Quenia dos Santos

Doutora em Saúde Coletiva, área de Concentração em Epidemiologia, pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Mestre em Administração em Saúde, área de Concentração em Epidemiologia e Vigilância em Saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Graduada em Nutrição Humana pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).Tem experiência na área de Alimentação e Nutrição de grupos populacionais ( em especial gestantes, lactantes e mulheres em idade reprodutiva), Epidemiologia Nutricional ( com ênfase em avaliação do consumo alimentar, ingestão de nutrientes, variabilidade da dieta, simulação de dados para planejamento e avaliação de dietas e guias alimentares)e obesidade. Atualmente atua como bioestatística/data analyst no Centro de Excelência para Saúde, Imunidade e Infeccoes (CHIP), Rigshospitalet, Copenhague, Denmark.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Coletiva

2013 - 2016

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Cenários alimentares para redução da prevalência de inadequação da ingestão de nutrientes no Brasil.
Orientador: em Aalborg University ( Armando Pérez-Cueto)
com Rosely Sichieri. Coorientador: Eliseu Verly Junior. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Administração em Saúde

2010 - 2012

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Consumo Alimentar de Gestantes e Lactantes do Inquérito Nacional de Alimentação do Brasil (INA/POF 2008 ? 2009),Ano de Obtenção: 2012
Eliseu Verly Júnior.Coorientador: Rosely Sichieri. Palavras-chave: Nutrição; saúde coletiva; gestantes; lactantes.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2016

Pós-Doutorado. , University of Copenhagen, UK, Dinamarca. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

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Formação complementar

2015 - 2015

I Short Course on Research Methods. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Monitoring and Evaluating Public Health Programs. (Carga horária: 40h). , Karolinska Institutet, KI, Suécia.

2014 - 2014

How reviewers look at your paper. (Carga horária: 1h). , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2014 - 2014

Get your published paper noticed. (Carga horária: 1h). , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2012 - 2012

Workshop Atualização na Prescrição de Suplementos. (Carga horária: 6h). , Nutrilite, NUT, Brasil.

2012 - 2012

Prescrição de Fitoterápicos e Ativos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Aprender Nutrir, AN, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Atendimento em Nutrição. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2007 - 2007

Elaboração de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2005 - 2005

Produção de Derivados do Leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2003 - 2003

? Bioestatística Aplicada à Nutrição e Saúde. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Terapia Nutricional Enteral. (Carga horária: 40h). , Hospital Albert Sabin, HAS, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em Avaliação Nutricional de Gestantes. (Carga horária: 448h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2002 - 2002

Técnicas de Avaliação da Composição Corporal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2002 - 2002

Gestão Técnica em Gastronomia. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia Nutricional.

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Organização de eventos

SANTOS, Q. . Dia de Campo - Alimentação Saudável e Saúde. 2008. (Outro).

SANTOS, Q. . Tarde no Campo. 2008. (Outro).

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Participação em eventos

IV International Vitamin Conference. Mediterranean Diet adapted to Brazilian food choices do not fulfill nutrient recommendation: a simulation study. 2016. (Congresso).

III World Congress of Public Health Nutrition. A strategy to evaluate the program of iron fortification. 2014. (Congresso).

12° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA DE DIFERENTES DOSES DE SUPLEMENTOS DE ÁCIDO FÓLICO EM MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. 2013. (Congresso).

VII Seminário de Pesquisa do Instituto de Medicina Social.Consumo alimentar e prevalência de inadequação de ingestão de nutrientes entre gestantes, lactantes e mulheres em idade reprodutiva do Brasil. 2012. (Seminário).

World Nutrition Rio. Consumo Alimentar de Gestantes e Lactantes do Inquérito Nacional de Alimentação do Brasil. 2012. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. COMPARAÇÃO DA INGESTÃO DE ALIMENTOS E PREVALÊNCIA DE INADEQUAÇÃO DA INGESTÃO DE NUTRIENTES ENTRE GESTANTES, LACTANTES E MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. 2012. (Congresso).

Inquérito Nacional de Alimentação - POF 2008/2009. 2011. (Seminário).

VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Avaliação antropométrica de gestantes: análise comparativa de diferentes critérios para análise do ganho de peso. 2011. (Congresso).

III Simpósio de Nutrição Clínica do Hospital Albert Sabin. 2004. (Simpósio).

