Maria do Carmo Soares de Freitas

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1972), mestrado em Curso de Mestrado Em Saúde Pública - Escuela de Salud Pública de México (1977), Doutorado em Saúde Coletiva pela Universidade Federal da Bahia (2000) Pos doutorado em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública - ENSP, RJ. Professora Associada III da Universidade Federal da Bahia, ensina e orienta no programa de Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho (SAT) da Faculdade de Medicina e apenas orienta alunos no Mestrado de Alimentação, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, ambos na UFBA.Tem experiência na área de alimentação e cultura, alimentação e cotidiano, etnografia, ambiente e segurança alimentar. Desde 2007 atua no Centro Colaborador de Alimentação Escolar (CECANE - UFBA) fazendo pesquisas e extensão sobre a alimentação escolar nos Estados de Bahia e Sergipe. Também pesquisa sobre saberes e práticas alimentares para a Segurança Alimentar com populações de marisqueiras no litoral da Bahia e quer contribuir para a aquisição de mariscos e pescados na alimentação escolar.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Coletiva

1996 - 2000

Universidade Federal da Bahia
Título: Significados da fome: um estudo etnográfico em um bairro popular de Salvador
Orientador: Leny Alves BonfimTrad
Palavras-chave: etnografia; fenomenologia; fome.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Setores de atividade: Educação; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Curso de Mestrado Em Saúde Pública

1977 - 1977

Escuela de Salud Publica de Mexico
Título: LA ORIENTACIÓN TEÓRICA EN LOS ESTUDISO DE NUTRICION,Ano de Obtenção: 1978
Orientador: EDUARDO MENENDEZ
Palavras-chave: saúde pública.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Nutrição

1969 - 1972

Universidade Federal da Bahia

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Pós-doutorado

2008

Pós-Doutorado. , Escola Nacional de Saúde Pública da FIOCRUZ, ENSP, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. , Grande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia da Alimentação.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

FREITAS, M. C. S. . Curso de Alimentação e Cultura. 2008. (Outro).

SILVA, D. O. E. ; FREITAS, M. C. S. . Curso de Atualização em Atropologia Alimentação e Cultura. 2006. (Outro).

FREITAS, M. C. S. ; SILVA, D. O. E. ; LARREA, C. . Curso de Antropologia da Saúde e do Saneamento. 2003. (Outro).

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Participação em eventos

Aula no Mestrado de Nutrição da UERJ.Abordagem Fenomenológica em Nutrição. 2009. (Outra).

IX Coloquio Internacional da Rede de Antopologia Médica.Aula Inaugural sobre a Fome e a Segurança Alimentar no Brasil. 2009. (Outra).

Curso de Alimentação e Cultura.Correntes folisóficas para análise narrativa e hermenêutica em Nutrição. 2008. (Outra).

II Simpósio INTERNACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E CULTURA.Alimentação e Cultura nos cursos de nutrição. 2008. (Simpósio).

Curso de Especialização em Alimentação e Cultura.Metodologia da pesquisa qualitativa em nutrição. 2007. (Encontro).

III Congresso Internacional de alimentação escolar para América Latina. Significados da alimentação escolar em Salvador e outros municipios. 2007. (Congresso).

Curso de Atualização em Alimentação e Cultura.Curso de Metodologia da pesquisa qualitativa em Nutrição. 2006. (Encontro).

32a sessão do Comitê de Nutrição da OUNU.Fome no semi-árido. 2005. (Oficina).

Alimentação e Cultura.Alimentação e Cultura. 2005. (Seminário).

Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição. Comissão Científica. 2005. (Congresso).

Curso de Atualização em Alimentação, Nutrição e Cultura.Alimentação, Nutrição e Cultura. 2005. (Outra).

Disciplina Aproximação ao Ambiente de Trabalho.Agonia da Fome. 2005. (Outra).

Encontro sobre Segurança Alimentar.Segurança Alimentar e Nutricional. 2005. (Encontro).

I congresso baiano de alimentação e nutrição. Curso pré-congresso. 2005. (Congresso).

I congresso baiano de Alimentação e Nutrição. Mesa Redonda: Alimentação e etnia: comunidades quilombolas e indígenas. 2005. (Congresso).

Seminário de Saúde Coletiva.Práticas alimentares na Bahia. 2005. (Seminário).

seminário sobre Diretrizes para o SISVAN Indígena.O processo de intervenção alimentar e nutricional no contexto intercultural. 2005. (Seminário).

VIII Jornada de Nutrição Clínica do Hospital Geral do Estado.Pesquisa Qualitativa em Nutrição Clínica. 2005. (Outra).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da exposição ao chumbo em crianças de duas comunidades de Santo Amaro da Purificação. 2005. (Simpósio).

56a. Reunião Anual da SPBC. Mesa Redonda: Fome e Segurança Alimentar. 2004. (Congresso).

Cuos de Atualização em Antropologia da Saúde e do Saneamento.Curso de Atualização em Antropologia da Saúde e do Saneamento. 2004. (Seminário).

Curso de especialização em alimentação e cultura.Planejamento do Curso de Especialização. 2004. (Encontro).

Educação à Mesa. Seminário Internacional do Projeto Educação à mesa. 2004. (Congresso).

