Hélen Maria Lima da Silva

Graduada em Nutrição (UFPE/2008) com especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos (UFERSA/2014) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela (UFRPE/2016). Leciona nas modalidades presencial e a distância nas áreas de Produção Alimentícia com ênfase no eixo de Segurança dos Alimentos e Tecnologia de Alimentos. É consultora do Programa Alimento Seguro (PAS) (Senac - RJ/ 2013) e do Programa de Boas Práticas em Resíduos Sólidos (BPRS) (Senac -PE / 2016). Atualmente é Instrutora II na Unidade de Hotelaria e Turismo no Senac -PE, com experiência em docência em ensino profissional e superior (graduação e pós-graduação). No EaD atua pelo NEaD/CODAI/UFRPE nas disciplinas Química Geral, Microbiologia Geral e Química de Alimentos, tendo já atuado em Boas Práticas de Fabricação e Bioquímica. Atua ainda como consultora em Serviços de Alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 21/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2016

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE CIRIGUELA NA ELABORAÇÃO PÃO DE FORMA
, Ano de Obtenção: 2016.Maria Inês Sucupira Maciel.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Spondias purpurea L.; análise sensorial; propriedades tecnológicas; fibra dietética.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alim

2011 - 2014

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Título: Doenças Transmitidas por Alimentos em Pernambuco, 2007-2011.
Orientador: Maria Rafaella da Fonseca Pimentel Mendonça

Graduação interrompida em 2010 em Licenciatura

2008 - Atual

Universidade Federal de Pernambuco
Ano de interrupção: 2010

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Federal de Pernambuco

Formação complementar

2019 -

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2018

Ferramentas e Instrumentos da Qualidade Aplicados a Área de Alimentação Col. (Carga horária: 20h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2016 - 2016

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.

2016 - 2016

MOODLE PARA PROFESSORES E TUTORES. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2016 - 2016

Alimentos Funcionais - Turma 3. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2016 - 2016

BPSA - Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2016 - 2016

Formação de Consultores de Boas Práticas em Resíduos Sólidos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2015 - 2015

Curso em Formação de Professores para EaD e Moodle. (Carga horária: 60h). , Núcleo de Educação a Distância do CODAI/UFRPE, NEAD/VODAI/UFRPE, Brasil.

2015 - 2015

Curso Básico de Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2015 - 2015

Noções de Legislação e Fiscalização Sanitária em S. (Carga horária: 10h). , ALIMENTAÇÃO LEGAL, ALIMENTAÇÃO LEGA, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Resíduos Sólidos. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2014 - 2015

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BPF. (Carga horária: 60h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2014 - 2014

Atendimento do Nutricionista Como Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Encapsulamento. (Carga horária: 30h). , Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRPE, PGCTA/UFRPE, Brasil.

2014 - 2014

Fraudes em Leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2014 - 2014

O Nutricionista e as Tendências de Consumo. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2014

Pré-Processamento e Armazenamento de Grãos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2014 - 2014

II CURSO BIOSSEGURANÇA PARA LABORATÓRIOS DE ENSINO. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2014 - 2014

Avaliação de Risco e Gerenciamento de perigos em U. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2014

Como Produzir um Curso a Distância. (Carga horária: 17h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2014 - 2014

Educação Inclusiva e suas aplicações no Moodle. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2014 - 2014

História da Vigilância Sanitária. (Carga horária: 48h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2013 - 2014

Codex Alimentarius. (Carga horária: 30h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e Copa do Mundo 2014: categorização dos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração de Queijos Caseiros. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2013 - 2013

Rotulagem de alimentos embalados. (Carga horária: 45h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2013 - 2013

Investigação de Surtos de Origem Alimentar. (Carga horária: 10h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Curso para Formação de Consultor PAS. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial RJ, SENAC ARRJ, Brasil.

2012 - 2013

Sistemas de Qualidade e Segurança dos Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2013

Como elaborar um POP. (Carga horária: 20h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2012 - 2012

BOTULISMO. (Carga horária: 10h). , Alimentos on line, AOL, Brasil.

