Maria Raisse Araújo Lopes

Nutricionista (CRN 26109) graduada pelo Centro Universitário INTA - UNINTA (2014 - 2018). No período de graduação, desenvolveu atividades em Ensino, Pesquisa e Extensão. No Ensino, além das atividades acadêmicas da grade curricular do curso, foi monitora da disciplina de Nutrição Materno Infantil, do 7 semestre do Curso de Bacharelado em Nutrição. Na monitoria, auxiliou os alunos no ensino-aprendizagem, juntamente com a professora da disciplina, dando todo suporte necessário, tanto em sala de aula como também, encontros fora dela. Além disso, elaborou um resumo expandido sobre a experiência do estágio clínico I, no qual tornou-se modelo para todos os alunos da disciplina de estágio clínico II, do 9° semestre do curso de Nutrição. O tema do resumo era: INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM PACIENTE COM PÊNFIGO BOLHOSO FOLIÁCEO ADMITIDA EM UM HOSPITAL DA REGIÃO NORTE DO CEARÁ: RELATO DE EXPERIÊNCIA. Na Pesquisa, foi voluntária no projeto de pesquisa intitulado: Nutrição, Elementos Químicos e Moléculas - NELMOL, um projeto com linha de pesquisa em Compostos Bioativos em Vegetais e Nutrição, que tinha como objetivo avaliar e quantificar compostos do metabolismo secundário de plantas nos vegetais. Também foi bolsista interna do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica do Centro Universitário INTA - UNINTA, desenvolvendo o projeto intitulado: Caracterização Físico - Química, Farmacognóstica e Avaliação da Capacidade Antioxidante do Leite de Babaçu, no período de julho de 2016 - junho de 2017. Além disso, também foi bolsista do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-CNPq, por renovação do mesmo projeto por mais um ano. Nesses períodos de bolsista, desenvolveu pesquisas com o fruto do coco babaçu, no desenvolvimento do extrato hidrossolúvel da amêndoa, realizando análises físico - químicas, fitoquímicas e sua capacidade antioxidante, pelo método DPPH. Também foram realizados estudos da farinha de mesocarpo do coco babaçu, no desenvolvimento de um creme vegetal, assim como, avaliação da presença de compostos bioativos e sua capacidade antioxidante, no qual foi tema do seu Trabalho de Conclusão de Curso - TCC. Na extensão, participou do projeto Saúde na Tela: (Des) Construindo Ideias a Cerca do Processo Saúde-Doença a Partir do Cinema.

Informações coletadas do Lattes em 30/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA EM PATOLOGIA

2020 - Atual

Instituto de Pós-Graduação em Saúde

Graduação em NUTRIÇÃO

2014 - 2018

CENTRO UNIVERSITÁRIO INTA- UNINTA
Título: TRIAGEM FITOQUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO HEXANICO DO MESOCARPO DO BABAÇU (Attalea speciosa Mart. ex. Spreng)
Orientador: LARISSA FREIRE FABRÍCIO / WILCARE DE MEDEIROS CORDEIRO
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2020 - 2020

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA. (Carga horária: 80h). , CURSOS LIVRE EAD, EAD, Brasil.

2019 - 2019

Estatística Aplicada. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2016 - 2016

GQVE - Gestão da Qualidade: Visão Estratégica. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2015 - 2015

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2015 - 2015

IPGN - Iniciando um Pequeno e Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2015 - 2015

BPSA ? Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

III JORNADA DE TERAPIA NUTRICIONAL DA SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE SOBRAL. 2018. (Outra).

MOSTRA DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA UNINTA 2018.PROSPECÇÃO FITOQUÍMICA DO MESOCARPO DO BABAÇU (Attalea speciosa). 2018. (Outra).

XIV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO GERGELIM (Sesamum indicum). 2018. (Congresso).

Encontro de Iniciação à Docência 2017 e Encontro de Monitoria 2017.Monitoria como ferramenta importante para o aprendizado do monitor: Relato de experiência. 2017. (Encontro).

IX Semana do Curso de Farmácia/ VII Jornada de Fitoterapia/ I Mostra de Iniciação à Docência.TRIAGEM FITOQUÍMICA DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇU (Attalea speciosa). 2017. (Outra).

Mostra de Produção Científica INTA 2017.Extrato hidrossolúvel do babaçu (Attalea speciosa) possui atividade antioxidante?. 2017. (Outra).

II Semana da Nutrição das Faculdades INTA. 2016. (Encontro).

I Congresso Norte Cearense de Cardiologia. 2014. (Congresso).

Projeto de Extensão SAÚDE NA TELA: (DES) CONSTRUINDO IDEIAS ACERCA DO PROCESSO SAÚDE-DOENÇA A PARTIR DO CINEMA. 2014. (Encontro).

