Denis Henrique Silva Nadaleti

Pós-doutorado

Formação complementar

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• ABREU, DANILO JOSÉ MACHADO DE ; NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; ANDRADE, RAFAELA PEREIRA ; SANTOS, TAMARA LEITE DOS ; TAVARES, DÉRICA GONÇALVES ; BOTELHO, CESAR ELIAS ; RESENDE, MÁRIO LÚCIO VILELA DE ; DUARTE, WHASLEY FERREIRA . Kluyveromyces lactis and Saccharomyces cerevisiae for Fermentation of Four Different Coffee Varieties. Foods , v. 14, p. 111, 2025.

• VOLTOLINI, GIOVANI BELUTTI ; CARVALHO, GLADYSTON RODRIGUES ; ANDRADE, VINÍCIUS TEIXEIRA ; FERREIRA, ANDRÉ DOMINGHETTI ; RAPOSO, FRANCISLEI VITTI ; CARVALHO, JOÃO PAULO FELICORI ; VILELA, DIEGO JUNIOR MARTINS ; DA SILVA, CLEIDSON ALVES ; COSTA, JÉFFERSON DE OLIVEIRA ; ABREU, GUILHERME BARBOSA ; ABRAHÃO, JULIANA COSTA DE REZENDE ; BOTELHO, CÉSAR ELIAS ; NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; MALTA, MARCELO RIBEIRO ; SILVA, VÂNIA APARECIDA ; SALGADO, SÔNIA MARIA DE LIMA ; DE FARIA, REGINÉRIO SOARES ; DE OLIVEIRA, ANTÔNIO CARLOS BAIÃO ; PEREIRA, ANTÔNIO ALVES . Agronomic Performance of Irrigated and Rainfed Arabica Coffee Cultivars in the Cerrado Mineiro Region. Agronomy-Basel , v. 15, p. 222, 2025.

• OLIVEIRA, A. C. B. ; PEREIRA, A. A. ; ABRAAO, J. C. R. ; FERREIRA, A. D. ; BOTEHO, C. E. ; NADALETI, D. H. S. ; CAIXETA, E. T. ; GONCALVES, F. M. A. ; CARVALHO, G. R. ; SALGADO, S. M. L. ; SILVA, V. A. ; FIGUEIREDO, V. C. ; ANDRADE, V. T. . MGS Turmalina: A short rust-resistant Arabica coffee cultivar with drought tolerance and superior beverage quality. Crop Breeding and Applied Biotechnology , v. 25, p. e52662536, 2025.

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• TASSONE, GUILHERME AUGUSTO TEIXEIRA ; NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; CARVALHO, GLADYSTON RODRIGUES ; PEREIRA, FERNANDA APARECIDA CASTRO ; ANDRADE, VINÍCIUS TEIXEIRA ; BOTELHO, CÉSAR ELIAS . SIMULTANEOUS SELECTION IN COFFEE PROGENIES OF MUNDO NOVO BY SELECTION INDICES. COFFEE SCIENCE , v. 14, p. 83-92, 2019.

• PEREIRA, DYANNA RANGEL ; AGUIAR, JOÃO AUGUSTO RODRIGUES ; NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; FASSIO, LARISSA DE OLIVEIRA ; CARVALHO, JOÃO PAULO FELICORI ; DE CARVALHO, SAMUEL PEREIRA ; CARVALHO, GLADYSTON RODRIGUES . MORPHOAGRONOMIC AND SENSORY PERFORMANCE OF COFFEE CULTIVARS IN INITIAL STAGE OF DEVELOPMENT IN CERRADO MINEIRO. COFFEE SCIENCE , v. 14, p. 193-205, 2019.

• NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; ROCHA, HULLY ALVES ; MENDONÇA, LUCIANA MARIA VIEIRA LOPES ; MENDONÇA, JOSÉ MARCOS ANGÉLICO DE ; REIS, IÊDA BRUNA DOS ; EVARISTO, CARLOS HENRIQUE ; TERRA, SÁVIA DEL VALE . SENSORY QUALITY OF ROASTED COFFEE BEANS UNDER DIFFERENT STORAGE CONDITIONS. COFFEE SCIENCE , v. 14, p. 509-517, 2019.

• NADALETI, DENIS HENRIQUE SILVA ; VILELA, DIEGO JÚNIOR MARTINS ; CARVALHO, GLADYSTON RODRIGUES ; MENDONÇA, JOSÉ MARCOS ANGÉLICO DE ; BOTELHO, CÉSAR ELIAS ; COELHO, LARISSA SOUSA ; FASSIO, LARISSA DE OLIVEIRA ; CARVALHO, JOÃO PAULO FELICORI . Productivity and Sensory Quality of Arabica Coffee in Response to Pruning Type -Esqueletamento?. Journal of Agricultural Science , v. 10, p. 207-216, 2018.