2011 - 2011

Ambientação. (Carga horária: 3h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

Boas Práticas no Manuseio de Alimentos - Responsáv. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

D'OLHO na qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em 4º Curso de Sensibilização e Informação em Biosseg. (Carga horária: 15h). , Centro de Pesquisa Aggeu Magalhães, CPQAM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em ATUALIDADES EM NUTRIÇÃO. (Carga horária: 15h). , Universidade Católica de Pernambuco, UNICAP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS.

Organização de eventos

SILVA, H.M.L . VI SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2013. (Outro).

Participação em eventos

CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO INTEGRATIVA. 2023. (Congresso).

CONBRAN 2022. IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE SOBRE O MOVIMENTO SLOW FOOD. 2022. (Congresso).

ENCONTRO PEDAGÓGICO SENAC PERNAMBUCO 2019. 2019. (Encontro).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE E DESENVOLVIMENTO DE DOCE À BASE DE Melocactus sp.. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.REDUCTION OF SODIUM CONTENT IN INSTANT NOODLES: AN ANALYSIS UNDER THE LIGHT OF THE PACT OF SODIUM REDUCTION IN BRAZIL. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PRODUCTION AND QUALITY CONTROL OF PICKLED PEPPERS. 2017. (Simpósio).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PRODUCTION OF A LACTOSE-FREE REQUEIJÃO WITH REDUCED FAT AND SODIUM CONTENT AND WITH ADDED INULIN. 2017. (Simpósio).

IX SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2017. (Seminário).

Princípios da conservação de alimentos. 2017. (Oficina).

VII CONGRESSO CIENTÍFICO DO IMIP. Análise da rotulagem de barra de cereal - Aspectos regulatórios, presença de ingredientes causadores de intolerância e alergias alimentares. 2017. (Congresso).

I CONNUTRI - Congresso Nordestino de Nutrição. 2016. (Congresso).

OFICINA REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS.REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS. 2016. (Oficina).

VIII SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2015. (Seminário).

XIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA NA EDUCAÇÃO. 2015. (Congresso).

CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2014. (Congresso).

IV Semana de Engenharia de Alimentos. 2014. (Outra).

SEMINÁRIO DE ATUALIZAÇÃO DO CRN6. 2014. (Seminário).

VII SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2014. (Seminário).

VI Jornada de Licenciatura em Pedagogia. 2014. (Outra).

Workshop Internacional -Lipídios em leite de cabra: Aspectos analíticos e nutricionais no desenvolvimento de produtos com alegação funcional.. 2014. (Outra).

III Semana de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).

Seminário de Atualização em Nutrição. 2013. (Seminário).

XI Congresso Internacional de Tecnologia da Educação. 2013. (Congresso).

CONBRAN 2012. 2012. (Congresso).

I Seminário de Atualização do CRN-6. 2012. (Seminário).

I Ciclo de palestras em Nutrição Clínica do Hospital Barão de Lucena. 2008. (Simpósio).

X Seminários Avançados em Nutrição: Um Panorama Secular. 2008. (Seminário).

Congresso Nacional de Gastronomia. 2007. (Congresso).

Inquérito Alimentar e Nutricional - Porgrama Chapéu de Palha.Entrevistador do Inqérito Alimentar e Nutricional - Pograma Chapéu de Palha. 2007. (Outra).

IX Seminários Avançados em Nutrição: Novos Estudos e Perspectivas. 2007. (Seminário).

Semana da Cidadania METROREC.Orientação e avaliação nutricional. 2007. (Outra).

Projeto Colméia - Feira de Saúde e Cidadania. Avaliação e Orientação Nutricional. 2006. (Feira).

VI CONGRESSO DE PESQUISA E EXTENSÃO DA UFPE- CEPE. AÇÕES DO NUTRICIONISTA EM ESCOLAS DA REDE PÚBLICA. 2006. (Congresso).

I EXPOSAÚDE DE MEDICINA ALTERNATIVA. 2005. (Outra).

VII Seminários Avançados em Nutrição. 2005. (Seminário).

