Claudia Oliveira da Silveira

Nutricionista graduada pela Universidade do Rio dos Sinos - Unisinos (2004) e especialista em Tecnologia de Alimentos pelo Centro Universitário Univates (2007). Atualmente é professor titular do Ensino Profissionalizante do Colégio Martin Luther, nutricionistra clínica, personal diet e consultora em treinamento e implantação de programas higiênico-sanitários. Já atuou como reponsável pela divulgação e relacionamento com clientes em laboratóriio prestador de serviços e possui experiência na área de Química dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controles de qualidade, programas de qualidade, garantia de processos, rastreabilidade, bem como treinamento de pessoal, formação e motivação de equipes.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ambiente e Desenvolvimento

2009 - Atual

Centro Universitário Univates
Palavras-chave: AMIDO RESISTENTE; OXIDAÇÃO DAS GORDURAS.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Grande Área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Especialização em Tecnologia em Alimentos

2006 - 2007

Centro Universitário Univates
Orientador: CLAUCIA VOLKEN

Graduação em nutrição

1997 - 2004

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Orientador: Signora Peres Konrad

Formação complementar

2009 - 0000

Florais de Bach. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação.

2006 - 2006

Extensão universitária em CURSO DE CAPACITAÇÃO EM EaD. (Carga horária: 48h). , Escola Superior de Teologia.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende PoucoLê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Participação em eventos

BPF E INTRODUÇÃO A ANALISE DE PERIGOS.BPF E INTRODUÇÃO A ANALISE DE PERIGOS. 2009. (Outra).

AVANÇO TECNOLÓGICO EM DESTILAÇÃO KJELDAHL, EXTRAÇÃO DE GORDURA E ESPECTROSCOPIA NO INFRA-VERMELHO PRÓXIMO. 2008. (Seminário).

CURSO DE SISTEMA DE INDICADORES DE DESEMPENHO DE LABORATÓRIOS NA SEMANA DA QUALIDADE DAS MEDIÇÕES. 2008. (Seminário).

CURSO DE RAÇÕES. 2008. (Encontro).

CURSO DE QUALIDADE 5S.5S - CONCEITOS E APLICAÇÕES. 2008. (Outra).

TREINAMENTO DE AUDITORES DE QUALIDADE 5S.FORMANDO AUDITORES 5S. 2008. (Outra).

CURSO SOBRE CHECK LIST QUALIDADE 5S.CHECK LIST QUALIDADE 5S. 2008. (Outra).

PROGRAMA DE QUALIFICAÇÃO INTERNA - MOAGEM.MOAGEM. 2008. (Outra).

PROGRAMA DE QUALIFICAÇÃO INTERNA - NIR.NIR - NEAR INFRARED. 2008. (Outra).

CURSO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ATIVIDADE FÍSICA.ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ATIVIDADE FÍSICA. 2008. (Outra).

CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO.BPF - FÁBRICAS DE RAÇÃO. 2008. (Outra).

AVANÇOS TECNOLÓGICOS PARA DESTILAÇÃO KJELDAHL E EXTRAÇÃO DE GORDURA. 2007. (Seminário).

ELETRODOS, TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA E KARL FISCHER. 2007. (Seminário).

VIII WORKSHOP EM ALIMENTOS. 2007. (Seminário).

ISO 17025 - SISTEMA DE GESTÃO PARA LABORATÓRIOS. 2007. (Outra).

CURSO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ATIVIDADE FÍSICA.ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ATIVIDADE FÍSICA. 2007. (Outra).

VII WORKSHOP EM ALIMENTOS. 2006. (Seminário).

XI ENCONTRO NACIONAL SOBRE METROLOGIAS DE LABORATÓRIOS DA EMBRAPA - XI MET. 2006. (Encontro).

ANALISES DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE. 2006. (Outra).

BOAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIO. 2006. (Outra).

INGLÊS NÍVEL BÁSICO III. 2006. (Outra).

