Roberto Ortiz

Possui graduação em Administração pelo Fundação Armando Álvares Penteado(1995), especialização em Certificat de Pâtisserie pela Le Cordon Bleu(2006), especialização em Diplome de Perfectionnement Professionel de Cuisine pela Le Cordon Bleu(2006), especialização em Diplome de Cuisine et Arts Culinaires pela Le Cordon Bleu(2006), especialização em MBA pelo Grupo IBMEC(2001), mestrado em Hautes Etudes du Gout, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Université de Reims Champagne-Ardenne(2009) e mestrado-profissionalizante em Diplome Master Ritz Escoffier pela Ritz Escoffier(2009). Tem experiência na área de Artes, com ênfase em Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 09/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Hautes Etudes du Gout, de la Gastronomie et des Arts de la Table

2008 - 2009

Université de Reims Champagne-Ardenne, UNIV/Reims
Título: Sem monografia,Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Jean Claude Branlard
Coorientador: Jean Claude Branlard. Grande área: Lingüística, Letras e Artes

Mestrado profissional em Diplome Master Ritz Escoffier

2009 - 2009

Ritz Escoffier
Título: Sem monografia, Ano de Obtenção: 2009
Orientador: MIchel Roth
Coorientador: Michel Roth. Grande área: Lingüística, Letras e Artes

Especialização em Certificat de Pâtisserie

2006 - 2006

Le Cordon Bleu
Título: Sem monografia
Orientador: Jean François Deguinet

Especialização em Diplome de Perfectionnement Professionel de Cuisine

2006 - 2006

Le Cordon Bleu
Título: Sem monografia
Orientador: Patrick Terrien

Especialização em Diplome de Cuisine et Arts Culinaires

2005 - 2006

Le Cordon Bleu
Título: Sem monografia
Orientador: Patrick Terrien

Especialização em MBA

1999 - 2001

Grupo IBMEC
Título: Cálculo e aplicação de taxas de performance em fundos de investimento
Orientador: Marcos Roberto Piscopo

Graduação em Administração

1991 - 1995

Fundação Armando Álvares Penteado
Título: Instrumentos Estatísticos Financeiros para Previsão de Comportamentos das Ações de Instituições Financeiras
Orientador: Henrique Vailati Neto

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Administração Financeira.

Prêmios

2016

Embaixador, Academia Culinária do Brasil.

2015

Arbalestrier d'Honneur, Confrérie des Arbalestriers du Neufchastel.

2015

Membre Fondateur, Orléanais Gastronomique.

2014

Commandeur, Commanderie du Bontemps de Sainte-Croix-du-Mont.

2014

Chevalier, Confrérie des Maitres Chouquetiers.

2014

Chevalier, Confrérie du Raisin d'Or.

2014

Ambassadeur, Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.

2013

Chevalier, Confrérie des Mariniers de Loire.

2013

Chevalier, Confrérie de la Truffe de Bourgogne.

2013

Chevalier, Confrérie du Savoir Vivre à Amsterdam.

2012

Compagnon, Confrérie des Compagnons de Saint Vincent de Vallères.

2012

Ambassadeur, Confrérie du Sancerre.

2011

Chevalier Fondateur, Confrérie des Cépes et des Fins Délices de la Foret de Senonches.

2011

Chevalier, Confrérie des Talmeliers du Bon Pain de Saint Martin de Touraine.

2009

Compaignon, Conseil des Echansons de France.

2009

Compagnon, Confrérie de la Houlette.

2009

Panetier, Ordre des Gentes Dames de la Tarte aux Macarons.

2009

Disciple, Disciples Escoffier International.

2009

Ambassadeur, Compagnons de l'Aioli.

2009

Plaque d'Honneur, Académie pour le Dévelopment des Rélations Internationales.

2008

Chevalier, Confrérie des Hîtes de la Baie de Cancale.

2008

Chevalier, Confrérie des Mouliers de la Baie du Mont-Saint-Michel.

2008

Ecuyer, Confrérie du Marron de Redon.