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• REIS, A. A. R. ; BOTEHO, C. E. ; NADALETI, D. H. S. ; FIGUEIREDO, O. J. ; BOTELHO, T. T. ; MEDEIROS, J. ; MACHADO, J. P. B. ; SILVA, R. F. P. . PRODUTIVIDADE DO PRIMEIRO BIÊNIO DE CULTIVARES DE CAFÉ ARÁBICA EM ITAMOGI-MG. In: 48º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2024, Franca. Anais do 48º CBPC. Varginha: Fundação Procafé, 2024. v. 48. p. 291-292.

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• REIS, A. A. R. ; BOTEHO, C. E. ; NADALETI, D. H. S. ; GAMA, T. C. P. ; FARIAS, T. R. T. ; MAIA, L. E. ; OLIVEIRA, A. B. . Granulometria de diferentes cultivares de café arábica em Itamogi-MG. In: 47º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2023, Caxambu. Anais do 47º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Varginha: Fundação Procafé, 2023. v. 47. p. 259-260.

• SANTOS, C. S. ; SILVA, G. H. B. ; FREITAS, A. F. ; NADALETI, D. H. S. ; VILELA, D. J. M. ; CARVALHO, M. A. F. ; CARVALHO, G. R. ; SILVA, V. A. ; MALTA, M. R. . Qualidade de bebida de acessos de Híbrido de Timor da coleção de germoplasma de Minas Gerais. In: 47º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2023, Caxambu. Anais do 47º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Varginha: Fundação Procafé, 2023. v. 47. p. 199-200.

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• FERREIRA, R. B. ; SOUZA, B. S. ; NADALETI, D. H. S. ; SOUZA, P. S. . USO DE EMBALAGEM E DA REFRIGERAÇÃO NO ARMAZENAMENTO DE LICHIA. In: II Simpósio Internacional de Fruticultura, 2012, Jabuticabal - SP. II Simpósio Internacional de Fruticultura, 2012.