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 2003. (Congresso).

XII Simpósio de Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa. 2003. (Seminário).

I Encontro de Gestantes e Nutrizes. 2002. (Encontro).

Nutrição Esportiva: Reposição Hídrica.. 2002. (Outra).

Técnicas de Avaliação da Composição Corporal. 2002. (Outra).

Alimentação Alternativa. 2001. (Outra).

Chamada Nutricional de Crianças. 2001. (Outra).

Condições Nutricionais da População e Política de Alimentação, Nutrição em Cuba.. 2001. (Outra).

III Encontro Regional de Nutrição - SUDESTE - I : NUTRIÇÃO, NOVO MILÊNIO, NOVAS PERSPECTIVAS.. 2001. (Congresso).

Atividades Comemorativas do Dia do Nutricionista. 2000. (Outra).

Especificidades em Avaliaçâo Nutricional. 2000. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Letícia de Oliveira Cardoso

Sichieri, Rosely; REICHENHEIM, M. E.;CARDOSO, LO.; JUNGE, W. L.. CENÁRIOS ALIMENTARES PARA REDUÇÃO DE PREVALÊNCIAS DE INADEQUAÇÃO DE INGESTÃO DE NUTRIENTES NO BRASIL. 2014 - Instituto de Medicina Social / UERJ.

Marina Campos Araújo

Araujo, Marina Campos; BEZERRA, F. F.; MARCHIONI, D. M. L.;Junger, WL. Cenários Alimentares para redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Paulo Nadanovsky

COSTA, Antônio José Leal;NADANOVSKY, PAULO; VERLY JUNIOR, E.. Consumo alimentar e prevalência de inadequação de ingestão de nutrientes entre gestantes, lactantes e mulheres em idade reprodutiva do Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia) - Instituto de Medicina Social.

Flavia Fioruci Bezerra

Marchiori, DM;Bezerra, FF; Junger, WL; Araujo, MC; SICHIERI, R.. Cenários alimentares para redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Washington Leite Junger

MARCHIONI, D. M. L.; BEZERRA, F. F.;Sichieri, RoselyJunger, WashingtonAraujo, Marina Campos. Cenários alimentares para redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes. 2016. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Washington Leite Junger

Reichenheim, Michael EduardoJunger, WashingtonSichieri, Rosely; CARDOSO, L. O.. Cenários alimentares para redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes no Brasil. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Michael Eduardo Reichenheim

REICHENHEIM, M. E.Junger, W. L.; Sichiery, R.; Cardoso, L.O.. Cenários alimentares para a redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Michael Eduardo Reichenheim

Reichenheim, M EJunger, W. L.; Sichiery, R.; Cardoso, L.O.. Cenários alimentares para redução de prevalências de inadequação de ingestão de nutrientes no Brasil. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva) - Instituto de Medicina Social.

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Foi orientado por

Eliseu Verly Junior

Consumo Alimentar de Gestantes e Lactantes do Inquérito Nacional de Alimentação do Brasil (INA/POF 2008 ? 2009); 2012; Dissertação (Mestrado em Epidemiologia e Vigilância em Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Eliseu Verly Junior;

Eliseu Verly Junior

Simulação de cenários alimentares para redução da prevalência de inadequação da ingestão de nutrientes no Brasil; 2013; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Eliseu Verly Junior;

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Produções bibliográficas

  • ZHOU, XIAO ; SANTOS, QUENIA DOS ; BREDIE, WENDER L.P. ; BUCH-ANDERSEN, TINE ; HARTWELL, HEATHER ; APPLETON, KATHERINE M. ; GIBOREAU, AGNÈS ; SAULAIS, LAURE ; MONTELEONE, ERMINIO ; DINNELLA, CATERINE ; MOLLA-BAUZA, MARGARITA BRUGAROLAS ; PEREZ-CUETO, FEDERICO J.A. . Promotion of novel plant-based dishes among older person using the -dish of the day- as a nudging strategy in 4 EU countries. APPETITE , v. 130, p. 320, 2018.

  • ZHOU, XIAO ; PEREZ-CUETO, FEDERICO ; SANTOS, QUENIA ; MONTELEONE, ERMINIO ; GIBOREAU, AGNÈS ; APPLETON, KATHERINE ; BJØRNER, THOMAS ; BREDIE, WENDER ; HARTWELL, HEATHER . A Systematic Review of Behavioural Interventions Promoting Healthy Eating among Older People. Nutrients , v. 10, p. 128, 2018.

