Stephani Filgueiras Mashki

Mestranda em Nutrição em Saúde Pública no Laboratório de Avaliação Nutricional de Populações (LANPOP) da Faculdade de Saúde Pública da USP, possui pós graduação em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo Instituto de Metabolismo e Nutrição (2015). Atualmente é Diretora Técnica de Saúde II do Centro de Análise e Padronização de Medicamentos do Grupo de Farmacologia, na Coordenadoria de Assistência Farmacêutica da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, com 9 anos de experiência em atualização de protocolos nutricionais e rotinas de licitações de produtos nutricionais. Atuação como Docente do curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Anhanguera. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, Saúde Pública e Docência.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição em Saúde Pública

2021 - Atual

Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: PERFIL EPIDEMIOLÓGICO E EVOLUÇÃO DOS PACIENTES ATENDIDOS COM NUTRIÇÃO ENTERAL DOMICILIAR ATRAVÉS DA RESOLUÇÃO SS-54 DE 2012 DA SES/SP
Orientador: Wolney Lisboa Conde

Especialização em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional

2014 - 2015

Instituto de Metabolismo e Nutrição
Título: ANÁLISE DA UTILIZAÇÃO DE DIETA ENTERAL INDUSTRIALIZADA E ARTESANAL EM HOME CARE
Orientador: Mariana Frigo de Moraes

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Centro Universitário São Camilo
Título: FASEOLAMINA E SUA AÇÃO NA OBESIDADE Uma Revisão Científica
Orientador: Cinthia Roman Sobral

Curso técnico/profissionalizante em Nutrição e Dietética

2004 - 2005

Etec Professor Camargo Aranha

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

I Reunião de Assistência Farmacêutica da SES/SP.Da Incorporação ao Acesso aos Medicamentos no SUS: o Papel da Gestão da Assistência Farmacêutica. 2022. (Encontro).

I Reunião de Assistência Farmacêutica da SES/SP. 2022. (Encontro).

Preceptoria de APLV.Fluxos e Sistemas para Liberação de Fórmulas para APLV. 2022. (Encontro).

Preceptoria de APLV. 2022. (Outra).

X FÓRUM BRASILEIRO SOBRE ASSISTÊNCIA FARMACÊUTICA E FARMACOECONOMIA (X FAFF 2022),.TRANSFORMAÇÃO DIGITAL NO SETOR PÚBLICO: UM CASO DE SUCESSO DURANTE A PANDEMIA COVID-19 NAS SOLICITAÇÕES ADMINISTRATIVAS DO ESTADO. 2022. (Seminário).

X FÓRUM BRASILEIRO SOBRE ASSISTÊNCIA FARMACÊUTICA E FARMACOECONOMIA (X FAFF 2022),. 2022. (Seminário).

Congresso Ganepão Online. 2021. (Congresso).

Congresso Ganepão 2019. 2019. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Doenças Inflamatórias Intestinais. 2019. (Outra).

III Simpósio de Terapia Nutricional Albert Einstein. 2019. (Simpósio).

I Jornada de Gestão de Tecnologias em Saúde e Interfaces com Segurança do Paciente. 2019. (Outra).

26 Encontro de EMTNs. 2018. (Encontro).

XIV SIBRAD ? Simpósio Brasileiro de Atenção Domiciliar. 2018. (Simpósio).

XXXIX Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2018. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2017. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2017. (Congresso).

1 Congresso Científico de Nutrição Esportiva. 2016. (Congresso).

XIV Congresso Paulista de Nutrição Clínica; II Congresso Paulista sobre Nutracêuticos; I Encontro Nacional sobre Terapia Nutricional na Saúde Pública. 2016. (Congresso).

I Fórum de Nutrição Hospitalar da Rede de Hospitais São Camilo. 2014. (Outra).

XIII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e I Congresso Paulista sobre Nutracêuticos. 2014. (Congresso).

Ganepão 2012. 2012. (Congresso).

Arita treinamentos Leader Training 1. 2011. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2009. (Congresso).

