Daisy Jacqueline Sousa Silva

Formação complementar

Idiomas

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; SOARES, ANA KARINE DE OLIVEIRA ; MORGANO, MARCELO ANTONIO ; BENDINI, JULIANA DO NASCIMENTO ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Conteúdo de elementos minerais em méis de Apis mellifera da Caatinga piauiense. PEER REVIEW , v. 8, p. 126-143, 2026.

• SOARES, ANA KARINE DE OLIVEIRA ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; BORGES, TÂMARA RAQUEL ANDRADE ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DO REIS . PHENOLIC COMPOUNDS IN HONEY BEE (APIS MELLIFERA) IN BRAZIL: A REVIEW. ARACÊ - DIREITOS HUMANOS EM REVISTA , v. 7, p. 11706-11729, 2025.

• SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; SOARES, ANA KARINE DE OLIVEIRA ; CAMPOS, ANA LÍVIA SOUSA ; BENDINI, JULIANA DO NASCIMENTO ; MORGANO, MARCELO ANTONIO ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Compostos bioativos, atividade antioxidante e perfil de minerais nas amostras de méis de Apis mellifera L (HYMENOPTERA: APIDAE) provenientes da Caatinga Piauiense, Brasil. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e5043, 2024.

• GOMES, FERNANDA DE OLIVEIRA ; FRANCO, LUÍS JOSÉ DUARTE ; DAMASCENO-SILVA, KAESEL JACKSON ; ROCHA, MAURISRAEL DE MOURA ; CARVALHO, SUZANE PEREIRA ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; FREITAS, THAISE KESSIANE TEIXEIRA . Qualidade nutricional de grãos imaturos branqueados e congelados de cultivares de feijão-caupi. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e8053, 2024.

• FREITAS, THAISE KESSIANE TEIXEIRA ; GOMES, FERNANDA DE OLIVEIRA ; ARAÚJO, MAURÍCIO DOS SANTOS ; SILVA, IZABEL CRISTINA VERA ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; DAMASCENO-SILVA, KAESEL JACKSON ; ROCHA, MAURISRAEL DE MOURA . Potencial de genótipos de feijão-caupi para biofortifi cação de nutrientes e qualidade de cozimento. Revista Ciencia Agronomica , v. 53, p. 1, 2022.

• SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; HASHIMOTO, JORGE MINORU ; NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI ; SALGADO, RAFAELA TEIXEIRA ; FREITAS, THAISE KESSIANE TEIXEIRA ; DAMASCENO E SILVA, KAESEL JACKSON . Correlation between the rheological and technological properties of biscuits with different levels of replacement of wheat flour by rice and azuki bean flour. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 56, p. 5190-5200, 2021.

• MACEDO, JOYCE LOPES ; BRITO, A. N. M. ; BRITO, F. N. M. ; SILVA, D. J. S. . Prática de exercícios físicos por indivíduos com diabetes mellitus. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1-9, 2020.

• LEAL, F. J. P. S. ; Ferraz JSR ; MACEDO, JOYCE LOPES ; SILVA, D. J. S. . Orientação nutricional no pré­natal: estudo com nutrizes no pós­parto hospitalizadas em uma maternidade pública. REVISTA SAÚDE EM REDES , v. 6, p. 25-39, 2020.

• MACEDO, JOYCE LOPES ; SILVA, D. J. S. ; ASSUNCAO, M. J. S. M. . Consumo alimentar e prática de exercícios físicos por indivíduos com diabetes mellitus. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 1143-1150, 2020.

• BRITO, ANDREA NUNES MENDES DE ; MACEDO, JOYCE LOPES ; CARVALHO, STEFANI DE LIMA ; OLIVEIRA, JOÃO VICTOR FARIAS DE ; BRITO, FRANCISCA NAYANE MEDEIROS ; PINHEIRO, ANDREIA OLIVEIRA ; COSTA, PATRÍCIA VALÉRIA DE CARVALHO ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA . Eficácia do tratamento dietoterápico para pacientes com diabetes mellitus. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e114911728, 2020.