  • DOS SANTOS, QUENIA ; NOGUEIRA, BÁRBARA MELO ; RODRIGUES, VANESSA MELLO ; HARTWELL, HEATHER ; GIBOREAU, AGNES ; MONTELEONE, ERMINIO ; DINNELLA, CATERINA ; PEREZ-CUETO, FEDERICO JA . Nudging using the -dish of the day? strategy does not work for plant-based meals in a Danish sample of adolescent and older people. International Journal of Consumer Studies , v. 42, p. 327-334, 2018.

  • SANTOS, Q. ; SICHIERI, R. ; DARMON, NICOLE ; MAILLOT, MATTHIEU ; VERLY-JUNIOR, ELISEU . Food choices to meet nutrient recommendations for the adult Brazilian population based on the linear programming approach. PUBLIC HEALTH NUTRITION , v. 18, p. 1-8, 2018.

  • DOS SANTOS, QUENIA ; MELO NOGUEIRA, BÁRBARA ; ALVAREZ, MARÍA CECILIA VINTIMILLA ; PEREZ-CUETO, FEDERICO JA . Consumption of Fruits and Vegetables among university students in Denmark. International Journal of Gastronomy and Food Science , v. 10, p. 1, 2017.

  • PEREZ-CUETO, FEDERICO J.A. ; DOS SANTOS, QUENIA ; NIELSEN, BELINDA ; DINNELLA, CATERINA ; MONTELEONE, ERMINIO ; GIBOREAU, AGNÈS ; SAULAIS, LAURE ; DEPEZAY, LAURENCE ; HARTWELL, HEATHER ; APPLETON, KATHERINE . Danish adolescents like their vegetables fresh rather than frozen or canned. International Journal of Gastronomy and Food Science , v. 9, p. 29-33, 2017.

  • DOS SANTOS, QUENIA ; SICHIERI, ROSELY ; MARCHIONI, DIRCE ML ; VERLY JUNIOR, ELISEU . Brazilian pregnant and lactating women do not change their food intake to meet nutritional goals. BMC Pregnancy and Childbirth (Online) , v. 14, p. 186, 2014.

  • DOS SANTOS, QUENIA ; NILSON, EDUARDO AF ; VERLY JUNIOR, ELISEU ; SICHIERI, ROSELY . An evaluation of the effectiveness of the flour iron fortification programme in Brazil. Public Health Nutrition (Wallingford) , v. 18, p. 1-5, 2014.

  • SANTOS, Q. ; Sichieri, R. ; MARCHIONI, D. M. L. ; Junior, E.V. . Avaliação da segurança de diferentes doses de suplementos de ácido fólico em mulheres do Brasil. Revista de Saúde Pública (Impresso) , v. 47, p. 952-957, 2013.

  • SANTOS, Q. . Resgatando tradições da Culinária Local. Jornal Emater em Ação - Regional de Muriaé, Muriaé - MG, 14 ago. 2008.

  • ALVAREZ, M. C. V. ; VERKUIL, J. ; MA ; KARKI ; BHATTARAI, S. ; TVEDEBRINK ; DOS SANTOS, QUENIA ; PEREZ-CUETO, A. . How do students usually buy fruits and vegetables in Denmark?. In: XII European Nutrition Conference, 2015, Berlim - Alemanha. 12th European Nutrition Conference (FENS). Berlim: Karger, 2015. p. 1-601.

  • VIRGEN CASTRO, DJ ; SOUZA, B. S. N. ; SANTOS, Q. ; PEREZ-CUETO, F. J. A. . EMBRACE-ME BOWL: As assesment of a new plate-ware designed to improve nutrition and commensality. In: III World Congress of Public Health Nutrition, 2014, Las Palmas De Gran Canaria. International Journal of Community Nutrition, 2014. v. 0. p. 122-122.

  • SANTOS, Q. ; NILSON, EDUARDO AF ; VERLY JUNIOR, ELISEU ; SICHIERI, ROSELY . A strategy to evaluate the program of iron fortification. In: III World Congress of Public Health Nutrition, 2014, Las Palmas De Gran Canaria. International Journal of Community Nutrition, 2014. v. 0. p. 92-92.

