Felipe Ibarreche de Menezes
Possui graduação em Turismo pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul(2003) e especialização em Docência Superior em Gastronomia pela UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A(2020). Atualmente é Instrutor H/A da Receitaria, Instrutor H/A do Instituto de Gastronomia das Américas e Instrutor de Idiomas - Espanhol da INFLUX. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em gastronomia.
Informações coletadas do Lattes em 29/01/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Docência Superior em Gastronomia
2019 - 2020
UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: Sem monografia
Orientador: Sem orientador
Graduação em Turismo
2001 - 2003
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: O Casario do Porto Geral de Corumbá e Sua Importância Para o Desenvolvimento do Turismo Cultural no Município
Orientador: Paulo Marcos Esselin
Formação complementar
2012 - 2012
Chocolateria II. (Carga horária: 20h). , Daniel Uria Chocolatier, DUCH, Argentina.
2012 - 2012
Chocolateria I. (Carga horária: 20h). , Daniel Uria Chocolatier, DUCH, Argentina.
2011 - 2012
Especialista en Gastronomia y Alta Cocina. (Carga horária: 720h). , IGA Latinoamérica, IGA, Bolívia.
2002 - 2002
Organização de Eventos. (Carga horária: 28h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC MS, Brasil.
2001 - 2001
Administração de Pequenos Hotéis e Pousadas. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC MS, Brasil.
2001 - 2001
Marketing Aplicado ao Turismo. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC MS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: gastronomia.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - 2016
FATEC SENAI CORUMBAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor IV - H/A, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Instrutor de Curso Técnico de Confeitaria (148h), Instrutor de Curso Técnico dePadeiro e Salgadeiro (96h), Instrutor de Curso Livre de Panificação (60h).
2019 - Atual
Instituto de Gastronomia das AmericasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor H/A, Carga horária: 16
Outras informações:
Instrutor do Curso Técnico de Confeitaria Profissional e Avançada (720h)
2017 - 2017
Instituto de Gastronomia das AmericasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor H/A, Carga horária: 16
Outras informações:
Instrutor do Curso Técnico de Gastronomia e Alta Cozinha. Instrutor do Curso Técnico de Confeitaria Profissional e Avançada
2020 - Atual
ReceitariaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor H/A, Carga horária: 4
Outras informações:
Instrutor de Cursos Livres de Confeitaria de curta duração.
2017 - 2019
ReceitariaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Cursos Livres, Carga horária: 44
Outras informações:
Instrutor de Cursos Livres de Confeitaria e Panificação de curta e longa duração
2010 - 2013
Café LorcaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 44
Outras informações:
Elaboração de sobremesas, sorvetes, bolos, tortas e pães; Controle de insumos de panificação e confeitaria; Coordenação de equipe de panificação e confeitaria; Desenvolvimento de receitas e sobremesas.
2007 - 2010
Café LorcaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 44
Outras informações:
Adimnistração dos serviços da cozinha do restaurante; Administração de fornecedores; controle do orçamento de alimentos e bebidas; Elaboração e aprovação de cardápios e acompanhamento da manipulação dos alimentos.
2004 - 2007
Café LorcaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Maître, Carga horária: 44
Outras informações:
Coordenação de equipe; Supervisão de atividades de fechamento do restaurante; Organização e direção de buffet; Reservas.
2013 - 2014
Compañia de ChocolatesVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 48
Outras informações:
Chef Confeiteiro. Produção de pães, doces, sobremesas, chocolates e sorvetes.
2015 - 2015
Harturo RestaurantVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 48
Outras informações:
Chef de Confeitaria. Elaboração de sobremesas e pães.
2017 - 2018
Great idiomasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor de Idiomas - Espanhol, Carga horária: 4
Outras informações:
Instrutor de Idiomas - Espanhol
2019 - Atual
InfluxVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor de Idiomas - Espanhol, Carga horária: 4
Outras informações:
Instrutor de Idiomas - Espanhol
2002 - 2003
MICROLINSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor de Curso Técnico de Turismo e Hotelaria
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