II Simpósio de Nutrição.A fenomenologia na Nutrição. 2004. (Simpósio).

I Seminário Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável.Seminário: Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2004. (Seminário).

Segurança Alimentar e Nutricional: ênfase nos aspectos socioculturais.Seminário sobre Política de Ciência e Tecnologia para Segurança Alimentar e Nutricional. 2004. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Curso Pré-Congresso: Pesquisa Qulitativa em Nutrição. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Mesa Redonda: A Inserção do Nutricionista no Programa Saúde da Família. 2004. (Congresso).

Curso de atualização em Antropologia da Saúde e do Saneamento.Coordenadora do Curso de Atualização em Antropologia da Saúde e do Saneamento. 2003. (Outra).

Doutorado de Antropologia.Curso sobre etnografia da fome. 2003. (Outra).

Fórum de Segurança Alimentar e Nutrcional.IV Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2003. (Outra).

Seminário do Sistema de Vigilância Nutricional.Palestra sobre fome endêmica no Brasil. 2003. (Seminário).

Seminário sobre Josué de Castro.Mesa Redonda: Fome: um tributo a Josué de Castro. 2003. (Seminário).

Curso de Atualização.Aulas sobre Educação Nutricional. 2002. (Outra).

Curso de Atualização para Colaboradores do Serviço de Alimentação Hospitalar.Educação nutricional. 2002. (Outra).

Encontro de Nutrição.Palestrante do Encontro de Nutrição do Hospítal Ana Nery. 2002. (Encontro).

Mesa Redonda.Fome Zero e Segurança Alimentar. 2002. (Seminário).

Projeto de Segurança Alimentar na Modalidade de Educação à Distância.Palestra Segurança Alimentar e Educação à Distancia. 2002. (Seminário).

Seminário de Humanidades.Palestrante do tema: Representações Sociais da alimentação. 2002. (Seminário).

Seminário sobre Educação Alimentar e Nutricional.Palestra sobre Educação Alimentar e Nutricional no Contexto do Abastecimento. 2002. (Seminário).

Seminário sobre Promoção da Alimentação Saudável.Palestrante da Mesa Redonda: Promoção da Alimentação Saudável. 2002. (Seminário).

VII Sessão Integrada de Nutrição em Cardiologia.Palestrante do tema: Abordagem Fenomenológica sobre a doença e a dieta. 2002. (Seminário).

VII Sessão Integrada de Nutrição em Cardiologia - seção Bahia.Palestra Abordagem Fenomenologia sobre a doença e dieta. 2002. (Seminário).

XVII CONBRAN. Debatedora da Sessão de Posteres do XVII CONBRAN. 2002. (Congresso).

XVII CONBRAN. Presidente da Conferência: Fortificação de Alimentos. 2002. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de nutrição. Palestrante da Oficina de Antropologia da Alimentação. 2002. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. Membro Comissão Organizadora do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

Curso de Extensão. Curso Aspactos Socioulturais da Alimentação. 2001. (Congresso).

Curso sobre Obesidade.Palestra sobre Antropologia da Alimentação e Educação Nutricional. 2001. (Outra).

encontro sobre a hermenêutica da fome.Encontro sobre hermenêutica da fome. 2000. (Encontro).

simpósio sul-brasileiro de alimentção e nutrição.Simpósio Sul-Brasileiro de alimentação e nutrição. 2000. (Simpósio).

VI congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Imagens de fome em Salvador. 2000. (Congresso).

II congresso brasileiro de ciências sociais. Um estudo fenomenológico das representações e significados. 1999. (Congresso).

XI CONBRAN. Palestra nobre Diferentes Abordagens em Educaçao Nutrional. 1996. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Andreia Santos Carvalho

COLAÇO, J.;FREITAS, M. C. S.; GURGEL, I.. Concepções sobre Segurança Alimentar e Nutricional pelos Quilombolas da Comunidade de Tijuaçú, Bahia. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Saúde Pública) - Escola Nacional de Saúde Pública da FIOCRUZ.

Aluno: Maria Fernanda da Cunha Rezende

COLAÇO, J.;FREITAS, M. C. S.; GURGEL, I.. Um estudo de caso sobre a experiência da terapia alimentar de diabéticos tipo 2 em usuários de uma Unidade de Saúde da Família de Araguari - MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Saúde Pública) - Escola Nacional de Saúde Pública da FIOCRUZ.

