Ana Sophia Siqueira Ribeiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2002) e graduação em Superior de tecnologia em gastronomia pela Universidade Salgado de Oliveira (2005).

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em cLINICA E TERAPEUTICA NUTRICIONAL

2003 - 2004

Instituto Ponto Crítico de Ensino
Título: GASTRONOMIA HOSPITALAR

Graduação em Superior de tecnologia em gastronomia

2003 - 2005

Universidade Salgado de Oliveira
Título: não teve

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Universidade Federal de Pernambuco
Título: não teve

Formação complementar

2017 - 2017

BARISTA JUNIOR E SENIOR. , coffeelab, COFFEELAB, Brasil.

2014 - 2014

Inspeção por amostragem. (Carga horária: 44h). , Hospital Santa Joana, HSJ, Brasil.

2014 - 2014

ferramentas da qualidade. (Carga horária: 44h). , Hospital Santa Joana, HSJ, Brasil.

2014 - 2014

otimizando o tmpo através do aumento da eficiencia. (Carga horária: 12h). , Hospital Santa Joana, HSJ, Brasil.

2009 - 2009

AUDITOR LIDER ISO 22000. (Carga horária: 40h). , BRTUV, BRTUV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.

Participação em eventos

III CONGRESSO DE GASTRONOMIA HOSPITALAR. ERROS E ACERTOS NO TREINAMENTO, SELEÇÃO E MOTIVAÇÃO DE FUNCIONARIOS. 2014. (Congresso).

II Congresso brasileiro de nutrição integrada CBNI/GANEPÃO. 2007. (Congresso).

III Fórum nacional support de atualização em diabetes. 2006. (Outra).

Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição. 2005. (Congresso).

Congresso Pernambucano de Nutrição e Cardiologia. 2004. (Congresso).

Serviço dovinho. 2004. (Encontro).

Congresso pernambucano de cardiologia e nutrição. 2003. (Congresso).

Nutrição clinica: Nutrição e o câncer. 2003. (Simpósio).

Congresso Pernambucano de cardiologia e nutrição. 2002. (Congresso).

Curso ciência e gastronomia. 2002. (Outra).

Nutrição clínica nas alterações do sistema digestório. 2002. (Simpósio).

X Congresso de iniciação cientifica. Consumo habitual de fibras alimentares em pacientes hospitalizados na cidade do Recife. 2002. (Congresso).

Curso de Nutrição x Atividade física. 2001. (Encontro).

Food service: Gestão técnica em Nutrição e Gastronomia. 2001. (Simpósio).

Amido resistente: aspectos analíticos e fisiológicos. 2000. (Seminário).

Curso de Higiene dos alimentos. 2000. (Outra).

III Jornada Norte Nordeste de nutrição parenteral e enteral. 2000. (Encontro).

IV SIimpósio Internacional de Nutrição. 2000. (Simpósio).

IV Fórum Brasileiro de Nutrição em cardiologia. 1999. (Outra).

Produções bibliográficas

RIBEIRO, A. S. S. . Consumo habitual de fibras alimentares em pacientes hospitalizados na cidade do Recife. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - Atual

Hospital Santa Joana

Vínculo: consultoria, Enquadramento Funcional: consultoria nutrição e gastronomia, Carga horária: 20

2014 - 2018

Hospital Santa Joana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: nutricionista coordenadora produção, Carga horária: 40

2006 - 2014

GRSA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE SENIOR, Carga horária: 44

2008 - 2010

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial-PE

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora

2004 - 2006

Real Hospital Português de Beneficiência em Pernambuco

Vínculo: NUTRICIONISTA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2006

Escola Técnica Regional

Vínculo: PROFESSOR, Enquadramento Funcional: PROFESSOR

2003 - 2004

NUCLEO DE APOIO AO IDOSO - UFPE

Vínculo: NUTRICIONISTA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 8