• FERRAZ, JOSIANE DA ROCHA SILVA ; MACEDO, JOYCE LOPES ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; SAMPAIO, LUCAS VINICIUS ALVES . Goji Berry: propriedades nutricionais e benefícios para a saúde humana. Research, Society and Development , v. 8, p. 284934, 2019.

• SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; GUIMARÃES, VANESSA ARYELLY MARQUES DA SILVA ; FERRAZ, JOSIANE DA ROCHA SILVA . Perfil Nutricional de Idosos internados em um hospital público na cidade de Caxias - MA: Um relato de experiência. Research, Society and Development , v. 8, p. 3984931, 2019.

• SILVA, D. J. S. ; FREITAS T.K.T. ; SABÓIA, R.C.B ; SILVA, K.J.D ; ROCHA, M.M. . CONSUMO DE FEIJÕES (Phaseolus) E SEU IMPACTO NA RESPOSTA GLICÊMICA PÓS-PRANDIAL. REVISTA DE ATENÇÃO À SAÚDE , v. 17, p. 111-121, 2019.

• MACEDO, JOYCE LOPES ; SILVA, D. J. S. ; SANTOS, L. S. ; ASSUNCAO, M. J. S. M. . CONSUMO DE ANTIOXIDANTES POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 13, p. 550-556, 2019.

• OLIVEIRA, IARA KATRYNNE FONSÊCA ; MONTEIRO, NAYARA VIEIRA DO NASCIMENTO ; VILAR, THIANA MAGALHÃES ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; LIMA, CARLOS HENRIQUE RIBEIRO . Intervenções nutricionais em crianças obesas e desnutridas. Research, Society and Development , v. 8, p. 308101375, 2019.

• SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; Oliveira, V.P. ; Ferraz JSR . Socioeconomic characterization and nutritional status of elderly users of coexistence centers: an experience report. Portuguese ReonFacema. , v. 4, p. 1178-1183, 2018.

• SILVA, D. J. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. ; Dantas, M.R.R . Risco Cardiovascular e Fatores Associados em Usuários da Estratégia Saúde da Família em Teresina-PI. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta , v. 7, p. 11-15, 2017.

• SILVA, D. J. S. ; Sales, A.L.C.C. ; Dantas, M.R.R . Modulação da Microbiota Intestinal Humana pelo Consumo de Probióticos: Revisão Bibliográfica. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta , v. 7, p. 38-44, 2017.

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR ; Sampaio LVA . Nutritional education for the promotion of healthy food in children: an experience report. Portuguese ReonFacema , v. 3, p. 659-663, 2017.

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Deficiência de Zinco na Criança e no Adolescente com Doença Hepática Crônica. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde , v. 16, p. 149-153, 2014.

• SILVA, D. J. S. ; SOARES, A. K. O. ; BENDINI, J. N. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . Propriedades físico-químicas de méis de abelha no Brasil: uma revisão. Abordagens integrativas em Ciências da Saúde e comportamento humano.. 01ed.Campina Grande: Licuri, 2024, v. , p. 130-142.

• Ferraz JSR ; Sampaio LVA ; SILVA, D. J. S. ; LANDIM, L. A. S. R. . COMPORTAMENTO DE RISCO PARA DESENVOLVIMENTO TRANSTORNO DA COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA (TCAP) EM UNIVERSITÁRIOS. In: Christiane Trevisan Slivinski. (Org.). Saúde pública e saúde coletiva. 1ed.Ponta Grossa - PR: Atena, 2019, v. 8, p. 88-97.

• GOMES de F.O. ; COSTA C. M. ; SILVA, D. J. S. ; FREITAS T.K.T. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL EM BARRAS DE CEREAIS COMERCIALIZADAS EM TERESINA- PI. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). A produção do conhecimento nas ciências da saúde 2. 1ed.Ponta Grossa - PR: Atena, 2019, v. 2, p. 14-23.

