Joana de Mendonça Kamil

Mestrado em Psicologia - Universidade Federal de Juiz de Fora / UFJF. Coordenadora e Docente do Curso de Graduação em Nutrição - FACSUM/FJF. Coordenadora e Docente do Curso de Pós Graduação em Nutrição e Gastronomia - IESP/ Faculdade Redentor. Docente do Curso de Pós Graduação em Nutrologia EAD/ Faculdade Redentor. Docente da FACSUM/FJF nos cursos de Graduação em Nutrição e Educação Física. Personal & Professional Coach e Leader as Coach - Sociedade Brasileira de Coaching. Pós Graduada em Nutrição aplicada à Gastronomia - NUTRINEW. Especialista em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica - GANEP / BH. Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Estácio de Sá / RJ. Graduada em Nutrição pela Universidade Metodista Bennett - UNIBENNETT / RJ.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado em Psicologia

2012 - 2013

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: HÁBITO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO 5º ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL RESIDENTES EM JUIZ DE FORA - MG,Ano de Obtenção: 2013
Prof. Dr. Maria Elisa Caputo Ferreira.Palavras-chave: Hábito Alimentar; Comportamento Alimentar; Criança; Alimentação Infantil.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física.

Especialização em Pós-Graduação de nutrição aplicada à Gastronomia

2013 - 2014

NutriNew
Título: Bistro - Criação e Administração

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica

2011 - 2012

Ganep Nutrição Humana
Título: Obesidade Infantil na atualidade

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica e Funcional

2008 - 2009

Universidade Estácio de Sá
Título: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA QUINUA REAL (Chenopodium quinoa Willd): UM ALIMENTO FUNCIONAL.
Orientador: Profa. Dra. Manuela Dolinsky

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Instituto Metodista Bennett
Título: INGESTÃO DE PROTEÍNAS, TID E OBESIDADE
Orientador: Profa. Dra. Manuela Dolinsky

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

KAMIL, J. M. . II Congresso de Medicina Antroposófica da Zona da Mata Mineira. 2010. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

II Seminário de Formação Docente. 2015. (Seminário).

I Seminário de Formação Docente. 2015. (Seminário).

Palestra sobre Nutrição Clínica e Esportiva na Alimentação Lowcarb/Paleo. 2015. (Outra).

XI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2015. (Congresso).

Curso de Apresentações de Sucesso. 2013. (Outra).

Ciclo de Palestras: Psicomotricidade e Desenvolvimento Humano. 2012. (Encontro).

Curso: Atenção Precoce e o Desenvolvimento Infantil: Teoria e Prática. 2012. (Outra).

Mini-curso: Envolvimento dos alunos nas escolas. 2012. (Simpósio).

Mini-curso Psicomotricidade: Desenvolvimento e Intervenções. 2012. (Encontro).

Mini-curso Terapia Cognitivo - comportamental em grupo. 2012. (Outra).

Palestra Protagonistas em Terapias Cognitivo-comportamentais. 2012. (Encontro).

Workshop Viva a PNL. 2012. (Outra).

Curso de Comunicação em Público. 2011. (Outra).

Curso de Prescrição de Fitoterápicos em Estética: Celulite e Fotoproteção Oral. 2010. (Outra).

II Congresso de Medicina Antroposófica da Zona da Mata Mineira. 2010. (Congresso).

II Fórum Antroposófico de Matias Barbosa. 2010. (Encontro).

I Simpósio das Medicinas Baseadas em Conhecimento - Associação Paulista de Homeopatia. 2010. (Simpósio).

Jornada Médica para Ampliação da Arte de Curar. 2010. (Outra).

10º Workshop Internacional sobre Alimentos Funcionais com alegações de propriedades funcionais e saúde. (O impacto dos alimentos funcionais no cenário epidemiológico brasileiro).. 2009. (Outra).

2º Seminario da Sociedade Vegetariana Brasileira 2009 ? Alimentacao Etica, Saudavel e Sustentavel, Ibirapuera ?SP.. 2009. (Seminário).