SEGURANÇA EM LABORATÓRIO. 2006. (Outra).

CLASSIFICAÇÃO E ROTULAGEM DE PRODUTOS QUÍMICOS - O NOVO SISTEMA GLOBAL. 2005. (Seminário).

SEMINÁRIO NIR. 2005. (Seminário).

GESTÃO DA QUALIDADE: OS REQUISITOS DA ISO 9001 EM ARROIO DO MEIO. 2005. (Outra).

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS. 2005. (Outra).

VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS. 2005. (Outra).

PRÁTICAS CORRETAS NO LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE. 2005. (Outra).

SELECIONANDO PESSOAS - MÓDULO GESTORES. 2005. (Outra).

PROGRAMA ALIMENTO SEGURO - BPF E APPCC. 2005. (Outra).

V WORKSHOP EM ALIMENTOS. 2004. (Seminário).

QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO. 2004. (Outra).

TRANSFORMANDO GRUPOS EM EQUIPES II. 2004. (Outra).

TRANSFORMANDO GRUPOS EM EQUIPES I. 2004. (Outra).

GERENCIANDO RELACIONAMENTOS INTERPESSOAIS. 2004. (Outra).

PESQUISA DE CLIMA ORGANIZACIONAL. 2004. (Outra).

CONFERÊNCIA MICROREGIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL SUSTENTÁVEL. 2003. (Encontro).

DESENVOLVIMENTO HABILIDADES INTERPESSOAIS NA EQUIPE. 2003. (Outra).

A CRIATIVIDADE INFLUENCIANDO AS RELAÇÕES INTERPESSOAIS. 2003. (Outra).

CAMPANHA DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL.SERVIÇO DE NUTRIÇÃO - CAMPANHA DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DA CIDADE DE SÃO LEOPOLDO. 2002. (Outra).

PROTEÇÃO RESPIRATÓRIA PARA USUÁRIOS DE RESPIRADORES. 2002. (Outra).

CROMATOGRAFIA LÍQUIDA HPLC. 2002. (Outra).

I SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO. 2002. (Outra).

I ENCONTRO REGIONAL DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DA REGIÃO SUL. 2001. (Encontro).

5S A MELHORIA DO AMBIENTE DE TRABALHO. 2001. (Outra).

XI JORNADA SUL-BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO. 2001. (Outra).

VII FEIRA TECNICA DE ALIMENTOS E PRODUTOS. 2001. (Outra).

XII SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2000. (Seminário).

II SENANA ACADÊMICA DA NUTRIÇÃO "CONHECER PARA CRESCER". 1999. (Encontro).

PREVENÇÃO DE ACIDENTESPARA COMPONENTES DA CIPA. 1997. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Amilson Paulo Ferreira da Silva

Silva, A. P. F.;SILVIERA, C. O.. Manual de Treinamento sobre Qualidade. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther.

Aluno: Mesaque Dias Almeida

Almeida, M. D;SILVIERA, C. O.. Fluxograma de Produção e Levantamento de Fraturas e Contusão. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther.

Aluno: JANA ALINE MALMANN

SILVIERA, C. O.; Jana Aline Mallmann. REVISÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA EMPRESA VRS INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther.

Aluno: Marcelo Dartora

Dartora, M.;SILVIERA, C. O.. Análise Comparativa de Aplicação do Plano de APPCC Aplicado no Processo de Abate de Aves com suas Referidas Normas. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther.

Aluno: ANA PAULA MALLMANN

Mallmann, A. P.;SILVIERA, C. O.. Avaliação da Qualidade Microbiológica em Suplementos Vitamínicos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther.

Aluno: Diego Cezer Hofstetter

Hofstetter, D. C.; Becchi, Cleusa Scapini;SILVIERA, C. O.. Uso da espectroscopia infravermelho próximo (NIR) para analise de solubilidade protéica em farelo de soja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Centro Universitário Univates.

