Cristine Maccarone

Possui graduação em Confeitaria e panificação pela Universidade Anhembi Morumbi (2006), graduação em comunicação social pela Faculdade Cásper Líbero (1986) e mestrado em Comunicação pela Universidade Anhembi Morumbi (2012). Atualmente é professora do Centro Universitário Senac, nas disciplinas de Cozinha Italiana, Cozinha Mediterrânea, Cozinha Vegetariana e Planejamento de Cardápio. Tem experiência na área de Comunicação, com ênfase em Alimentos como objetos de Comunicação, atuando principalmente nos seguintes temas: ensino de gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Comunicação

2011 - 2012

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Filmando fatias de bolo. O alimento como elemento dramático na cinematografia de Alfred Hitchcock
, Ano de Obtenção: 2012.Prof. Luiz Antonio Vadico.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação. Setores de atividade: Alojamento e alimentação; Informação e comunicação.

Graduação em Confeitaria e panificação

2005 - 2006

Universidade Anhembi Morumbi

Graduação interrompida em 2002 em gastronomia

2001 - Atual

Universidade Anhembi Morumbi
Ano de interrupção: 2002

Graduação em comunicação social

1984 - 1986

Faculdade Casper Líbero

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em Os sentidos como alimento: lendo Italo Calvino e Pellegrino Artusi. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, FFLCH, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Chefs pela cura.Workshop Gastronomico. 2018. (Oficina).

workshop gastronomia.Workshop Gastronomico. 2017. (Oficina).

Produções bibliográficas

MACCARONE, C. ; VADICO, L. A. . Carne assada com repolho e batatas: a carga dramática dos alimentos no filme ?Sabotage? de Alfred Hitchcock. ESFERAS , v. 02, p. 90-97, 2019.
MACCARONE, C. ; VADICO, L. A. . Da ceia à cena. Os alimentos na vida e na obra de Alfred Hitchcock. JANGADA: CRÍTICA, LITERATURA, ARTES , v. 11, p. 05-21, 2018.
OLIVEIRA, M. S. ; MACCARONE, C. . O ensino do cardápio para entender processos de gestão e comunicação. In: Tomimatsu, Carlos Eiji; Furtado, Silvana Mello. (Org.). Formação em gastronomia. Aprendizagem e ensino.. 1ed.São Paulo: Editora Boccato, 2011, v. , p. 182-196.
MANARINI, T. ; MACCARONE, C. . É MASSA SIM. Revista Saúde Vital, São Paulo, p. 24 - 33, 01 maio 2018.
MACCARONE, C. . A ?CUCINA POVERA' NOS RESTAURANTES ITALIANOS BIB GOURMAND DO GUIA MICHELIN EM SÃO PAULO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MACCARONE, C. . Cardápio. 2017.

MACCARONE, C. ; Rufino, Marcos . Fotografe de pertinho. 1998.

MACCARONE, C. ; Rocha, R. . Radical. 1998.

MACCARONE, C. ; Rufino, Marcos . Bumbum de bebê. 1997.

MACCARONE, C. . Almoço de Páscoa perfeito: saiba como preparar o melhor bacalhau. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACCARONE, C. . Dia do Bacon - 5 receitasse dão uma nova vida ao ingrediente. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACCARONE, C. . Album de figurinhas - Receitas da Copa. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACCARONE, C. . Tradições da cozinha ítalo-paulistana. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACCARONE, C. . É MASSA SIM. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACCARONE, C. ; MAZETTO, A. . Gastronomia e Terapia. 2022; Tema: Gastronomia e Bem estar. (Rede social).

MACCARONE, C. . Degustando Hitchcock. 2013; Tema: Gastronomia e Cinema. (Blog).