V CONGRESSO DE PESQUISA E EXTENSÃO DA UFPE. "Ações do Nutricionista em Escolas da Rede Pública". 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Cinthia Maria Viana Goto

SILVA, H.M.L. APLICABILIDADE DA METOSOLOGIA DOS 5 SENSOS EM RESTAURANTE DE PEQUENO PORTE. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM GESTÃO E SEGURANÇA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO C) - Faculdade Redentor.

Aluno: MIRIAM DO NASCIMENTO MONTEIRO

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.. PATRIMÔMIO ALIMENTAR EM TERRENO SACRO. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor.

Aluno: RAFAELA CRISTINA CARNEIRO BORBA MENEZES

SILVA, H.M.L; SHINOHARA, N. K. S.. AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE FORMALDEÍDO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM CARNES DE CHARQUE COMERCIALIZADAS EM MERCADOS PÚBLICOS. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor.

Aluno: Thaynna Leocádio Trajano Lacerda Sousa

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.. PARÂMETROS DA QUALIDADE DE NATA DE PRODUÇÃO ARTESANAL. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor.

Aluno: Indira Maria Estolano Macêdo

SILVA, H.M.L. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CONSUMO UTILIZADA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor.

Aluno: Laise Gomes Martins

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PADARIAS NO MUNICÍPIO DO CABO DE SANTO AGOSTINHO-PE. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor.

Aluno: KESSIA CATARINA BARBOZA DE LIMA NASCIMENTO

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.; SHINOHARA, N. K. S.. PADRÃO DE QUALIDADE DA GOMA DE TAPIOCA. 2017.

Aluno: LUDMILAPEREIRA DE OLIVEIRA

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.; SHINOHARA, N. K. S.. TEMAKI DE SALMÃO: ALIMENTO GOURMET E GERADOR DE RESÍDUOS SÓLIDOS. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto de Desenvolvimento Educacional.

Aluno: Daisy Maria de Aguiar Bazante

SILVA, H.M.L; PORTELLA, F. H. O.; SHINOHARA, N. K. S.. AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE SOBRECOXA DE FRANGO DO COMÉRCIO INFORMAL DA CIDADE DE RECIFE-PE. 2017 - Instituto de Desenvolvimento Educacional.

Aluno: Joseane de Lima Silva

SILVA, H.M.L. Perfil nutricional dos comensais e adequação nutricional de refeições servidas em uma unidade produtora de refeições de Jaboatão dos Guararapes-PE. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação Coletiva) - Centro de Capacitação Educacional.

Aluno: Marina Maria Rodrigues Albuquerque/Vanuele Nazaré dos Anjos

SILVA, H.M.L. Influência do Mercado Publicitário na Alimentação Infantil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Brasileiro.

Aluno: Camila Pereira da Costa e Silva

SILVA, H.M.L; SILVA, C. G. M.; MELO, E. A.. Avaliação qualitativa do cardápio e pesquisa de satisfação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Kielamonielly de Assis Souza

SANTOS, A. C. O.; HALLA, M. C.;SILVA, H.M.L. Avaliações físico-químicas da folha de Tallinum esculentum. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Mayara Silva Lins Belem

SANTOS, A. C. O.; HALLA, M. C.;SILVA, H.M.L. Produção e controle de qualidade de geleia de pimenta com abacaxi. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Moema Lyra Albuquerque

SILVA, H.M.L; MELO, F.L.. Efeito da adição de farinha do resíduo de coco na aceitabilidade do pão convencional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pernambucana de Saúde.

Aluno: Thaís Dias Machado de Almeida

SILVA, H.M.L. Avaliação das condições físicas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar pública na cidade de Petrolina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Miguel.

Aluno: Wêndeo ennedy Costa

SILVA, H.M.L. Parâmetros físico-químicos da qualidade de polpas de frutas tropicais congeladas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Marcela Danielle Ferreira da Silva

FERNANDES, C. E.;SILVA, H.M.L; MELO, F.L.. Avaliação Qualitativa das preparações do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Igarassu-PE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Miguel.