Curso: Introducao a Medicina Tradicional Chinesa ? NutClinic - RJ. 2009. (Outra).

III COMAN 2009 (Congresso Mineiro de Alimentacao e Nutricao).. 2009. (Congresso).

"Curso de Fisiologia para Ciências da Saúde - Sistemas: Nervoso, Cardiovascular e Respiratório". 2008. (Outra).

4°FORUM NACIONAL DE NUTRIÇÃO "DEFININDO OS RUMOS DA NUTRIÇÃO NO BRASIL". 2008. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2008. (Congresso).

Curso: ?Bioética, Educação e Saúde Pública?. 2008. (Outra).

Curso:?Desenho Experimental e Determinação Amostral em Trabalhos com Animais de Laboratório?. 2008. (Outra).

Curso "Desenho Experimental e Determinação Amostral de Laboratório". 2008. (Outra).

II SIMPOSIO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2008. (Simpósio).

XVIII Simpósio de Iniciação Científica, VIII Simpós ? Mostra Científica da Pós Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II Sem ? Simpósio de Ensino.. 2008. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2008 - RJ. 2008. (Congresso).

CURSO PRÁTICO DE ATENDIMENTO CLINICO NUTRICIONAL. 2007. (Outra).

25° DIÁLOGO BENNETT (MINI CURSO ALEITAMENTO MATERNO). 2006. (Encontro).

CURSO DE FORMAÇÃO DO PERSONAL DIET. 2006. (Outra).

IV ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL MUNICIPAL JESUS. 2006. (Encontro).

CURSO DE EXTENSÃO "CONTAGEM DE CARBOIDRATOS, INDICE GLICEMICO, CARGA GLICEMICA, APLICAÇÃO EM DOENÇAS CRONICAS". 2005. (Outra).

35°ENAF-NUTRIÇÃO (GASTRONOMIA HOSPITALAR). 2003. (Encontro).

35°ENAF-NUTRIÇÃO (NUTRIÇÃO E MULHER). 2003. (Encontro).

35°ENAF-NUTRIÇÃO (NUTRIÇÃO PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES). 2003. (Encontro).

NUTRIÇÃO NA CRECHE / ESCOLA - UMA ABORDAGEM DA PRÁTICA DO NUTRICIONISTA. 2003. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Felipe Teixeira silva

MORAIS, M. A. F.;KAMIL, J. M.; OLIVEIRA, J. P.. Quindim - Influência Portuguesa na Doçaria Brasileira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Xairon Misaki Raeder

OLIVEIRA, J. P.;KAMIL, J. M.; CARMO, L. A. M.. Shitake recheado com quinoa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Taffarel Leite Rangel e Thiago de Oliveira

CAIAFA, T. B.;KAMIL, J. M.; OLIVEIRA, J. P.. Frango com quiabo e angu. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Pedro A Lopes Almeida e Gabriel M F

KAMIL, J. M.; OLIVEIRA, J. P.. Sushi Mineiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Marise Brandão Barcelos e Marcos Emilio Brigatte

BASTOS, G. G.;KAMIL, J. M.; CARMO, L. A. M.. Dieta Mediterrânea com Sabores do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Gabriela Cerron dos Santos

ARAGAO, D. M. O.;KAMIL, J. M.; CAMPOS, B. C.. Alimentos Funcionais e novos alimentos, definições e importâncias na saúde humana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Fábio Leal Fernandes e Terezinha de Jesus Fávero Gasparete

DIAS, C. E. S.;KAMIL, J. M.. Brasil na taça: castanha do Brasil e vinho merlot, ingredientes de norte a sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Carla Valéria Martins Campos e Juliana Costa Pereira

DIAS, C. E. S.;KAMIL, J. M.. O chocolate na gastronomia: opção saudável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Maria Elisa Caputo Ferreira

FERREIRA, M. E. C.; Barbosa, A. J. G.; DOLINSKY. M.. Hábito e comportamento alimentar de escolares do 5° ano do ensino fundamental residentes em Juiz de Fora-MG. 2013. Dissertação (Mestrado em Psicologia) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Jovenli Moreira Alves e Simoni Tedesco

