Bruna de Oliveira Tavares

NUTRICIONISTA, Graduada pela Universidade Paulista-UNIP, Goiânia - GO/ 2009, ESPECIALISTA em Nutrição Clínica e Esportiva pelo CEEN ? Centro de Estudos de Enfermagem e Nutrição em convênio com a PUC ? Goiás/ 2011, ESPECIALIZAÇÃO EM ANDAMENTO em Fitoterapia pela Faculdade Integrada - AVM (Brasília) - 2014 e MESTRE em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (UFG) - 2014.

Informações coletadas do Lattes em 21/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal de Goiás
Título: BISCOITO FREE-GLUTEN À BASE DE CO-PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS DO ARROZ E DA SOJA,Ano de Obtenção: 2014
Clarissa Damiani.Coorientador: Manoel Soares Soares Júnior.

Especialização em andamento em Fitoterapia

2014 - Atual

Faculdade Integrada

Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva

2010 - 2011

CEEN
Título: Perfil de prescrições de fitoterápicos por nutricionistas de consultórios em Goiânia - GO.

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Paulista
Título: Avaliação da Qualidade das refeições servidas em creches filantrópicas de Goiânia
Orientador: Prof° Especialista Maria José Camelo Antunes

Formação complementar

2013 - 2013

Estágio em Docência Universitária. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal.Avaliação da Atividade de Água de Biscoito Tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja /Análise de Coloração de Biscoito tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. 2013. (Simpósio).

6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

1ª Rodada de Palestras Nutrição em Foco. 2009. (Outra).

Formação de Manipuladores.Formação de Manipuladores de Alimentos. 2009. (Outra).

V Jornada Acadêmica de Nutrição, VII Encontro de Estudantes de Nutrição.. 2009. (Outra).

A fitoterapia Clinica e o Elo entre Farmacia e a Nutrição. 2009. (Outra).

Métodos Contraceptivos. 2009. (Outra).

IV jornada academica de nutriçao,VI encontros de estudantes de nutriçao. 2008. (Seminário).

III seminário integrado de segurança alimentar e nutricional. 2008. (Seminário).

Ação comunitária Saúde para Todos. 2008. (Oficina).

I curso introdutório da Liga de Obesidade Infato-Juvenil. 2008. (Outra).

Sesi cozinha brasil. 2008. (Outra).

IV seminário Multidisciplinar de Saúde. 2007. (Seminário).

II workshop Goiano em Enfermagem. 2007. (Outra).

Higienização em Cozinhas. 2007. (Outra).

IV Jornada científica de enfermagem. 2007. (Outra).

Chocolate que vira festa. 2006. (Oficina).

Tortas e paes arisco. 2006. (Oficina).

Curso faça e venda arisco. 2006. (Oficina).

Grandes Sobremesas. 2006. (Oficina).

1° Workshop Goiano de Enfermagem. 2006. (Outra).

Participação em bancas

TAVARES, B. O.. Linguagem Corporal. 2013.