Aluno: Claudia Oliveira D'Arede

ANGELIN, M.;FREITAS, M. C. S.; ROZEMBERG, B. O tempo das aguas e dos ventos:significações do Asbesto atribuídas a ex-trabalhadores e viúvas da Mina de São Félix em Bom Jesus da Serra, Bahia. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Valquíria da Conceição Agatte

SANTOS, L. A. S.; JESUS, E.V.;FREITAS, M. C. S.. Representações Sociais da alimentação escolar atribuídas por adolescentes de uma escola pública de Areia Branca, Lauro de Freitas, Bahia. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Lazáro Rodrigues

ROZEMBERG, B; SANTOS, L. A. S.;FREITAS, M. C. S.. Trabalho a céu aberto: situações de violência no ambiente de trabalho dos ACS em Salvador, Ba.. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Regina Maria Ferreira Lang

Taddei, J.A.; VASCONCELOS, F.;FREITAS, M. C. S.. Segurança Alimentar e Nutricional de crianças menores de dois anos de famílias de trabalhadores rurais sem terra?,. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Emerson Ornelas Palmeira

PALMEIRA, Emerson Ornelas;FREITAS, M. C. S.PENA, P. G. L.. Representações Sociais em uma UAN. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Fábio Rodrigo dos Santos

SANTOS, L. A. S.; ANGELIN, M.;FREITAS, M. C. S.. Segurança Alimentar e nutricional em Ilha de Maré. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Odolin Braga Castro

FREITAS, M. C. S.; SANTOS, L. A. S.; Goes, JAW; SILVA, D. O. E.. Cozinhas e cozinheiros: um estudo..... 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Ana Claudia Sá Teles

FREITAS, M. C. S.; SCOTT, Russel Parry; SERRA, Ordep. Hábitos Higiênicos - uma etnografia da higiene da feira do Japão, Liberdade. 2006. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Valcilene Pinheiro da Silva

SILVA, V. P.; CARDENAS, C. J.;FREITAS, M. C. S.; FALEIROS, V. P.. Estudo sobre aspectos simbólicos dos alimentos em idosos. 2006. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Católica de Brasília.

Aluno: Lílian Santos

FREITAS, M. C. S.; SANTOS, S. C.; GUIMARÃES, M. C.. O Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios baianos. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Verônica Cortez Ginani

FREITAS, M. C. S.; ARAÚJO, W.; SOUZA, B.. Índice de Aceitação de Preparações Regionais com Teor Lipídico Modificado. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Cristine Savi Fontanive

FREITAS, M. C. S.; CÂMARA, J. S.; CARNIELLI, B. L.. Hábitos e comportamentos alimentares de estudantes adolescentes de escola privada da cidade de Brasília, DF. 2004. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade Católica de Brasília.

Aluno: Roseane Viana

FREITAS, M. C. S.; COITINHO, Denise; PEDROSA, José Ivo. Saberes e Práticas da alimentação no Curiaú de Dentro, Amapá. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Michele Dantas Soares

FREITAS, M. C. S.; SANTOS, Sandra Chaves dos; COELHO, Thereza. O cotidiano do cuidado alimentar Infantil. 2003. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Denise de Almeida Ribeiro

FREITAS, M. C. S.; NUNES, M.; SERRA, Ordep. Práticas Alimentares nos Candomblés de um Território Negro. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Mabel de Brito Peixoto

FREITAS, M. C. S.; RODRIGUES, B. M. R. D.; SANTANA, J. S. S.. Alimentação da criança na Creche Comunitária: saberes, critérios e preferências. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Juliana Crstina Reinhardt

FREITAS, M. C. S.; ANTUNES, C.; EUGÊNIO, M. N.. O pão nosso de cada dia: a Padaria América e o pão.... 2002. Dissertação (Mestrado em História) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Simone Regina Oliveira Ramalho

FREITAS, M. C. S.; MORAES, L.; SARDENBERG, C.. Os manguezais de Porto Sauípe: um estudo etnográfico sobre a Segurança Alimentar. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Déborah Dourado Lopes

FREITAS, M. C. S.; GARCIA, R. W.; OLIVEIRA, N.. Um olhar das mães sobre o desmame precoce. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Sandra Simone Queiroz de Moraes Pacheco

FREITAS, M. C. S.; RABELO, M. C. M.; FARIAS, E.. Alimentção e Religião. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Marilena Pacheco Assunção

FREITAS, M. C. S.; FIALHO, F. A. P.; Panceri, R; Paula, NM; Dultra, A; Assunção, MP. O fazer do cozinheiro: um estudo qualitativo em ergonomia. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vera Lúcia Xavier Pinto

PINTO, V. L. X.; PASSEGGI, M. C.;FREITAS, M. C. S.; GUEDES, A. E. L.; ALMEIDA, M. C. X.. As coisas estão no (meu) mundo, eu só preciso aprender. 2006. Tese (Doutorado em Educação) - UNiversidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ligia Amparo da Silva Santos

SANTOS, L. A. S.; CONSORTE, J. G.;FREITAS, M. C. S.; ZVEIBIL, S. J.; ALBUQUERQUE, L. M. B.; CONCONE, M. H. V. B.. O corpo, o comer e a comida. 2006. Tese (Doutorado em Antropologia) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Aluno: Marilia Lomanto Veloso

FREITAS, M. C. S.; Mello, D; Pires, W.G.; ROSSINI, A. E. S.; Rocha, J.C.S. AS VITIMAS DE ROSA DO PRADO. 2006. Tese (Doutorado em Direito) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Aluno: Raquel Braz Assunção Botelho

Botelho, R.B.A;FREITAS, M. C. S.; Schmitz, B.A.S.; SOUZA, E. M. T.; BANCO, A. B. A.. Cultura alimentar e alimentação saudável. 2006. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Raquel Braz Assunção Botelho

