GABRIEL PEREIRA DOS SANTOS

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• PARDINHO, A. H. C. ; AQUINO, D. M. ; SANTOS, G. P. ; SILVA, M. P. . Contabilidade Digital: O desafio da Nova Era. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2021

  Evolução da Qualidade de Bananas ?Nanicão? Durante o Amadurecimento, Descrição: Por se tratar de um fruto climatérico, a banana modifica suas características organolépticas como coloração, sabor, aroma e parâmetros nutricionais ao longo do período de amadurecimento, sendo o estádio em que é colhida, determinante para seu armazenamento, comercialização e precificação. A banana deve chegar ao mercado ainda verde, com aspecto fresco e com boa qualidade. A classificação do estágio de maturação que a fruta se encontra é de suma importância pois impede que os produtos apresentem defeitos graves, como amadurecimento precoce, e cheguem à mesa do consumidor. Ao transformar um método subjetivo e lento em objetivo e ágil, erros podem ser mitigados, sendo o produtor remunerado de maneira mais precisa de acordo com a qualidade de seus produtos. Diante deste contexto, com este trabalho objetivou-se investigar a evolução da qualidade a partir da avaliação de parâmetros destrutivos e não-destrutivos de banana ?Nanicão? em 4 diferentes estádios de maturação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Gabriel Pereira dos Santos - Integrante / ÂNGELA VACARO DE SOUZA - Coordenador / JÉSSICA MARQUES DE MELO - Integrante / Vitória Ferreira da Silva Favaro - Integrante.

• 2020 - 2020

  Influência do Processamento Térmico na Qualidade de Diferentes Variedades de Tomates, Descrição: A busca por uma alimentação mais equilibrada vem ganhando espaço nas últimas décadas com decorrente aumento de pesquisas com alimentos que contêm metabólitos e podem proporcionar melhor desempenho de funções e auxiliar na redução do risco de doenças. Essas características fazem com que a escolha por determinados grupos de alimentos seja facilitada. O tomate é um importante produto agrícola produzido em todo mundo. Seu custo acessível, disponibilidade durante todo o ano e sabor agradável contribuem para seu consumo por todas as classes sociais. Além do consumo in natura, o fruto pode ser consumido processado na forma de molhos, ketchup, extrato, purê e polpa entre outros (ILAHY, et al., 2015).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Gabriel Pereira dos Santos - Integrante / ÂNGELA VACARO DE SOUZA - Coordenador / JÉSSICA MARQUES DE MELO - Integrante / Vitória Ferreira da Silva Favaro - Integrante.