Adriana Nogueira Sciarretta

Possui graduação em Letras - Língua Estrangeira pela Universidade Federal da Bahia (2007), Pós em Gestão da Segurança de Alimentos no SENAC-Ba e Curso de Cozinheiro pelo SENAC-Ba, cursando Gastronomia na UNICESUMAR. Experiência em Coordenação de Pós Graduação de Gastronomia, professora da graduação de Gastronomia, professora de língua italiana, atuação na área de RH e em coordenação de equipe na área de Call Center.

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos

2011 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título: Controle de Qualidade de molhos prontos em um restaurante escola
Orientador: Tereza Braga

Graduação em andamento em Tecnólogo em Gastronomia

2015 - Atual

Unicesumar

Graduação em Letras - Língua Estrangeira

1999 - 2007

Universidade Federal da Bahia

Formação complementar

2015 - 2015

Gastronomia Italiana. (Carga horária: 50h). , Scuola di Italiano Dante Alighieri, SIDA, Itália.

2015 - 2015

Comida Regional. (Carga horária: 6h). , RISTORANTE NOÈ, NOÈ, Itália.

2015 - 2015

Corso di Aggiornamento Formazione Glottodidattica. (Carga horária: 50h). , Scuola di Italiano Dante Alighieri, SIDA, Itália.

2014 - 2015

PFG - Programa de Gestores. (Carga horária: 360h). , Devry Brasil, DVB, Brasil.

2013 - 2013

OM- Cozinheiro off shore. (Carga horária: 257h). , Programa de Mobilização da Indústria Nacional, PROMINP, Brasil.

2013 - 2013

Cozinheiro - PROMINP. (Carga horária: 257h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2012 - 2012

Relações Interpessoais no Trabalho. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2012 - 2012

Lanches e sanduiches. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2012 - 2012

Coffee Break. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2012

Inglês Aplicado. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2012

Cozinheiro Cozinha internacional. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Workshop: Acaçá de Leite. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Workshop: Doce Amoda. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Workshop: Ensopado Palma. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2008 - 2008

Práticas de Rotina de Pessoal. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2002 - 2002

Aggiornamento per insegnanti di italiano. (Carga horária: 8h). , Centro di Lingua e Cultura Torre di Babele, CLCB, Itália.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Letras.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gasronomia.

Organização de eventos

SCIARRETTA, A. N. . II Feira Gastronômica Ruy Barbosa do Gourmet ao Comfort Food. 2015. .

SCIARRETTA, A. N. . Feira Junina. 2015. .

SCIARRETTA, A. N. . X SETTIMANA DELLA LINGUA ITALIANA. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Mesa ao Vivo Bahia. 2016. (Encontro).

FENACOCO. Prato Principal - Ravioli ao Molho de Moqueca. 2014. (Feira).

V Seminário de Gastronomia - Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. 2011. (Seminário).

II Forum de Linguistica Aplicada e Ensino de Línguas - Flael. 2010. (Outra).

II Forum de Linguistica Aplicada e Ensino de Línguas - Flael.Mangia che ti fa Bene ad Imparare l'italiano. 2010. (Outra).

Literatura Infanto Juvenil. 2010. (Oficina).

X Semana da línga italiana no mundo: Le lingue salvate e le geografie del sangue. 2010. (Encontro).

X Semana da línga italiana no mundo: Le lingue salvate e le geografie del sangue.Fabio Stassi: um escritor como amigo.. 2010. (Encontro).

X SETTIMANA DELLA LINGUA ITALIANA NEL MONDO."Holden, Lolita, Zivago e glia altri." de Fabio Stassi. 2010. (Encontro).

La presenza italiana in Brasile: dall?erudito al popolare, dall?Amazzonia al Chuí. Dario Fo e Franca Rame. 2009. (Congresso).

Corso di Aggiornamento sulla Preparazione e Didattizzazione di Materiale Didattico in Video. 2003. (Seminário).

Aggiornamento per Insegnanti di Italiano L2. 2002. (Seminário).

Participação em bancas

SCIARRETTA, A. N.. PI - Projeto Interdisciplinar Eventos Gastronômicos e Instrumentos de Vendas. 2015. Devry Brasil.

SCIARRETTA, A. N.. PI- Projeto Interdisciplinar História da Alimentação. 2014. Devry Brasil.

SCIARRETTA, A. N.. PI- Projeto Interdisciplinar Empreendedorismo e Gestão de Estabelecimento. 2014. Devry Brasil.

Orientou

Adriana Nogueira Sciarretta

Evento Gastronômicos e Instrumentos de Venda; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Adriana Nogueira Sciarretta;

Produções bibliográficas

SCIARRETTA, A. N. . Mangia che ti fa bene ad imparare italiano. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SCIARRETTA, A. N. . Apresentação da obra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SCIARRETTA, A. N. . Dario Fo e Franca Rame. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SCIARRETTA, A. N. . Gastronomia. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCIARRETTA, A. N. . Massas frescas e molho de tomate. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCIARRETTA, A. N. . Massas italianas e molho tradicional. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCIARRETTA, A. N. . Cucinare in Italiano. 2009 (Apostila) .

