Fabiane Novaes Goeldi Germano

Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em Gerontologia Clínica e Social pela Universidade Federal de São Paulo - Escola Paulista de Medicina, Aprimoramento em Transtornos Alimentares pelo Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares (AMBULIM) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, Pós-Graduada em Nutrição Funcional na Saúde da Mulher e Estética. Empreendedora, comunicativa, flexível, dinâmica, pró-ativa, iniciou sua carreira com atendimento nutricional personalizado e também à coletividades (grupos), palestras sobre nutrição, atuou também com auditorias em controle de qualidade higiênico-sanitário nas grandes franquias do ramo alimentício na multinacional Bureau Veritas. Com sua aptidão para o ramo comercial associado ao técnico atuou também como Representante de Nutrição Clínica na Nestlé Health Science, onde levava conteúdo científico aos profissionais da saúde (médicos, enfermeiras, nutricionistas e fonoaudiólogas) a fim de auxiliar na capacitação técnica e gerar demanda do portfólio de produtos. Hoje sua atuação e principal área de estudo é Saúde da Mulher, em consultório, e tambem como palestrante. Para aprofundar seus conhecimentos na atuação clínica, é acadêmica no curso de Medicina na Faculdade Anhembi Morumbi.

Informações coletadas do Lattes em 01/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Funcional na Saúde da Mulher e Estética

2023 - 2024

Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo
Título: Estudo de Caso: Endometriose

Especialização em Gerontologia Clínica e Social

2012 - 2012

Universidade Federal de São Paulo
Título: Recomendação de proteínas para prevenção e tratamento da sarcopenia em idosos
Orientador: Profa. Myrian Spinola Najas

Aperfeiçoamento interrompido em 2015 em Transtornos Alimentares

2014 - Atual

Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares do Ipq HCFM USP
Ano de finalização: 2015;Ano de interrupção: 2015

Graduação em andamento em Medicina

2024 - Atual

Universidade Anhembi Morumbi

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Centro Universitário São Camilo
Título: Alergias Alimentares a Corantes e Conservantes de Alimentos
Orientador: Profa. Mariana Doce Passadore

Formação complementar

2023 - 2023

Formação em Nutrição, Fertilidade e Saúde da Mulher. (Carga horária: 125h). , Nutrição e Fertilidade, NF, Brasil.

2023 - 2023

Formação em Saúde Intestinal. (Carga horária: 80h). , Mastermind Microbiota, MC, Brasil.

2011 - 2011

Estágio Nutrição em Saúde Pública. (Carga horária: 280h). , Associação Nacional de Assistência ao Diabético, ANAD, Brasil.

2011 - 2011

Estágio Nutrição Clínica. (Carga horária: 280h). , Hospital Israelita Albert Einstein, HIAE, Brasil.

2010 - 2010

Estágio em Marketing Nutricional. (Carga horária: 280h). , Sprim Brasil Consultoria Nutricional, SPRIM, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Nutrição em Alimentação Institucional. (Carga horária: 280h). , Restaurante Wraps®, WRAPS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Estágio Nutrição Clínica. (Carga horária: 150h). , Instituto Brasileiro de Controle do Câncer, IBCC, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em Nutrição e Saúde Publica. (Carga horária: 600h). , Instituto da Saúde Integral, ISI, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em Estágio Nutrição: Alimentação Institucional. (Carga horária: 280h). , Ordem na Cozinha, ORDEM NA COZINHA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio Nutrição: Alimentação Institucional. (Carga horária: 600h). , Quality Brasil Refeições Empresariais, QUALITY, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: COMPORTAMENTO ALIMENTAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional.

Participação em eventos

Mastermind Microbiota - Karina Al Assal.Grupo de mentores para resolução de problemas e dos seus pacientes com tudo que está relacionado a Microbiota Intestinal.. 2023. (Outra).

Meeting de Nutrição Eficiente. 2023. (Congresso).

Microbiota Club 2023. 2023. (Congresso).

Congresso GANEPAO. 2022. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva CBMI Online. 2021. (Congresso).

Congresso GANEPAO. 2020. (Congresso).

XLVII Congresso Brasileiro de Alergia e Imunologia. 2020. (Congresso).