Produções bibliográficas

MAGALHÃES, V. V. ; MARQUES, F. M. D. S. ; LOPES, M. R. A. ; SAMPAIO, F. A. N. A. ; PEREIRA, A. M. G. ; FABRICIO, L. F. . EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇÚ: EVIDENCIANDO SUA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL, 2018, SÃO PAULO. ANAIS DO XIV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. SÃO PAULO: VP EDITORA, 2018.
MARQUES, F. M. D. S. ; LOPES, M. R. A. ; MAGALHÃES, V. V. ; PEREIRA, A. M. G. ; FABRICIO, L. F. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GERGELIM (SESAMUM INDICUM). In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL, 2018, SÃO PAULO. ANAIS DO XIV CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. SÃO PAULO: VP EDITORA, 2018.
LOPES, M. R. A. ; MARQUES, F. M. D. S. ; SAMPAIO, F. A. N. A. ; PEREIRA, A. M. G. ; FABRICIO, L. F. . EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇU (ATTALEA SPECIOSA) POSSUI ATIVIDADE ANTIOXIDANTE?. In: Mostra de Produção Científica 2017, 2017, Sobral. Anais da Mostra de Produção Científica 2017 das Faculdades INTA. Sobral: Even3, 2017. v. 1. p. 1-1.
CARNEIRO, R. N. A. ; RIOS, J. C. ; LIMA, M. P. ; LOPES, M. R. A. ; FABRICIO, L. F. . EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇU (ATTALEA sPECIOSA MART. EX SPRENG): DESENVOLVIMENTO DE UM CREME VEGETAL. In: Mostra de Produção Científica 2017, 2017, Sobral. Anais da Mostra de Produção Científica 2017 das Faculdades INTA. Sobral: Even3, 2017. v. 1. p. 1-1.
MARQUES, F. M. D. S. ; LOPES, M. R. A. ; MAGALHÃES, V. V. ; PEREIRA, A. M. G. ; FABRICIO, L. F. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO GERGELIM (Sesamum indicum). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARQUES, F. M. D. S. ; PEREIRA, A. M. G. ; LOPES, M. R. A. ; CAJAZEIRAS, J. B. ; FABRICIO, L. F. . IDENTIFICAÇÃO DE LECTINA NO MESOCARPO DO BABAÇU (Attalea speciosa). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, M. R. A. ; SAMPAIO, F. A. N. A. ; MARQUES, F. M. D. S. ; NASCIMENTO, W. M. C. ; FABRICIO, L. F. . PROSPECÇÃO FITOQUÍMICA DO MESOCARPO DO BABAÇU (Attalea speciosa). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAGALHÃES, V. V. ; MARQUES, F. M. D. S. ; LOPES, M. R. A. ; SAMPAIO, F. A. N. A. ; PEREIRA, A. M. G. ; FABRICIO, L. F. . Extrato hidrossolúvel da amêndoa do babaçu: evidenciando sua atividade antioxidante. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOPES, M. R. A. . Extrato hidrossolúvel do babaçu (Attalea speciosa) possui atividade antioxidante?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARNEIRO, R. N. A. ; LIMA, M. P. ; RIOS, J. C. ; LOPES, M. R. A. ; FABRICIO, L. F. . EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇU (ATTALEA SPECIOSA MART. EX SPRENG): DESENVOLVIMENTO DE UM CREME VEGETAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SAMPAIO, F. A. N. A. ; LOPES, M. R. A. ; MARQUES, F. M. D. S. ; NAVARRO, A. M. C. ; FABRICIO, L. F. . TRIAGEM FITOQUÍMICA DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO BABAÇU (Attalea speciosa). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Caracterização Físico-Química, Farmacognóstica e Avaliação da Capacidade Antioxidante do Leite de Babaçu, Descrição: O babaçu é o fruto originário de uma palmeira cientificamente chamada de Attalea speciosa. Tem como um de seus componentes a amêndoa, na qual é produzido o extrato hidrossolúvel, também conhecido como leite de babaçu. Estudos tecnológicos quanto à extração e composição química para obtenção do leite de babaçu são escassos e identificação de compostos bioativos que apresentem ação antioxidante são estudos viáveis. O objetivo desse projeto foi realizar a caracterização físico- química, farmacognóstica e avaliação da capacidade antioxidante do leite de babaçu. A melhoria das técnicas de processamento gera produtos de qualidade sem comprometer as características organolépticas e conservando os valores nutricionais. As amostras foram coletadas na Serra da Meruoca-CE, processadas com auxílio de equipamentos específicos e sobre controle de umidade e temperatura. As amêndoas foram submetidas a trituração em liquidificador industrial com adição de água na proporção 1:1 (v/v) e 2:1 (v/v) e em temperaturas distintas (80C, 90C e 100C) até obter uma consistência homogênea. O homogeneizado foi colocado em uma prensa apropriada e em seguida filtrado em peneiras com diâmetro de 0,85m, para obtenção do leite de babaçu. Posteriormente, foram caracterizadas quanto análises físico-químicas utilizando metodologias validadas. A triagem fitoquímica preliminar foi realizada para identificar qualitativamente saponinas, alcalóides e flavonóides. Por fim, a avaliação da capacidade antioxidante foi realizada pelo método DPPH. Para os resultados de avaliação de pH, o valor do extrato hidrossolúvel da amêndoa do babaçu variou de 5,5 a 7,04. A extração 100°C (1:1) apresentou-se mais ácida que os demais, em contrapartida, a extração a 100°C (1:2) apresentou um pH mais alcalino em relação as demais amostras. A atividade antioxidante pelo seqüestro do radical DPPH nas amostras do leite liofilizado, expressaram um resultado de IC50 significativo. O leite da amêndoa do coco babaçu pode proporcionar um alimento bom nutricionalmente e que apresente em sua composição compostos bioativos com comprovada ação na prevenção de doenças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Raisse Araújo Lopes - Integrante / Francisco Maick doas Santos Marques - Integrante / Larissa Freire Fabrício - Coordenador.
2016 - 2017

Caracterização Físico-Química, Farmacognóstica e Avaliação da Capacidade Antioxidante do Leite de Babaçu, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Raisse Araújo Lopes - Integrante / Francisca Antonia Nauriana Araújo Sampaio - Integrante / Larissa Freire Fabrício - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTA

Vínculo: MONITORIA, Enquadramento Funcional: MONI. DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL, Carga horária: 240

Outras informações:
MONITORIA NA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL DO 7 SEMESTRE DO CURSO DE NUTRIÇÃO, AUXILIANDO OS ALUNOS NO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM, JUNTAMENTE COM A PROFESSORA DA DISCIPLINA.