Joice Aline Aguiar Cruz Zanatta
Graduada em Matemática e Engenharia de Produção pela Universidade Estácio de Sá. Graduada em Ciências Sociais pela Unimes. Pós graduada em Educação Especial e Inclusiva pela Faculdade Educacional da Lapa. Experiência de 12 anos em Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos. Vivência com tecnologia de processamento de atomatados, polpa de frutas, molhos e temperos, vegetais congelados, alimentos desidratados, vegetais enlatados, snacks e doces de amendoim, snacks de batata, pipoca pronta, derivados de milho, farofa e especiarias. Domínio em Boas Práticas de Fabricação, Controle de Alergênicos, Controle de Químicos, Programas de Sanitização, Monitoramento Ambiental Microbiológico, HACCP e Controle de Perigos Físicos, Manejo Integrado de Pragas, Sistemas de Rastreabilidade, Reclamações de Consumidor, Controle e Gestão de Documentação, Legislação e Rotulagem de Alimentos, KPI e habilidades em FSSC 22000. Experiência em auditorias nacionais e internacionais. Conhecimentos em Segurança do Trabalho e Melhoria Continua. Habilidade em treinar e liderar equipes. Dinâmica, pro-ativa e de fácil relacionamento.
Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Educação Especial e Inclusiva
2015 - 2016
Faculdade Educacional da Lapa
Título: Atendimento Especializado: Análise sobre o atendimento de uma aluna com dificuldade de aprendizagem em uma escola de ensino regular.
Orientador: Gilmar Dias
Graduação em Engenharia de Produção
2012 - 2018
Universidade Estácio de Sá
Título: Otimização do processo de batata frita através da eliminação da remoção de amido na etapa de lavagem da batata fatiada.
Orientador: Reynaldo Campanatti Pereira
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Informática
2002 - 2003
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos
2001 - 2002
Formação complementar
2015 - 2015
Auditor int FSSC 22000 Sistemas cert. seg. Aliment. (Carga horária: 32h). , SGS Academy, SGS ACADEMY, Brasil.
2015 - 2015
Padronização Doc. Qualidade e Proteção de Aliment. (Carga horária: 16h). , Food Design, FOOD DESIGN, Brasil.
2012 - 2012
Sistemas de Gestão Integrados. (Carga horária: 12h). , Com Êxito Consultoria, COM ÊXITO, Brasil.
2012 - 2012
APPCC - Análises de Perigos e Pontos Críticos de C. (Carga horária: 12h). , Com Êxito Consultoria, COM ÊXITO, Brasil.
2011 - 2011
APPCC - Formação Auditor Interno. (Carga horária: 8h). , Food Design, FOOD DESIGN, Brasil.
2007 - 2007
Controle Integrado de Pragas. (Carga horária: 8h). , Ecolab Pest Elimination, ECOLAB, Brasil.
2005 - 2005
Ferramentas da Qualidade. , Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Outras produções
Zanatta, J.A.A.C. . Rastreabilidade e Recall na Industria de Alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material e Treinamento para Produção (Local de Trabalho)).
Zanatta, J.A.A.C. . Boas Práticas de Fabricação: Foco em Food Safety. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material e Treinamento para Produção (Local de Trabalho)).
Zanatta, J.A.A.C. . APPCC - Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material e Treinamento para produção (Local de trabalho)).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
General Mills Brasil. , Rodovia BR 369, Km 17/18, Bairro Santa Amália, 86390000 - Cambará, PR - Brasil, Telefone: (43) 35328198, Ramal: 8198
Experiência profissional
2012 - Atual
Yoki AlimentosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Implantação de sistemas de Qualidade (HACCP, Rastreabilidade, Alergênicos, dentre outros)
2010 - 2011
BrasfrigoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuação na Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos (embalagens, rotulagem e matérias primas).
2006 - 2010
Best Pulp Alimentos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Alimentos
Outras informações:
Atuação relativa à ferramentas da Qualidade (Boas Práticas de Fabricação, HACCP, Controle de Pragas, Documentação de Qualidade, Treinamentos com colaboradores) e controles laboratoriais.
2004 - 2006
Naturale Alimentos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Alimentos, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuação relativa à ferramentas da Qualidade (Boas Práticas de Fabricação, HACCP, Controle de Pragas, Documentação de Qualidade, Treinamentos com colaboradores) e controles laboratoriais.
2003 - 2003
Naturale Alimentos LtdaVínculo: Estagio não remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16
Outras informações:
Estágio para conclusão do curso de Técnico em Alimentos
2003 - 2003
ZimmerVínculo: Estagio não remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio para conclusão do curso Ténico em Alimentos.
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