Mesa Redonda: Alimentação Ideal X Transtornos Alimentares.Nutrição e Transtornos Alimentares. 2019. (Encontro).

5º Meeting Brasileiro de Nutrição e Estética. 2018. (Outra).

Atualização em Nutrição Materno Infantil. 2018. (Outra).

Dia do Nutricionista: Roda de conversa - Como está o mercado nas diferentes áreas de atuação?.A atuação do Nutricionista em Marketing. 2018. (Encontro).

Genômica Nutricional Aplicada à Saúde Materna e Infantil. 2018. (Outra).

II Meeting de Nutrição Materno Infantil. 2018. (Outra).

Meeting de Nutrição Eficiente. 2018. (Outra).

Nutrição e Obstetrícia: da Fisiologia à Prática Clínica. 2018. (Outra).

Avaliação Nutricional no paciente Grave. 2016. (Outra).

Simpósio de Atualização em Cirurgia Bariátrica - IEP viValle. 2016. (Simpósio).

4º Congresso Internacional do Hospital São Camilo - 1º Congresso de Nutrição Hospitalar da Rede São Camilo. 2015. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Terapia Nutricional, I Encontro de Nutrição em Pacientes Graves e III Encontro Científico de Nutrição. 2015. (Simpósio).

1º Workshop Brasileiro de NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL. 2014. (Outra).

Estratégias e Tecnologias em Ambiente Virtual de Aprendizagem - USP. 2014. (Encontro).

Gorduras: A importância do controle nas dietas - SIPAT EMBRAER GPX LTDA.Gorduras: A importância do controle nas dietas. 2013. (Encontro).

Oficina Prática de Orientação Nutricional em Pediatria. 2013. (Oficina).

Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais. 2012. (Outra).

16º Congresso Brasileiro Multidisciplinar em Diabetes. 2011. (Congresso).

Suplementação no Esporte. 2011. (Outra).

CIRURGIA BARIÁTRICA: Atendimento Nutricional. 2010. (Outra).

Abordagens Nutricionais Inovadoras no Tratamento da Obesidade e da Compulsão Alimentar. 2008. (Outra).

I Jornada Científica de Nutrição Esportiva do Centro Universitário São Camilo. 2008. (Outra).

Nutrição Enteral e Parenteral. 2008. (Oficina).

XV Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2008. (Simpósio).

Aspectos Nutricionais e o Envelhecimento: Ação Interdisciplinar. 2007. (Simpósio).

Etiqueta e Boas Maneiras com ênfase à enologia. 2007. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2007. (Congresso).

IV Congresso Paulista de Nutrição. 2007. (Congresso).

Transtornos Alimentares. 2007. (Simpósio).

Avaliação Nutricional no colaborador - Aluno camiliano.Avaliação Nutricional no colaborador. 2006. (Outra).

Como cuidar do seu coração - HC FMUSP - InCor. 2006. (Outra).

Gestão de Unidade de Nutrição e Dietética Hospitalar. 2006. (Outra).

Sensibilização dos funcionários USP para a condição nutriciional e qualidade de vida.Sensibilização dos funcionários USP para a condição nutriciional e qualidade de vida - Projeto Integrado em Nutrição Humana Aplicada (PRINUTHA). 2006. (Outra).

Produções bibliográficas

GOELDI, F. N. ; ANDRADE, T. S. ; FRANGELLA, V. S. ; ROSENBAUM, P. ; MATHEUS, P. ; SILVA, H. D. ; PRADO, G. L. . Comportamento da Massa Muscular e Ingestão Protéica em Pacientes Submetidos à Cirurgia Bariátrica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOELDI, F. N. . Alimentação Escolar: como elaborar uma lancheira saudável 2014 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . O que é realmente Goji Berry? 2014 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Cookie de aveia passas e banana 2014 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Você conhece a soja verde? 2013 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . A importância da inclusão de alimentos orgânicos para crianças 2013 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Alimento Seguro em Unidades Produtoras de Refeições Comerciais 2012 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Geladeira: como limpá-la e como melhorar a conservação dos alimentos. 2012 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Feijões: Você sabe como prepará-los corretamente? 2012 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Ginkgo Biloba reduz a probabilidade de demência? 2012 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Nutrientes que combatem a ansiedade 2012 (Matéria Blog Nutritodos).
GOELDI, F. N. . Quatro receitas saudáveis para não engordar nas ceias de Natal e de Ano Novo 2011 (Matéria Portal Exame.com).

