Paulo Victor Milaré da Rocha

Outras informações:
- Análises microbiológicas seguindo a ISO 17025; - Reproduções de defeito utilizando microrganismos isolados da matriz de análise para projetos P&D; - Teste de monitoramento de superfície mediante swab e ou esponja em utensílios, equipamentos embalagens e em linhas destinadas ao processamento de alimentos; - Teste de desafio e estabilidade microbiológica durante a vida de prateleira de produtos alimentícios; - Análises microbiológicas pelo método de filtração; - Desenvolvimento de protocolo teste para projetos de identificação de contaminantes microbiológicos em produtos e linha de processo auxiliando o P&D; - Teste de proficiência de microrganismos; - Validação de métodos microbiológicos; - Desenvolvimento de projetos para aumento de produtividade na rotina laboratorial; - Desenvolvimento de projetos para diminuição de custos de análises microbiológicas; - Gestão de Laboratórios visando atender normas e especificações da ISO 17025; - Responsável pelos controles de qualidade dos métodos utilizados no escopo de análises do laboratório. - Metodologias de investigação de causa raiz utilizando ciclo PDCA e diagrama de Ishikawa; - Screening de processo de fabricação; - Desenvolvimento e execução de projetos estratégicos para ação corretiva de defeitos de fabricação e prevenção linha.

Outras informações:
- Análises cromatográficas em CGC e UPLC; - Pesquisa e desenvolvimento de métodos analítica de quantificação de resíduos de drogas animais seguindo o LQ da UE; - Validação de métodos cromatográficos de resíduos de drogas animais utilizando o DOQ-CGECRE-008; - Revalidação de métodos cromatográficos de resíduos de drogas animais; - Teste de proficiência de métodos cromatográficos de resíduos de drogas animais; - Gestão de Laboratórios visando atender normas e especificações da ISO 17025; - Análise crítica de resultados de resíduos de drogas animais; - Responsável técnico pelos itens da ISO 17025; - Responsável por entregas e resultados da equipe laboratorial.

Outras informações:
- Análises microbiológicas com bactérias, leveduras, deteriorantes e patogênicas utilizando metodologias (APHA, ISO e FDA); - Validação de métodos microbiológicos - Validações de processos térmicos de produção na indústria de alimentos de carnes, grãos, produtos secos, sucos entre outros, além de screening do processo. Utilizando data logger com sensores tipo termopares flexíveis e sensores sem fio (História térmica, cálculo de letalidade (F e F0); - Reproduções de defeito utilizando microrganismos isolados da matriz de análise; - Testes bioquímicos para identificação do microrganismo a nível de gênero e espécie; - Identificação microscópica a nível de gênero em microscópios binocular e trinocular; - Teste de monitoramento de superfície mediante swab e ou esponja em utensílios, equipamentos embalagens e em linhas destinadas ao processamento de alimentos; - Análise de detecção de contaminantes; - Seleção de matérias primas para indústria de alimentos; - Responsável pelo repique do banco de culturas com assepsia, mantendo a pureza, microrganismos padrões (ATCC, DSM, IAC entre outros) e isolados de outros alimentos; - Responsável por compras, negociações junto a fornecedores e orçamentos de produtos e materiais utilizados no dia a dia do laboratório; - Teste de formulação (com adição de conservantes a diferentes matérias primas) a fim do aumento de shelf-life do produto; - Conhecimento amplo nas práticas de BPF e APPCC; - Elaboração de fluxograma, estabelecimento de pontos críticos de controle, quadros de monitoramento, ações corretivas e preventivas, quadros de registros, acompanhamento e implementação de validação; - Teste de distribuição de temperatura em autoclaves, retortas, estufas e fornos; - Teste de desafio e estabilidade microbiológica durante a vida de prateleira de produtos;