• Brandão, A. c. A. S. ; Campos, C de M. F. ; SILVA, D. J. S. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ÍNDICE DE ABSORÇÃO EM ÁGUA E ÍNDICE DE SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHA DE TRIGO COMERCIALIZADA EM TERESINA-PI. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). A produção do conhecimento nas ciências da saúde 2. 1ed.Ponta Grossa - PR: Atena, 2019, v. 2, p. 188-194.

• Marinho, A. R da S. ; SILVA, D. J. S. ; Brandão, A. c. A. S. ; Campos, C de M. F. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . DESENVOLVIMENTO DE BRIGADEIRO A BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.) E CÔCO. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). A produção do conhecimento nas ciências da saúde 2. 1ed.Ponta Grossa - PR: Atena, 2019, v. 2, p. 195-203.

• SILVA, D. J. S. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K.J.D . Perfil de textura de massas e biscoitos formulados em rede simplex-centroide. In: V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019, Fortaleza. Anais do V V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019.

• SILVA, D. J. S. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K.J.D . Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki. In: V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019, Fortaleza. Anais do V V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019.

• OLIVEIRA, K. A. B. ; SILVA, K.J.D ; ROCHA, M.M. ; SILVA, D. J. S. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE LINHAGENS DE FEIJÃO AZUKI (Vigna angularis). In: V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019, Fortaleza. Anais do V V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019.

• OLIVEIRA, K.A.B. ; SILVA, K.J.D ; ROCHA, M.M. ; SILVA, D. J. S. . CONTEÚDO DE MINERAIS EM LINHAGENS DE FEIJÃO AZUKI (Vigna angularis). In: V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019, Fortaleza. Anais do V V Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2019.

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. . COMPOSIÇÃO CORPORAL E SUA RELAÇÃO COM O PERFIL LIPÍDICO EM UNIVERSITÁRIOS. In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2017, Teresina. ANAIS DO I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2017. p. 410-424.

• SANTOS, Marize melo dos ; SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; Paiva AA . Comportamento alimentar de escolares da rede pública municipal de ensino de Teresina, Piauí, a partir de um programa de educação nutricional.. In: XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2012, Pernambuco. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de janeiro, 2012. v. 04.

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Fatores de risco cardiovascular em usuários da estratégias e saúde da família em Teresina-PI. In: III Jornada de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, 2013, Teresina. Anais da III Jornada de Nutrição- FSA, 2013.

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Consumo de Nutrientes antioxidantes e a prática de atividade física pelos usuários da Estratégia e Saúde da Família. In: III Jornada de Nutriçao da faculdade Santo Agostinho, 2013, Teresina. Anais da III Jornada de Nutrição-FSA, 2013.

• SILVA, R. M. S. ; SILVA, D. J. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Estado Nutricional e Nível de Atividade Física de Idosos Atendidos pela Estratégia de Saúde da Família em Teresina-PI. In: III Jornada de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, 2013, Teresina. Anais da III jornada de Nutrição-FSA, 2013.

• SILVA, D. J. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Perfil metabólico e nutricional e sua associação com riscos cardiovascular de usuários da Estratégia Saúde da Família em Teresina-PI. In: XXII Seminário de Iniciação Científica IV Seminário em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2013, Teresina. XXII Seminário de Iniciação Científica IV Seminário em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. Teresina: UFPI, 2013.

• SILVA, D. J. S. ; SANTOS, Marize melo dos ; Paiva AA . CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DA REDE PÚBLICA MUNICÍPAL DE TERESINA, PIAUÍ .. In: XXI Seminário de Iniciação Científica, 2012, Teresina. XXI Seminário de Iniciação Científica IV Seminário em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2012.