Aluno: JANETE PEREIRA BERNARDO/ MEYREHELLEN DE MEDEIROS

FERNANDES, C. E.;SILVA, H.M.L; MELO, F.L.. Atitudes de Risco de Usuários em Restaurantes self-service e suas possíveis implicações na contaminação alimentar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Miguel.

Aluno: Valeska Andrea Ático Braga

SANTOS, A. C. O.; JORDAO, R. C. C.;SILVA, H.M.L. Produção de Requeijão lactose free com reduzido teor de gordura e sódio e adição de fibra. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: HEITOR ALEXANDER SANTOS

SANTOS, A. C. O.; JORDAO, R. C. C.;SILVA, H.M.L. Produção e controle de qualidade de conservas de pimentas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Deyseane Conceição do Nascimento

SANTOS, A. C. O.; HALLA, M. C.; SILVA, S. F. F.;SILVA, H.M.L. Avaliação Leucocitária e albumina sérica em pacientes críticos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Isabela Oliveira Pios dos Santos

SANTOS, A. C. O.; HALLA, M. C.;SILVA, H.M.L. Avaliação qualitativa dos parâmetros físico-químicos de polpas de frutas congeladas e pasteurizadas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Orientou

Ingled Freire Costa

Plasma em alimentos: aplicações como método de conservação; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto de Desenvolvimento Educacional; (Orientador);

Tainã Silva Reis

O PERFIL DOS NUTRICIONISTAS QUE ATUAM EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA NO BRASIL; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO E SEGURANÇA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA) - CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIREDENTOR; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Luana da Paixão Silva

ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR: PERFIL DOS ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO BRASIL; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO E SEGURANÇA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA) - CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIREDENTOR; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Daniela Menezes Michaello Macêdo

AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ITENS OBRIGATÓRIOS NA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS SEM LACTOSE; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Controle de Qualidade de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIREDENTOR; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Rayza Natalia Cardoso do Nascimento

IMPORTÂNCIA DA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLARES; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM GESTÃO E SEGURANÇA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO C) - Faculdade Redentor; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

RAFAELA GOMES DE ARAÚJO LOBO

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FOOD TRUCKS EM OLINDA-PE; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Josiane Santos de Souza

AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS DA FEIRA DE ARTE E ARTESANATO RECIFE-PE; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Ebelyn Maria Silva Nascimento

QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE FATIADORES DE FRIOS E TÁBUAS DE CORTES DE SUPERMERCADOS DA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE/PE; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS) - Faculdade Redentor; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Katharine Angélica Aguiar Wanderley

INTERFERÊNCIA DE CONSERVANTES NA CONTAGEM TOTAL DE FUNGOS PRODUTORES DE AFLATOXINA DE PÃES INTEGRAL E DOZE GRÃOS; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto de Desenvolvimento Educacional; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Isaías Marques da Silva de Oliveira

COOK-CHILL: SEGURANÇA ALIMENTAR EM HOTELARIA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto de Desenvolvimento Educacional; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Áurea Oliveira de Lima

Análise comparativa de extrato de tomate submetido a diferentes tipos de embalagens; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto de Desenvolvimento Educacional; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Miqueias Lima Maciel

Redução do teor de sódio em macarrão instantâneo: uma análise sob a luz do pacto de redução de sódio no Brasil; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos) - Equalis Equalis - Cursos Online e Pós Graduação em Medicina Veterinária; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

LUANA VITÓRIA BORBA DA ROCHA

SUSTENTABILIDADE NAS UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Brasileiro; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Gabriela Conceição dos Santos

Estágio Supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

FERNANDA SOBREIRA CAMPOS DA COSTA

Estágio em Unidade de Produção de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Steffany Agnnes da Silva Araújo

Estágio em Unidade de Produção de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Vivian Kerle Sousa

Estágio Curricular em Nutrição em Unidade de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

SILVANDIRA SANTANA

Estágio em Unidade de Produção de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau; Orientador: Hélen Maria Lima da Silva;

