomicetos associados à degradação de lignina e celulose e avaliar a aplicação destes para potencializar a geração de biogás da cama de aviários, cama e esterco de bovinos e de outras biomassas fibrosas.. Financiador(es): EMBRAPA - Unidade Mista de Pesquisa e Transferência de Tecnologia - Auxílio financeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Cleverson Busso - Coordenador / José Ribamar Ferreira Junior - Integrante / Alex J Bachi - Integrante - Integrante / Almir Ganoatto - Integrante / Eder da Costa dos Santos - Integrante / Cleandro Weber Cattani - Integrante / Airton Kunz - Integrante / Ricardo Luis Radis Steinmetz - Integrante / Marcelo Bortoli - Integrante / Valdir Koch - Integrante.

• 2016 - 2018

  Potencial de utilização de hidrolisado de bagaço de uva-do-Japão (Hovenia dulcis Thunberg) na produção de lipídios por leveduras oleaginosas, Descrição: A árvore Hovenia dulcis Thunberg é conhecida por uva-do- Japão, sendo largamente cultivada no Sul do Brasil. Considerando-se o elevado teor de açúcares que o pseudofruto da uva-do-Japão possui, o mesmo apresenta-se como uma boa alternativa de fonte de carbono em processos fermentativos. Quase todos os materiais que possuem um alto teor de carbono podem ser utilizados para na fabricação carvão ativado. A pesquisa para a produção de adsorventes alternativados ao carvão ativado comercial tem se intensificado e atenção tem sido centrada em vários resíduos de biomassa. O interesse pela produção de lipídios a partir de diferentes biomassas tem aumentado sendo os materiais lignocelulósicos grande alvo de pesquisas nessa área. O presente estudo busca avaliar o bagaço de uva-do-Japão como matéria-prima na obtenção do carvão ativado e do hidrolisado hemicelulósico como meio de fermentação na produção de lipídios a partir de leveduras oleaginosas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Andreia Anschau - Coordenador / Milene Oliveira Pereira Bicudo - Integrante / Renata Padilha de Souza - Integrante.

• 2016 - 2018

  Produção de lipídios por leveduras oleaginosas a partir de hidrolisado hemicelulósico de bagaço de malte, Descrição: Descrição: O bagaço de malte é o principal resíduo sólido gerado no processo de produção da cerveja, após a elaboração do mosto e é considerado o subproduto mais importante proveniente da indústria cervejeira. Recentemente, estudos vem sendo desenvolvidos na utilização de hidrolisados lignocelulósicos por microrganismos oleaginosos para a produção de lipídios. O interesse pela produção de lipídios a partir de diferentes biomassas tem aumentado sendo os materiais lignocelulósicos grande alvo de pesquisas nessa área. O objetivo deste trabalho será avaliar o potencial do hidrolisado hemicelulósico de bagaço de malte como substrato para a produção de lipídios pela levedura oleaginosa Lipomyces starkeyi... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Andreia Anschau - Coordenador / Milene Oliveira Pereira Bicudo - Integrante.

• 2015 - 2019

  Utilização de glicerol e soro de queijo na produção de lipídios por leveduras oleaginosas, Descrição: O soro de queijo tem sido explorado como meio de cultivo para diversos microrganismos visando a obtenção de produtos biotecnológicos. A biotransformação do glicerol à lipídios de origem microbiana, obtidos a partir de leveduras oleaginosas, está entre uma das promissoras formas de aproveitamento deste subproduto, capacitando a síntese de um produto final de maior valor agregado através da ação destes microrganismos. O grande desafio da biotecnologia de produção de lipídios é identificar formas economicamente viáveis de aplicação desta tecnologia na indústria. O objetivo deste trabalho é utilizar o glicerol e soro de queijo para o cultivo das leveduras oleaginosas Lipomyces starkeyi e Yarrowia lipolytica, visando a produção de lipídios microbianos, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva do biodiesel... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Andreia Anschau - Coordenador / Milene Oliveira Pereira Bicudo - Integrante.

• 2012 - 2014

  Avaliação da composição química, de ácidos graxos, do potencial antioxidante e do processamento de diversas partes das frutas nativas e exóticas brasileiras visando a potencialidade de componentes nutritivos e bioativos, Descrição: Descrição: Nos últimos anos, a fruticultura no Estado do Paraná tem se destacado no cenário nacional e muitos municípios com essa atividade se tornaram prósperos. O consumo de frutas e o aproveitamento dos subprodutos poderão atingir posição de destaque nacional e internacional, promovidos pelo conhecimento científico e tecnológico com relação ao potencial em nutrientes e constituintes bioativos e, desta forma, agregar valor às frutas. Assim, o projeto tem o objetivo avaliar os aspectos analíticos e a composição química (nutrientes e bioativos) nas partes (casca, polpa e semente) de frutas exóticas e nativas. As partes das frutas serão caracterizadas, processadas e, no produto final desidratado, será avaliada a potencialidade de princípios ativos, nutrientes e óleo. Serão caracterizadas as frutas nativas (cambuí roxo; tomatinho do mato; pacova; murici-guaçu; araçá-vermelho e araça-roxo) e exóticas (maracujá, melão, melancia, abacate, abacaxi, banana e mamão), por meio de análises da composição em ácidos graxos ômega-3, lipídios totais (teor de óleo), antioxidantes, umidade, proteína e cinzas. Os resultados obtidos indicarão a potencialidade das diferentes partes das frutas estudadas, na exploração de nutrientes, de princípios ativos, forma de processamento e geração de produtos (óleo, farinhas). Desta forma, incentivará o aproveitamento das frutas e suas diferentes partes, gerando tecnologias e oportunidades econômicas na agroindústria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Fernandes Montanher - Integrante / Makoto Matsushita - Integrante / Jesuí Vergilio Visentainer - Coordenador / Elton Guntendorfer Bonafé - Integrante / Ingrid de Lima Figueiredo - Integrante / Eliza Mariane Rotta - Integrante / Damila Rodrigues de Morais - Integrante / Eduardo Pilau - Integrante / Liane Maldaner - Integrante / Elza Iouko Ida - Integrante.