• NADALETI, D. H. S. . Pós-colheita visando a produção de cafés especiais. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, DENIS H. S. . Boas práticas de colheita e pós-colheita para obtenção de cafés especiais. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Desempenho de cultivares para a região de São Sebastião do Paraíso. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . O café além da xícara: rota do café Entre Rios e São Tiago. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; SOUZA, M. M. M. . Harmonização de cafés especiais com queijos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Boas práticas de pós-colheita para obtenção de cafés especiais.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Programa de melhoramento genético do cafeeiro da EPAMIG: foco na qualidade. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Validação de cultivares de cafeeiros para as condições da Região do Sul de Minas Gerais. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Cultivares para as condições do Sul de Minas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; BOTEHO, C. E. . Unidades Demonstrativas de Cultivares de Café para o Sul de Minas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; BOTEHO, C. E. . Unidades Demonstrativas de Cultivares de Café para o Sul de Minas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; BOTEHO, C. E. . Cultivares de Café para o Sul de Minas: Potencial de Produtividade e Qualidade. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, DENIS H. S. . Boas práticas de pós-colheita para obtenção de cafés especiais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Cultivares de café com potencial de produtividade e qualidade. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Processamento do café na pós-colheita: Cafés especiais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Produção de cafés especiais: cultivares potenciais e pós-colheita adequada. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Estudo sobre melhoramento genético do cafeeiro visando qualidade sensorial. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Cafés Exóticos do Banco Ativo de Germoplasma de Minas Gerais: Variedades potenciais para o Cerrado Mineiro. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Mapeamento de qualidade em propriedades cafeeiras. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; VILELA, D. J. M. . Prevenção e Combate à Broca-do-Café. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; VILELA, D. J. M. . Degustação comentada de café. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIA, P. L. ; NADALETI, D. H. S. ; BOTEHO, C. E. ; CARVALHO, G. R. ; VILELA, D. J. M. . Resposta ao esqueletamento de genótipos de cafeeiro arábica em dois ciclos de sistema 'safra zero'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NADALETI, D. H. S. ; MAIA, P. L. ; CARVALHO, G. R. ; BOTEHO, C. E. ; PEREIRA, D. R. ; MOREIRA, P. C. . Produtividade de cafeeiro em resposta a ciclos de esqueletamento no sistema 'safra zero'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NADALETI, D. H. S. . Cuidados na pós-colheita para manutenção da qualidade do café. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; MEDEIROS, Y. O. ; FASSIO, L. O. ; PEREIRA, D. R. ; CARVALHO, G. R. ; BOTELHO, C. E. . Correlação entre características químicas, físico-químicas e sensoriais de cafeeiro arábica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NADALETI, D. H. S. . Melhoramento Genético x Qualidade do Café. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; VILELA, D. J. M. ; FASSIO, L. O. . Secagem de café por camada fixa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Classificação do Café. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; CARVALHO, G. R. ; BOTEHO, C. E. ; MOREIRA, P. C. ; OLIVEIRA, H. A. A. ; MAIA, P. L. . Resposta ao esqueletamento de progênies de cafeeiro. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NADALETI, D. H. S. . Introdução à cafeicultura e Processamento Pós-Colheita. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Classificação Física dos Grãos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Grãos defeituosos no café: Classificação e influência na qualidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Classificação e Degustação de Café. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Curso de classificação e degustação de café. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. . Noções de Classificação Física por Tipo e Granulométrica de Café. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FANTE NETO, J. C. ; NADALETI, D. H. S. ; MENDONCA, L. M. V. L. ; MENDONCA, J. M. A. . Avaliação Sensorial de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento pós-colheita e secagem em terreiro suspenso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NADALETI, D. H. S. ; ROCHA, H. A. ; MENDONCA, L. M. V. L. ; MENDONCA, J. M. A. ; REIS, I. B. ; EVARISTO, C. H. ; FANTE NETO, J. C. ; BAQUIAO FILHO, C. . Qualidade do café especial torrado em grãos acondicionado em diferentes condições. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROCHA, H. A. ; NADALETI, D. H. S. ; EVARISTO, C. H. ; MENDONCA, J. M. A. ; MENDONCA, L. M. V. L. ; REIS, I. B. ; BAQUIAO FILHO, C. ; FERREIRA, R. B. . Influência do pH da água de despolpamento na qualidade sensorial da bebida de café. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NADALETI, D. H. S. ; FASSIO, L. O. . Classificação Física de Café - COB. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; MENDONCA, J. M. A. . 'Beneficiamento e Qualidade do Café'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; FANTE NETO, J. C. ; EVARISTO, C. H. ; MENDONCA, J. M. A. . Noções gerais sobre produção, processamento, industrialização e qualidade do café. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NADALETI, D. H. S. ; ROCHA, H. A. ; CARMOZINE, P. A. ; VOLPE, R. ; MENDONCA, J. M. A. . 'Amostragem de solo em Lavouras Cafeeiras'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FANTE NETO, J. C. ; NADALETI, D. H. S. ; MENDONCA, L. M. V. L. ; MENDONCA, J. M. A. ; GONSALES, B. F. S. . Influência do tempo de permanência de frutos verdes em contato com o solo na formação de grãos defeituosos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BUENO, D. A. S. ; MENDONCA, L. M. V. L. ; NADALETI, D. H. S. ; MENDONCA, J. M. A. . Ocorrência de grãos defeituosos em cafés colhidos verdes e submetidos a diferentes tempos de espera pela secagem. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NADALETI, D. H. S. ; FANTE NETO, J. C. ; MENDONCA, J. M. A. ; MENDONCA, L. M. V. L. . Classificação física de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento pós-colheita. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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• FREITAS, A. F. ; SOUZA, E. A. ; SOUZA, B. F. ; FIUZA, J. P. P. ; NADALETI, D. H. S. . Desempenho agronômico de cultivares de café Arábica em estádio inicial de desenvolvimento. BELO HORIZONTE: EPAMIG, 2025 (Circular Técnica).

• PEREIRA, A. A. ; FERREIRA, A. D. ; OLIVEIRA, A. C. B. ; SILVA, C. A. ; BOTEHO, C. E. ; NADALETI, D. H. S. ; CARVALHO, G. R. ; ABRAAO, J. C. R. ; FIGUEIREDO, V. C. ; ANDRADE, V. T. . Sustentabilidade e inovação na cafeicultura brasileira: o papel da EPAMIG no desenvolvimento de novas cultivares. BELO HORIZONTE: EPAMIG, 2024 (Circular Técnica).

• NADALETI, D. H. S. ; MALTA, M. R. . EPAMIG 50 Tecnologias. BELO HORIZONTE: EPAMIG, 2024 (Informe Agropecuário).

• BOTEHO, C. E. ; ABRAAO, J. C. R. ; NADALETI, D. H. S. ; ANDRADE, V. T. ; PEREIRA, A. A. ; OLIVEIRA, A. C. B. ; FERREIRA, A. D. ; CARVALHO, G. R. ; SILVA, J. S. ; FIGUEIREDO, V. C. ; FERREIRA, W. H. B. . Recomendação de cultivares de café Arábica para a Região do Sul de Minas Gerais. Belo Horizonte: EPAMIG, 2023 (Boletim Técnico).