Botelho, R.B.A; ARAÚJO, W.;FREITAS, M. C. S.; Schmitz, B.A.S.; SOUZA, E. M. T.; BANCO, A. B. A.; BRANCO, A. B. A.. Cultura alimentar e alimentação saudável. 2006. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: José Angelo Wenceslau Góes

FREITAS, M. C. S.; CAROSO, Caelos Alberto; MACIEL, Maria Eunice; SERRA, Ordep. Mudanças de Hábitos Alimentares e Saúde: um estudo em Fast Food. 2005. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Lúcia Andréia Zanette R

FREITAS, M. C. S.; PROENÇA, Rossana; CASTRO, Luciana Maria; DULTRA, Ana Regina Aquiar; ELY, Vera Bens. Zeni. A influência do Envelhecimento e das condições de trabalho no comportamento alimentar e na capacidade de tblho de trabalho de trabalhadores idosos. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lana Magaly Pires

FREITAS, M. C. S.; ANTUNES, C.; CANCONI, Maria Helena. O fruto proibido e o pão. 2003. Tese (Doutorado em Antropologia) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Aluno: Edna Maria Guedes Aguiar

SILVA, D. O. E.;FREITAS, M. C. S.. Etnia Guajajara/ma: a cultura alimentar e a educação nutricional das crianças menores de cnco anos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Juliana Ramos Bruno

ELL, E.; SILVA, D. O. E.;FREITAS, M. C. S.. A educação popular como ferramenta para alcançar a Segurança Alimentar em Gestão de politicas de Alimentação e Nutrição. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Maria José de Paiva

FREITAS, M. C. S.; ELL, E.; SILVA, D. O. E.. Educação Nutricional para famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família no município de Vitória - ES. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Patricia Azevedo Feitosa

FREITAS, M. C. S.; SILVA, D. O. E.. Proposta de diagnóstico da situação da Segurança Alimentar em comunidade ribeirinha no Acre. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Ana Claudia Teles

FREITAS, M. C. S.; ALVES, Ediná; QUEIROZ, Sandra. Hábitos Higiênicos e normas sanitárias na feira do Japão, bairro da Liberdade, Salvador. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: scyla pinto costa pimenta

FREITAS, M. C. S.; SOUZA, I.M.; ITA, M. G.. É a conquista da felicidade! - Voluntarismo e vigília..... 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SOCIOLOGIA) - Universidade Federal da Bahia.

PINTO, VX;FREITAS, M. C. S.; GERMANO, RM. Banca Examinadora de Concurso Público de Provas e Titulos para Cargo de Professor Assistente. 2008. Univsersidade Federal do Rio Grande do Norte.

FREITAS, M. C. S.; VASCONCELOS, F. A.; SANTOS, D. O.. Banca Examinadora de Concurso Público para Professor Assistente. 2004. Universidade Federal da Bahia.

FREITAS, M. C. S.; VASCONCELOS, S. R.; ASSIS, G.. Concurso público para Professor Assistente da Universidade Católica do Salvador. 2000. Universidade Católica do Salvador.

FREITAS, M. C. S.. Avaliação de trabalhos cientícos em congresso CONBRAN. 2006. Congresso Brasileiro de Nutrição.

FREITAS, M. C. S.. Avaliação de trabalhos científicos em congresso ABRASCO. 2006. Associação Brasileira de Saúde Coletiva.

FREITAS, M. C. S.; JESUS, Neide de; SILVA, Maria da Conceição Moniero da. Avaliação de trabalhos científicos em Congresso. 2005. Universidade Federal da Bahia.

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Comissão julgadora das bancas

Roberto Albergaria de Oliveira

ALBERGARIA, Roberto;OLIVEIRA, Roberto Albergaria de; CAROSO, Carlos Alberto; TRAD, Leny. Significados da Fome: um estudo etnográfico em um bairro popular de Salvador. 2000. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Federal da Bahia.

Klaas Axel Anton Wessel Woortmann

FREITAS, M. DO C. S. DE;WOORTMANN, K. A. A. W.. Significados da Fome. 2000. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

Nilce de Oliveira

OLIVEIRA, N.; ALMEIDA, Rogéria Comastri de; ARAÚJO, Roberto Paulo Correia de. Presidente da Comissão para analisar e emitir parecer sobre progressão funcional de Professor Adjunto III para Ajunto IV da Professora Maria do Carmo Soares de Freitas. 2005. Outra participação, Universidade Federal da Bahia.

Cecilia Maria Bacellar Sardenberg

FREITAS, M. C. S.;SARDENBERG, Cecilia; TRAD, L.; WOORTMANN, K.; WOORTMANN, E.; ALBERGARIA, R.. Significados da fome: um estudo etnográfico em um bairro popular de Salvador. 2000. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia.