Produções bibliográficas

SILVA, H.M.L . Potencial Utilização de Sistemas Antimicrobianos Naturais como Conservantes Alimentares. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 40476, 2020.
SILVA, H.M.L . Fuja das ciladas de comer na rua. Folha de Pernambuco, Recife-PE, 04 fev. 2018.
SILVA, H.M.L . Pitadinhas de saúde. Sun Magazine, Recife-PE, p. 8 - 11, 25 ago. 2016.
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BION, B. ; BRITO, J. ; SILVA, H.M.L . Insetos autorizados nos seus alimentos. Jornal do Comércio, p. 9 - 9, 23 ago. 2016.
SILVA, H.M.L . Paixão nordestina: tudo o que você precisa saber sobre caranguejos. Diário de Pernambuco, Pernambuco, 26 fev. 2016.
BATISTA-DE-OLIVEIRA, M. ; PAIVA, A. K. ; SILVA, H.M.L ; GUEDES, R. C. A. . Repetitive cortical electrical stimulation differentially facilitates spreading depression in ealrly-malnurished and overnourished adult rats. In: 2nd Neuroscience Symposium - International Institute for Neuroscience of Natal, 2008, Recife. 2nd Neuroscience Symposium, 2007.
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SILVA, H.M.L . A importância da rotulagem de alimentos para a nutrição. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, H.M.L . Agrotóxicos: um mal necessário?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L ; SILVA JUNIOR, M. E. ; SILVA, C. P. C. E. ; MACIEL, M. I. S. . Aplicação de diferentes concentrações de farinha sucedânea em pã de forma. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, H.M.L . Elaboração de Ficha Técnica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L ; ESPIDOLA, L. F. . Pigmentos naturais e corantes em alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . Potencial de utilização de resíduo de ciriguela na elaboração de pão de forma. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, H.M.L . Ficha técnica de preparação de alimentos como instrumento de controle. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, H.M.L . Ficha técnica de preparação de alimentos como instrumento de controle. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, H.M.L . ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO DE CARDÁPIO A LA CARTE SERVIDO EM RESTAURANTE DO CENTRO DO RECIFE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L ; SILVA JUNIOR, M. E. ; SILVA, C. P. C. E. ; MACIEL, M. I. S. . AVALIAÇÃO DE PÃO DE FORMA FORMULADO COM CASCA DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L . Aleitamento Materno. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . POPs e Análise de Perigos e Pontos Crtíticos de Controle. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . Rotulagem de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . Alimentos e Saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . Trote educativo: a lavagem das mãos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, C. P. C. E. ; SILVA JUNIOR, M. E. ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, H.M.L . Avaliação Físico-Química e Sensorial de pães de forma com farinha de resíduo de ciriguela (Spondias purpurea L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, H.M.L . Nutrição e Bem Estar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS EM PERNAMBUCO, 2007. