Leone Lopes

Pós-graduado (lato sensu) em Confeitaria e Panificação pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM) e graduado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade do Vale do Paraíba - UNIVAP (2019). Atua em eventos, workshops, cursos, treinamentos e consultorias para estabelecimentos de alimentação e ministra aulas em cursos profissionalizantes de cozinha.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Confeitaria e Panificação

2020 - 2021

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Doces presentes na cultura ritualística das religiões afro-brasileiras
Orientador: Prof. Me. Marcelo Neri Belculfine

Graduação em Gastronomia

2018 - 2019

Universidade do Vale do Paraíba
Título: Cachaça e cultura como tema de pesquisa no Brasil
Orientador: Prof. Me. Rafael Cunha Ferro

Graduação interrompida em 2015 em Ciências Contábeis

2012 - Atual

Universidade Cruzeiro do Sul
Ano de interrupção: 2015

Formação complementar

2022 - 2022

Extensão universitária em Personalização do Ensino a partir de Metodologias Ativas. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Didática. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Cozinha vegetariana. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2022 - 2022

Técnicas para panificação: Fermentação Natural. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2022 - 2022

Bares e Restaurantes - Gestão. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2022 - 2022

Inclusão de Pessoas com Deficiência: planejamento e prática. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas de Manip de Alim no Setor de Serv Durante a Pandemia COVID-19. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas na Produção de Videoaulas. (Carga horária: 5h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2020 - 2020

Atendimento ao Turista. (Carga horária: 80h). , Ministério do Turismo, MTur, Brasil.

2020 - 2020

Biologia: Alimentação e Saúde. (Carga horária: 3h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2020 - 2020

Workshop Ovos de Páscoa. (Carga horária: 4h). , IGA - Instituto Gastronômico das Américas, IGA, Brasil.

2020 - 2020

Enoturismo e Desenvolvimento Regional. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Panificação. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Gastronomia: História. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Postura e imagem profissional. (Carga horária: 10h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2019 - 2019

Receita de Sucesso - Cardápio, Cozinha e Alimentos. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2019 - 2019

Atendimento ao público. (Carga horária: 10h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2019 - 2019

Gestão empresarial integrada. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2019 - 2019

Cozinha oriental. (Carga horária: 6h). , Instituto Gastronômico das Américas, IGA, Brasil.

2018 - 2018

BPSA - Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2018 - 2018

CAD - Desenho de Arquitetura. (Carga horária: 64h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Participação em eventos

1° Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil. 2020. (Encontro).

XXIII Encontro Latino Americano de Iniciação Científica (XXIII INIC) da Univap.Cachaça e Cultura Como Tema de Pesquisa no Brasil. 2019. (Encontro).

Produções bibliográficas

LOPES, L. ; SANTOS, C. M. M. ; FERRO, R. C. . Cachaça e Cultura Como Tema de Pesquisa no Brasil. In: XXIII Encontro Latino Americano de Iniciação Científica (XXIII INIC) da Universidade do Vale do Paraíba, 2019, São José dos Campos. O local frente ao global: pesquisa, ciência e os povos indígenas do Brasil, 2019.

Outras produções

LOPES, L. . Workshop - Cozinha Havaiana. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2022

Prefeitura Municipal de Caraguatatuba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente Administrativo, Carga horária: 40

2006 - 2017

Lopes Contabilidade

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: analista financeiro, Carga horária: 44

Outras informações:
Analista fiscal e financeiro.

2019 - 2020

Instituto Gourmet

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Aulas ministradas no curso de cozinheiro profissional.

2017 - 2018

Zero 12 Hawaiian Food & Açaí

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciamento das atividades operacionais de salão, caixa e cozinha.

2019 - 2019

Rotisserie Mesquita e Nascimento Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2020 - 2021

Waves Food

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Proprietário, Carga horária: 40

2021 - 2022

Instituto Gourmet - Unidade Embu das Artes

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientação em workshops nas cozinhas de aula e aulas em turmas do curso de cozinheiro profissional.

2022 - Atual

Instituto Gourmet Morumbi

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Aulas ministradas no curso de cozinheiro profissional.

2022 - 2022

Centro Universitário Senac

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor temporário, Carga horária: 30

Outras informações:
Aulas ministradas nos cursos: - Formação básica em confeitaria (48h) - Cardápio de botequim (18h) - Cozinha regional brasileira (26h) - Bolos e tortas (15h) - Cupcakes (21h)

2022 - Atual

Instituto Gourmet - Guarulhos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Aulas nos cursos de cozinheiro profissional, padeiro profissional e chef mix.

2022 - 2022

Instituto Gourmet - Itaquera

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Aulas ministradas no curso de cozinheiro profissional