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Orientou

Aisi Anne Santana

Concepção do PAT pelos operários da construção civil; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Indira Tanajura

Concepções sobre o PNAE por merendeiras em escolas municipais de Salvador; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Maria Augusta Mascarenhas

Tratamento dietético para hipertenos pelo Programa Estratégia Saúde da Familia; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, fundação de amparo a pesquisa e extensão; (Orientador);

Polyana Barbosa

Significados da obesidade das marisqueiras de Ilha de Maré; Início: 2009; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Valkiria Ferreira Agatte

Representações Sociais em Alimentação Escolar - um estudo de caso; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Regiane Assunção Campos

A fome do estudante noturno; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Amanda Ornelas Mello

A obesidade das marisqueiras na BTS; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Lindinalva Miranda das Candeias

Estudo sobre o processo higienico sanitário atribuido por manipuladores de alimentos; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Veltima Teixeira Cunha

A (DOR) das Charuteiras; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Lázaro Rodrigues de Souza

TRabalho a céu aberto: o ambiente de trabalho do agente comunitário de saúde; Início: 2007; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Núbia da Cruz Silva

Etnografia sobre a dieta do Diabético; Início: 2006; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Odilon Castro

Etnografia sobre alimentação saudável em restauranetes populres no bairro do Comércio em Salvador; Início: 2006; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Emerson Ornelas Palmeira

Representações sociais de Segurança Alimentar; Início: 2005; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Fábio Rodrigo Santana dos Santos

Um estudo etnográfico sobre segurança alimentar em Iha de Maré; Início: 2005; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Mirella Dias Almeida

Saberes e Práticas da alimentação no Candomblé da Bahia; Início: 2005; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

Lindinalva Miranda Candeias

Estudo sobre o processo higiênico sanitário de uma padaria em Salvador; 2010; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Wéltima Teixeira Cunha

A Dor das Charuteiras; 2010; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Regiane Assunção Campos

Regiane Assunção Campos; 2009; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Fundação Nacional de Alimentação Escolar; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lázaro Rodrigues de Souza

Trabalho a céu aberto: O ambiente do trabalho dos agentes comunitários de saúde; 2009; Dissertação (Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Odilon Braga Castro

Cozinhas e cozinheiros:um estudo e restaurantes populares no bairro do comércio; 2007; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lilian Miranda Magalhães

Relação nutricionista-paciente no contexto dos postos de saúde: a influência do discurso biomédico; 2005; 40 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Roseane Viana

Um estudo etnográfico em uma comunidade quilombola: Curiau de Dentro, Amapá; 2003; 200 f; Dissertação - Universidade de Brasília,; Coorientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Simone Regina Oliveira Ramalho

Os manguezais de Porto Sauípe: um estudo etnográfico sobre a segurança alimentar; 2002; 170 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lilian Cristina Cunha

O Tempero dos Prazeres; 2002; 23 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lana Magaly Pires

O fruto proibido e o pão; 2003; 150 f; Tese (Doutorado em Antropologia) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo,; Coorientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Ana Claudia Teles

Ana Claudia Teles; 2003; 75 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Coletiva) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

CARLENE MOURA PALMA BRITO

Um estudo sobre a experiência do paciente submetido ao suporte nutricional enteral; 2002; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Enteral) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Silvelita Pereira da Silva

O Programa do Leite na visão das mães: um estudo de caso em uma unidade de saúde de Salvador, Bahia; 2002; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Chistiane Ishikawa Ramos

O ato de alimentar no ambiente hospitalar; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Fernanda Gomes Coqueiro

Ser celíaco, sentir-se celíaco; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Ana Paula G

Seixas; Alimentação do escolar: análise dos hábitos alimentares; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Dálida R

Gomes; Lactante: sua visão, significado e motivações do aleitamento materno; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Amanda Oliveira

Vegetarianismo; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Indira Menezes

Impacto da mídia na alimentação de escolares em Salvador, Bahia; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Franklin D

S; Santos; As percepções alimentares sobre a Pirâmide Alimentar; ; ; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Marcela Ribeiro Costa

Influencia dos pais sobre os hábitos e a auto-imagem de crianças com sobrepeso e obesidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Giovanna Bonina

O impacto da mudança de hábitos alimentares sobre a saúde do idoso; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

JAQUELINE ALVES SOUZA

alimentação do trabalhador e obesidade; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lívia Maria Andrade Barretto e Danielle Agostinho Santos

Significado da alimentação para o paciente renal crônico; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Claudio Berhends e Naomi Sasaki

Aleitamento materno orientado por profissional masculino; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Natalia Miyaguchi Primo e Sileide Espírito Santo

A percepção dos familiares sobre o obeso; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Nadja Costa e Lisa Brandão do Nascimento

Alimentação e sexualidade na mulher contemporânea; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Daniela da Silva Oliveira e Tatiana Rodrigues Gomes

Cotidiano e hábito alimentar em estudantes de nutrição; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Rodrigo Yuri e Martha Jacobina

Segurança alimentar e reforma agrária; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Caroline Santos e Senize Araújo

Rito de passagem da dieta do obeso; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Luiza Ewald e Vivian Motta

Adolescencia: obesidade e práticas alimentares; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Dalviani Couto Santos e Paula Regina Paixão

Gravidez na adolescencia; uma abordagem multidisciplinar; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Mariana Maia Carnaúba e Vanessa Luiza Rocha

Alimentação e religião adventista; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Adriana Mendes e Dione Cibele Siqueira

Alimentação saudável em mulheres estudantes do curso de nutrição; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Janaína Braga de Paiva e Luciana Labidel Santos

Alimentação Infantil: o diálogo entre conhecimento e o cotidiano; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Camila Machado Cruz e Tatiane Correia Rios