Produções bibliográficas

Abreu, Patrícia Almeida de Araújo ; GARCIA, L. G. C. ; TAVARES, B. O. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Desenvolvimento e Valor Nutricional de Doce em Massa de Jabuticaba. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ihéus. III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Tecnologia, Sustentabilidade e Saúde, 2013.
SILVA, A. H. S. E. ; TAVARES, B. O. ; SILVA, N. P. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Avaliação de Espessura de Biscoito Tipo Rosquinha Elaborados com Subprodutos do Arroz e da Soja. In: V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013, Cuiabá - MT. V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013.
SILVA, A. H. S. E. ; TAVARES, B. O. ; SILVA, M. O. M. E. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Diâmetro Interno e Externo de Biscoito Tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. In: V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013, Cuiabá - MT. V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013.
BATISTA, J. E. R. ; TAVARES, B. O. ; GARCIA, L. G. C. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Determinação de Massa de Biscoito Tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. In: V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013, Cuiabá - MT. V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013.
TAVARES, B. O. ; TOGUCHI, M. Y. ; ELIAS, H. H. S. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Análise de Coloração de Biscoito tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. In: V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013, Cuiabá - MT. V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos - V Focal / I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I SICITEA, 2013.
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TAVARES, B. O. ; SILVA, T. L. L. E. ; GARCIA, L. G. C. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Avaliação da Coloração de Tomate Pelado Industrializado Comercializado na Cidade de Goiânia - GO.. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia. 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial - Feira de Produtos e Negócios, 2012.
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GARCIA, L. G. C. ; TAVARES, B. O. ; SILVA, N. P. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Coloração de Tomates Cubeteados Tradicional e Tipo Italiano. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia. 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial - Feira de Produtos e Negócios, 2012.
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BECKER, F. S. ; SILVA, T. L. L. E. ; VIEIRA, E. C. S. ; TAVARES, B. O. ; DAMIANI, C. . Rotulagem de Tomate Seco Comercializado em Goiânia - GO: Avaliação das Informações Obrigatórias. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia. 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial - Feira de Produtos e Negócios, 2012.
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GARCIA, L. G. C. ; SILVA, T. L. L. E. ; TAVARES, B. O. ; DAMIANI, C. ; VENDRUSCOLO, F. ; SILVA, F. A. . Elaboração e Caracterização Físico-Química de Doce em Massa de Jabuticaba. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
TAVARES, B. O. ; MELO, A. A. M. ; SILVA, T. L. L. E. ; CARVALHO, V. F. ; VIEIRA, E. C. S. ; BECKER, F. S. ; SILVA, F. A. ; DAMIANI, C. . Aceitação de Molho de Tomate Cereja Híbrido Amarelo. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
TAVARES, B. O. ; DAMIANI, C. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Elaboração de Biscoito tipo rosquinha FREE-GLUTEN à base de co-produtos do arroz e da soja. International Journal of Food Properties , 2015.
TAVARES, B. O. . I Encontro das Merendeiras da Cidade de Firminópolis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TAVARES, B. O. ; SILVA, T. L. L. E. ; VIEIRA, E. C. S. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Avaliação da Atividade de Água de Biscoito tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TAVARES, B. O. ; TOGUCHI, M. Y. ; ELIAS, H. H. S. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; DAMIANI, C. . Análise de Coloração de Biscoito tipo Rosquinha Elaborado com Subprodutos do Arroz e da Soja. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TAVARES, B. O. ; MELO, A. A. M. ; SILVA, T. L. L. E. ; CARVALHO, V. F. ; VIEIRA, E. C. S. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Aceitação de Molho de Tomate Cereja Híbrido Amarelo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TAVARES, B. O. ; SILVA, N. P. ; SILVA, M. O. M. E. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Caracterização Físico-Química de Tomate Pelado Comercializados em Goiânia - GO.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TAVARES, B. O. ; GARCIA, L. G. C. ; TOGUCHI, M. Y. ; BECKER, F. S. ; DAMIANI, C. . Avaliação da Rotulagem de Tomate Pelado Comercializado na Cidade de Goiânia - GO.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Outras produções

TAVARES, B. O. ; GO, E. . Edital/2014 para Produtores Familiares do Município de Firminópolis para a Alimentação Escolar. 2013.

TAVARES, B. O. ; LIMA, J. C. . Implantação do curso de Nutrição na Faculdade Montes Belos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Grade curricular do curso de Graduação em Nutrição Faculdade Montes Belos - Goiás).

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Elaboração de biscoito tipo rosquinha utilizando os subprodutos do arroz e da soja., Descrição: Desenvolvimento tecnológico de um novo produto alimentício tendo como público alvo, celíacos e intolerantes a lactose.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna de Oliveira Tavares - Coordenador / Clarissa Damiani - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2010

Farmácia em Casa / Goiânia GO

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Vendedora de medicamentos e suplementos nutri, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação em vendas de medicamentos e suplementos nutricionais

2009 - 2009

Departamento de Alimentação Educacional

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 240

2009 - 2009

Sanoli, Indústria e Comércio de Alimentos, LTDA

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2009 - 2009

Hospital das Clínicas - HC / Goiânia

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 200

2010 - 2010

JLA Alimentação ? LTDA / Goiânia GO

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Produção de alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
Supervisora de produção

2010 - 2011

Prefeitura Municipal / Firminópolis GO

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Planejamento de cardápios: merenda escolar., Carga horária: 30

2010 - 2011

Clínica Plenitude / Firminópolis GO

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínca, Carga horária: 20

2010 - 2011

Hospital e Maternidade Santa Bárbara / Goiânia GO

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Produção/Clínica hospitalar/Consultório, Carga horária: 30

2011 - 2012

Associação Unificada Paulista de Ensino Renovado O

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT

2011 - 2011

Sanoli, Indústria e Comércio de Alimentos, LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 44

2014 - 2015

Prefeitura Municipal de Palminopolis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2013 - Atual

Prefeitura Municipal de Firminópolis

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2014 - Atual

Academia Corpo & Cia

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutrição Clínica e Esportiva, Carga horária: 10

2015 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Preceptoria de Firminópolis, Enquadramento Funcional: Preceptora de Estágio em Saúde Pública