Gisela Vergilio Ranolfi Giacon
Graduada em Nutrição na Universidade de Araraquara (2008). Especialização em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação, no Centro Universitário de Rio Preto, Especialização em Controle de Qualidade dos Alimentos pela Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto, e Especialização em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional na Faculdade Venda Nova Imigrante. Atualmente atua como docente no Centro Universitário Aparício Carvalho- FIMCA, ministrando as disciplinas de Ciência da Nutrição (30 horas) Controle Higiênico dos Alimentos (60 horas), Avaliação do Consumo Alimentar (30 horas), Técnica Dietética (60 horas), Administração em Serviços de Alimentação (60 horas), Estágio Supervisionado em Gestão em Unidade de Alimentação (220), Docente extensionista (Extensão I, II, III e IV).
Informações coletadas do Lattes em 29/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA, METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA NUTRICIONAL
2021 - 2023
FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: Precarização Alimentar na Cesta de Consumo da Sociedade Brasileira
Especialização em Especialização em segurança e Controle de Qualidade dos Alimentos
2014 - 2015
Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto
Título: Avaliação Sensorial de Bebidas com Frutas e Extrato Hidrossolúvel de Soja
Especialização em Gestão em Gastronomia em Serviços de Alimentação
2009 - 2010
Centro Universitário de Rio Preto
Título: Segurança Alimentar no Sistema de Alimentação e Nutrição
Graduação em Nutrição
2004 - 2008
Universidade de Araraquara
Título: Ingestão de Fibras em Indivíduos Portadores de Diabetes Mellitus
Orientador: Úrsula Rohr Sgarbieri
Formação complementar
2018 - 2018
Treinamento de análise sensorial para sorvetes soft. (Carga horária: 20h). , DuPont, DUP, Estados Unidos.
2006 - 2006
Extensão universitária em Programa Alimente-se bem. (Carga horária: 10h). , SESI - Centro de Atividades - Rio Claro, SESI / Rio Claro, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Gastronomia e nutrição. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Araraquara, UNIARA, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Curso Prático de ''Compota''. (Carga horária: 3h). , Universidade de Araraquara, UNIARA, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Qualidade de vida em termos de globesidade. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Araraquara, UNIARA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em bancas
RANOLFI, G. V.DIAS, A. J. A.. Deficiências Nutricionais de vitamina e minerais em pacientes pós bariátricos: Revisão Bibliográfica. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho.
RANOLFI, G. V.DIAS, A. J. A.; GOMES, A. F.. Lima.Mudanças nos Hábitos Alimentares Durante o Período de Isolamento Social. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho.
RANOLFI, G. V.DIAS, A. J. A.; GOMES, A. F.. de Lima, Sabrina P. Gomes.O Comportamento Alimentar entre Adolescentes Brasileiros: Uma Revisão Bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho.
Orientou
MPACTO DA CONSULTORIA NUTRICIONAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
EFEITOS DO ALLIUM SATIVUM L; NO TRATAMENTO DA HIPERTENSÃO ARTERIAL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
"OS EFEITOS DO HIBISCO SABDARIFFA E SUAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
"A FITOTERAPIA NO CONTROLE GLICÊMICO DE PACIENTES PORTADORES DE DIABETES TIPO 2: REVISÃO INTEGRATIVA"; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Lima; Mudanças nos Hábitos Alimentares Durante o Período de Isolamento Social; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Sarmento; Maisa S; de Lima; Sabrina P; Gomes; O Comportamento Alimentar entre Adolescentes Brasileiros: Uma Revisão Bibliográfica; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Fatores que influenciam no risco nutricional de idosos portadores de Alzheimer; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
A; Manhães Sirineia A; L; Jorge; A Doença Celíaca e seus desafios na Alimentação e Nutrição; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Farias; O papel do nutricionista em unidades de alimentação e nutrição com foco na sustentabilidade: uma revisão bibliográfica; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Práticas alimentares e aspectos ambientais nos primeiros anos de vida: uma revisão sistemática de literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Aparício Carvalho; Orientador: Gisela Vergilio Ranolfi Giacon;
Produções bibliográficas
-
RANOLFI, G. V. ; BRAGA, Y. R. . IMPACTO DA CONSULTORIA NUTRICIONAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. Revista Acadêmica on line , v. 10, p. 405, 2024.
-
Djeice Quele Linhares Gonçalves ; Fabiula Furtado ; RANOLFI, G. V. ; Paloma Chixaro Almeida Manhães ; Sirineia Aparecida Leonel Jorge . Alimentos e nutrição. 2. ed. Ponta Grossa: Atena Editora, 2023.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2019
Solução em Alimentação e em Serviços de SuporteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
2008 - 2017
Solução em Alimentação e em Serviços de SuporteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44
2012 - 2012
Essencial Comércio e Serviços em NutriçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Operacional
2017 - 2019
CHQ Companhia de FranshingVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40
2020 - Atual
Centro Universitário Aparício CarvalhoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 25
2022 - 2024
sesauVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Gisela Vergilio Ranolfi Giacon e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?