A obesidade na perspectiva do obeso; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Hênya Lima de Araújo e Fabiana Del' Pomo C

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O estigma da mulher obesa; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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Diabetes Mwlito: a dificuldade na adesão ao tratamento pelo paciente magro e o obeso; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Deise G

P; Santana; comida de santo: alimentação no candomblé; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Aisi Anne Carvalho Santana

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Monique Gomes Brito

Diabetes e formação acadêmica; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Ize Santos

Imagem Corporal de crianaças obesas; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Emília Lima Coelho e Valterneide Bitencourt da Silva

Representações Sociais da nutrição e influências nas práticas alimentares de funcionários da Escola de Nutrição da UFBA; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Emile Miranda Pereira e Graciele Lima Morais

Diabetes versus casamento: a influência desta patologia em um possível relacionamento conjugal; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Julia Duarte Dias e Laila Hohlenwerger

Alimentação Natural e Educação Nutricional; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Katherine T

B; Tanajura & Elisa P; Vasconcelos; Dabetes Mellitus: como o sujeito vivencia; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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Cirurgia bariátrica e nutrição: representações sociais e aspectos psicológicos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Damaris Rios de Souza

Inflência das propagandas de televisão nos hábitos alimentares de crianças escolares, em Salvador, Bahia; 2005; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Isabela Nishioka

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Ritualidade alimentar dos portadores de deficiências no centro de Reabilitação e prevenção de deficiências da Bahia; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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Sobrepeso em trabalhadores de uma indústria petroquímica de Camaçari-Ba; ; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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Luiz Carlos Tavares

Os sentidos do doce para o diabético; 2005; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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Análise Narrativa de pacientes com cirurgia bariátrica; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Gizane Ribeiro de Santana

Bolsa Família: um estudo de abordagem qualitativa; 2005; 50 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

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O Ritual da Alimentação na Vida dos Meninos de Rua; 2005; 27 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Marusca Romão

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Pâmela da Mata Lima

A alimentação como referência de identidade social do idoso; 2005; 50 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Tâmara Cristina Ferreira dos Santos

A influência da Obesidade no comportamentodos obesos; 2005; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Andréa Rodrigues Lírio

A importância do Alimento para o Candomblé; 2005; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Luciane Sacramento Costa

Ser magra: um estudo sobre a conquista do corpo perfeito; 2005; 41 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Maria Fernanda Coni

Baiana de Acarajé: percepção e influências de uma tradição; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Danielle Moura Andrade

Alimentação Adventista: Relação entre crença, cura e doença; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

fernanda Carvalho de Santana

Religião, alimentação e saúde sob a ótica Hare Krishna; 2005; 40 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Ana Beatriz Barbosa Nogueira

Amamanetação: uma visão crítica das mães e nutricionista da Maternidade Climério de Oliveira; ; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Sara Emanuela Carvalho Mota

Uma reflexão acerca da identidade feminina da nutricionista; 2005; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Natana Mota

Noções conceituais sobre Hábitos Alimentares por adolescentes de uma Escola Pública em Salvador-Ba; ; 2004; 40 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Ana Cristina Medeiros

Aleitamento Materno e identidade feminina: um estudo etnográfico em maternidades públicas de Salvador; 2004; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Elizabeth Felipe

Obesidade, alimentação e condições de trabalho na plataforma de petróleo; 2004; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Lana Magali Pires

O fruto proibido e o pão: um estudo etnográfico junto ao MST; 2002; 200 f; Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Débora Novais

As cinco faces da alimentação na saúde mental: um estudo da hermêutica em pacientes psiquiátricos do Hospital das Clínicas da cidade de Salvador; 2002; 56 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Natália de Sousa Ribeiro

Obesidade e Contexto Social; 2002; 13 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Bárbara Eduarda Martins

A compreensão das mães sobre a desnutrição dos filhos: um estudo preliminar; 2002; 19 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Sabrina Soares Santana

O ser Idoso versus alimentação; 2002; 20 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Daniela Di Siervi

Obesidade na Adolescência; 2002; 13 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Milena Aguiar Monteiro

TPM: As sensações e o comer; 2002; 20 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Andra Burgos Tourinho Dantas

O comer na solidão; 2002; 23 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Josenilda Lopes

A Interação dos Portadores de Deficiência e a Alimentação; 2002; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Cibele Brandão de Campos Lima

Obesidade versus estética; 2002; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Polyana Ferreira Passos

Narrativas de uma mulher da roça sobre a fome; 2002; 15 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Hilse Santos