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L . ACESSIBILIDADE: UMA ANÁLISE DOS RESTAURANTES DA ORLA DE BOA VIAGEM, RECIFE-PE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L . Workshop: Boas Práticas na Manipulação de Alimentos como ferramenta de qualidade em se. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, H.M.L . Nutricionista: áreas de atuação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BATISTA-DE-OLIVEIRA, M. ; MONTE-SILVA, K.K. ; PAIVA, A. K. ; SILVA, H.M.L ; GUEDES, R. C. A. . Repetitive cortical electrical facilitates spreading depression in adults rats submitted during braisn development to different nutritional conditions. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L ; SALGADO, S.M . "Ação Fisiológica de Bolo de Chocolate formulado com frutooligossacarídeo". 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L ; SALGADO, S. M. . AÇÃO FISIOLÓGICA DE BOLO DE CHOCOLATE FORMULADO COM FRUTOOLIGOSSACARÍDEO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L . "Qualidade Físico-química de batatas fritas em óleos com diferentes graus de saturação". 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA-DE-OLIVEIRA, M. ; PAIVA, A. K. ; SILVA, H.M.L ; PINTO, A. V. O. ; MONTE-SILVA, K.K. ; PICANÇO-DINIZ,C.W. ; GUEDES, R. C. A. . TREADIMILL EXERCISE DURING BRAIN DEVELOPMENT INHIBITS SPREADING DEPRESSION IN RAT CORTEX. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SALGADO, S.M ; OLIVEIRA, L. M. ; FARIAS, T. ; PIMENTEL, M. R. F. ; SILVA, H.M.L . Qualidade sensorial de batata frita em óleos com diferentes graus de saturação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA-DE-OLIVEIRA, M. ; MONTE-SILVA, K.K. ; PAIVA, A. K. ; SILVA, H.M.L ; GUEDES, R. C. A. . Repetitive cortical electrical stimulation differentially facilitates spreading depression in early. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BATISTA-DE-OLIVEIRA, M. ; PAIVA, A. K. ; SILVA, H.M.L ; PINTO, A. V. O. ; MONTE-SILVA, K.K. ; PICANÇO-DINIZ,C.W. ; GUEDES, R. C. A. . Treadmill exercise during brain development lastingly inhibits spreading depression. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, H.M.L ; OLIVEIRA, L. M. ; PIMENTEL, M. R. F. ; SALGADO, S. M. . QUALIDADE SENSORIAL DE BATATA FRITA EM ÓLEOS COM DIFERENTES GRAUS DE SATURAÇÃO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L ; OLIVEIRA, L. M. ; PIMENTEL, M. R. F. ; LIVERA, A. V. S. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE BATATAS FRITAS EM ÓLEOS COM DIFERENTES GRAUS DE SATURAÇÃO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIVERA, A. V. S. ; SALGADO, S.M ; SILVA, H.M.L ; TEIXEIRA, G.L.S.B . "Ações do Nutricionista em Escolas da Rede Pública". 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L . "Ações do Nutricionista em Escolas da Rede Pública". 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, H.M.L ; SILVA NETO, I. B. ; BEZERRA, J. F. . Aplicativo seu garçon: estratégia tecnológica para a melhoria no atendimento aos clientes no segmento de A&B 2020 (obra Práticas Pedagógicas).
SILVA, H.M.L . Nutrição e Dietética. Florianópolis: KOL Soluções em Gestão do Conhecimento Ltda, 2017 (Elaboração do banco de questões do livro didático de Nutrição e Dietética).