Orientou

Jana Aline Mallmann

Revisão do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Início: 2008; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther; (Orientador);

Amilson Paulo Ferreira da Silve

Manual de Treinamento sobre Qualidade; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther; Orientador: Claudia Oliveira da Silveira;

Mesaque Dias Almeida

Fluxograma de Produção e Levantamento de Fraturas e Contusão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther; Orientador: Claudia Oliveira da Silveira;

Marcelo Dartora

Análise Comparativa de Aplicação do Plano de APPCC Aplicado no Processo de Abate de Aves com suas Referidas Normas; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther; Orientador: Claudia Oliveira da Silveira;

ANA PAULA MALLMANN

Avaliação da Qualidade Microbiológica em Suplementos Vitamínicos; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - Centro de Educação Profissional Martin Luther; Orientador: Claudia Oliveira da Silveira;

Diego Cezer Hofstetter

Uso da espectroscopia infravermelho próximo (NIR) para analise de solubilidade protéica em farelo de soja; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Centro Universitário Univates; Orientador: Claudia Oliveira da Silveira;

Produções bibliográficas

SILVIERA, C. O. ; VOLKEN, C. . VARIAÇÕES DO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DA PROTEÍNA SOLÚVEL EM SOJA DESATIVADA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL. REVISTA BRASILEIRA DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL , v. 1, p. 117-127, 2007.
SILVIERA, C. O. . Comer ovo sim, mas com moderação. O Alto Taquari, Arroio do Meio, 18 abr. 2008.
SILVIERA, C. O. . O Perigo da Obesidade Infantil. O Alto Taquari, Arroio do Meil, 19 out. 2007.
SILVIERA, C. O. ; VOLKEN, C. . Variações do Método de Quantificação da Proteína Solúvel em Soja Desativada Utilizada na Alimentação Animal.. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, p. 117 - 127, 01 out. 2007.
SILVIERA, C. O. . Frutas à vontade? A história não é bem esta!!. O Alto Taquari, Arroio do Meio, 28 set. 2007.
SILVIERA, C. O. . O papel do Nutricionista. O Alto Taquari, Arroio do Meio, 25 ago. 2006.
SILVIERA, C. O. . Brasil é o país que mais usa remédio para emagrecer. O Alto Taquari, Arroio do Meio.

Outras produções

SILVIERA, C. O. . Alimentação Saudável e Atividade Física. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. . Check list 5S - Qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. . Moagem (Laboratório Bromatologia). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. ; Hofstetter, D. C. . NIR (NearInfraRed). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. . Qualidade 5S. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. . Auditores de Qualidade em 5S. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVIERA, C. O. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM FÁBRICAS DE RAÇÕES. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVIERA, C. O. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO e INTRODUÇÃO À ANALISES DE PERIGOS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2007

FAMA PROFISSIONAL DESTAQUE DE ARROIO DO MEIO - NUTRICIONISTA, FAMA PRODUÇÕES.

2007

COORDENADORA CURSO TECNICO EM ALIMENTOS, CENTRO PROFISSIONALIZANTE MARTIN LUTHER.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Univates. , Rua Avelino Tallini, 171, Universitário, 95900-000 - Lajeado, RS - Brasil

Experiência profissional

2008 - 2009

Centro Universitário Univates

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Representação tecnica e Consultora da qualida, Carga horária: 44

2005 - Atual

Centro de Educação Profissional Martin Luther

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: CORPO DOCENTE

2005 - Atual

DIRSMANN PLANO DE ASSISTÊNCIA FAMILIAR

Vínculo: PRESTADOR DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA

2004 - 2008

Eleva Alimentos S.A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora da Qualidade, Carga horária: 44

2003 - 2003

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ANALISTA, Carga horária: 27

2003 - 2003

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ANALISTA, Carga horária: 27

1995 - 2004

DOUX FRANGOSUL S.A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ANALISTA QUÍMICA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.