  • Junior, E.V. ; SANTOS, Q. ; Sichieri, R. . ASSOCIAÇÕES DISTINTAS ENTRE CONSUMO DE BEBIDAS ADOÇADAS E PERCENTIS DE IMC NA POPULAÇÃO: ANÁLISE DO INQUÉRITO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO. In: XII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo: Nutrire, 2013. v. 38. p. 46-46.

  • SANTOS, Q. ; Souza, A.M. ; Barbosa, F.S. ; Sichieri, R. . CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES E LACTANTES DO INQUÉRITO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO DO BRASIL. In: World Nutrition Rio, 2012, Rio de Janeiro - RJ. World Nutrition Rio 2012, 2012.

  • SANTOS, Q. ; Junior, E.V. ; Sichieri, R. . COMPARAÇÃO DA INGESTÃO DE ALIMENTOS E PREVALÊNCIA DE INADEQUAÇÃO DA INGESTÃO DE NUTRIENTES ENTRE GESTANTES, LACTANTES E MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. In: X Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. COMPARAÇÃO DA INGESTÃO DE ALIMENTOS E PREVALÊNCIA DE INADEQUAÇÃO DA INGESTÃO DE NUTRIENTES ENTRE GESTANTES, LACTANTES E MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL, 2012.

  • GALDINO, C. V. ; SANTOS, Q. . O PRÉ-NATAL NO MUNICÍPIO RIO DAS FLORES: UMA ANÁLISE EPIDEMIOLÓGICA. In: VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011, São Paulo. O PRÉ-NATAL NO MUNICÍPIO RIO DAS FLORES: UMA ANÁLISE EPIDEMIOLÓGICA, 2011.

  • Paiva, A.C. ; SANTOS, Q. ; Couceiro, L.R ; Franceschini,S.C.C. ; Araújo, R.M.A. ; Rosado, L.E.F.P.L. ; Euclydes, M.P. . Avaliação antropométrica de gestantes: análise comparativa de diferentes critérios para análise do ganho de peso. In: VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011, São Paulo. VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011.

  • SANTOS, Q. ; Paiva, A.C. ; Couceiro, L.R. ; Franceschini,S.C.C. ; Lima, N.M.M. ; Araújo, R.M.A. ; Rosado, L.E.F.P.L. ; Euclydes, M.P. . Comparação de curvas de ganho de peso para avaliação do estado nutricional e gestante. In: VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003., 2003, Belo Horizonte - MG. VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003., 2003.

  • SANTOS, Q. ; Junior, E.V. ; Sichieri, R. . Mediterranean Diet adapted to Brazilian food choices do not fulfill nutrient recommendation: a simulation study. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVAREZ, M. C. V. ; VERKUIL, J. ; MA, X. ; SANTOS, Q. ; PEREZ-CUETO, A. . How do students usually buy fruits and vegetables in Denmark?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, Q. ; NILSON, EDUARDO AF ; VERLY JUNIOR, ELISEU ; SICHIERI, ROSELY . A strategy to evaluate the program of iron fortification. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Virgem Castro, DJ ; SOUZA, B. S. N. ; SANTOS, Q. ; PEREZ-CUETO, F. J. A. . EMBRACE-ME BOWL: As assesment of a new plate-ware designed to improve nutrition and commensality. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Junior, E.V. ; SANTOS, Q. ; Sichieri, R. . ASSOCIAÇÕES DISTINTAS ENTRE CONSUMO DE BEBIDAS ADOÇADAS E PERCENTIS DE IMC NA POPULAÇÃO: ANÁLISE DO INQUÉRITO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Sichieri, R. ; MARCHIONI, D. M. L. ; Junior, E.V. . CONSUMO ALIMENTAR E PREVALÊNCIA DE INADEQUAÇÃO DE INGESTÃO DE NUTRIENTES ENTRE GESTANTES, LACTANTES E MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Sichieri, R. ; MARCHIONI, D. M. L. ; Junior, E.V. . AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA DE DIFERENTES DOSES DE SUPLEMENTOS DE ÁCIDO FÓLICO EM MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Souza, A.M. ; Barbosa, F.S. ; Sichieri, R. . CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES E LACTANTES DO INQUÉRITO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO DO BRASIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Sichieri, R. ; Junior, E.V. . Consumo alimentar e prevalência de inadequação de ingestão de nutrientes entre gestantes, lactantes e mulheres em idade reprodutiva do Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTOS, Q. ; Junior, E.V. ; Sichieri, R. . COMPARAÇÃO DA INGESTÃO DE ALIMENTOS E PREVALÊNCIA DE INADEQUAÇÃO DA INGESTÃO DE NUTRIENTES ENTRE GESTANTES, LACTANTES E MULHERES EM IDADE REPRODUTIVA DO BRASIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Paiva, A.C. ; SANTOS, Q. ; Couceiro, L.R. ; Franceschini,S.C.C. ; Araújo, R.M.A. ; Lima, N.M.M. ; Euclydes, M.P. ; Rosado, L.E.F.P.L. . Avaliação antropométrica de gestantes: análise comparativa de diferentes critérios para análise do ganho de peso. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Couceiro, L.R. ; Paiva, A.C. ; Franceschini,S.C.C. ; Araújo, R.M.A. ; Lima, N.M.M. ; Euclydes, M.P. ; Rosado, L.E.F.P.L. . Comparação de Curvas de Ganho de Peso para Avaliação do Estado Nutricional de Gestante Adolescente. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Q. ; Couceiro, L.R ; Paiva, A.C. ; Franceschini,S.C.C. ; Lima, N.M.M. ; Araújo, R.M.A. ; Rosado, L.E.F.P.L. ; Euclydes, M.P. . Comparação de Curvas de Ganho de Peso para Avaliação do Estado Nutricional de Gestante Adolescente. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

