Viviane Soares Aguiar

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Produções bibliográficas

• AGUIAR, VIVIANE SOARES . Mário de Andrade e a construção da cozinha brasileira. REVISTA DO INSTITUTO DE ESTUDOS BRASILEIROS , v. 82, p. 78-96, 2022.

• DÓRIA, CARLOS ALBERTO ; AGUIAR, VIVIANE SOARES . Miscegenation and « historical race »: the formation of Brazilian cuisine explained by extra-culinary theories. BRÉSIL(S) - SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES , v. 17, p. 1-20, 2020.

• AGUIAR, Viviane S. . Do feijão com toucinho ao 'virado à paulista ?: o percurso simbólico de uma receita na formação de um patrimônio culinário de São Paulo. Revista Latino-Americana de História , v. 10, p. 112-134, 2019.

• AGUIAR, Viviane S. . Cozinha caipira, cozinha esquecida: a biografia de um livro de receitas e a invenção da culinária tradicional paulista. 1. ed. São Paulo: Alameda, 2025. v. 1. 280p .

• CARVALHO, V. C. ; AGUIAR, Viviane S. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. . Como e por que estudar cozinhas em um museu de história.. In: Paula Barata Dias; Wanessa Asfora; Carmen Soares; Allen Grieco. (Org.). Das Culturas da Alimentação ao Culto dos Alimentos. 1ed.Coimbra: Imprensa da Universidade de Coimbra, 2022, v. 2, p. 167-193.

• AGUIAR, Viviane S. . Objetos de cozinha, objetos de si. In: Vânia Carneiro de Carvalho. (Org.). Casas e coisas. Coleção Museu do Ipiranga 2022. 1ed.São Paulo: EDUSP/Museu Paulista, 2022, v. 1, p. 118-136.

• AGUIAR, Viviane S. . Mário de Andrade entre a gastronomia e a culinária brasileira. Informe IEB, São Paulo, p. 10 - 10, 01 set. 2021.

• AGUIAR, Viviane S. . Cadernos de receitas como objetos de si: a construção de identidades femininas nas cozinhas domésticas em São Paulo (1880-1940). In: II Seminário Nacional Mulheres e a Escrita da História, 2022, Juiz de Fora. Anais II Seminário Nacional Mulheres e a Escrita da História: estudos de gênero e epistemologias feministas. Juiz de Fora: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2021. v. 2. p. 130-145.

• AGUIAR, Viviane S. . Chave da despensa, cetro da rainha do lar: a ação de um objeto na constituição de um 'poder' feminino no ambiente doméstico. In: Seminário Internacional Fazendo Gênero, 2021, Florianópolis. Anais Eletrônicos do Seminário Internacional Fazendo Gênero. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2021. v. 12. p. 1-12.

• AGUIAR, Viviane S. . Identidades culinárias: os livros de receitas e a 'folclorização' das cozinhas regionais no Brasil (1928-1967). In: 30° Simpósio Nacional de História - História e o futuro da educação no Brasil, 2019, Recife. Anais do 30° Simpósio Nacional de História - História e o futuro da educação no Brasil. São Paulo: Associação Nacional de História ? ANPUH-Brasil, 2019.

• AGUIAR, Viviane S. . 'Cozinha tradicional paulista' (1963) e 'Fogão de lenha' (1977): livros de receitas regionais como fontes para a história dos imaginários culinários. In: Encontro Internacional e XVIII Encontro de História da Anpuh-Rio: História e Parcerias, 2018, Niterói. Anais do Encontro Internacional e XVIII Encontro de História da Anpuh-Rio: História e Parcerias. Rio de Janeiro: Anpuh-Rio, 2018. v. 1. p. 1-10.

• AGUIAR, Viviane S. . Almoça-se no Brasil, janta-se em São Paulo... ou no Recife: as reflexões de Mário de Andrade e Gilberto Freyre sobre as cozinhas regionais brasileiras. In: 6º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, 2019, Coimbra. Livro de Resumos do 6º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Coimbra: DIAITA, 2019. v. 1. p. 91-92.