• NADALETI, D. H. S. ; ABRAAO, J. C. R. ; BOTELHO, C. E. ; SOUZA, M. M. M. ; CORNELIO, V. M. O. . Guia do consumidor: Como escolher o café ideal para você?. Belo Horizonte: EPAMIG, 2023 (Cartilha).

• BOTELHO, C. E. ; ANDRADE, V. T. ; NADALETI, D. H. S. ; GONCALVES, F. M. A. ; SILVA, J. S. . Efeito compensatório do cafeeiro. Belo Horizonte: EPAMIG, 2021 (Circular Técnica).

• BOTEHO, C. E. ; NADALETI, D. H. S. ; SILVA, J. S. ; CARVALHO, G. R. ; PEREIRA, A. A. ; OLIVEIRA, A. C. B. ; ABRAAO, J. C. R. ; ANDRADE, V. T. ; FERREIRA, A. D. . Cultivar de café MGS Paraíso 2: potencial de produtividade e qualidade na região do Sul de Minas. Belo Horizonte: EPAMIG, 2021 (Circular Técnica).

• FERREIRA, A. D. ; CARVALHO, G. R. ; NADALETI, D. H. S. . Caracterização agronômica e sensorial de diferentes genótipos de Bourbon visando à produção de cafés especiais. Brasília: EMBRAPA, 2021 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 2).

• MOREIRA, P. C. ; NADALETI, D. H. S. ; CARVALHO, G. R. ; BOTELHO, C. E. . Gerenciamento de riscos na agricultura em um cenário de adversidades climáticas. Belo Horizonte: EPAMIG, 2019 (Circular Técnica).

• NADALETI, D. H. S. ; MOREIRA, P. C. ; MAIA, P. L. ; CARVALHO, G. R. ; MALTA, M. R. ; BOTELHO, C. E. . Origem dos defeitos e como proceder com a classificação por tipo de café commodity. Belo Horizonte: EPAMIG, 2019 (Circular Técnica).

• NADALETI, D. H. S. ; ABREU, G. F. ; MALTA, M. R. ; CARVALHO, G. R. . Mapeamento da qualidade de cafés: preparo adequado de amostras em propriedades. Belo Horizonte: EPAMIG, 2019 (Circular Técnica).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Obtenção e caracterização de resíduos do processamento, beneficiamento, torração e consumo de café, Descrição: A cafeicultura é socialmente e economicamente importante para o agronegócio mineiro, pois gera empregos, distribui renda e eleva o índice de desenvolvimento humano (IDH) nas regiões produtoras. Contudo, ainda é necessário estimular cafeicultores a agregar valor ao seu café, por meio do aproveitamento dos grãos que não atingiram a qualidade mínima exigida para comercialização e os respectivos resíduos gerados no processamento de pós-colheita, beneficiamento, torração e consumo, contribuindo para a bioeconomia circular. A cada ano, a indústria cafeeira gera milhões de toneladas de resíduos de café em todo o mundo. Esses resíduos, como cascas, pergaminho, película prateada e borra, são derivados das diferentes etapas envolvidas desde o processamento pós-colheita até o consumo da bebida. Alguns estudos evidenciam que os compostos bioativos dos resíduos de café variam consideravelmente de acordo com a variedade do café, dos métodos de processamento pós-colheita empregados, como também do tipo de subproduto. Nos últimos anos, tem sido crescente a demanda por óleo de café e pigmentos naturais pela indústria farmacêutica e cosmética. Com isso, essa solução para inovação visa a obtenção, quantificação e caracterização de grãos de café e dos resíduos gerados nas etapas de processamento pós-colheita, beneficiamento, torração e consumo a final, nos quais os grãos serão explorados para a extração de óleos e os resíduos como fonte de pigmentos naturais nas demais soluções para inovação propostas no projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Coordenador / Maísa Mancini Matioli de Souza - Integrante / MALTA, M. R. - Integrante / Cesar Elias Botelho - Integrante / Vânia Aparecida Silva - Integrante / Juliana Costa de Rezende Abraão - Integrante / Pricila Maria Batista Chagas - Integrante / Meline de Oliveira Santos - Integrante., Financiador(es): Embrapa Gado de Corte - Auxílio financeiro.