Outras produções

GOELDI, F. N. . Entrevista para TV Camara: Detox Pós Carnaval. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOELDI, F. N. . Entrevista para a TV Camara: Perigo das Dietas Restritivas. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOELDI, F. N. . Podpapo TV Vanguarda: Mitos e Verdades da endometriose e da fertilidade. 2024.

GOELDI, F. N. ; GOELDI, F. N. . 4 receitas saudáveis para não engordar nas ceias de Natal e de Ano Novo. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOELDI, F. N. . Instagram: @fabianegoeldi. 2024; Tema: Saúde da Mulher. (Rede social).

GOELDI, F. N. . Linkedin. 2024; Tema: Conteúdo Profissional. (Rede social).

GOELDI, F. N. . Nutricionista Fabiane Goeldi. 2013; Tema: Dicas e informações para promoção de alimentação saudável, bem estar, qualidade de vida.. (Rede social).

MARCELLUS, A. ; GOELDI, F. N. . Rede NutriTODOS. 2012; Tema: Colaboradora da Rede NutriTODOS.. (Site).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2022

Nestle Brasil - Matriz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Representante de Nutrição Clínica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
De junho de 2016 a Janeiro de 2017: atuação no setor de Consumer Care (canal Farma), no Vale do Paraíba, Mogi das Cruzes e Guarulhos, desenvolvendo atividades como avaliação das necessidades dos clientes (médicos e nutricionistas) e apresentar produtos promovidos adequados, persuasão a prescrever dos produtos utilizando habilidades de vendas efetivas e realizando análises de custo-benefício (Health economics), implementação de estratégias junto a equipe para garantir a transmissão de uma mensagem de marketing consistente, monitoramento de mercado, acompanhamento e treinamento dos PDVs (drogarias e Broker). De janeiro de 2017 a dezembro de 2021: Atuação no setor Medical Nutrition (Demanda Hospitalar), desenvolvendo as mesmas atividades porém prestando apoio técnico e científico aos profissionais de saúde nos Hospitais do Vale do Paraíba (médicos, nutricionistas, enfermeiras, fonoaudiologas); realização de treinamentos, palestras e eventos para auxílio no desenvolvimento dos profissionais atuantes nas Instituições parceiras; divulgação e orientação sobre produtos da linha Nestlé Health Science, com o objetivo de ser um consultor de confiança e gerar demanda de produtos, participação no mercado. Desde janeiro de 2022: Atuando no setor Home Care & Comunidade, onde o cliente atendido são as clínicas de oncologia, Cirurgiões, Prefeituras, DRS, Instituições de Longa Permanência, com foco no resultado, está estruturando o setor com estratégia para aumento de market share e geração de demanda, na região do Vale do Paraíba e Interior de São Paulo.

2015 - 2016

Hospital São José

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de inquérito alimentar para conhecer os hábitos alimentares e culturais do paciente e sua família. Avaliação o estado nutricional dos pacientes, utilizando-se de métodos subjetivos e objetivos. Planejamento e implementação das dietas orais e enterais mais adequadas para a situação nutricional e de doença do paciente, determinando as necessidades calóricas e nutricionais pertinentes ao caso. Acompanhamento da distribuição das refeições aos pacientes para avaliar a aceitação alimentar. Revisão e planejamento da conduta dietética. Participação efetiva da equipe multidisciplinar de terapia nutricional (EMTN) e das reuniões interdisciplinas nos setores críticos (UTI) para discussão dos casos.

2013 - 2015

Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina - Hospital São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista NASF, Carga horária: 40

Outras informações:
Apoio às equipes de Saúde da Família nas UBS City Jaraguá, Jardim Rincão e Vilas de Taipas com matriciamento, construções de Projetos Terapêuticos Singulares para às famílias atendidas, Capacitações aos funcionários, Reuniões e discussão de casos com os serviços da Rede de Saúde, Realização de Visitas Domiciliares, Atendimentos Específicos e Compartilhados com médicos, enfermeiros e agentes comunitários de saúde, Atuações no território através de Grupos Educativos Preventivos e de Tratamento.

2011 - 2013

Bureau Veritas