Mary Evelyn Pistori

Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal do Paraná (2004). É nutricionista clínica do HOSPITAL DO TRABALHADOR desde 2006. Especialização em Terapia Nutricional com Treinamento em Serviço pela UFPR (2005). MBA em Administração Hospitalar pelo ICEET (2010). Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR (2014). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em NUTRIÇÃO CLÍNICA, atuando principalmente nos seguintes temas: Terapia Nutricional Enteral e Parenteral e Terapia Intensiva.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2012 - 2014

Universidade Federal do Paraná
Título: Segurança Alimentar e Nutricional e Qualidade em Terapia Nutricional em UTI de Trauma,Ano de Obtenção: 2014
Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker.Coorientador: Regina Maria Vilela.

Especialização em MBA em Administração Hospitalar

2010 - 2011

INSTITUTO DE CIÊNCIA EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA
Título: Utilização de Glutamina em pacientes críticos de UTI de Trauma

Especialização em Terapia Nutricional com Treinamento em Serviço

2005 - 2007

Universidade Federal do Paraná
Título: Gasto Energético Basal em Pacientes Infectados pelo HIV
Orientador: Rosana Bento Radominski

Graduação em NUTRIÇÃO

2001 - 2004

Universidade Federal do Paraná
Título: Relação entre a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e a intensidade dos sintomas da depressão
Orientador: Cláudia Seely Rocco

Formação complementar

2012 - 2012

AVALIAÇÃO E TERAPIA NUTRICIONAL DE PACIENTES ENFER. (Carga horária: 40h). , INSTITUTO CRISTINA MARTINS, ICM, Brasil.

2010 - 2011

MBA em ADMINISTRAÇÃO HOSPITALAR. (Carga Horária: 420h). , Instituto de Ciência Educação e Tecnologia, ICEET, Brasil.

2009 - 2009

SAUDE BASEADA EM EVIDENCIAS. (Carga horária: 156h). , Hospital Sírio-Libanês, SIRIO-LIBANÊS, Brasil.

2007 - 2007

Avant Premier - Nutrição Clkínica. (Carga horária: 2h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2007 - 2007

Psicologia do Emagrecimento como Suporte no Tratam. (Carga horária: 36h). , Nutropar, NUTROPAR, Brasil.

2007 - 2007

A Revolução Nutricional do Paciente Grave e Poten. (Carga horária: 5h). , Nestlé Nutrition Institute, NNI, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição Parenteral: Uma visão e um novo conceito. (Carga horária: 8h). , Nutropar, NUTROPAR, Brasil.

2006 - 2006

Curso Interdisciplinar de Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Federação Latino Americana de Nutrição Parenteral e Enteral, FELANPE, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Tópicos Especiais de Nutrição. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica, SBNC, Brasil.

2005 - 2005

As Consequências da Desnutrição no Paciente Cirúrg. (Carga horária: 3h). , Nutropar, NUTROPAR, Brasil.

2005 - 2005

Recomendações Nutricionais para Portadores de Diab. (Carga horária: 3h). , Nutropar, NUTROPAR, Brasil.

2003 - 2003

Nutrição Clínica: Fitoterapia e Suplementos Nutric. (Carga horária: 16h). , Korppus, KORPPUS, Brasil.

2003 - 2003

I Curso de Nutrição e Metabolismo de Curitiba. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2003 - 2003

Gastronimia em Unidades de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2003 - 2003

Obesidade: Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 16h). , Korppus, KORPPUS, Brasil.

2003 - 2003

Nutrição e Saúde: um Aspecto Psicodramático. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em 5º Chamada Nutricional de Crianças Menores de 5 an. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

Alimentação Ayurveda: comida que cura, comida que. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Programa de Alimentação do Trabalhador. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2001 - 2001

Processamento de Utilização da Soja. (Carga horária: 15h). , Prefeitura Municipal de Curitiba, P/CURITIBA, Brasil.