Produções bibliográficas

MASHKI, STEPHANI F. ; DE OLIVEIRA, MARIANE H. ; DOS S. PEREIRA, DÉBORA B. ; GREGOLIN, GRACIELA C. ; CONDE, WOLNEY L. . Association between ultraprocessed food consumption and obesity in US adults: an analysis of NHANES 2009-2018. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION , v. 73, p. 113-121, 2023.
STEPHANI FILGUEIRAS MASHKI ; FLÁVIA DE ANDRADE ; RENATA ZAIDAN DOS SANTOS TUPINAMBÁ ; ADRIANE LOPES MEDEIROS SIMONE ; EMANUELA PIRES DA SILVA ; ROGER NAHOUM ; FRANCISCO CARLOS FOLGUEIRA DE CASTRO ; ALEXANDRA MARIANO FIDÊNCIO . Participação estadual em consultas públicas da Conitec através da articulação entre gestores de assistência farmacêutica, serviços de saúde e sociedades médicas - uma experiência a ser reproduzida. JORNAL DE ASSISTÊNCIA FARMACÊUTICA E FARMACOECONOMIA-JAFF , v. 8, p. 66, 2023.
MASHKI, S. F. ; Moraes, M.F. ; Ramos, S. . ANÁLISE DA UTILIZAÇÃO DE DIETA ENTERAL INDUSTRIALIZADA E ARTESANAL EM HOME CARE. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2020, São Paulo. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2020.
MASHKI, S. F. . Da Incorporação ao Acesso aos Medicamentos no SUS: o Papel da Gestão da Assistência Farmacêutica. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MASHKI, S. F. ; Silva, E. P. ; Nahoum, R. ; Magalhães, S. K. S. ; SILVA, S. M. F. ; CASTRO, F. C. F. ; SIMONE, A. L. M. ; FIDENCIO, A. M. . TRANSFORMAÇÃO DIGITAL NO SETOR PÚBLICO: UM CASO DE SUCESSO DURANTE A PANDEMIA COVID-19 NAS SOLICITAÇÕES ADMINISTRATIVAS DO ESTADO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MASHKI, S. F. . Fluxos e Sistemas para Liberação de Fórmulas para APLV. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MASHKI, S. F. ; OLIVEIRA, M. H. ; GREGOLIN, G. C. ; PEREIRA, D. B. S. ; CONDE, W. L. . FOOD CONSUMPTION AND NUTRITIONAL STATUS OF THE US ADOLESCENTS: AN ANALYSIS OF NHANES (IV) 2017-2018. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. H. ; MASHKI, S. F. ; GREGOLIN, G. C. ; PEREIRA, D. B. S. ; CONDE, W. L. . ULTRA-PROCESSED FOOD CONSUMPTION AND THE RISK OF OVERWEIGHT IN ADULTS: AN ANALYSIS OF NHANES (IV) 2017- 2018. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASHKI, S. F. ; Nahoum, R. ; Silva, E. P. ; Magalhães, S. K. S. ; ROSA, V. H. C. T. . Dispensação e Suporte Nutricional pela Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASHKI, S. F. ; Monteiro, Cinthia Roman ; Martinez, Silvia . Identificação dos conceitos existentes sobre nutracêuticos, nutricosméticos e cosmecêuticos: Uma análise da amplitude legal e científica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MASHKI, S. F. ; Ramos, S. ; Moraes, M.F. . ANÁLISE DA UTILIZAÇÃO DE DIETA ENTERAL INDUSTRIALIZADA E ARTESANAL EM HOME CARE. 2015. (Trabalho de Conclusão de Curso Pós Graduação).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor Técnico de Saúde II, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação no Centro de Análise e Padronização de Medicamentos do Grupo de Farmacologia da Coordenadoria de Assistência Farmacêutica, no acompanhamento e participação em Consultas Públicas da CONITEC e monitoramento das incorporações de novas tecnologias no SUS.

2014 - Atual

Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Ag. Téc. de Assist. à Saúde (Nutricionista), Carga horária: 30

Outras informações:
Comitê Técnico de Nutrição Enteral, Elaboração de Protocolos Clínicos, Notas Técnicas, Equipe Técnica de Apoio em Licitações de Produtos Nutricionais, entre outras atuações no setor de Saúde Pública.

2015 - 2019

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio e Técnico, Carga horária: 10

Outras informações:
Desenvolvimento de disciplinas nas áreas do Técnico em Nutrição e Cozinha, como: Gestão Profissional em Unidades de Alimentação, Planejamento Alimentar, Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar, Técnicas Dietéticas I, II e III, Segurança do Trabalho e Primeiros Socorros em Ambientes Gastronômicos, entre outras.

2024 - Atual

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 14

2018 - Atual

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tutor Sala, Carga horária: 6

Outras informações:
Acompanhar e incentivar o processo da aprendizagem dos estudantes, realizando: Plantões de dúvidas, orientação produção textual em grupo, acompanhamento de fóruns, aplicação de atividades pós-aula, aulas práticas e avaliações, colaboração na aplicação de provas substitutivas e exames, entre outras atividades.

2014 - 2014

Hospital Bosque da Saúde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de protocolo para triagem e avaliação nutricional de pacientes, elaboração de protocolo para Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN), elaboração e Aplicação de Indicadores de Qualidade, realização de triagem nutricional, prescrição de suplementos, módulos e dietas enterais de acordo com o diagnóstico nutricional, patologias associadas, doença de base e necessidades energética e proteica, visita aos pacientes internados, treinamento de copeiras, entre outras funções.

2012 - 2014

JLA Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Liberação de dieta para os pacientes, atualização de mapa de dietas, acompanhamento da montagem das dietas, controle de faturamento diário, realização de triagem nutricional, indicação de suplementos, módulos e dietas enterais de acordo com o diagnóstico nutricional, patologias associadas, doença de base e necessidades energética e proteica, visita aos pacientes internados, treinamento de copeiras, entre outras funções.

2008 - 2009

Comer e Aprender Alimentação e Serviços Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Administração de unidade de alimentação, padronização dos procedimentos higiênico-sanitários, apresentação de check list e relatório diário, elaboração de cardápio mensal de almoço e kit lanche, elaboração de manual de boas práticas, contato com fornecedores, elaboração de impressos de controles, aplicação de controle de recebimento e armazenamento, atendimento ao cliente, criação de programas de educação alimentar, implantação de novos produtos, elaboração de receituário, elaboração e aplicação de treinamentos, definição de rotinas de trabalho, solicitação de pedido de compras, avaliação e diagnóstico nutricional de crianças e adolescentes, visita técnica a fornecedor, avaliação e degustação de produtos, controle de banco de horas, Operação em Sistema Integrado de Entrada de Documentos Fiscais e de Documentos Fiscais de Saída, Operação em Sistema Integrado de Vendas (frente de caixa), Operação em Sistema Integrado de Faturamento em Alimentação (Receituário), entre outras.