• FREITAS T.K.T. ; GOMES de F.O. ; SILVA, D. J. S. ; ROCHA, M.M. . COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES. In: 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais de 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• SILVA, D. J. S. ; FREITAS T.K.T. ; GOMES de F.O. ; SILVA, K.J.D ; HASHIMOTO, J. M. . CHARACTERIZATION OF THE WHOLE AZUKI BEAN FLOUR. In: 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais de 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• GOMES de F.O. ; FREITAS T.K.T. ; SILVA, D. J. S. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK. In: 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais de 13 Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; LANDIM, L. A. S. R. . PREVALÊNCIA DO COMPORTAMENTO DE RISCO PARA DESENVOLVIENTO DE ANOREXIA E BULIMIA NERVOSA EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Luis Correia. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5. p. 46-46.

• SILVA, D. J. S. ; GOMES de F.O. ; FREITAS T.K.T. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE MEL (Apis melífera) COMERCIALIZADO EM MERCADOS PÚBLICOS E FEIRAS LIVRES. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Luis Correia. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5. p. 523-523.

• FREITAS T.K.T. ; SILVA, D. J. S. ; GOMES de F.O. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MEL (Apis melífera) COMERCIALIZADO EM MERCADOS PÚBLICOS E FEIRAS LIVRES. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Luis Correia. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5. p. 532-532.

• SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; LANDIM, L. A. S. R. . IDENTIFICAÇÃO DE COMPORTAMENTO DE RISCO PARA DESENVOLVIENTO DE TRANSTORNO DE COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Luis Correia. Anais do III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018. v. 5. p. 93-93.

• GOMES de F.O. ; COSTA C. M. ; SILVA, D. J. S. ; FREITAS T.K.T. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL EM BARRAS DE CEREAIS COMERCIALIZADAS EM TERESINA- PI. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018.

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, K.J.D ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . DESENVOLVIMENTO DE BRIGADEIRO A BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.) E COCO. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018. p. 3011.

• SILVA, D. J. S. ; ARAUJO, P. M. ; DAMASCENO, A. H. O. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ÍNDICE DEABSORÇÃO EM ÁGUA E ÍNDICE DE SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHA DE TRIGO COMERCIALIZADA EM TERESINAPI. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2018. p. 4880.

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . FATORES DE RISCO MODIFICAVÉIS PARA AS DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM INDIVÍDUOS HIPERTENSOS. In: I Congresso Meio-Norte em Hipertensão e Diabetes, 2017, Teresina. Anais do I Congresso Meio-Norte em Hipertensão e Diabetes, 2017. v. 1. p. 43-43.

• SILVA, D. J. S. ; CALDAS, D.R.C ; Ferraz JSR . ESTADO NUTRICIONAL E FONTES DIETÉTICAS DE CROMO NA ALIMENTAÇÃO DE DIABÉTICOS. In: I Congresso Meio-Norte em Hipertensão e Diabetes, 2017, Teresina. Anais do I Congresso Meio-Norte em Hipertensão e Diabetes, 2017. v. 1. p. 51-51.

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR . INSEGURANÇA ALIMENTAR EM DOMICILIOS CHEFIADOS POR IDOSOS NO MUNICIPIO DE CAXIAS. In: CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO ESTÉTICA E FUNCIONAL, 2017, SÃO LUIS. ANAIS DO CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO ESTÉTICA E FUNCIONAL, 2017. p. 33-33.

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. ; SANTOS, Marize melo dos ; Paiva AA . Praticas Alimentares de escolares da rede pública de ensino de uma capital do Nordeste do Brasil. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, SÃO PAULO. NUTRIRE - Revista da Sociedade Basileira de Alimentação e Nutrição. SÃO PAULO: NUTRIRE, 2015. v. 40. p. 711-711.