2008

Compagnon Friand, Confrérie des Friands du Foie gras aux Fruits de nos Forêts.

2008

Compagnon, Confrérie de la Brejaude et du Boeuf Limosin.

2008

Ambassadeur, Confrérie des Rillettes et Rillons de Touraine.

2006

Gaufrier dHonneur, Confrérie de la Gaufre Liègeoise La Streme.

2006

Compagnon, Ordem dos Companheiros de São Vicente.

2006

Chevalier, Confrérie Vigneronne des Chevaliers dOrléans-Cléry.

2006

Chevalier, Confrérie de Saint Romain en Bordelais et Pays Libournais.

2006

Officier, Commanderie de Cassis et Berry.

2006

Chevalier, Confrérie Pacifique et Souveraine des "Tasto Mounjetos" du Comminges.

2006

Grand Pêcheur, Confrérie du Chipiron de Bidart.

2006

Chevalier, Confrérie des Tire-Douzils de la Grande Brosse.

2006

Grand Ambassadeur, Confrérie Gourmande des Mangeux de Cerises des Bords du Loiret.

2006

Officier, Confrérie des Chevaliers du Goutte-Andouille de Jargeau.

2006

Chevalier dHonneur, Confrérie Gastronomique de la Marmite dor.

2006

Gousteur dHonneur, Confrérie de la Bierre Artisanale de la Lorraine.

2006

Chevalier, Confrérie de lAil Rose de Lautrec.

2006

Chevalier, Confrérie de la Dive Bouteille de Gaillac.

2006

Chevalier, Confrérie des Vignerons des Côteaux du Cher.

2006

Chevalier Compaignon, Coterie Cantonale des Tastandouillettes de Mennetou sur Cher.

2006

Chevalier, Confrérie des Cuers du Baril de Loches.

2006

Chevalier, Confrérie des Chevaliers du Fromage de Livarot.

2006

Chevalier, Commanderie du Fromage de Ste Maure de Touraine.

2006

Gentilhomme, Confrérie des Gentilshommes et Gentes Dames du Vitrezay et des Hauts de Gironde.

2006

Chevalier Honoris Causa, Confrérie Gourmande du Cochon de Bayeux.

2006

Chevalier, Confrérie du Hareng Côtier de Berck sur mer.

2006

Chevalier, La Verte Confrérie de la Lentille du Puy.

2006

Chevalier, Confrérie du Safran du Gatinais.

2006

Chevalier, Confrérie de la Raballée dau Mighot et les Dames de l'Angélique.

2006

Chevalier, Ordre des Taste Whisky Ecossais - Paris Ile de France.

2006

Chevalier, Ordre Hospitalier Curieux et Courtois des Chevaliers de Saint Bacchus.

2006

Chevalier, Ordre de Saint Fortunat (Prosper Montagné).

2006

Chevalier, Confrérie des Goûteux de Bernache Vouvrillons.

2005

Chevalier, Confrérie des Vins des Fiefs Vendéens.

2005

Compagnon dHonneur, Confrérie de la Saucisse de Choux d'Arconsat.

2005

Chevalier, Confrérie du Pain d'Epices de Saint-Grégoire de Nicopolis.

2005

Chevalier, Confrérie Gastronomique des Compagnons du Haricot de Soissons.

2005

Chevalier Fondateur, Confrérie de Paté de Chartres.

2005

Ambassadeur, Confrérie du Clos de Collines de Gagny.

2005

Ambassadeur, Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau.

2005

Chevalier, Confrérie des Chevaliers de Pont-l'Evêque.

2005

Gentilhomme Canardier, Ordre des Canardiers.

2005

Chevalier, Commanderie des Costes du Rhône.

2005

Chevalier, Confrérie Gourmande du Nougat de Tours et Autres Pourlècheries Tourangelles.

2005

Ambassadeur, Confrérie des Grumeurs de Santenay.

2005

Compagnon, Ordre des Compagnons du Beaujolais.

2005

Confrade de Honra, Confraria dos Enófilos da Região dÓbidos.