• CARVALHO, V. C. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. ; AGUIAR, Viviane S. . Repertório de equipamentos da cozinha paulista. In: 6º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, 2019, Coimbra. Livro de Resumos do 6º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Coimbra: Diaita, 2019. v. 1. p. 49-52.

• AGUIAR, Viviane S. . Nhanhã, Eulália e a cozinha: as interações entre cadernos e livros de receitas com a cidade, as práticas domésticas e a construção de subjetividades (São Paulo, 1900-1920). In: VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, 2021, Belo Horizonte. O que come a cidade? Como a cidade come? Caderno de programação e resumos. Belo Horizonte: FAFICH/UFMG, 2021. v. 1. p. 22-23.

• AGUIAR, Viviane S. . A chave da despensa: considerações sobre as resistências às inovações tecnológicas nas cozinhas domésticas de São Paulo (1870-1970). In: Seminário Programa de Pós-Graduação em História Social: linhas de pesquisa 2020, 2020, São Paulo. Caderno de resumos [do] Seminário Programa de Pós-Graduação em História Social: linhas de pesquisa 2020. São Paulo: FFLCH-USP, 2020. v. 1. p. 37-37.

• CARVALHO, V. C. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. ; AGUIAR, Viviane S. . Repertório Histórico Ilustrado de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha: uma discussão metodológica. In: II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação, 2019, São Paulo. Caderno de Resumos do II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação. São Paulo: Ingesta/Portal de Revistas da USP, 2019. v. 1. p. 191-192.

• AGUIAR, Viviane S. . Na cozinha de casa: mulheres, poderes e resistências. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Memórias e esquecimentos da cozinha caipira. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. ; GOUVEIA, Inês . As mulheres da Casa Mário de Andrade: reflexões sobre museologia e gênero. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Patrimônio museológico de Mário de Andrade: a Casa, os bens móveis e imateriais. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Objetos de si: a agência de artefatos domésticos na constituição de identidades femininas e de poderes entre mulheres (São Paulo, 1870-1910). 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Mário de Andrade em família. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Chaves em casa, chatelaines na rua: a agência de objetos domésticos na constituição de poderes femininos e da memória de mulheres 'comuns' (São Paulo, 1870-1920). 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Fome estomacal de Brasil: Mário de Andrade e a construção da cozinha brasileira. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Objetos de cozinha, objetos de si: a agência das chaves da despensa na construção de subjetividades e poderes femininos (São Paulo, 1890-1970). 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Modernismo e culinária. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Na mesa com os Andrades. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Chave da despensa, cetro da rainha do lar: a ação de um objeto na constituição de um 'poder' feminino no ambiente doméstico. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Cadernos de receitas como 'objetos de si': a construção de identidades femininas nas cozinhas domésticas em São Paulo (1880-1940). 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Nhanhã, Eulalia e a cozinha: as interações entre cadernos e livros de receitas com a cidade, as práticas domésticas e a construção de subjetividades (São Paulo, 1900-1920). 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ANDRADE, Rudá K. ; AGUIAR, Viviane S. . MáriOswald: Entre bocadas antropofágicas e comidas que mordem. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MACHADO, Cacá ; AGUIAR, Viviane S. . A culinária e a música na sala de Mário de Andrade. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Fome estomacal de Brasil: Mário de Andrade e a cozinha brasileira. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• AGUIAR, Viviane S. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. . A cozinha e suas coisas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Cozinha paulista ou caipira? A história de um livro de receitas e de uma culinária 'esquecida'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Cozinha paulista ou caipira? A história de um livro de receitas e de uma culinária 'esquecida'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . A chave da despensa: considerações sobre as resistências às inovações tecnológicas nas cozinhas domésticas de São Paulo (1870-1970). 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . The Biography of Pork Lard in São Paulo, Brazil: A History of Resistance, Nutritious Contradictions, and Modern Identities. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• CARVALHO, V. C. ; AGUIAR, Viviane S. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. . Trabalho e felicidade doméstica: apresentação de sala da exposição Casas e Coisas do Museu Paulista da USP. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Identidades culinárias: os livros de receitas e a 'folclorização' das cozinhas regionais no Brasil (1928-1967). 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . O cuscuz e uma história da culinária tradicional paulista. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Almoça-se no Brasil, janta-se em São Paulo... ou no Recife: as reflexões de Mário de Andrade e Gilberto Freyre sobre as cozinhas regionais brasileiras. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• CARVALHO, V. C. ; FELICIO, L. S. ; GOMES, M. E. F. ; AGUIAR, Viviane S. . Repertório Histórico Ilustrado de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha: uma discussão metodológica. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AGUIAR, Viviane S. . Virado à paulista: de 'indigesto feijão com toucinho' a patrimônio imaterial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . Cozinha Tradicional Paulista: um livro de 1963 as transformações da noção de cozinha caipira em São Paulo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AGUIAR, Viviane S. . 'Cozinha tradicional paulista' (1963) e 'Fogão de lenha' (1977): livros de receitas regionais como fontes para a história dos imaginários culinários. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DÓRIA, C. A. ; AGUIAR, V. S. . A culinária caipira da Paulistânia. São Paulo: Três Estrelas/Publifolha, 2018 (Pesquisa histórica para livro).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2025

