Lyvia Barbosa Pimentel

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - Baixada Santista (2016), especialista em Gestão de Saúde pela Faculdade Israelita Albert Einstein e em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo Instituto IPGS. Atualmente é docente de ensino médio e técnico do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação saudável, metais pesados, pandemia, nutriz e contaminação.

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão em Saúde

2021 - 2022

Faculdade Israelita de Ciências da Saúde Albert Einstein
Título: Gestão Avançada em Saúde

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA HOSPITALAR

2019 - 2020

Universidade Municipal de São Caetano do Sul
Título: A Utilização de Probióticos na Prática Clínica

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2018 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Atuação do Nutricionista na Alimentação Escolar

Graduação em andamento em Biologia

2022 - Atual

Uniplena

Graduação em Nutrição

2011 - 2016

Universidade Federal de São Paulo - Baixada Santista
Título: SUPLEMENTAÇÃO DE PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS NO CÂNCER DE CÓLON
Orientador: CLAUDIA CRISTINA PEREIRA ALVES

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

2009 - 2010

ETEC Júlio de Mesquita

Formação complementar

2024 - 2024

Manejo Individual do Sobrepeso e Obesidade - Cuidado do Adulto e do Idoso.. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2024 - 2024

Nutrição no Paciente Crítico. (Carga horária: 3h). , Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro, SES/RJ, Brasil.

2024 - 2024

Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e de Promoção da Alim. (Carga horária: 18h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2023 - 2023

Os rótulos dos alimentos e sua importância na qualidade de vida. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2020 - 2020

SAÚDE PÚBLICA: SABERES E PRÁTICAS. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição nutrigenômica e Medicina Funcional personalizada: Aspectos prático. (Carga horária: 4h). , HI-NUTRITION INSTITUTO EDUCACIONAL, HI-NUTRITION, Brasil.

2016 - 2016

?Nutrição funcional, Doenças inflamatórias e Autoimunes. (Carga horária: 4h). , HI-NUTRITION INSTITUTO EDUCACIONAL, HI-NUTRITION, Brasil.

2015 - 2015

Experimentação Animal. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2014 - 2014

Curso Complementar em Amamentação do Programa Saúde e Cidadania. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Pediátrica.

Participação em eventos

Ganepão. 2019. (Congresso).

Ganepão. 2018. (Congresso).

MEETING DE NUTRIÇÃO.A PESQUISA CIENTÍFICA NA NUTRIÇÃO. 2017. (Encontro).

HI-NUTRITION. 2016. (Congresso).

XIII ENACS. 2014. (Encontro).

XIII ENAM. 2014. (Encontro).

XIII ENAM.Estudo do Comportamento e Hábitos Alimentares Relacionados à Contaminação de Metais Pesados em Nutrizes na Cidade de São Paulo - Fase I. 2014. (Encontro).

XXII Congresso de Iniciação Científica - PIBIC. Análise de Metais Pesados em Leite Humano de Banco de Leite no Município de Santos. 2014. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Luiza Cassonato de Oliveira

PIMENTEL, L. B.ALVES, C. C.; PIDONE, F. A.. Microbiota Intestinal e Desnutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Orientou

Leonardo Tyr da Silva

Estudo sobre os hábitos alimentares, qualidade de vida e microbiota intestinal em associação com distúrbio funcional de constipação intestinal em estudantes recém matriculados em ensino superior na Baixada Santista; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo; (Orientador);

Beatriz Santana Reverte

O PAPEL DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E NA PLENA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Lyvia Barbosa Pimentel;

ALAN BOAZ LOURENCO BATISTA

A Relação Da Hipertensão Arterial e Alimentação; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Lyvia Barbosa Pimentel;

Ana Gabriela De Araujo Cruz; Bruna Costa Azevedo

Alimentos que Minimizam os Efeitos Colaterais do Tratamento Contra o HIV; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Lyvia Barbosa Pimentel;

Edileusa de Souza Lima

A Importância dos Alimentos Orgânicos para a Saúde e o Meio Ambiente; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Lyvia Barbosa Pimentel;

Cristiane Candido Costa

Desnutrição no Idoso; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Lyvia Barbosa Pimentel;