2001 - 2001

A importância da organização dos nutricionistas en. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Participação em eventos

XV Congresso Sul Brasileiro de Medicina Intensiva. 2013. (Congresso).

Segurança do paciente: implantando a política nos hospitais próprios do Estado do Paraná. 2013. (Seminário).

V ENCONTRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E III ENCONTRO DE GASTRONOMIA HOSPITALAR. 2012. (Encontro).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ENTERAL, PARENTERAL E ENTERAL, VII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, II CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA HOSPITALAR. 2011. (Congresso).

XII Congresso Sul Brasileiro de Terapia Intensiva. 2007. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

CURSO INTERDISCIPLINAR DE NUTRIÇÃO CLÍNICA - C.I.N.C.. 2006. (Oficina).

JORNADA PARANAENSE DE MEDICINA INTENSIVA. 2006. (Outra).

Simpósio Internacional de Nutrição em Gastroenterologia- NUTROGASTRO. 2005. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Nutrição Clínica do Paraná. 2004. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional (ICNSO), III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica.. 2003. (Congresso).

Orientou

Tammy Rafalle Kichanny

Avaliação do Estado Nutricional de lactentes, pré escolares e adolescentes do ambulatório de síndrome de Down do Hospital de Clínicas da UFPR; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Fabiana Eufrasie de Oliveira

Avaliação do consumo alimentar de lactentes, pré escolares e adolescentes do ambulatório de Síndrome de Down do Hospital de Clínicas da UFPR; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Maynessa Almeida de Mello

Impacto da Suplementação de Glutamina no câncer; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Elaine Cristina Vieira de Oliveira

Comparação de métodos de avaliação nutricional em indivíduos portadores de virus HIV; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Daniela Barbieri Hauschild

Consumo de Vitamina D e cálcio de gestantes de um Hospital Universitário de Curitiba e sua relação com o peso ao nascer dos recém nascidos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Alana Martins Silva Muller Mattos

Influência do IMC pré-gestacional e do ganho de peso materno no péso ao nascer do recém nascido; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Heloisa Helena de Almeida Pires

Utilização da Avaliação Subjetiva Global no paciente hospitalizado: validade e adaptações; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Mary Evelyn Pistori;