• SILVA, D. J. S. ; MENDES, G. C. . A BIOGRAFIA DO PRATO: ESTRATÉGIA PEDAGÓGICA PARA COMPREENDER OS DETERMINANTES SOCIOCULTURAIS DA ALIMENTAÇÃO. 2026. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, D. J. S. ; MENDES, G. C. . A SDD COMO ESTRATÉGIA DE FORMAÇÃO PEDAGÓGICA E INOVAÇÃO NO ENSINO SUPERIOR: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2026. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MENDES, G. C. ; SILVA, D. J. S. . PROTAGONISMO DISCENTE EM EVENTO INSTITUCIONAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA NA FORMAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2026. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; SOARES, A. K. O. ; ROCHA, D. O. ; CAMPOS, A. L. S. ; BENDINI, J. N. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . compostos fenólicos e atividade antioxidante de méis provenientes das floradas de pityrocarpa e sida galheiros ULBR. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES de F.O. ; SILVA, DAISY JACQUELINE SOUSA ; FREITAS T.K.T. ; SILVA, I. C. V. ; ROCHA, M.M. . DETERMINATION OF MINERALS IN IMMATURE GRAINS OF COWPEA LINEAGES AND CULTIVARS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K.J.D . Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz e ou integral de feijão azuki. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K.J.D . Perfil de textura de massas e biscoitos formulados em rede simplex-centroide. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, K.A.B. ; SILVA, K.J.D ; ROCHA, M.M. ; SILVA, D. J. S. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE LINHAGENS DE FEIJÃO AZUKI (Vigna angularis). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, K.A.B. ; SILVA, K.J.D ; ROCHA, M.M. ; SILVA, D. J. S. . CONTEÚDO DE MINERAIS EM ACESSOS DE FEIJÃO AZUKI (Vigna angularis). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALGADO, R. T. ; SILVA, D. J. S. ; HASHIMOTO, J. M. ; NABESHIMA, E. H. . Correlação entre as propriedades reológicas e físicas de biscoitos enriquecidos com proteínas de feijão azuki. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; Ferraz JSR . Promoção da saúde na escola por meio de ações de educação Alimentar e Nutricional. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; Ferraz JSR . Avaliação antropométrica de crianças assistidas em creches públiicas no municipio de Caxias, Maranhão. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. ; PEREIRA, M. M. L. ; CARDOSO, G. G. S. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO TRATAMENTO DE PACIENTE COM DOENÇA DE ALZHEIMER: UM ESTUDO DE CASO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; Ferraz JSR ; LANDIM, L. A. S. R. . ANÁLISE DOS COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM USUÁRIOS DO SUS EM CAXIAS-MA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; Ferraz JSR . CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA E ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS USUÁRIOS DE CENTROS DE CONVIVÊNCIA DA CIDADE DE CAXIAS, MARANHÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; Sampaio LVA ; LANDIM, L. A. S. R. . SÍNDROME METABÓLICA E FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR EM USUÁRIOS DO SUS EM CAXIAS-MA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES de F.O. ; FREITAS T.K.T. ; COSTA C. M. ; SILVA, D. J. S. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL EM BARRAS DE CEREAIS COMERCIALIZADAS EM TERESINA- PI. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . DESENVOLVIMENTO DE BRIGADEIRO A BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) E COCO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; MOREIRA-ARAUJO R.S.R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ÍNDICE DE ABSORÇÃO EM ÁGUA E ÍNDICE DE SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHA DE TRIGO COMERCIALIZADA EM TERESINA-PI. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, V.P. ; Sampaio LVA ; SILVA, D. J. S. ; LANDIM, L. A. S. R. . PREVALÊNCIA DO COMPORTAMENTO DE RISCO PARA DESENVOLVIENTO DE ANOREXIA E BULIMIA NERVOSA EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Sampaio LVA ; LANDIM, L. A. S. R. . IDENTIFICAÇÃO DE COMPORTAMENTO DE RISCO PARA DESENVOLVIENTO DE TRANSTORNO DE COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS T.K.T. ; SILVA, D. J. S. ; GOMES de F.O. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MEL (Apis melífera) COMERCIALIZADO EM MERCADOS PÚBLICOS E FEIRAS LIVRES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; GOMES de F.O. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE MEL (Apis melífera) COMERCIALIZADO EM MERCADOS PÚBLICOS E FEIRAS LIVRES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR ; CALDAS, D.R.C . Estado Nutricional e Fontes dietéticas de cromo na alimentação de diabéticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Fatores de Risco modificáveis para as doenças cardiovasculares em indivíduos hipertensos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR . Insegurança Alimentar em domicilios chefiados por idosos no munícipio de Caxias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. . Composição corporal e sua relação com o perfil lipidico em universitários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; Ferraz JSR . PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM VULNERABILIDADE SOCIAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR . Caracterizção socioeconômica, hábito alimentar e estado nutricional de idosos usuários de centro de convivência. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR . Consumo Alimentar de Diabéticos atendidos nas Unidades Básicas de Saúde de Caxias. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• De Sousa V.L. ; SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR . Educação Alimentar realizada com manipuladoras nas escolas da rede municipal de ensino de Caxias-MA: relato de caso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR ; Oliveira A. S. S. S . Ação educativa para a promoção de hábitos alimentares saúdaveis em escolares. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, D. J. S. ; Ferraz JSR ; De Sousa V.L. . Ações de educação alimentar e nutricional desenvolvidadas em escolas da rede municipal de ensino de Caxias - relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Ferraz JSR ; SILVA, D. J. S. . Hábitos alimentares inadequados praticados pelos escolares da rede pública de ensino de uma cidade do interior do Maranhão. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLiveira, K. da S ; SILVA, D. J. S. . Entendendo o NASF: conhecimento de um grupo de residentes multiprofissionais e profissionais em saúde acerca das suas propostas de atuação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Ferraz JSR ; SILVA, D. J. S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; CARVALHO, R. R. S. . Perfil nutricional de gestantes atendidas em uma maternidade de referência em Caxias, Maranhão. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, V.P. ; SILVA, D. J. S. ; SANTOS, Marize melo dos ; Paiva AA . Praticas Alimentares de escolares da rede pública de ensino de uma capital do Nordeste do Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Estado Nutricional e Nível de Atividade Física de Idosos Atendidos pela Estratégia de Saúde da Família em Teresina-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Consumo de Nutrientes antioxidantes e a prática de atividade física pelos usuários da Estratégia e Saúde da Família.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; SILVA, R. M. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Fatores de risco Cardiovascular em usuários da Estratégia e Saúde da Família em Teresina-PI.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. J. S. ; FREITAS, B. J. E. S. A. . Perfil metabólico e nutricional e sua associação com o riscos cardiovascular de usuários da Estratégia Saúde da Família em Teresina-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, D. J. S. ; Oliveira, V.P. ; SANTOS, Marize melo dos ; Paiva AA . Comportamento alimentar de escolares da rede pública municipal de ensino de Teresina, Piauí, a partir de um programa de educação nutricional.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, Marize melo dos ; SILVA, D. J. S. ; Paiva AA . Consumo alimentar de escolares da rede pública municípal de Teresina, Piauí.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - 2024