BANANA: UM BEM A SER EXPLORADO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Denise Mendes de Lima Bastos Fernandes

CARNE DE SEGUNDA, SABOR DE PRIMEIRA: RABADA DEFUMADA COM NHOQUE DE POLENTA, CREME DE QUEIJO E BROTO DE AGRIÃO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Thais Rezende Rodrigues e Monique Alvim Marques

"Romeu e Julieta: Minas em pauta"; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Antonio Geraldo Rodrigues da Silva e Vivian França dos Reis

O Arroz na Gastronomia Brasileira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Anna Eliza Cardoso Dilly e Jessica Cristina do Nascimento

Entremet: da tradição francesa aos ingredientes brasileiros; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Luiz Felipe Brigatto e Jose Henrique Gonçalves

Biomassa de Banana Verde: Ingrediente Sustentável e Versátil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Fabiola Coelho COuto Rocha e Vinicius Lemos de Oliveira

Gastronomia Funcional: da farinha enriquecida ao molho de tomate; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Luiz Henrique Nogueira Bocia e Rafael Cruz de Carvalho

A PÉROLA PÚRPURA DA AMAZÔNIA, A FRUTA DA PAIXÃO E O TETO DA FLORESTA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora; Orientador: Joana de Mendonça Kamil;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Maria Elisa Caputo Ferreira

Hábito e comportamento alimentar de escolares do 5 ano do Ensino Fundamental residentes em Juiz de Fora - MG; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Psicologia) - Universidade Federal de Juiz de Fora,; Orientador: Maria Elisa Caputo Ferreira;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • KAMIL, J. M. ; DOLINSKY, M. . Receitas de Preparações Fontes de Fibras Alimentares. In: Manuela Dolinsky. (Org.). Emagrecimento Permanente - Nutrição para uma Vida Saudável. 1ed.Rio de Janeiro: Roca, 2015, v. 140, p. 130-140.

  • SABARENSE, C. M. ; KAMIL, J. M. . ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6. In: MANUELA DOLINSKY. (Org.). NUTRIÇÃO FUNCIONAL. 1ed.São Paulo: Roca, 2009, v. 1, p. 94-104.

  • KAMIL, J. M. . Quinua Real: Um Alimento Funcional. Trabalho de Conclusão de Curso de especialização.. In: II Congresso de Medicina Antroposófica da Zona da Mata Mineira, 2010, Juiz de Fora. II Congresso de Medicina Antroposófica da Zona da Mata Mineira, 2010.

  • Marina Maria Lelis da Silva ; SABARENSE, C. M. ; KAMIL, J. M. . Composição Centesimal e Percentual de Absorção de Gordura de Alimentos Fritos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1. p. 101-101.

  • KAMIL, J. M. . Apresentação de trabalho em forma de pôster. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

KAMIL, J. M. . Merenda Escolar Saudável. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Merenda Escolar e a Lei da cantina saudável. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Receita de Rabanada Light. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Receitas Nutritivas para o Natal. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Quadro Cardápio Saudável: Sobre Lojas de Produtos Naturais. 2013.

KAMIL, J. M. . Receitas com Batata Doce e seus benefícios para a Saúde. 2013.

KAMIL, J. M. . Sobre o Consumo de Oleaginosas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Alimentação durante a gestação. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Sobre o Consumo de Café e os tipos existentes. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

KAMIL, J. M. . Joana Kamil. 2013; Tema: Nutrição e Alimentação. (Site).