• 2024 - Atual

  Potencial de qualidade física dos grãos e sensorial da bebida de progênies de café arábica, Descrição: Essa solução para inovação será constituída por ensaios do programa de melhoramento genético do cafeeiro da EPAMIG, instalados nos campos experimentais de Três Pontas (CETP), Machado (CEMA), São Sebastião do Paraíso (CESP) e Patrocínio (CEPC). Serão avaliados híbridos F1 e populações segregantes em geração F2, F3, F5 e F6. Todos os experimentos foram implantados em delineamento de blocos casualizados com repetições e estão sendo conduzidos de acordo com as recomendações técnicas para a cultura do café. Para as avaliações, serão selecionadas progênies promissoras que atendam outras variáveis de interesse agronômico, como: elevada produtividade, resistência à ferrugem e, possivelmente, a outras doenças e pragas que acometem a cafeicultura. Esta seleção será alinhada com a execução e resultados preliminares das soluções para inovação 2 e 3. Será avaliada a qualidade física dos grãos, por meio do aspecto do grão cru beneficiado e a classificação do tamanho e formato dos grãos (porcentagens de peneira alta e grãos tipo moca). Adicionalmente, será avaliada a qualidade sensorial da bebida destes materiais genéticos em diferentes métodos de processamento pós-colheita (via seca e via úmida) de acordo com o protocolo proposto pela Specialty Coffee Association SCA, por meio da pontuação e descrição do perfil sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Coordenador / Maísa Mancini Matioli de Souza - Integrante / Cyntia Stephânia dos Santos - Integrante / Cesar Elias Botelho - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Integrante / Juliana Costa de Rezende Abraão - Integrante / Vanessa Castro Figueiredo - Integrante / Pricila Maria Batista Chagas - Integrante / Lucas Louzada Pereira - Integrante., Financiador(es): Embrapa Gado de Corte - Auxílio financeiro.

