Eiji Nitta Matsuura
Possui mestrado em Bioengenharia pela Universidade do Vale do Paraíba (2017), graduação em Relações Internacionais pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2004) e graduação em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2007). Atualmente é professor em regime de dedicação exclusiva da Universidade do Vale do Paraíba como diretor da Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas e Comunicação, e professor nos cursos Superior de Tecnologia em Produção Audiovisual, Administração e Superior de Tecnologia em Gastronomia.
Informações coletadas do Lattes em 17/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Bioengenharia
2015 - 2017
Universidade do Vale do Paraíba
Título: Espectroscopia no infravermelho como ferramenta para diferenciação de chá verde de agricultura orgânica e convencional, Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Kumiko Koibuchi Sakane
Coorientador: Andreza Ribeiro Simioni. Bolsista do(a): Fundação Valeparaibana de Ensino, FVE, Brasil. Grande área: Engenharias
Graduação interrompida em 2005 em Ciências Contábeis
2005 - Atual
Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Ano de interrupção: 2005
Formação complementar
2023 - 2023
Gastronomia Funcional. (Carga horária: 40h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, HCFMUSP, Brasil.
2023 - 2023
Gestão de conflitos e negociação. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2023 - 2023
Gestão de pessoas. (Carga horária: 20h). , SENAT- SERVICO NACIONAL DE APRENDIZAGEM DO TRANSPORTE, SENAT, Brasil.
2023 - 2023
Logística de armazenagem e distribuição. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.
2022 - 2022
GESTÃO DE PESSOAS: LIDERANÇA EM TEMPOS DE INCERTEZA. (Carga horária: 1h). , Fundação Getulio Vargas - Matriz, FGV/SP UNIC, Brasil.
2016 - 2016
Disciplina de Empreendedorismo. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.
2004 - 2004
Capacitação em Negociações Internacionais. (Carga horária: 24h). , Centro de Estudos das Negociações Internacionais Ltda, CAENI, Brasil.
2003 - 2003
Enseñanza de Español FUNCEB/PUC-SP. (Carga horária: 85h). , Fundacion Centro de Estudos Brasileiros, Buenos Aires, Argentina, FUNCEB, Argentina.
2003 - 2003
Introdução as Negociações Internacionais. (Carga horária: 32h). , Centro de Estudos das Negociações Internacionais Ltda, CAENI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Japonês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Tecnologia em Gastronomia.
Participação em eventos
VIII Congresso Saúde e Qualidade de Vida do Cone Leste Paulista. 2010. (Congresso).
Produções bibliográficas
-
SAKANE, KUMIKO KOIBUCHI ; MATSUURA, EIJI NITTA ; SIMIONI, ANDREZA RIBEIRO . ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO COMO FERRAMENTA PARA DIFERENCIAÇÃO DE CHÁ VERDE DE AGRICULTURA ORGÂNICA E CONVENCIONAL. REVISTA TECNOLOGIA E TENDÊNCIAS , v. 10, p. 59, 2019.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade do Vale do Paraíba, Universidade do Vale do Paraíba - Campus Urbanova. , Avenida Shishima Hifumi, Urbanova, 12244000 - São José dos Campos, SP - Brasil, Telefone: (12) 39471000
Experiência profissional
2024 - Atual
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Diretor da Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas e Comunicação
2024 - Atual
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor no Curso Superior de Tecnologia em Produção Audiovisual na disciplina de Projeto de Extensão.
2023 - Atual
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2
Outras informações:
Professor no curso de Jornalismo na disciplina de Tópicos Avançados em Jornalismo II
2022 - Atual
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor da Disciplina: Projeto em Moda - Evento, do Curso Design de Moda
2016 - Atual
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia nas disciplinas de:
- Gastronomia Europeia
- Gastronomia do Mediterrâneo
- Gastronomia Asiática
- Cozinha de criação
- Enogastronomia
- Estudos de Bebidas
2017 - 2024
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Restaurante Escola UNIVAP
2015 - 2024
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do curso de Gastronomia, Carga horária: 40
2009 - 2016
Universidade do Vale do ParaíbaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor em regime parcial, Carga horária: 30
Atividades
-
07/2009
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Asiática, Gastronomia Européia, Cozinha Clássica, Enogastronomia e Habilidades básicas.
2015 - 2017
Centro Universitário SenacVínculo: , Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor de Gastronomia Asiática
2011 - 2014
Bravo Casa de MassasVínculo: Sócio-proprietário, Enquadramento Funcional: Sócio, Carga horária: 40
Outras informações:
Funções exercidas: Administrador e chef de cozinha.
2010 - 2011
Maison du SaborVínculo: Consultor Gastronômico, Enquadramento Funcional: Consultor Gastronômico, Carga horária: 35
Outras informações:
Consultoria gastronômica, realizando reestruturação de cardápio.
2010 - 2010
GIA-DCTAVínculo: Consultor Gastronômico, Enquadramento Funcional: Consultor gastronômico, Carga horária: 35
Outras informações:
Consultoria gastronômica para o Grupamento de Infraestrutura e Apoio do Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial, realizando treinamento de pessoal e reestruturação de cardápio.
2008 - 2009
Café de OrienteVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Restaurante localizado em Madri, Espanha, com o estágio realizado nos setores de cozinha fria e cozinha de carnes e eventos.
2008 - 2008
Alabardero ResortVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio no resort localizado na cidade de Marbella, Espanha, na área de cozinha fria e catering.
2008 - 2008
Taberna del AlabarderoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio focado em gastronomia espanhola e frutos do mar, restaurante localizado na cidade de Sevilha, Espanha.
2007 - 2007
Restaurante HakubaVínculo: Consultor Gastronômico, Enquadramento Funcional: Consultor Gastronômico, Carga horária: 35
2006 - 2007
Hotel Novotel Center NorteVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Trainee do hotel Novotel Center Norte de São Paulo, estudando todos os setores do hotel: recebimento, cozinha fria, açougue, confeitaria, cozinha quente, cozinha de banquetes, administração e chefia e sushibar.
2006 - 2006
Enoteca Acqua SantaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2005 - 2006
GendaiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de sushiman, Carga horária: 40
2004 - 2004
Colégio BandeirantesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 4
Outras informações:
Monitor do projeto MONU-EM, Modelo das Nações Unidas para o Ensino Médio, no colégio Bandeirantes, em São Paulo, SP, durante todo o ano de 2004.
2021 - Atual
Conselho Municipal de Turismo de São José dos CamposVínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: voluntário
Outras informações:
Membro do conselho municipal de turismo de São José dos Campos, como suplente do conselheiro dos representantes das universidades da cidade de São José dos Campos, representando a Universidade do Vale do Paraíba, UNIVAP.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Eiji Nitta Matsuura e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?