Mayrla Kauane Maia de Sousa

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SOUSA, M. K. M. ; BRAGA, R. C. . CAJUOCA. In: Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica, 2021, Limoeiro do Norte. Encontro de Iniciação Cientifica e Tecnológica. Limoeiro do Norte: IFCE, 2021. v. Único. p. s/p-s/p.

• SOUSA, M. K. M. ; BRAGA, R. C. . Cajuoca. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, M. K. M. ; DAMACENO, M. N. ; MOURA, R. M. ; BESSA, M. J. ; COSTA, D. B. . Valor de mercado e consumo de duas espécies de peixes no vale do Jaguaribe. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SOUSA, M. K. M. ; BRAGA, R. C. . Cajuoca. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUSA, M. K. M. ; SOUSA, K. F. . EMA: um estudo de caso. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Ajudando Pequenos, Descrição: O estado do Ceará é repleto de pequenos produtores rurais que tem como fonte de renda produtos simples como frutos processados, queijo coalho, produtos de apicultura. Normalmente esses pequenos produtores não tem muita assessoria de funcionários especialista na área de alimentos, tem menos acesso as informações sobre cuidados, leis, normas reguladoras e melhorias que podem ser feitas em seus produtos. Diante disto, o foco deste trabalho é criar um aplicativo para casa e entrepostos de melpara trazer informações, que incluem dicas, normas da ANVISA, divulgação de cursos de capacitação, orientações, com uma linguagem e layout adequado para ser utilizado em aparelhos celulares. Espera-se criar um aplicativo capaz promover a informação desses produtores e auxiliar do desenvolvimento das empresas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayrla Kauane Maia de Sousa - Integrante / Renata Chastinet Braga - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Cajuoca, Descrição: O pedúnculo do caju é um subproduto da indústria de alimentos ainda pouco aproveitado. Estima-se que 90% do pedúnculo é perdido durante processamento da castanha, portanto alternativas para o seu aproveitamento são desejáveis. A tapioca é uma comida típica a base de farinha de mandioca. É uma comida bem aceita em populações de diversas classes sociais, e apesar de apresentar uma absorção diferenciada de carboidratos, esse é seu maior constituinte. A elaboração de um produto semelhante, a base de farinha de pedúnculo de caju, é uma alternativa para o aproveitamento deste pseudofruto além de ofertar um produto com melhores qualidades nutricionais. Será elaborada uma farinha do caju, depois será caraterizada e será testada na elaboração de tapiocas em combinação com a goma de mandioca ou farinha de banana verde. Espera-se obter um produto inovador de fácil obtenção e produção com maior valor nutritivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayrla Kauane Maia de Sousa - Integrante / Renata Chastinet Braga - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Escola de Magia Alimentar (EMA): um estudo de caso., Descrição: A Escola de Magia Alimentar (EMA) é uma proposta de uma prática educativa interdisciplinar com elementos regionais para a Educação Profissional e Tecnológica no Ensino Superior e adotada pela maioria dos professores do Curso de Tecnologia em Alimentos do IFCE Campus Limoeiro do Norte, cujo objetivo é dinamizar os primeiros semestres do curso e despertar o interesse dos estudantes para o aprendizado. Todos os alunos de Tecnologia em Alimentos participam da Escola de Magia Alimentar, tendo em vista que conta como pontuação ao longo do semestre letivo, além de ser uma forma de desenvolvimento de sua formação ética, profissional e de melhorar o trabalho em equipe. Portanto, todos os alunos participam da Cerimônia da Poção Seletora, sendo selecionados para cada uma das quatro tribos (Moon, Sand, Sky e Sun), não podendo haver troca de tribos. Frequentemente, são realizados planejamentos com os docentes para elaboração de atividades voltadas para a EMA, com intuito de inovar no ensino e facilitar a aprendizagem e, em contrapartida, acrescentando pontuações para as respectivas tribos dos discentes. Destarte, o objetivo deste projeto é descrever essa experiência do ponto de vista dos discentes participantes, além de elencar o histórico dos índices de evasão no curso. Espera-se que os índices de evasão do curso tenham se reduzido a partir da implantação do projeto e que haja relatos formais de uma convivência mais harmônica e colaborativa entre discentes e docentes.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayrla Kauane Maia de Sousa - Integrante / Karlucy Farias de Sousa - Coordenador.

Prêmios