• 2024 - Atual

  Cultivares de café arábica: potencial produtivo e versatilidade na expressão máxima da qualidade física, química e sensorial nos processos de pós-colheita, Descrição: Diante da expressividade da cafeicultura no estado de Minas Gerais, torna-se crucial a adoção de tecnologias para garantir a competitividade na atividade. Cultivares de café arábica melhoradas, resistentes à ferrugem, altamente produtivas e com excelência na qualidade dos grãos são fundamentais para atender a demanda do agronegócio café, tanto em volume, quanto na qualidade requerida pelo mercado consumidor. A última etapa do programa de melhoramento, e de fundamental importância, é a validação das novas cultivares nas diversas microrregiões produtoras possibilitando uma recomendação com precisão desses novos materiais genéticos. O objetivo da proposta é a avaliação e indicação de cultivares de café arábica com base no desempenho produtivo e de qualidade física, química e sensorial na região do Sul de Minas Gerais. Serão avaliados seis experimentos já implantados em janeiro de 2021, em seis municípios distintos no Sul de Minas, compostos por 30 cultivares. Adicionalmente, serão implantados quatro experimentos em outros municípios, compostos por 25 cultivares, dentre elas, algumas recém-lançadas que não constam nos anteriores. As cultivares foram registradas pelas principais instituições de pesquisa do Brasil (EPAMIG, Fundação Procafé, IAC e IDR-Paraná) e os ensaios serão conduzidos em blocos casualizados com quatro repetições e dez plantas por parcela. Serão avaliadas a produtividade e a qualidade física dos grãos, por meio do tamanho, formato e densidade. Será investigada a versatilidade das cultivares para os métodos alternativos do processamento pós-colheita, visando a obtenção de pontuações elevadas e perfis sensoriais complexos em aromas e sabores. Ademais, será estudada a técnica da espectroscopia no infravermelho para a discriminação de grupos genealógicos de cultivares por meio da composição química dos grãos. Espera-se a indicação de cultivares para região do Sul de Minas capazes de elevar a produtividade e aumentar o padrão de qualidade dos cafés mineiros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Coordenador / Maísa Mancini Matioli de Souza - Integrante / Gladyston Rodrigues Carvalho - Integrante / César Elias Boteho - Integrante / MALTA, M. R. - Integrante / Cyntia Stephânia dos Santos - Integrante / André Dominghetti Ferreira - Integrante / Vinícius Teixeira Andrade - Integrante / Juliana Costa de Rezende Abraão - Integrante / Vanessa Castro Figueiredo - Integrante / Polyanna Mara de Oliveira - Integrante / Pricila Maria Batista Chagas - Integrante / Thiago Tavares Botelho - Integrante / Lucas Louzada Pereira - Integrante / Guilherme Barbosa Abreu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Influência de fatores extrínsecos ao produto na percepção multissensorial de sabor e preferências de consumo: o efeito das informações de cafés especiais, Descrição: O café é uma das bebidas mais populares e isso ocorre, principalmente, devido às suas características sensoriais. Mas, ressalta-se que o consumo e o comércio passaram por intensas modificações em decorrência do interesse dos consumidores em consumir cafés de melhor qualidade. Parte desse contexto se relaciona com as mudanças dos padrões de consumo que moldaram o mercado consumidor de café que está, cada vez mais, buscando por perfis sensoriais peculiares, por origens distintas, por padrões de torra diferenciados, além dos parâmetros de processos pós-colheita e fermentação. Por isso, é de extrema importância compreender como o consumidor se comporta diante desse mercado, sob a influência dos fatores intrínsecos e extrínsecos ligados à bebida de café. Neste sentido, este trabalho visa identificar, através de julgamentos sensoriais e hedônicos, a influência das informações referentes a diferentes cultivares e processamentos pós-colheita sobre o comportamento do consumidor de cafés especiais. Para tanto, será realizada uma pesquisa descritiva de caráter quantitativo e o experimento será dividido em dois estudos independentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Coordenador / Maísa Mancini Matioli de Souza - Integrante / César Elias Boteho - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Integrante / Fabiana Mesquita Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Modificação do perfil sensorial de cafés por meio da fermentação: fatores que interferem na qualidade e nas preferências do consumidor, Descrição: Dentre os diversos fatores que conferem qualidade ao café podem-se enfatizar três pilares de maior relevância, sendo eles: o ambiente de cultivo, a cultivar e a pós-colheita. Uma técnica de pós-colheita recentemente utilizada nas pesquisas e por diversos cafeicultores de forma empírica é a fermentação induzida. Estes cafés têm despertado aceitação por parte dos consumidores, que estão cada vez mais exigentes em qualidade e atentos na diversidade de aromas e sabores da bebida. Assim, o objetivo geral da proposta é estudar a influência da fermentação induzida em cultivares potenciais para modificação do perfil sensorial, qualidade e preferência dos consumidores de café. Serãoconduzidos três experimentos, sendo o primeiro realizado nos campos experimentais da EPAMIG de Três Pontas (Sul de Minas) e Patrocínio (Cerrado Mineiro). Serão avaliadas as cultivares MGS Paraíso 2 e MGS Ametista, processadas por via seca (natural) e via úmida (descascado) e submetidas em cinco tempos de fermentação induzida (0, 48, 72, 96 e 120 horas), submersas em água com adição de levedura. As amostras serão avaliadas em quatro períodos durante o armazenamento (0, 3, 6 e 9 meses). No segundo experimento, a ser conduzido no campo experimental de Lavras/MG,será estudado o efeito da fermentação em cafés com porcentagens de maturação distintas (100, 90, 80 e 70 de frutos maduros). Em ambos, serão avaliadas a qualidade física, sensorial e química dos grãos. O terceiro experimento será realizado em uma cafeteria especializada em cafés especiais. Os consumidores avaliarão o efeito da fermentação na bebida proveniente dessas cultivares, extraídas pelos métodos filtrado e espresso. Será estudada a aceitação hedônica, preferência e intenção de compra. Espera-se obter protocolos eficientes de fermentação para produção de cafésespeciais diferenciados, compreender o perfil sensorial das cultivares em função dos ambientes e processos aplicados e o comportamento do consumidor perante os cafés fermentados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Coordenador / Maísa Mancini Matioli de Souza - Integrante / Gladyston Rodrigues Carvalho - Integrante / César Elias Boteho - Integrante / MALTA, M. R. - Integrante / Cyntia Stephânia dos Santos - Integrante / Juliana Costa de Resende - Integrante / André Dominghetti Ferreira - Integrante / Vinícius Teixeira Andrade - Integrante / Vanessa Castro Figueiredo - Integrante / Fabiana Mesquita Carvalho - Integrante / Tamara Cubiaki Pires da Gama - Integrante / cleidson alves da silva - Integrante / Whasley Ferreira Duarte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Aumento da produtividade e qualidade do café em Minas Gerais por meio do melhoramento convencional, manejo fitossanitário e implantação de boas práticas agrícolas, Descrição: Existe uma grande demanda por parte dos produtores e consumidores brasileiros, de novas cultivares extremamente promissoras do ponto de vista agronômico, que combinem produtividade, uniformidade de maturação, qualidade de bebida e tolerância a doenças e pragas. As regiões cafeeiras são bem distintas, cada uma com características ambientais definidas, que influenciam sobremaneira no comportamento do cafeeiro. Sendo assim, tornam-se imprescindíveis pesquisas para a obtenção de cultivares de cafeeiro com características agronômicas desejáveis, desenvolvidos para as diferentes regiões de Minas Gerais. O objetivo geral da proposta é a avaliação e seleção de progênies de café com potencial de produção, qualidade de bebida, resistência a pragas, doenças e nematoides e, tolerância ao deficit hídrico e altas temperaturas associado ao estudo da implementação de boas práticas de manejopara um melhor desempenho agronômico do cafeeiro arábica. Serão avaliados ensaios compostos por híbridos F1,progênies segregantes em geração F2, F3, F4 e F5, além de cultivares comerciais como testemunhas nos campos experimentais da EPAMIG de Três Pontas, Machado, São Sebastião do Paraíso e Patrocínio. Adicionalmente, serão caracterizados acessos do Banco Ativo de Germoplasma da EPAMIG, para servir como suporte para realização de novos cruzamentos, como também a implantação de ensaios de competição de progênies já identificados com potencial de resistência ao Meloidogyne paranaensis, em áreas infestadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / César Elias Boteho - Coordenador / Regis Pereira Venturin - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Integrante / Sônia Maria Lima Salgado - Integrante / Vanda Maria de Oliveira Cornélio - Integrante / Rodrigo Luz da Cunha - Integrante / Elifas Nunes de Alcântara - Integrante.