O cuidado alimentar da criança; 2002; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Avanços e Limites da Agricultura Familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar no Nordeste Brasileiro, Descrição: Trata-se de analisar a prática de aquisição dos alimentos da Agricultura Familiar para a alimentação escolar em escolas públicas minicipais e estaduais no Nordeste brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Lílian Ramos Sampaio - Integrante / Santos, Ligia Amparo da Silva - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Significados da Alimentação Escolar: um estudo qualitativo no cotidiano da escola, Descrição: : Esta pesquisa faz parte das atividades desenvolvidas pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar coordenado pela Escola de Nutrição da UFBA. Trata-se de investigar os significados sobre a alimentação escolar (PNAE) atribuidos por escolares adolescentes em escolas municipais e estaduais de Salvador e outros municípios baianos; a análise de carater qualitativo denuncia as dificuldades da comensalidade nesse grupo e discute sugestões de melhoria para um minimo de segurança alimentar. O interesse é conhecer o perfil nutricional do escolar do nordeste dentro do contexto sócio-econômico (urbano, rural, quilombola e indígena) e a problemática alimentar do referido grupo. Em particular será observada a comensalidade, ou seja, hábitos, valores e crenças que envolvem a alimentação, bem como, a freqüência alimentar como um modelo de referência ao acesso de alimentos da escola pública da região Nordeste.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / lilian Ramos Sampaio - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Integrante / Elizeu Clementino de Souza - Integrante / Amanda Ornelas Mello - Integrante / GARDENIA ABREU V FONTES - Integrante / Janaina Braga Paiva - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Polyana Barbosa - Integrante / Valkiria Ferreira Agatte - Integrante / Dayse Sacramento de Oliveira - Integrante / Regiane Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2008

    Estudo sobre segurança alimentar e nutricional em Ilha de Maré - Projeto Crianças Quilombolas, Descrição: Trata-se de um estudo sobre segurança alimentar e nutricional em oito povoados de Ilha de Maré em Salvador, Bahia. Estuda-se hábitos, comportamentos alimentares e contaminação ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Paulo Gilvane Lopes Pena - Integrante / Fábio Rodrigo Santana dos Santos - Integrante / Neuza Miranda dos Santos - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Cooperação.

  • 2004 - Atual

    Etnografia e Práticas alimentares, Descrição: Trata-se de um estudo etnográfico sobre o receituário dietético no terreiro Ilê Axé Opó Afunjá em Salvador. Estuda-se a orientação dietética sobre obesidade, hipertensão e diabetes pelo Candomblé.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Fábio Rodrigo Santana dos Santos - Integrante / Mirella Dias Almeida - Integrante / Talita Guimarães - Integrante / Sara Mota - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 7

  • 2004 - Atual

    Estudos Qualitativos em Nutrição, Descrição: 1. Trata-se de estudos realizados na disciplina da graduação em Nutrição: Educação Nutricional em que se faz uso da abordagem qualitativa. Nesse sentido, focalizam-se representações sociais e a significação do problema pelo sujeito, o paciente, a comunidade. Estuda-se diversas enfermidades nutricionais e os processos terapêuticos com a dietética. O objetivo é buscar a compreensão dos significados da dieta para idosos, adultos e adolescentes com obesidade, diabetes e hipertensão em ambulatórios e programas de saúde destinados a estas enfermidades. 2. Estudos sobre Alimentação e Cultura, na perspectiva das ciências humanas, trazendo questões de gênero, corpo e comensalidade. Nesse sentido, pesquisa-se práticas alimentares, hábitos, crenças em comunidades tradicionais em contraste com urbanas. A pesquisa sobre este tema envolve estudos e escritos teóricos encaminhados para publicação para subsidiar esta linha de trabalho na academia. 3. Estudo da alimentação do escolar nas áreas metropolitanas de Salvador e outros municipios próximos tem como objetivo conhecer os sentidos enunciados por escolares sobre o comer na escola, na casa e na rua, tanto os que recebem ou não mais, a alimentação escolar. O estudo traz analises dos discursos de funcionários que preparam a alimentação do escolar, professores e dos protagonistas centrais: os escolares... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (25) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Nilce Oliveira - Integrante / Denise Oliveira - Integrante / Mirella Dias Almeida - Integrante / Gardênia Abreu Vieira - Integrante / Sara Mota - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Integrante / Amanda Ornelas Mello - Integrante., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 16

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Projetos de desenvolvimento

  • 2011 - 2012

    Alimentação e cultura entre marisqueiras da Baía de Todos os Santos, Descrição: Trata-se de um sub-projeto de outro maior denominado: Saúde das marisquieras na Baía de Todos os Santos. Este sub-projeto objetiva analisar os significados da reima (tabu alimentar) na alimentação das marisqueiras da região litorânea da BTS em Salvador. É um estudo de abordagem antropológica sobre o tema da alimentação e cultura em que poderá nortear as idéias sobre a promoção da alimentação saudável em nível institucional da saúde, a exemplo da Estratégia Saúde da Familia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Paulo Gilvane Lopes Pena - Integrante / Lilian Lessa - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Alimentação e cultura entre marisqueiras da Baía de Todos os Santos, Descrição: Trata-se de um sub-projeto de outro maior denominado: Saúde das marisquieras na Baía de Todos os Santos. Este sub-projeto objetiva analisar os significados da reima (tabu alimentar) na alimentação das marisqueiras da região litorânea da BTS em Salvador. É um estudo de abordagem antropológica sobre o tema da alimentação e cultura em que poderá nortear as idéias sobre a promoção da alimentação saudável em nível institucional da saúde, a exemplo da Estratégia Saúde da Familia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Paulo Gilvane Lopes Pena - Integrante / Lilian Lessa - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Alimentação e cultura entre marisqueiras da Baía de Todos os Santos, Descrição: Trata-se de um sub-projeto de outro maior denominado: Saúde das marisquieras na Baía de Todos os Santos. Este sub-projeto objetiva analisar os significados da reima (tabu alimentar) na alimentação das marisqueiras da região litorânea da BTS em Salvador. É um estudo de abordagem antropológica sobre o tema da alimentação e cultura em que poderá nortear as idéias sobre a promoção da alimentação saudável em nível institucional da saúde, a exemplo da Estratégia Saúde da Familia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Paulo Gilvane Lopes Pena - Integrante / Lilian Lessa - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Alimentação e cultura entre marisqueiras da Baía de Todos os Santos, Descrição: Trata-se de um sub-projeto de outro maior denominado: Saúde das marisquieras na Baía de Todos os Santos. Este sub-projeto objetiva analisar os significados da reima (tabu alimentar) na alimentação das marisqueiras da região litorânea da BTS em Salvador. É um estudo de abordagem antropológica sobre o tema da alimentação e cultura em que poderá nortear as idéias sobre a promoção da alimentação saudável em nível institucional da saúde, a exemplo da Estratégia Saúde da Familia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Paulo Gilvane Lopes Pena - Integrante / Lilian Lessa - Integrante.

