Sendy de Assunção Tavares Speck

Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Esportiva pela Universidade Cruzeiro do Sul. Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2011). Atualmente atende em consultório particular.

Informações coletadas do Lattes em 18/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Esportiva Funcional

2017 - Atual

Universidade Cruzeiro do Sul

Especialização em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria

2013 - 2015

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Efeito de inibidores de bombas de prótons na microbiota intestinal
Orientador: Valéria Pascoal

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Universidade do Sul de Santa Catarina

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Curso e Colégio Decisão

Ensino Fundamental (1º grau)

2000 - 2002

Educandário Imaculada Conceição

Ensino Fundamental (1º grau)

1999 - 1999

Colégio Nossa Senhora de Fátima

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 1998

Colegio Aderbal Ramos da Silva

Formação complementar

2014 -

Formação de Professores. (Carga horária: 60h). , Instituto ModHU de Desenvolvimento Humano, MODHU, Brasil.

2017 - 2017

Formação Professional Nutrition Coaching. (Carga horária: 24h). , Nutrition Coaching (Isis Moreira), NC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional. 2018. (Congresso).

Semana de Nutrição UFSC.Estratégias nutricionais no treinamento de força. 2017. (Encontro).

Síndrome da desarmonia corporal - WORKSHOP.Síndrome da desarmonia corporal - WORKSHOP. 2017. (Outra).

Síndrome da desarmonia corporal - WORKSHOP.Síndrome da desarmonia corporal - WORKSHOP. 2017. (Outra).

Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional. Nutrição Esportiva. 2016. (Congresso).

Evento técnico alusivo ao dia da Nutricionista.Palestra sobre fitoquimicos e Discussões sobre a melhoria da atuação do profissional Nutricionista. 2016. (Encontro).

Imersão em Exames Hormonais Salivares.Imersão em Exames Hormonais Salivares. 2016. (Outra).

3 Encontro de Nutrição Esportiva e Estética.3 Encontro de Nutrição Esportiva e Estética. 2015. (Encontro).

3 Encontro de Nutrição Esportiva e Estética.Mini curso: Nutrição eficiente para redução de gordura corporal. 2015. (Encontro).

I Simpósio Brasileiro de Nutrição Funcional (Síndrome Metabólica). 2012. (Simpósio).

CIPA (SOS Cárdio).Dietas e Atualidades em Nutrição. 2011. (Outra).

Projeto Healthcate Nutrition 2010.Nutrição clínica nestlé nutrition. 2010. (Outra).

Semana da Mulher.Nutrição na Saúde da Mulher. 2010. (Encontro).

V Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Perfil da avaliação antropométrica em pacientes internados em unidade Hospitalar especializada em cardiologia na cidade de Florianópolis. 2010. (Congresso).

5ª Semana Temática de Nutrição.5ª Semana Temática de Nutrição. 2009. (Outra).

Ciclo de Palestra Nutrição Clínica.Ciclo de Palestra Nutrição Clínica. 2009. (Seminário).

II Semana de Integração Docente e Discente.Semana de Integração Docente e Discente. 2009. (Outra).

IX Curso de Atualização Oncologia e Nutrição.IX Curso de Atualização Oncologia e Nutrição: bases e inter-relações. 2009. (Seminário).

Projeto de Extensão: NUTRIAÇÃO.Nutriação. 2009. (Outra).

Projeto de Extensão Terapeutas da Alegria.Terapeutas da Alegria. 2009. (Outra).

Semana da Nutrição.Educação Alimentar: Qualidade de Vida. 2009. (Encontro).

Treinamento de Manipulação de Alimentos.Manipulação de Alimentos. 2009. (Oficina).

VI Congresso Brasileiro de Hipertensão Arterial. VI Congresso Brasileiro de Hipertensão Arterial. 2009. (Congresso).

8 Congresso Brasileiro de Câncer Bucal. PRECOCIDADE DO CÂNCER DE BOCA: RELATO DE UM CASO E CONSIDERAÇÕES ETIOPATOGÊNICAS.. 2008. (Congresso).

Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais.Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais - UFSC. 2008. (Seminário).

IVª Semana Temática de Nutrição.Semana da Nutrição. 2008. (Outra).

Projeto de Extensão Bons de Boca.Nutrição e Saúde Bucal. 2008. (Outra).

Semana Integrada Docente e Dicente.Formação e Planejamento. 2008. (Outra).

V Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Perfil de triagem nutricional em pacientes internados em unidade hospitalar especializada em cardiologia na cidade de Florianópolis. 2008. (Congresso).

IIIª Semana Temática de Nutrição.IIIª Semana Temática de Nutrição. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

  • PROCKMANN, S. ; SPECK, S. A. T. ; CASSOL, R. C. ; SILVA, A. L. ; PIERA, K. . Precocidade do Câncer de Boca: Relato de um Caso e Considerações Etiopatogênicas.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SPECK, S. A. T. . Crenças nas escolhas dos alimentos para a virada no ano. 2017.

SPECK, S. A. T. . Uso e benefícios da Pipoca. 2017.

SPECK, S. A. T. . Propriedades benéficas do Polvo. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SPECK, S. A. T. . Alimentação Pré e pós treino. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SPECK, S. A. T. ; SPECK, S. A. T. . Higienização dos panos de cozinha. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SPECK, S. A. T. ; SPECK, S. A. T. . Higienização dos panos de cozinha. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SPECK, S. A. T. ; CORREA . O Sal e a Hipertensão. 2011. (Revista Hippo Supermercados).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Consultório Particular Sendy Speck

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista funcional e esportiva, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico em consultório

2016 - Atual

Laboratório Médico Santa Luzia

Vínculo: Terceirizada, Enquadramento Funcional: Nutricionista exclusiva, Carga horária: 16

Outras informações:
Atendimento clínico para os colaboradores da empresa

2012 - Atual

Hotel Sofitel (rede Accor)

Vínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica do Restaurante, Carga horária: 15

2013 - 2017

Escola Técnica Geração

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora do curso Técnico de Nutrição e Die, Carga horária: 8

Outras informações:
Sem vínculo empregatício

2012 - 2014

SANNUTRI (Consultoria e Assessoria em Nutrição)

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora

2011 - 2012

Padaria Pães da Família

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 10

Outras informações:
Rotulagem Nutricional, supervisão dos processos de produção da cafeteria, restaurante, padaria. Atualização do Manual de Boas Práticas. Cálculo de cardápio. Controle de estoque e custos.

2011 - 2011

SOS Cárdio - Serviços Hospitalares SC - Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2010 - 2011

SOS Cárdio - Serviços Hospitalares SC - Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Desvinvulou-se como estagiária em 04/2010, retornando a empresa em 06/2010.

2008 - 2010

SOS Cárdio - Serviços Hospitalares SC - Ltda

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Setor Nutrição (SND), Carga horária: 30

2010 - 2010

Nestle Brasil - Matriz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Health Care Nutrition, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio temporário, para realizar coleta de dados a uma pesquisa, em um hospital público de Florianópolis.

2007 - 2008

Clínica Médica Dr. Roberto Moreira Amorim

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Recepcionista, Carga horária: 30

2006 - 2007

Clínica Médica Dr. Casuo Ishimine

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Recepcionista, Carga horária: 40

2016 - Atual

Clínica Oriente MED

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista equipe multiprofissional, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento aos pacientes do cirurgião Bariátrico (cuidados no pré e pós operatório)