Maria da Conceição Lopes de Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1994) e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004). Atualmente é consultoria técnica em meio ambiente do Instituto Terra Social. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de Novos Produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia, alimentos e agroindústria.

Informações coletadas do Lattes em 13/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2002 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina
Honório Domingos Benedet.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Permeado; Fermentação; Queijo Fresco Cremoso; Avaliação Sensorial; Bebida; Cultura Probiótica. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1985 - 1994

Universidade Federal do Ceará
Orientador: Raimundo Wilane de Figueiredo

Formação complementar

2007 - 2007

II ELAM - Escola latino americana sobre membranas.. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Campina Grande.

2001 - 2001

Extensão universitária em Vegetais Transgênicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1999 - 1999

PCRP-Programa de Controle de Resíduos de Pescado. (Carga horária: 36h). , Ministério da Agricultura e do Abastecimento.

1998 - 1998

Procedimentos de Aplicação do Sistema "HACCP". (Carga horária: 67h). , Ministério da Agricultura e do Abastecimento.

1997 - 1997

Extensão universitária em Fermentação do Pescado. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Tecnologia de Produtos Pesqueiros. (Carga horária: 420h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1997 - 1997

Aperfeiçoamento de Instrutores. (Carga horária: 30h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial.

1997 - 1997

Curso Básico de Informática. (Carga horária: 60h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial.

1996 - 1996

Extensão universitária em Comercialização de Produtos Agropecuários. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Estágio na Divisão de Alimentos e Qímica - DIALQ. (Carga horária: 80h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial.

1991 - 1991

Extensão universitária em Programa de Iniciação Científica - CNPq. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1988 - 1988

Tecnologia da Panificação. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

1986 - 1988

Extensão universitária em Curso de Língua Inglesa Nível Intermediário. (Carga horária: 240h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1982 - 1985

Extensão universitária em Curso Básico de Língua Inglesa. (Carga horária: 420h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

IV Congresso Ibero-Americano em Ciências e Tecnologia de Membrana. Comportamento de leite de búfala (Bubalus bubalis) desnatado submetido microfiltração.. 2003. (Congresso).

II Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde.II Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

I Seminário da Cadeia de Ovos e Ovosprodutos.I Seminário da Cadeia de Ovos e Ovosprodutos. 2002. (Seminário).

Disciplina 'Tecnologia do Pescado I'.Aula referente ao tema 'Beneficiamento de peixe para exportação no estado fresco'. 2001. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-Congressista. 2000. (Congresso).

II Simpósio Cearense de Engenharia de Pesca.II Simpósio Cearense de Engenharia de Pesca. 1997. (Simpósio).

III Semana Nacional da Fruticultura e Agroindústria.III Semana Nacional da Fruticultura e Agroindústria (FRUTAL'96) (Congressista). 1996. (Outra).

.Estágio na Divisão de Alimentos e Química - DIALQ/NUTEC - Laboratório de Microbiologia de Alimentos. 1992. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Congressista). 1988. (Congresso).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, M. C. L. . Caracterização auímica e avaliação sensorial de bebida hidroeletrolítica fermentada obtida a partir de permeado de leite tipo C.. Revista Tecnologia (UNIFOR) , v. 27, p. 01-105, 2006.
PRUDÊNCIO, E.S ; MAGENIS, R. B. ; OLIVEIRA, M. C. L. ; FALCÃO, L. D. ; MAHAUT, M ; HAMAD, A. J. S. . Comportamento do leite de búfula (Bubalus bubalis) desnatado submetido a microfiltração. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, número 335, Juiz de Fora, v. 58, 2003.
OLIVEIRA, M. C. L. ; MAGENIS, R. B. ; HAMAD, A. J. S. . Potencialidades Tecnológicas do Pedúnculo do Caju. In: Simpocal, 2003, Florianópolis. II Simpósio de Ciência dos Alimentos. Florianópolis: UFSC, 2003.
PRUDÊNCIO, E.S ; MAGENIS, R. B. ; FALCÃO, L. D. ; OLIVEIRA, M. C. L. ; MAHAUT, M ; HAMAD, A. J. S. . Comportamento do leite de búfula (Bubalus bubalis) desnatado submetido a microfiltração. In: IV Congresso Ibero-Americano em Ciência e Tecnologia de Membranas, 2003, Florianópolis. IV CITEM, 2003.
OLIVEIRA, M. C. L. ; MAGENIS, R. B. ; PRUDÊNCIO, E.S ; AMBONI, R. D. M. C ; MAHAUT, M ; HAMAD, A. J. S. ; BENEDET, H. D. . Aceitação e caracterização físico-química de um tipo de queijo cremoso obtido por ultrafiltração. In: V Simpósio Latino Americano em Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. V SLACA, 2003.
PRUDÊNCIO, E.S ; MAGENIS, R. B. ; FALCÃO, L. D. ; OLIVEIRA, M. C. L. . Estudo do processo de microfiltração do leite de búfula (bubalus bubalis) desnatado. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. V SLACA, 2003.

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de Fortaleza, Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Controle Urbano de Fortaleza. , Rua Antônio Agusto, nº 1.571, Aldeota, 60110-400 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 34526919, Fax: (85) 34526919, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Instituto Terra Social

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Consultoria Técnica em Meio Ambiente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotação: Prefeitura Municipal de Fortaleza/Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Controle Urbano de Fortaleza.

2006 - 2007

Assossiação Cearense de Estudos e Pesquisas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assessoria Técnica em Meio Ambiente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotação: Prefeitura Municipal de Fortaleza/Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Controle Urbano de Fortaleza.

1996 - 1997

Cooperativa dos Beneficiadores Artezanais de Castanha de Caju

Vínculo: Prestação de Serviços Autônomo, Enquadramento Funcional: Supervisão de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrando Cursos sobre Tecnologia do Beneficiamento do Caju Supervisão da Produção de Polpa Industrial e Derivados de Caju

Atividades

11/1996 - 11/1996
Treinamentos ministrados , Cooperativa dos Beneficiadores Artesanais de Castanha de Caju do Rn, .,Treinamentos ministrados, Tecnologia do Beneficiamento do Caju, Produção de Polpa Industrial e Derivados de Caju

1998 - 1999

Empesca Alimentos S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Atividades

01/1999 - 10/2000
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Controle de Qualidade.

1999 - 2000

Mucuripe Pesca Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1999 - 10/2000
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Controle de Qualidade.

1996 - 1996

Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 44

Atividades

08/1997 - 09/1997
Treinamentos ministrados , Programa de Difusão Tecnológica, .,Treinamentos ministrados, Processamento de Frutos Tropicais
11/1996 - 11/1996
Treinamentos ministrados , Programa de Difusão Tecnológica, .,Treinamentos ministrados, Aproveitamento Industrial do Pedúnculo de Caju

2005 - 2006

Instituto Brasileiro de Tecnologias Sociais

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Consultoria Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotação: Prefeitura Municipal de Fortaleza/Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Controle Urbano de Fortaleza