Antonio Duarte
possui graduação em Administração de Empresas pela Faculdade de Ciências Políticas e Econômicas do Rio de Janeiro (1972). Atualmente é presidente da Associação Brasileira de Sommeliers-Brasília.Pós-graduado ,lato sensu ,pelo Instituto de Educação Superior de Brasília ,em DOCÊNCIA NA EDUCAÇÃO SUPERIOR
Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em DÕCENCIA NA EDUCAÇÃO SUPERIOR
2009 - 2010
Instituto de Educação Superior de Brasília
Título: Como Equilibrar Teoria e Prática na disciplina Vinhos num curso Gastronomico
Orientador: Eder Alonso Castro-Doutor
Especialização em Harminização entre vinhos e comidas
1996 - 1996
Associação Brasileira de Sommeliers
Título: xsxx
Especialização em Reconhecimento e degustação de vinhos
1993 - 1993
Associação Brasileira de Sommeliers
Título: xxx
Especialização em Tradição, conhecimento e prática de vinhos
1992 - 1992
Associação Brasileira de Sommeliers
Título: xxx
Aperfeiçoamento em Sommelier Internacional FISAR
2008 - 2008
Universidade de Caxias do Sul
Título: L'Esito Esami Finale. Ano de finalização: 2008
Orientador: Roberto Rabachino
Graduação em andamento em Tecnologo de Gastronomia
2009 - Atual
Graduação em Administração de Empresas
1969 - 1972
Faculdade de Ciências Políticas e Econômicas do Rio de Janeiro
Formação complementar
2016 - 2016
Extensão universitária em PAPEL DO NDE NAs PROVAS MODELOS ENADE. (Carga horária: 3h). , Instituto de Educação Superior de Brasília, IESB, Brasil.
2016 - 2016
Extensão universitária em CAOACITAÇÃO CONTINUADA DE COORDENADORES DE CURSO. (Carga horária: 3h). , Instituto de Educação Superior de Brasília, IESB, Brasil.
Participação em bancas
DUARTE, A.. QUEIJO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. KOMBUCHA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. MICRO CERVEJARIA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. A EVOLUÇÃO DOS MÉTODOS DE COCÇÃO PRIMITICOS EM CARNE VERMELHA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. CERVEJARIA CALANGHO BRAU. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. TECNICAS E CONTRIBUIÇÕES NA GASTRONOMIA FRANCESA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. MEMORIA E FORMAÇÃO CULTURAL ITALIANA : CONTRIBUIÇÃO NA COZINHA BRASILEIRA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. O BIOMA CAATINA SOB A PERSPECTIVA DA GASTRONOMIA CONTEMPORANEA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. GASTRONOMIA INCLUSIVA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. HIDROMEL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. GASTRONOMIA SERTANEJA CONTEMPORÂNEA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. gastronomia hospitalar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. QUEIJOS ORIGINALMENTE BRASILEIROS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. CEVADA ALÉM DA CEVADA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. BIOMA BURITI. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. GASTRONOMIA FUNCIONAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. PADARIA ARTESANAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. A MODERNA GASTRONOMIA ESPANHOLA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. DOCES E SOBREMESA PARA DIABÉTICOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. ALIMENTOS AFRODISIACOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. LIOFILIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. A INFLUENCIA DA GASTRONOMIA ITALIANA NO RIO GRANDE DO SUL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. PADARIA ARTESANAL DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. MANDIOCA DIVERSIDADE E AÇÕES GASTRONOMICAS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. EMILIA ROMANA MONTANHA, TERRA E MAR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. GASTRONOMIA O IMPACTO DO CRESCIMENTO DO TURISMO NA CULINÁRIA DE PIRINÓPOLIS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. PLANO DE NEGÓCIO CRIAÇÃO DE MICROCERVEJARIA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. FRUTOS DO CERRADO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
DUARTE, A.. CARNE DE RÃ NA GASTRONOMIA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.
Orientou
PRATOS TIPICOS BRASILEIROS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GASTRONOMIA) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
BACON UMA EXPERIÊNCIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
CAFÉ NA GASTRONOMIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
OS 3 PILARES DA GASTRONOMIA BRASILEIRA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
CACHAÇOGASTRONOMIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
0S 4 ELEMENTOS DA CERVEJA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
CACHACOGASTRONOMIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
CAFÉ NA VIDA DO BARISTA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
COMIDA DE SANTO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
MIXOLOGIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
FERRAN ADRIA NOS BOTEQUINS DO RIO DE JANEIRO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
A INFLUÊNCIA ÁRABE NA CULINÁRIA PORTUGUESA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
BEBER E COZINHAR ALUÁ, TIQUIRA E CACHAÇA NO COPO E NA COMIDA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: Antonio Duarte;
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Instituto de Educação Superior de Brasília, Gastronomia. , Campus Edson Machado SGAS Quadra 613/614 ? Lotes 97 e 98 Av. L-2 Sul, Asa Sul, 70200-730 - Brasilia, DF - Brasil, Telefone: (61) 34454500
Experiência profissional
2001 - Atual
Associação Brasileira de SommeliersVínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 24
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