Projetos de pesquisa

2010 - Atual

Mangia che ti fa bene ad imparare l'italiano; aprender italiano através da gastronomia., Descrição: Ensinar a língua italiana através da gastronomia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Nogueira Sciarretta - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2015 - 2016

Banco Centralizado de Itens, Descrição: Produção de questões objetivas para prova institucional AP3.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Nogueira Sciarretta - Coordenador / Pastori, Sheyla - Integrante.

Prêmios

2012

CURSO DE COZINHEIRO, PROMINP.

2012

Instrutora - Projeto Legados Sociais para Copa 2014, UNEB.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Curso de Extensão de Italiano

Vínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Professor de língua italiana, Carga horária: 4

Outras informações:
professora de língua italiana no curso de extensão da UFBA.

2011 - 2011

Construtora Andrade Gutierrez S.A.

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Intérprete

Outras informações:
Intérprete italiano/português/italiano.

2011 - 2011

Construtora Andrade Gutierrez S.A.

Vínculo: temporário, Enquadramento Funcional: Intérprete

Outras informações:
Intérprete italiano/português/italiano.

2010 - 2010

J Macedo

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Intérprete

Outras informações:
Tradução simultânea entre funcionários vindos da Itália e os funcionários de Salvador.

2014 - 2016

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora do curso de gastronomia das disciplinas: Terminologias italianas aplicadas à gastronomia; Marketing para gastronomia; Planejamento e organização de eventos; PI - Projeto Interdisciplinar; Catering e Banquete; Cultura e Alimentação.

2009 - 2012

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de terminologias italianas aplicadas à gastronomia.

Atividades

10/2009
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Língua e cultura italianas aplicadas à gastronomia

2013 - 2015

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSORA SUBSTITUTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de língua, literatura e cultura italiana no curso de graduação de Letras.

2009 - 2011

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de língua, literatura e cultura italiana.

Atividades

08/2009 - 08/2011
Ensino, Letras - Língua Estrangeira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Língua e Literatura Italiana

2009 - 2010

ASSOCIAZIONE PAOLO TONUCCI

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de língua e literatura italiana, Carga horária: 3

2008 - 2009

Grenit Serviços e Desenvolvimento de Softwares Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Analista de RH, Carga horária: 40

Outras informações:
Cadastramento de novos funcionários, criação de pastas, recebimento e entrega de documentos, arquivamento, análise de curriculos, contratação e demissão. Criação de campanhas motivacionais e premiações.

2008 - 2008

Grenit Serviços e Desenvolvimento de Softwares Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de equipe, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisão da equipe de vendas de cartões de crédito do Banco do Brasil.

2011 - Atual

ASSOCIAÇÃO ITALIANA ITALIA AMICA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professoara de língua italiana, Carga horária: 20

2011 - 2011

ASSOCIAÇÃO ITALIANA ITALIA AMICA

Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professora de língua portuguesa, Carga horária: 20

Outras informações:
Aulas de língua portuguesa para estrangeiros, italianos, período de 6 dias com carga horária de 4h dia.

2004 - 2006

ASSOCIAÇÃO ITALIANA ITALIA AMICA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Língua e Cultura Italiana, Carga horária: 20

Atividades

04/2004 - 07/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, língua e cultura Italiana

2007 - 2008

Eletronic Data System do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora de equipe, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora da equipe do Aprendiz, do atendimento Classico e Preferencial. Ministrava treinamento para novos funcionários e reciclagem para antigos. Aplicação de feedback mensalmente. Criação e envio de relatórios semanais e mensais para gerente e/ou supervisor.

2005 - 2006

Eletronic Data System do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Team Leader, Carga horária: 40

Outras informações:
Programação e organização de eventos, campanhas motivacionais e treinamentos, contratação de buffets, compra de material e organição e distribuição dos mesmos

2003 - 2004

Eletronic Data System do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Analista de atendimeto, Carga horária: 40

Outras informações:
Atendimento a clientes de cartões do Banco Real.

2009 - 2009

Atento Brasil S/A

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de equipe, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisora da equipe de atendimento a clientes da Vivo.

2002 - 2003

Atento Brasil S/A

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Atendente, Carga horária: 40

Outras informações:
Atendimento a clientes da Telebahia Celular.

1999 - 2001

Zanchi Fairbanks

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Atendente, Carga horária: 40

Outras informações:
Central de autorizações da Visanet.

1997 - 1998

Zanchi Fairbanks

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Atendente, Carga horária: 40

Outras informações:
Prestação de serviço ao Banco do Brasil - Cartão de crédto Ourocard, cobrança de documentos para conclusão de análise de fraude.

2015 - 2016

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Pós Graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenação do curso de pós em Gastronomia, captação de alunos, entrevista de novos alunos, orientação quanto à documentação, seleção de novos professores, organização das compras e dos valores para compra dos insumos. Orientação profissional dos alunos.

2017 - 2018

Faculdade Maurício de Nassau - Lauro de Freitas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora da disciplina Sala e Bar.

2018 - Atual

Faculdade Batista Brasileira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora de Culinária Italiana, Gestão A&B, Língua Italiana e Criação Culinária.