JAIME, P. C. ; GALEANO, A. G. ; LOPES, A. C. S. ; SILVA, A. C. F. ; PAIVA, A. L. S. ; ARGUELHES, B. P. ; VIEIRA, C. M. ; GONCALVES, G. M. R. ; REIS, G. M. F. ; BORTOLINI, G. A. ; BEZERRA, I. N. ; COUTINHO, J. G. ; CESAR, J. A. ; LISBOA, K. R. ; MELO, L. T. A. ; COSTA, M. L. S. ; LINS, M. Z. S. ; GONCALVES, M. R. ; FERREIRA, N. L. ; MENEZES, P. N. A. M. ; SANTOS, Q. ; NOBREGA, R. M. ; Sichieri, R. . Perspectivas e desafios no cuidado às pessoas com obesidade no SUS: Resultados do Laboratório de Inovação no Manejo da Obesidade nas Redes de Atenção à Saúde. 2014.

SANTOS, Q. . Processamento de Farinhas e Farináceos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, Q. . Processamento de Frutas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, Q. . Processamento de Milho e Grãos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    Otimização e simulação de dados para planejamento e avaliação de guias alimentares, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliseu Verly Junior em 18/02/2016., Descrição: Descrição: Guias Alimentares são documentos estratégicos de educação alimentar, e incluem informações sobre aquisição, forma de preparo, quantidades e tipos de alimentos a serem consumidos pela população. Suas diretrizes permitem a elaboração de planos alimentares, uma representação que fornece uma interpretação prática da complexa informação sobre a quantidade recomendada de consumo. Diferentes abordagens são utilizadas em sua elaboração, e usualmente a definição das porções e grupos de alimentos é condicionada pela oferta adequada de nutrientes. Esta adequação, incluindo limites de ingestão para itens consumidos em excesso, como sódio, açúcar, gordura saturada, torna a elaboração de planos alimentares uma tarefa complexa, uma vez que os grupos são formados por vários alimentos consumidos pela população em quantidades e freqüências diferentes. A técnica de programação linear pode ser usada para formular guias alimentares realísticos e consistentes com as recomendações de nutrientes, em que funções matemáticas geram combinações de alimentos e suas respectivas quantidades, maximizando a oferta dos nutrientes ou minimizando o custo de dietas nutricionalmente adequadas. O objetivo principal é elaborar e avaliar planos alimentares para população a partir das diretrizes do Guia Alimentar para População Brasileira, considerando padrões regionais de consumo, custo, aceitabilidade e critérios de adequação nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Quenia dos Santos - Integrante / Eliseu Verly Junior - Coordenador / Dayan Salles - Integrante / SICHIERI, ROSELY - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Variabilidade intrapessoal do consumo dietético e viés em análises de estudos epidemiológicos, Descrição: Descrição: Instrumentos de coleta como os recordatórios de 24 horas (r24h) falham ao captar a ingestão habitual, o que conduz a erros nas análises de dados de consumo de alimentos ou nutrientes. Uma forma de minimizar o erro é coletar o consumo durante vários dias, entretanto estudos epidemiológicos, a repetição da coleta é inviável em função especialmente de custos envolvidos na coleta e tempo para execução do projeto. Uma técnica conhecida é a correção de medidas de associação pela variância intrapessoal. Conhecendo-se parâmetros da distribuição do consumo de cada alimento ou nutriente (curtose, assimetria, razão da variância intrapessoal pela interpessoal, tamanho da amostra) pode ser possível estimar o viés em medidas de associação entre exposição dieta e desfechos de interesse.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Quenia dos Santos - Integrante / Eliseu Verly Junior - Coordenador / Dayan Salles - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Consumo Alimentar de Gestantes e Lactantes do Inquérito Nacional de Alimentação do Brasil (INA/POF 2008 ? 2009), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Quenia dos Santos - Integrante / Rosely Sichieri - Coordenador / Flávia dos Santos Barbosa - Integrante / Eliseu Verly Junior - Integrante.