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Prêmios

2008

Menção Honrosa como orientadora do Curso em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição, FIOCRUZ, Ministério da Saúde, D.F..

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal da Bahia, Escola de Nutrição, Departamento de Ciência da Nutrição. , RUA ARAÚJO PINHO 32, CANELA, Canela, 40000-000 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 32837715, Fax: (71) 32837705, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1982 - Atual

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: professora Associada III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Aposentada desde 3 de agosto de 2011. Participa como voluntária do mestrado de Alimentação, Nutrição e Saúde da UFBA orientando alunas; e do mestrado Saúde, Ambiente e Trabalho da Faculdade de Medicina da UFBA onde dá a disciplina sobre Metodologia da Pesquisa Qualitativa (MED 69) e orienta alunos. Trabalha como bolsista do Centro Colaborador de Alimentação Escolar - CECANE - UFBA onde faz pesquisa e orienta atividades de extensão em Educação Alimentar e Nutricional e Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar para o PNAE.

  • 1981 - 1982

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 40

    Atividades

    • 03/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar e Nutricional

    • 07/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, Departamento de Ciência da Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 07/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Conselheira.

    • 03/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Graduação, Conselho de Ensino e Pesquisa.,Cargo ou função, Conselheira.

    • 03/2001

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, Departamento de Ciência da Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 03/1983

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação nutricional

    • 04/2005 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar e Nutricional, Metodologia da Pesquisa Qualitativa

    • 08/2004 - 12/2004

      Extensão universitária , Escola de Nutrição, Departamento de Ciência da Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Atividade Curricular em Comunidade.

    • 03/1982 - 12/1982

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Saúde Pública, Educação Nutricional

  • 2012 - Atual

    Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (FNDE-CECANE/UFBA)

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Sub-coordenadora Extensão/Educação Permanente

  • 2007 - 2011

    Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (FNDE-CECANE/UFBA)

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Sub-coordenadora de Avaliação e Pesquisa

    Atividades

    • 06/2013 - 06/2013

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Formação em Educação Alimentar e Nutricional na Escola e o PNAE, em Salvador-Ba.

    • 01/2013 - 02/2013

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Formação de Atores do PNAE, para Nutricionistas, Merendeiros, Conselheiros, Coordenadores e Gestores Escolares na cidade de Aracaju-SE

    • 04/2012 - 06/2012

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Formação Simultânea para Nutricionistas, Conselheiros, Merendeiros, Coordenadores Pedagógicos e Gestores Escolares que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Salvador-BA.

    • 05/2011 - 11/2011

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Formação Simultânea para Nutricionistas, Conselheiros e Merendeiros que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), em Valença-BA, Barreiras-BA, Juazeiro-BA e Aracaju-SE.

    • 10/2009 - 11/2009

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Capacitações de Nutricionistas, Conselheiros, Gestores Escolares, Coordenadores pedagógicos e Merendeiros que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Salvador-Ba, Valente-BA e Aracaju-SE

    • 03/2008 - 06/2008

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, . Capacitações de Nutricionistas, Conselheiros e Merendeiros que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Salvador-Ba, Aracaju-SE, Vitória da Conquista-BA, Camaçari-BA e Serrinha-BA.

    • 03/2007 - 11/2007

      Treinamentos ministrados , CECANE-UFBA, .,Treinamentos ministrados, Capacitações simultâneas de Nutricionistas, Conselheiros e Merendeiros que atuam no PNAE em Feira de Santana-Ba, Paulo Afonso-Ba, Itabuna-Ba, Maceió-AL, João Pessoa-PB, Recife-PE, Natal-RN, Fortaleza-CE, São Luiz-MA, Teresina-PI

  • 2003 - 2003

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2003 - 11/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento Nutricional

    • 08/2003 - 11/2003

      Ensino, Nutrição Humana, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia Diag Nutric da Comunidade

  • 1981 - 1981

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante, Carga horária: 40

    Atividades

    • 03/1981 - 12/1982

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Saúde Pública