Produções bibliográficas

ALVES, C. C. ; JESUS, R. P. ; SALA, P. ; PIMENTEL, L. B. ; WAITZBERG, D. L. . Repercussão Nutricional da Cirurgia Digestiva para o Tratamento do Câncer. Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica. 4ed.Rio de Janeiro: Atheneu, 2017, v. 2, p. 2389-2415.
PIMENTEL, L. B. . É possível manter uma alimentação saudável na Pandemia. Jornal do Servidor - Praia Grande, Praia Grande, p. 4 - 5, 01 jun. 2020.
PIMENTEL, L. B. . A importancia da atuação do profissional da gastronomia abordando as práticas higiênico-sanitárias em restaurantes. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PIMENTEL, L. B. . PESQUISA CIENTÍFICA NA NUTRIÇÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PIMENTEL, L. B. . ESTUDO DO COMPORTAMENTO E HÁBITOS ALIMENTARES RELACIONADOS À CONTAMINAÇÃO POR METAIS PESADOS EM NUTRIZES DA CIDADE DE SÃO PAULO ? Fase I. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIMENTEL, L. B. . ANÁLISE DE METAIS PESADOS EM LEITE HUMANO DE BANCO DE LEITE DO MUNICÍPIO DE SANTOS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

PIMENTEL, L. B. . Estrutura e Rotinas em Serviços de Alimentação. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PIMENTEL, L. B. . Tecnologia de alimentos e Rotulagem Nutricional. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Hospital Santa Ana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestora do Setor de Nutrição e Dietética, Carga horária: 44

Outras informações:
Gestora do departamento de Nutrição (área clínica e produção);Assistência nutricional de paciente cirúrgico e clínico (Triagem nutricional, dietoterapia oral, enteral e parenteral);Acompanhamento e orientação nutricional;Discussão de casos clínicos em equipe multiprofissional;Deliberação e liberação de dietas;Avaliação nutricional (antropometria, bioimpedância e interpretação de exames bioquímicos);Atualização e elaboração de rotinas, protocolos e treinamentos;Gerenciamento de copa e copeiras;Gestão e Liderança de Equipes;Planejamento e controle de produção de refeições, controle e gestão de qualidade da UAN hospitalar.Orientação e monitoramento de procedimentos de preparo, manipulação, armazenamento, conservação e administração de refeições;Treinamentos para especialização de mão-de-obra para o preparo das refeições

2019 - Atual

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio e Técnico, Carga horária: 34

Outras informações:
Professora de Ensino Médio e Técnico do Curso de Nutrição e Dietética.

2018 - 2022

PREFEITURA DA ESTÂNCIA BALNEÁRIA DE PRAIA GRANDE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 33

Outras informações:
Atuação na área de Alimentação Escolar com as seguintes atribuições: Acompanhamento da aquisição de insumos (via licitação); Preparação de documentos técnicos; Elaboração do edital de compras dos produtos; Acompanhamento da preparação das refeições e sua distribuição; Realização dos testes de aceitabilidade das refeições com os estudantes; Controle higiênico-sanitário das cozinhas, refeitórios e lactários; Avaliação e educação nutricional dos alunos atendidos na rede de ensino; Treinamentos para especialização de mão-de-obra para o preparo das refeições; Desenvolvimento de projetos e pesquisas.

2018 - 2018

CLIA SAÚDE

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

Outras informações:
Atendimento multiprofissional em pediatria, onde os pacientes em sua maioria eram portadores de autismo.

2016 - 2018

LP ASSESSORIA E CONSULTORIA NUTRICIONAL

Vínculo: Autonômo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração da documentação básica exigida pela Vigilância Sanitária - MBP e POP; Treinamento de equipe; Melhoria dos procedimentos e das condições higiênico-sanitárias; Elaboração de Fichas Técnicas; Desenvolvimento de tabelas nutricionais; Desenvolvimento de rótulos para produtos.

Atividades

12/2016 - 03/2018
Direção e administração, UAN.,Cargo ou função, Nutricionista.

2016 - 2017

VITASS - Promoção de Saúde e bem-estar

Vínculo: Autonômo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Atuação como nutricionista clínica nas ações saúde desenvolvidas pela empresa. A Ação Saúde é um dos benefícios oferecidos aos clientes das farmácias conveniadas à empresa, que tem como cunho a atenção primária à saúde e prevenção através de Testes Preventivos como Teste de IMC e Consulta Nutricional, Teste de Pressão Arterial e Teste Glicêmico, visando apresentar os métodos preventivos sobre como controlar a incidência de doença crônica não transmissível ? DCNT´s.

2013 - 2013

Educafro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Biologia, Carga horária: 4

Outras informações:
A Educafro tem a missão de promover a inclusão da população negra (em especial) e pobre (em geral), nas universidades públicas e particulares com bolsa de estudos, através do serviço de seus voluntários/as nos núcleos de pré-vestibular comunitários e setores da sua Sede Nacional, em forma de mutirão. No conjunto de suas atividades, a Educafro luta para que o Estado cumpra suas obrigações, através de políticas públicas e ações afirmativas na educação, voltadas para negros e pobres, promoção da diversidade étnica no mercado de trabalho, defesa dos direitos humanos, combate ao racismo e a todas as formas de discriminação.