  • 2002 - 2003

    Avaliação das diferentes curvas de ganho de peso em gestantes atendidas no Centro de Saúde da Mulher e da Criança no Município de Viçosa- MG., Descrição: Levantamento de dados retrospectivos ( 1999 a 2002) de avaliação nutricional de gestantes atendidas no Centro de Saúde da Mulher e da Criança no Município de Viçosa- MG, para avaliação das diferentes curvas de ganho de peso. Atendimento nutricional ( avaliação e orientação nutricional) a gestantes atendidas no Centro de Saúde de janeiro a Setembro de 2003.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Quenia dos Santos - Integrante / Couceiro, L.R. - Integrante / Paiva, A.C. - Integrante / Franceschini,S.C.C. - Coordenador / Lima, N.M.M. - Integrante / Euclydes, M.P. - Integrante / Rosado, L.E.F.P.L. - Integrante.

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Prêmios

2004

Votos de Louvor - Premiação dada pela Comissão Coordenadora do Curso de Nutrição, com base no desempenho acadêmico, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2012 - Atual

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Análise de Dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008/2009.

  • 2010 - 2012

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2013 - 2014

    Ministério da Saúde

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

    Outras informações:
    Integrante do Grupo de Trabalho Nacional do Laboratório de Inovação em Manejo da Obesidade nas Redes de Atenção à Saúde com Foco Prevenção e Controle da Obesidade.

  • 2005 - 2010

    Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: extensonista de bem-estar social, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Principais atividades desenvolvidas: Alimentação e Nutrição no Meio Rural; Apoio ao Desenvolvimento e Assistência Técnica a Agroindústrias; Ações em Saúde e Saneamento Rural; Profissionalização de Jovens Rurais; Apoio ao Associativismo e Cooperativismo rural, instrutora de cursos e palestras na área de Alimentação equilibrada e saudável, Reaproveitamento de alimentos, Saúde no meio rural. Elaboração de cardápios das escolas rurais

  • 2004 - Atual

    Irmãs Filhas do Divino Zelo e Lar dos Idosos

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Trabalho Voluntário

  • 2004 - 2004

    GR/SA

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiária de nutrição, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Principais Atividades: Acompanhamento da produção e distribuição de alimentos; boas práticas manipulação de alimentos.

  • 2002 - 2003

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Levantamento de dados retrospectivos ( 1999 a 2002) de avaliação nutricional de gestantes atendidas no Centro de Saúde da Mulher e da Criança no Município de Viçosa- MG, para avaliação das diferentes curvas de ganho de peso. Atendimento nutricional ( avaliação e orientação nutricional) a gestantes atendidas no Centro de Saúde de janeiro a Setembro de 2003.

  • 2013 - 2013

    Fisk University

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora de Inglês, Carga horária: 4

  • 2015 - Atual

    World Health Organization

    Vínculo: Pesquisador Visitante, Enquadramento Funcional: Colaboradora

    Outras informações:
    Colaboradora em Projeto de Controle de Obesidade Infantil "Childhood Obesity Surveillance Initiative".