  Características nutritivas e funcionais de méis de abelha (Apis melífera) produzidos na região sul do estado Piauí e adição em novos produtos alimentícios, Descrição: O mel é um fluído viscoso, aromático e doce produzido por abelhas melíferas a partir do néctarde flores ou mesmo por meio das excreções de insetos sugadores de plantas. O Piauí é o terceiro estadocom maior produção de mel do Nordeste. O mel possuí inúmeros efeitos terapêuticos (digestivo ediurético) e medicinais (antibacteriano, antinflamatório, analgésico, expectorante, entre outros) e muitoutilizado como ingrediente em vários produtos alimentícios. Desta forma, o presente trabalho tem comoobjetivo avaliar os compostos fenólicos e o ácido ascórbico no mel (Apis melífera) proveniente da regiãosul do estado do Piauí e adicionar a novos produtos alimentares com matérias -primas regionais eresíduos alimentares . O presente estudo será desenvolvido na Universidade Federal do Piauí, no períodode agosto de 2022 a fevereiro de 2026. As amostras de mel serão obtidas da região sul do estado doPiauí e analisadas no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos, na sala de antioxidante, noNúcleo Integrado de Morfologia e Pesquisas com Células-Tronco. Serão realizadas análises decompostos fenólicos totais, flavonoides totais, taninos condensados, atividade antioxidante, identificação equantificação, bioacessibilidade, cultura de células e adição em novos produtos alimentícios saudáveiscom matérias-primas regionais e resíduos de alimentos . Os dados serão analisados no programaStatistical Package for the Social Sciences. Será aplicado análise de componentes principais, o teste t deStudent para verificar as diferenças entre duas médias e acima de duas médias o teste one way ANOVAde múltipla comparação, por meio, do teste de Tukey, ao nível de 5 e intervalo de confiança de 95. Osresultados serão apresentados como média e desvio padrão. Espera-se que os compostos fenólicos eácido ascórbico apresentem-se com elevados teores após a bioacessibilidade indicando ser um produtocom características nutritivas, funcionais e adicionar a diversos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO - Coordenador / Amanda de Castro Amorim Serpa Brandão - Integrante / Clélia de Moura Fé Campos - Integrante / ANA KARINE DE OLIVEIRA SOARES - Integrante / Nara Vanessa dos A. Barros; - Integrante / Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante; - Integrante / MARIA FABRÍCIA BESERRA GONÇALVES - Integrante / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto Luz - Integrante / Maria Lícia Lopes Morais Araújo - Integrante / Sarah Celeste Rodrigues de Sousa Val - Integrante / Tamara Raquel Andrade Borges - Integrante / Brena Beatriz dos Santos Viana - Integrante / Larah Emmanuelle Paz de Sousa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2014