KAMIL, J. M. . Nutrição e Gastronomia. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Aplicações de Lactose e Glúten em Alimentos - Aspectos da Indústria e do Consumidor. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Curso: Técnica Dietética Funcional: da teoria à prática. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Mini-curso 'Alimentos Funcionais - módulo prático'. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . 'Alimentos Orgânicos e Biodinâmicos. Oficina: Mandala de Alimentos'. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Workshop sobre Alimentos agroecológicos, orgânicos e biodinâmicos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Minicurso: Alimentos Vivos: ?Suco vivo?. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Minicurso: ?Técnica Dietética Aplicada aos Alimentos Funcionais?. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMIL, J. M. . Mesa redonda "Alimentos Orgânicos, Agroecológicos e Programas de Certificação". 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2010

Homenagem do CRN-4, RJ a Nutricionistas Autores de Obras Literárias e Científicas, por sua produção científica em benefício da Nutrição, Conselho Regional de Nutrição - 4 reagião, Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2018 - Atual

Faculdades FACSUM / FJF

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente e coordenador de curso

2014 - 2018

Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora

Vínculo: Efetivo, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Graduação em Gastronomia, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplina Entradas e Saladas. Cozinha Experimental.

2015 - 2016

Universidade Presidente Antônio Carlos

Vínculo: Professora Adjunta, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta do Curso de Nutrição, Carga horária: 7

Outras informações:
Disciplinas: Nutrição Esportiva (Juiz de Fora/MG) Supervisão de Estágio (Juiz de Fora/MG) Nutrição e Gastronomia (Barbacena/MG) Ética e Cultura (Barbacena/MG) Supervisão de Estágio, Clínica Escola (Barbacena/MG) Nutrição e Saúde Pública I (Juiz de Fora/MG) Nutrição Natural e Alternativa (Juiz de Fora/MG) Nutrição Experimental (Juiz de Fora/MG)

2011 - 2014

SENAC/JUIZ DE FORA

Vínculo: DOCENTE, Enquadramento Funcional: Professora do Curso Técnico em Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas: Dietoterapia Nutrição Humana Higiene e Manipulação de Alimentos Nutrição nas Diferentes Etapas da Vida Produção de Alimentos Técnica Dietética Unidades Produtoras de Refeição

2008 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: APRIMORAMENTO PROFISSIONAL, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 40

Outras informações:
PROGRAMA DE TREINAMENTO PARA APRIMORAMENTO PROFISSIONAL NÍVEL SUPERIOR DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS: - ATIVIDADES DOCENTES: ACOMPANHAMENTO DAS ATIVIDADES DOCENTES NA DISCILPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA I COM CARGA HORARIA DE 8 HORAS SEMANAIS. - ATIVIDADE EM PESQUISA: PARTICIPAÇÃO NAS ATIVIDADES DE PESQUISA DO LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS, RESPONSÁVES PELOS PROCEDIMENTOS ANALÍTICOS DE DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE GRÃOS CEREAIS E CAPACITAÇÃO PARA ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIO EM PESQUISA POR MEIO DO ACOMPANHAMENTO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS POR ALUNOS DE GRADUAÇÃO - CARGA HORÁRIA DE 24 HORAS SEMANAIS. - ATIVIDADES EM EXTENSÃO: ACOMPANHAMENTO DAS ATIVIDADES DE ORIENTAÇÃO PARA A SAÚDE PARA VOLUNTÁRIOS DO PROJETO DE PESQUISA: "CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS ATENDIDOS NO RPOGRAMA MUNICIPAL DA TERCEIRA IDADE (PMTI), DE VIÇOSA - MG COM ÊNFASE EM LIPÍDIOS EM ÁCIDOS GRAXOS TRANS" - CARGA HORARIA DE 8 HORAS SEMANAIS.

2007 - 2008

ANDRADE SAMUEL COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA

Vínculo: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
FUNÇÃO DE NUTRICIONISTA DO RESTAURANTE COMERCIAL DE COMIDA NATURAL ORGÂNICA, PERMANENCIA DE 6 MESES NA FUNÇÃO. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS: - TREINAMENTO DE FUNCIONÁRIOS - DESENVOLVIMENTO DE CARDAPIO - DESENVOLVIMENTO DE NOVAS PREPARAÇÕES - RECEBIMENTO DE MERCADORIAS - COMPRA DE MERCADORIAS - CONTATO COM CLIENTES DURANTE O HORARIO DE FUNCIONAMENTO DO RESTAURANTE - CONTRATAÇÃO DE NOVOS FUNCIONARIOS - ALÉM DAS ATIVIDADES DIÁRIAS DE UM NUTRICIONISTA