• 2022 - Atual

  Seleção de cultivares de Coffea Arabica L. potencialmente tolerantes à deficiência hídrica, Descrição: Caracterizar e selecionar as cultivares com maior potencial de tolerância ao déficit hídrico dentre os genótipos Topázio MG 1190, MGS Epamig 1194, MGS Paraíso 2, MGS Aranãs, Catiguá MG 2, MGS Catiguá 3, Pau Brasil MG1, MGS Araponga 2, Sarchimor MG 8840 IAC 125 RN, Sagarana, H136-1-19-4-6-5, H29-1-8-5-14-2, H136-1-19-7-14-4, oriundas do processo de melhoramento desenvolvido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), e as cultivares Catuaí Vermelho 144 por ser amplamente utilizada pelos produtores de inas Gerais, Bourbon LCJ 10 por ser cultivado na maior parte dos países produtores de café e ser considerado um material de baixo potencial de tolerância ao déficit hídrico e a cultivar IPR 100, por apresentar potencialidade em tolerar o déficit hídrico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Cesar Elias Botelho - Coordenador / Franciene Aparecida Barra Lopes - Integrante.

• 2021 - 2023

  Validação de cultivares de cafeeiros para as condições da Região do Sul de Minas Gerais, Descrição: Validar o comportamento agronômico e a qualidade de bebida na região do Sul de Minas das cultivares Paraiso MG H419-1, MGS Paraiso 2, MGS Aranãs, MGS Catiguá MG 3, Catiguá MG 2, Pau Brasil MG1, MGS Ametista e MGS Catucaí Pioneira em dez municípios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Cesar Elias Botelho - Coordenador / Waldinei Henrique Batista Ferreira - Integrante / Jean dos Santos Silva - Integrante / Jéssica Elaine Silva - Integrante.

• 2020 - Atual

  Caracterização física, química e sensorial de acessos de café arábica do banco ativo de germoplasma da EPAMIG, visando à produção de cafés especiais, Descrição: Identificar e selecionar genótipos de excelente qualidade sensorial que possam ser futuramente utilizados em programas de melhoramento visando à produção de cafés especiais, diferenciados e exóticos. As informações obtidas darão suporte para a seleção de genitores para o programa de melhoramento genético do cafeeiro, desenvolvido em Minas Gerais, visando à obtenção de cultivares portadoras de características agronômicas e tecnológicas de interesse da cadeia produtiva do café. Ênfase especial será dada aos atributos relacionados com a qualidade da bebida, para atender à crescente demanda do mercado interno e externo por tipos diferenciados de café, visando agregar valor ao produto e incrementar a renda do cafeicultor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Coordenador.