Produções bibliográficas

PISTORI, M. E. ; SANTIN, A. B. ; KINDERMANN, L. ; BANDEIRA, T. B. ; FERREIRA, S. B. . Estado Nutricional dos Pacientes Internados nas Clínicas Médicas Masculina e Feminina de um Hospital Universitário. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2005, Fortaleza - CE. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2005.
PISTORI, M. E. ; SANTIN, A. B. ; KINDERMANN, L. ; FERREIRA, S. B. ; BANDEIRA, T. B. . Avaliação da Ingestão Alimentar de Pacientes Internados nas Clínicas Médicas de um Hospital Universitário. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2005, Fortaleza - CE. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2005.
PISTORI, M. E. ; LIMA, J. J. ; TULIO, L. T. ; CANDIDO, L. M. B. ; JULIANA, A. ; LAZZARI, E. N. . TRATAMENTO DE HIDROLISADOS PROTÉiCOS PARA UTILIZAÇÃO COMO SUBSTITUTOS DO LEITE PARA FENILCETONÚRICOS. In: 12 Evento de Iniciação Científica: Ciência, Inovação, sustentabilidade, 2004, Curitiba. Livro de resumos do 12 Evento de Iniciação Científica: Ciência, Inovação, sustentabilidade. Curitiba: Editora da UFPR, 2004. v. 1. p. 140-140.
PISTORI, M. E. ; CANDIDO, L. M. B. ; LIMA, J. J. ; TULIO, L. T. ; YOSHIZAWA, N. ; VALDEMIRO, S. . Butylic secondary alchool reduces phenylalanine in milk protein hydrolysate. In: 4th Internationl Symposium on Recombined Milk and Milk Products, 2004, Cancun. Annals of 4th Internationl Symposium on Recombined Milk and Milk Products, 2004. v. 1. p. 9-9.
PISTORI, M. E. ; Aspectos Nutricionais no paciente crítico: Interação Nutrição x Enfermagem nos Indicadores de Qualidade Nutricional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTORI, M. E. ; Bases para a Terapia Nutricional do paciente crítico: podemos prevenir ou tratar estase gástrica, diarréia e obstipação?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PARTIKA, J. ; PISTORI, M. E. . Análise do estado nutricional e frequência do consumo de fontes alimentares de cálcio em idosos internados por fratura em um hospital Universitário. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ORSO, L. N. ; PISTORI, M. E. . Análise da evolução nutricional dos pacientes em Internados em um hospital público de curitiba- PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTORI, M. E. ; ROCCO, C. S. ; ANDREATINI, R. ; ALVAREZ, C. E. . Relação entre a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e a intensidade dos sintomas de depressão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTORI, M. E. ; SANTIN, A. B. ; KINDERMANN, L. ; FERREIRA, S. B. ; BANDEIRA, T. B. ; SCHIEFEDECKER, M. E. M. . Estado Nutricional de pacientes internados na Clínicas Médicas Masculina e Feminina de um Hospital Universitário. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTORI, M. E. ; SANTIN, A. B. ; KINDERMANN, L. ; SCHIEFEDECKER, M. E. M. ; FERREIRA, S. B. ; BANDEIRA, T. B. . Avaliação da Ingestão alimentar de pacientes internados nas Clínicas Médicas de um Hospital Universitário. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTORI, M. E. ; Relação entre o Consumo de Ácidos Graxos Poliinsaturados ômega-3 e a intensidade dos Sintomas da Depressão. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PISTORI, M. E. ; CANDIDO, L. M. B. ; LIMA, J. J. ; TULIO, L. T. ; VALDEMIRO, S. ; YOSHIZAWA, N. . Butylic Secondary Alcohol Reduces Phenylalanine In Milk Protein Hydrolysate. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PISTORI, M. E. ; Tratamento de Hidrolisados Protéicos para utilização como substitutos do leite para Fenilcetonúricos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

PISTORI, M. E. ; SCHIEFEDECKER, M. E. M. . Terapia Nutricional no Trauma. 2007. .

PISTORI, M. E. ; DIETOTERAPIA NA SÍNDROME DA IMUNODEFICIENCIA ADQUIRIDA. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PISTORI, M. E. ; Atuação do Nutricionista na área Hospitalar. 2005. .

PISTORI, M. E. ; SANTIN, A. B. ; KINDERMANN, L. ; FERREIRA, S. B. ; BANDEIRA, T. B. . Treinamento em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral dirigido a profissionais da equipe de enfermagem do Hospital de Clínicas da UFPR. 2005. .

PISTORI, M. E. ; Obesidade e Transtornos Alimentares. 2005. .

Prêmios

2005

Prêmio Nilo Cairo, Universidade Federal do Paraná.

2004

Evento de Iniciação Científica da UFPR - 2º lugar, UFPR.

Histórico profissional

Endereço profissional

HOSPITAL DO TRABALHADOR, Setor de Nutrição e Dietética. , Avenida Republica Argentina, Novo Mundo, 81050-000 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 32125700, Ramal: 5790

Experiência profissional

2008 - 2009

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora da disciplina de Dietoterapia I, aulas teóricas e práticas; responsável pela orientação e supervisão de estágio curricular no Hospital do Trabalhador e estágio voluntário e disciplinas optativas no ambulatório de Síndrome de Down no Hospital de Clínicas da UFPR.

2006 - Atual

HOSPITAL DO TRABALHADOR

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista Clínica, atende as áreas de UTI adulto e Neopediátrica, Clínica Cirúrgica, Infectologia, Pediatria, Pronto Socorro e Maternidade. Realiza atendimento ambulatorial e orienta estagiários da UFPR e outras instituições.