  ERICA - Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes, Descrição: O estudo tem como objetivo estimar a prevalência de diabetes mellitus, obesidade, fatores de risco cardiovascular e de marcadores de resistência à insulina e inflamatórios em adolescentes de 12 a 17 anos que frequentam escolas públicas e privadas em cidades brasileiras com mais de 100.000 habitantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / Marize Melo dos Santos - Coordenador / vanessa passos oliveira - Integrante.

• 2012 - 2013

  Perfil metabólico e nutricional e sua associação com riscos cardiovascular de usuários da Estratégia Saúde da Família em Teresina-PI, Descrição: Projeto vinculado com Iniciação Cientifica Voluntária da UFPI. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / Betania de Jesus e Silva de Almendra Freitas - Coordenador.

• 2011 - 2012

  Analise do consumo alimentar de escolares da rede pública de ensino no município de Teresina, Piauí, Descrição: Projeto vinculado com a Iniciação Científica da UFPI. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / Marize Melo dos Santos - Coordenador / Adriana de Azevedo Paiva - Integrante.

• 2011 - 2011

  Avaliação de um programa de educação nutricional para escolares da rede pública de ensino de Teresina, Piauí, na perspectiva da promoção da alimentação saudável, Descrição: Projeto de intervenção educativa, desenvolvido com estudantes para promoção da alimentação saudável, com financiamento da FAPEPI.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / Marize Melo dos Santos - Coordenador / vanessa passos oliveira - Integrante / fernanda nunes sousa castro - Integrante.

• 2011 - 2011

  Avaliação de eficiência de um programa de educação nutricional voltado para escolares da rede pública de ensino de Teresina ? PI, Descrição: Projeto financiado pela Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Piauí - FAPEPI, com vínculo as Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição -UFPI, cujo objetivo final é promover hábitos alimentares saudáveis aos escolares da rede pública de Teresina-PI.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daisy Jacqueline Sousa Silva - Integrante / Marize Melo dos Santos - Coordenador / vanessa passos oliveira - Integrante / fernanda nunes sousa castro - Integrante.

Prêmios