• 2020 - Atual

  Seleção adaptativa de cultivares de Coffea arábica para as regiões Sul e Alto Paranaíba, Descrição: Essa Solução para Inovação será constituída por experimentos implantados nos CamposExperimentais da Epamig de Machado (CEMA), Três Pontas (CETP) e São Sebastião doParaíso (CESP) na região Sul e Patrocínio (CEPC) região do Alto Paranaíba. Serãoavaliadas 30 cultivares lançadas pelas instituições de pesquisa Epamig, Procafé/MAPA,IAC e IAPAR (Catuaí SH3, IAC Obatã 4739, IAC 125 RN, IPR 100, IPR 101, IPR 102, IPR 103,IPR 105, IPR 107, Acauã Novo, Arara, Asabranca, Azulão, Beija Flor, Catucai 24137,Catucaí Amarelo 2SL, Guará, Japy, Rouxinol, Graúna, Catiguá MG 2, Sarchimor MG8840,MGS Catiguá 3, MGS Aranãs, MGS Paraíso 2, MGS Ametista, Pau Brasil MG 1, CatiguáAmarelo, MGS Epamig 1194, Catuaí Amarelo IAC 62 e Catuaí Vermelho IAC 144. A implantação e a condução do experimento serão realizadas conforme as recomendaçõesagronômicas para a cultura do cafeeiro, desde o pré-plantio ao manejo da lavoura emprodução, promovendo uma fertilidade adequada e o controle fitossanitário conforme anecessidade das plantas. O delineamento será em blocos casualizados com 4 repetições,parcela com 10 plantas. O espaçamento será de 3,6 m entre linhas e 0,6 m entre plantas,perfazendo um estande de 4630 plantas ha-1. Serão avaliadas a produtividade, vigor dasplantas, uniformidade e época de maturação, resistência/tolerância as principais pragas edoenças, qualidade física de grãos ( de grãos graúdos, defeitos, aspecto) e qualidadesensorial da bebida. Na cultivares suscetíveis (IPR 100, MGS Epamig 1194*, CatuaíAmarelo IAC 6, Catuaí Vermelho IAC 144) será realizado o controle de ferrugem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Cesar Elias Botelho - Coordenador / Natália da Silva Madeira - Integrante / lucas emidio maia - Integrante / Antônio Augusto rezende reis - Integrante.

• 2020 - Atual

  Qualidade de híbridos F1 oriundos de genitores superiores visando à produção de cafés especiais., Descrição: Visa à caracterização física e sensorial de híbridos F1 oriundos de genitores superiores com o objetivo principal de identificar e selecionar genótipos de excelente qualidade sensorial visando à produção de cafés especiais, diferenciados e exóticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Gladyston Rodrigues Carvalho - Integrante / André Dominghetti Ferreira - Integrante / Marcelo Ribeiro Malta - Coordenador / Vinícius Teixeira Andrade - Integrante / Carlos Eduardo Souza Reis - Integrante.

• 2014 - 2015

  Qualidade do café torrado em grãos em diferentes condições de acondicionamento, Descrição: O café é uma bebida muito apreciada pelos consumidores devido ao seu aroma e sabor característicos, seja pelo tradicional método de preparo em filtros (café coado) ou por outros mais sofisticados, como o prensado ou espresso. O processo de torração é uma das etapas mais importantes para o desenvolvimento do sabor e do aroma do café, que são conferidos por compostos voláteis e não voláteis presentes nos grãos antes e/ou após a torração e depois dela. O café torrado está sujeito à perda da qualidade com o envelhecimento, sendo a intensidade dessas perdas influenciada pelas condições de acondicionamento. Nesse contexto, objetivou-se avaliar a qualidade sensorial do café torrado em grãos armazenados durante 150 dias, acondicionado em diferentes tipos de embalagens e mantidos às temperaturas ambiente e também refrigerada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Hully alves Rocha - Integrante / José Marcos Angélico de Mendonça - Integrante / Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça - Coordenador / Jose Carlos Fante Neto - Integrante / Carlos Henrqiue Evaristo - Integrante / Iêda Bruna dos Reis - Integrante.

• 2014 - 2014

  Cultivares de feijão e épocas de semeadura para safra da seca em Muzambinho - MG, Descrição: O Brasil é o maior produtor mundial de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.), com produção estimada de 3,51 milhões de toneladas para as safras 2013/14 representando um aumento de 25,1% maior que a anterior. As condições climáticas fazem com que muitos produtores antecipem a semeadura da seca até meados de janeiro, arriscando a colheita em períodos chuvosos com o intuito de diminuir os períodos de deficit hídrico no enchimento de grãos. Neste contexto objetivou-se avaliar a produtividade e caracteres agronômicos de três cultivares de feijão carioca (Pérola, TAA Bola Cheia e IAPAR 81), submetidos a 4 épocas de semeadura (18/01, 26/02, 08/03 e 20/03) para a safra de seca no município de Muzambinho - MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Carlos Henrqiue Evaristo - Integrante / Jaqueine Monteiro - Integrante / Cristiane Fortes Gris - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento Fenológico dos frutos de lichia, Descrição: A lichieira é uma planta de clima tropical pertencente a família Sapindaceae e de origem chinesa. Devido as condições climáticas, sua florada tem início entre o fim do inverno e o começo da primavera. O Brasil tem um alto potencial para a produção deste fruto, que vem despertando o interesse do público a cada dia. Contudo ainda há a necessidade de mais pesquisas que visem um maior conhecimento desta cultura, para facilitar o manejo da plantação. Este trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento fenológico de frutos da lichieira ?Bengal?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denis Henrique Silva Nadaleti - Integrante / Bianca Sarzi de Souza - Coordenador / Rafael Bibiano Ferreira - Integrante / Paulo Sérgio de Souza - Integrante.