Outras produções

SILVA, H.M.L . CONSULTORIA EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO. 2012.

SILVA, H.M.L . CAPACITAÇÃO E CERTIFICAÇÃO DE MANIPULADORES - RESTAURANTE TEMPERO CASEIRO LTDA ME. 2012.

SILVA, H.M.L . PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS PROFISSIONAIS COMO NUTRICIONISTA CONSULTORA. 2012.

SILVA, H.M.L . Implementação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2011.

SILVA, H.M.L . CONSULTORIA EM BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2011.

SILVA, H.M.L . CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE MONITORAMENTO DE BPF E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2009.

SILVA, H.M.L . REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE ALBUMINA ADICIONADO DE EXTRATO DE ERVA CIDREIRA DE ARBUSTO NA CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA REFRIGERADA. 2020.

SILVA, H.M.L . Processo para Elaboração de Mistura Láctea Congelada Para Elaboração de Vitamina de Vários Sabores. 2020.

SILVA, H.M.L . Nutricionista explica os benefícios que o ovo traz para a saúd. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . Prato Feito: veja como escolher um 'PF' saudável. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . Tudo se transforma para gerar comida. 2017. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

SILVA, H.M.L . Paixão nordestina: tudo o que você precisa saber sobre caranguejos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . Controlando os gastos: parte 2/ aproveitamento de alimentos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L ; BRITO, J. . Fragmentos de insetos e animais em alimentos são permitidos pela Anvisa. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . A importâcia do feijão na alimentação. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GANSO, M. ; SILVA, H.M.L . Benefícios do consumo de pescado. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SPINELLI, A. ; SILVA, H.M.L . Mercado para cuidador de idoso está em alta. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . Confira dicas de como armazenar e higienizar os alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, H.M.L . CONSERVAÇÃO, EMBALAGEM E ROTULAGEM DE ALIMENTOS. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . EMBALAGEM E ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . FUNDAMENTOS DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS APLICADOS A SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Rotulagem de Alimentos nas Indústrias e Serviços de Alimentação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos - Responsável Capacitado. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . PLANEJAMENTO, ELABORAÇÃO E ENGENHARIA DE CARDÁPIOS EM UAN. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . GESTÃO DE CUSTOS EM SERVIÇOS DE REFEIÇÕES COLETIVAS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . ROTULAGEM DE ALIMENTOS NAS INDÚSTRIAS E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Serviços de Alimentação e Nutrição. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS - RESPONSÁVEL CAPACITADO. 2019. .

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS - RESPONSÁVEL CAPACITADO - TURMA 1. 2019. .

SILVA, H.M.L . ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Noções básicas de gastronomia e governança em UAN. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Serviços de Alimentação e Nutrição. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . EMBALAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . PLANEJAMENTO, ELABORAÇÃO E CUSTO DE CARDÁPIOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Noções básicas de Gastronomia e Governança aplicada a Unidades de Alimentação e Nutrição. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Gestão de Contratos e Licitações na Prestação de Serviços de Alimentação. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Gestão de contratos e Licitações na prestação de serviços em alimentação. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . GESTÃO DA QUALIDADE. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Boas Práticas e Manipulação dos Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . Fundamentos de Segurança Alimentar aplicada ao controle de qualidade de alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . Nutrição voltada ao cuidado do idoso.. 2013. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . NUTRIÇÃO VOLTADA PARA O CUIDADOR DE IDOSO.. 2013. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . NUTRIÇÃO VOLTADA AO CUIDADO DO IDOSO. 2013. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS (In Company). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, H.M.L . Nutrição voltada ao cuidado do idoso.. 2012. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . Nutrição de Idosos. 2012. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . CUIDADOR DE IDOSOS. 2012. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . NUTRIÇÃO VOLTADA AO CUIDADO DO IDOSO. 2012. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . CUIDADOR DE IDOSOS. 2012. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . Nutrição para Cuidador de Idoso. 2011. (Curso livre).

SILVA, H.M.L . CUIDADOR DE IDOSOS. 2011. (Curso livre).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

"Ação Fisiológica de Bolo de Chocolate formulado com frutooligossacarídeo", Descrição: Aluna bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq/UFPE, sendo orientada pela professora Drª Silvana Magalhães Salgado. O Projeto foi desenvolvido junto ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFPE, na tese de Mestrado de Viviane Padilha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Hélen Maria Lima da Silva - Integrante / Silvana Magalhães Salgado - Coordenador / Viviane Padilha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2017

Professor homenageado, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor II, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrando aulas em cursos livres de curta duração, ensino profissionalizante e ensino técnico relacionados à produção de alimentos e afins. Além atuar em palestras, oficinas e outras formas de comunicação para o público em geral.

2017 - 2023

Centro Universitário Brasileiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I

Outras informações:
Ministrando as disciplinas para o curso de Graduação em Nutrição.

2020 - Atual

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor mediador, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuando no Curso Técnico em Alimentos na disciplina "Química Geral" com CH-30h.

2018 - 2018

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR MODERADOR, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando na disciplina Bioquímica para o curso Técnico em Alimentos.

2018 - 2018

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR FORMADOR, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando na disciplina de Análises físico-químicas de alimentos.

2017 - 2017

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor autor, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando como professora formadora na disciplina "Microbiologia básica" para o ensino técnico em alimentos do NEAD/CODAI/UFRPE com carga horária total de 60h no semestre 2017.2.

2015 - 2016

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor formador, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando como professora formadora na disciplina "Química de Alimentos" para o ensino técnico em alimentos do NEAD/CODAI/UFRPE com carga horária total de 60h. nos semestres 2015.1, 2015.2 e 2016.1.