  A chave, o caderno e as mulheres: poderes e produção de si nas cozinhas domésticas (São Paulo, 1870-1960), Descrição: Para a escritora Lygia Fagundes Telles, as mulheres-goiabada eram donas de casa que, submetidas a normas sociais e morais, sacrificavam suas aspirações pessoais para se adequar às atividades domésticas, principalmente culinárias, atribuídas a elas como uma vocação natural. Sem desconsiderar as opressões desse sistema social binário, que perpetuou uma identidade feminina confinada ao espaço privado e aos cuidados familiares, este trabalho busca demonstrar que as donas de casa de estratos medianos da sociedade paulistana também se apropriaram da missão imposta a elas para construir, no cotidiano, formas de poder e agenciamento, procurando valorizar um trabalho não remunerado. Essa construção não se deu alheia à materialidade dos ambientes e das ferramentas com que mais conviviam; ao contrário, ocorreu na intensa interação delas com os objetos, em especial com aqueles essenciais para o estabelecimento da economia doméstica, como as chaves da despensa e os cadernos de receitas. A partir da articulação dos estudos de cultura material e de relações de gênero e da proposição do conceito de objetos de si, busca-se analisar esses processos de constituição mútua, entre artefatos e mulheres, no decorrer de um longo período, de 1870 a 1960, no contexto das transformações mobilizadas pelos discursos em prol da modernidade e pela indústria de utensílios e alimentos. Complexas e, por vezes, contraditórias, essas dinâmicas reforçaram dominações e diferenciações de gênero e criaram outras, entre as próprias mulheres, marcadas pela intersecção de discriminações sociais, raciais e geracionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Viviane Soares Aguiar - Integrante / Vânia Carneiro de Carvalho - Coordenador.

• 2018 - Atual

  Processamento de alimentos no espaço doméstico, São Paulo (1860-1960), Descrição: Coordenado pela Profa. Dra. Vânia Carneiro de Carvalho, do Museu Paulista da USP, o projeto envolve a pesquisa, a produção e a publicação do "Repertório Histórico Ilustrado de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha", além da pesquisa para a elaboração de uma das exposições planejadas para a reabertura do Museu Paulista, em 2022. Trata-se de um subprojeto vinculado ao projeto temático "Coletar, identificar, processar, difundir: o ciclo curatorial e a produção de conhecimento" (processo FAPESP 2017/07366-1, vigência 01/12/2017 a 30/11/2022), que abrange todos os museus ligados à USP. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Viviane Soares Aguiar - Integrante / Vânia Carneiro de Carvalho - Coordenador / Laura Stocco Felicio - Integrante / Maria Eugênia Ferreira Gomes - Integrante.

• 2016 - 2019

  Cozinha tradicional paulista (1963): um livro de receitas, o folclore e a invenção de uma culinária esquecida, Descrição: Pesquisa de mestrado financiada com bolsa CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Viviane Soares Aguiar - Integrante / Henrique Soares Carneiro - Coordenador.

Prêmios