MACCARONE, C. ; ANTUNES, A. C. G. ; VIEIRA, V. A. ; ZUKERMANN, D. ; BUDEL, L. . Cozinha Vegetariana e Vegana. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MACCARONE, C. . Cozinha Clássica Francesa. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MACCARONE, C. . Pâstisserie Francesa. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MACCARONE, C. . Culinária nas Escolas do Ensino Fundamental. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Pedagógico).

Sofia Solves ; MACCARONE, C. . Dê vida a sua comida. 2009. (Editorial).

Lucirio, I. ; MACCARONE, C. . Um doce encontro. 2009. (Editorial).

Alves, I. ; MACCARONE, C. . Boas Festas com saúde. 2009. (Editorial).

Kissmann. H. ; MACCARONE, C. . Mulheres de ouro. 2009. (Editorial).

Lazzeri, T. ; MACCARONE, C. . Tudo para seu filho comer bem. 2009. (Editorial).

Paiva, Rita ; MACCARONE, C. . Ameixa. 2009. (Editorial).

Caetano, R. ; MACCARONE, C. . Mão na Massa. 2008. (Editorial).

MACCARONE, C. . Parece mais não é. 2008. (Editorial).

Marques, B. ; MACCARONE, C. . Geléias Test Drive. 2008. (Editorial).

Alves, M.M. ; MACCARONE, C. . Adeus ao preconceito. 2008. (Editorial).

Romeu, G. ; MACCARONE, C. . O que fazer com tantos ovos. 2008. (Editorial).

Lage, A. ; MACCARONE, C. . Páscoa Salgada. 2008. (Editorial).

Pinho, F. ; MACCARONE, C. . Geléias de última geração. 2008. (Editorial).

Fidalgo, J. ; MACCARONE, C. . A cozinha secreta dos Papas. 2007. (Editorial).

Galan. D. ; MACCARONE, C. . Todos os sentidos. 2007. (Editorial).

Arrais, D. ; MACCARONE, C. . Tem bichinho na fruta. 2007. (Editorial).

Murachovsky, F. ; MACCARONE, C. . Brincadeira com gosto. 2007. (Editorial).

MACCARONE, C. . Salgados para festas. 2007. (Editorial).

Prêmios

1998

XV Prêmio Colunistas de São Paulo, Abracomp - Associação Brasileira dos Colunistas de Marketing e Propaganda.

1998

Prêmio Anuário do Clube de Criação de São Paulo, Clube de Criação de São Paulo.

1998

Finalista London Festival Awards, LIAA - England.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Senac, Centro Universitário SENAC - Campus Santo Amaro. , Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 - Santo Amaro, São Paulo, Santo Amaro, 04685002 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 56827300, URL da Homepage:

Experiência profissional

2023 - Atual

Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 1

2012 - 2016

CENTRO UNIVERSITARIO ESTACIO RADIAL DE SÃO PAULO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 180

2009 - 2014

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora da Graduação, Pós Graduação e MBA

Outras informações:
Disciplina lecionada na Graduação - Marketing aplicado a Gastronomia Disciplina lecionada na Pós Graduação e MBA - Gestão Estratégica em Food Service

2010 - 2010

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora da Graduação

Outras informações:
Disciplina lecionada - Fundamentos de Eventos e Buffet e Food Design

2010 - 2010

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora da Pós Graduação

Outras informações:
Disciplina lecionada na Pós Graduação em Eventos - Gestão em A&B em Eventos e Buffets na

1989 - 1990

Jornal Folha de São Paulo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente/Diretora de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - Atual

Editora Boccato

Vínculo: Free Lancer, Enquadramento Funcional: Food Styling

1993 - 1993

Iguana Filmes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Direção de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2009

Madame Aubergine Atelier e Escola de Cozinha

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Curadora e Professora, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

1995 - 1998

Z+G Grey Comunicação

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Diretora de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1994

FCB Siboney Comunicação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1994

Delta Propaganda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretora de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1988 - 1989

GFO Publicidade

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1985 - 1987

Maya Comunicação

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1991 - 1992

Ponto de Criação Publicidade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretora de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.