2012 - 2016

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutor à distância, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando como tutor à distância na disciplina BPF, Boas Práticas de Fabricação, no curso técnico em alimentos do NEAD/CODAI da Universidade Federal de Pernambuco com carga horária 60h.

2014 - 2014

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutor virtual, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando na disciplina "Química de Alimentos" do Curso Técnico em Alimentos com carga horária de 60h nos períodos 2014.1 e 2014.2.

2016 - 2018

TUDO NOVO ALIMENTOS LTDA ME

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Nutricionista de qualidade, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuando como coordenadora da equipe de qualidade na produção de produtos de panificação na empresa TUDO NOVO ALIMENTOS LTDA ME e responsável técnica, incluindo a implementação das Boas Práticas de Fabricação.

2015 - 2017

Universidade de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor visitante

Outras informações:
Ministrando aula para a turma de Ciências Biológicas, 6 e 7 períodos, na disciplina Processamento e Controle de Qualidade de Alimentos- PCQA. AULAS: - IMPLEMENTAÇÃO DE PROGRAMAS DE QUALIDADE : O APPCC NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA - POPS: CONCEITOS E APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

2016 - 2016

Faculdade SENAC Pernambuco

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Professor Assistente II, Carga horária: 4

Outras informações:
Substituta da professora Dra. Jeanne Cantalice em licença maternidade como docente no curso Superior de Tecnologia em Gastronomia na Unidade Temática "Higiene e Segurança Alimentar (04h/ semanais), sendo a carga horária total da disciplina de 60h.

Atividades

09/2016 - 12/2016
Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança Alimentar

2008 - 2008

Centro Integrado de Ensino Getsemani

Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Ministrando aulas na disciplina de "Nutrição e Dietética" para o curso de formação de técnicos em enfermagem com carga horário total de 60h.

Atividades

08/2008 - 08/2008
Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2011 - 2011

DUCHEF REFEIÇÕES

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Local: Restaurante Universitário da Universidade Federal de Pernambuco. Atuando com planejamento e elaboração de cardápios, monitoramento das etapas de produção de refeições, gerenciamento de gêneros alimentícios e outros insumos, efetuar o controle de qualidade da produção, efetuar o gerenciamento de recursos humanos. Supervisão de estagiários. Utilizar e aprimorar o manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados. Planejamento, acompanhamento da produção e transportes de refeições transportadas sempre que necessário. Organização e promoção de eventos comemorativos.

2008 - 2010

Norflap Refeições do Brasil S/A

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Administradora I, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por coordenar a alimentação de refeitório industrial, com realização de controle de custos, elaboração de cardápios e realização do buffet para eventos, responsável pela gestão da equipe, gerenciamento de insumos. Atuação em cozinhas hospitalares, tais como Hospital dos Servidores de Pernambuco, Policlínica Amaury Coutinho; e fabril, como a Renda Priori.

2008 - 2008

Escola Técnica de Enfermagem Irmã Dulce

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFESSOR COM 60 H DO CURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM NA DISCIPLINA "NUTRIÇÃO E DIETÉTICA" NO TURNO DA NOITE.

2008 - 2009

Escola Pedro Celso

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrando aulas na disciplina "Biologia" para alunos do Ensino Médio.

Atividades

08/2008 - 12/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia

2007 - 2008

Prefeitura do Recife

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 15

Outras informações:
ATIVIDADES: ORIENTAÇÃO DE USUÁRIOS (COMUNIDADE) SOBRE AS QUESTÕES RELACIONADAS À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DENTRO DO PROGRAMA ACADEMIA DA CIDADE, DE SEGUNDA À SEXTA, DAS 5:30 ÀS 8:30 NOS PÓLOS SAN MARTIN E ENGENHO DO MEIO.

2004 - 2005

Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROJETO: PROGRAMA DE INCENTIVO ACADÊMICO NAS UNIVERSIDADES PÚBLICAS DE PERNAMBUCO (BIA) FACEPE - GOVERNO DO ESTADO DE PERNAMBUCO.

2018 - 2018

Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Ministrou aula para o curso de graduação em Nutrição com a temática "Elaboração de Fichas Técnicas".