Luiz Carlos Guedes de Miranda
Possui graduação pela Universidade Federal de Ouro Preto(1969), mestradopela Universidade de São Paulo(1976) e doutorado em Tecnologia alimentos pela Universidad de Valencia(2000). Atuando principalmente nos seguintes temas:Fixacao Calcio, Lactose, Osso.
Informações coletadas do Lattes em 13/08/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia alimentos
1997 - 2000
Universidad de Valencia
Título: Evaluacion del poder antioxidante de citricos y derivados
Orientador: Rozaura Farré Rovira
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Educação superior.
Mestrado
1972 - 1976
Universidade de São Paulo
Orientador: MARIA APARECIDA POURCHET CAMPOS
Palavras-chave: Fixacao Calcio; Lactose; Osso.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.
Participação em bancas
OLIVEIRA, T. T.; NAGEM, T. J.; MATTA, S. L. P.; MALDONADO, I. R. S. C.;MIRANDA, L. C. G.. Efeitos Hipolipidêmicos da Morina, Acido cafeico e Sinvastatina.. 2002. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
NAGEM, T. J.; OLIVEIRA, T. T.;MIRANDA, L. C. G.; OLIVEIRA, J. R.; OLIVEIRA, R. D. L. S.. Estudo quimico de Rheedia Gardneriana. 1996. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
NAGEM, T. J.; OLIVEIRA, T. T.; BARBOSA, L. C. A.; Queiroz, M.E.L.R.; BORGES, E. E. L.;MIRANDA, L. C. G.. Estudo quimico de Mahurea extipulata. 1996. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
NAGEM, T. J.;MIRANDA, L. C. G.; COSTA, N. M. B.; OLIVEIRA, T. T.; Queiroz, M.E.L.R.. . Caracterização nutricional de plasteina obtida de proteina de folha de mandioca, e soja.. 1996. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.; OLIVEIRA, T. T.;MIRANDA, L. C. G.; BATISTI, C. R.; BRAATHEN, P. C.. Efeitos do Ác. l- glutamico e da relação cálcio e fosforo da dieta no desempenho e anormalidades de pernas em pintos de corte.. 1995. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.;MIRANDA, L. C. G.; OLIVEIRA, T. T.; BATISTI, C. R.; GRACAS, A. S.. Efeitos de Ác. L-glutamico no desempenho e composiçõa quimica de tíbias e femures de pintos de corte.. 1994. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
GOMES, J. C.; COELHO, D. T.; Neves, A.A.; QUEIROZ, J. E. L. R.;MIRANDA, L. C. G.. Avaliação do efeito de bipiridilos sobre as proteinas de soja.. 1994. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
GOMES, J. C.; NEVES, A. A.; COELHO, D. T.; JHAM, G. N.; QUEIROZ, J. E. L. R.;MIRANDA, L. C. G.. Efeito da utilização de bipiridilo na fração lipidica da soja.. 1994. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
LOPES, L. C.; CARDOSO, A. A.;MIRANDA, L. C. G.; BRUCKNER, C. H.; VIERA, G.. Efeito da utilização de embalagens de PVC e do armazenamento a baixa temperatura, na qualidade do caqui.. 1994. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
MOREIRA, M. A.;MIRANDA, L. C. G.; MOSQUIM, M. C. A.; PEREIRA, C. A. S.; OLIVEIRA, T. T.. Obtenção de peptideos de baixo custo, Caracterização das propriedades bioquimicas, tecnologicas e nutricionais .. 1993. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
SEDIYAMA, T.; CARDOSO, A. A.; BRUCKNER, C. H.; MARIA, J.;MIRANDA, L. C. G.. Efeito de reguladores de crescimento no enraizamento de estacas de macadamia (macadamia integrifolia maiden & Betche) cv. Keauhou.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
CRUZ, C. D.; SILVA, J. C.;MIRANDA, L. C. G.; GAMA, E. E. G. E.; ARAUJO, J. M.. Cruzamentos dialélicos entre sete variedades de milho doce e correlações entre caracteres de importancia agronomica e comercial.. 1993. Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento) - Universidade Federal de Viçosa.
PUSCHMANN, R.; VIERA, G.; CARDOSO, A. A.; SIQUEIRA, D. L.; DIAS, J. M. M.;MIRANDA, L. C. G.. Caracterização fisica fisico-quimica e quimica dos clones "Olimpia" e "Rio" de laranjas durante o armazenamento.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
CARDOSO, A. A.; VIERA, G.;MIRANDA, L. C. G.; REZENDE, S. T.; COUTO, F. A. D.. Composição quimica das amendoas e algumas propriedades do óleo de quatro cultivares de macadamia.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
PEREIRA NETO, J. T.;MIRANDA, L. C. G.; REIS, E. L.; NEVES, A. A.; CASTILHO JUNIOR, A. B.. Estudo e avaliação de métodos quimicos para determinar o grau de maturação dos compostos organinicos do lixo urbano domiciliar.. 1993. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.;MIRANDA, L. C. G.; PEREIRA, C. A. S.; OLIVEIRA, T. T.; REZENDE, S. T.. Utilização de proteinas isoladas da folha de mandioca e do leite na reação da plasteina, visando obtenção de produto de alto valora biologico e baixo custo.. 1992. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
FORTES, J. M.; VIERA, G.; CARDOSO, A. A.;MIRANDA, L. C. G.; MOSQUIM, P. R.. Caracteristicas quimicas e fisicas do mamão (carica papaya L.) Cvs 'Sunrise solo' e 'Formosa' relacionadas com o ponto de colheita.. 1991. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
PINHEIRO, R. V. R.;MIRANDA, L. C. G.; VIERA, G.; CRUZ, C. D.; SILVA, F. C. C.. Efeito de cinco concentrações de Ethephon na maturação e qualidade de frutos do caquizeiro, aplicados na forma de pulverização. 1991. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.;MIRANDA, L. C. G.; REZENDE, S. T.; OLIVEIRA, T. T.; OLIVEIRA, J. S.. Efeitos de Ácido l- glutamico e Vitamina K da dieta em pintos de corte.. 1991. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.;MIRANDA, L. C. G.; REIS, F. P.; OLIVEIRA, T. T.; REZENDE, S. T.. Efeitos de diferentes niveis de Vitamina D e àcido glutamico em anormalidades do tecido osseo de pintos de corte.. 1991. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MOREIRA, M. A.; RESENDE, S. T.; REIS, W. P.; ROCHA, V. S.; SEDYAMA, C. S.;MIRANDA, L. C. G.. Fatores bioquimicos relacionados com a evolução de aldeidos e perda do vigor de semente de soja.. 1991. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
LOPES, L. C.; CONDE, A. R.; SILVA, F. C. C.;MIRANDA, L. C. G.; FORTES, J. M.. Estudo de parametros para determinação do ponto de colheita da basnana prata.. 1990. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.; CANDIDO, J. F.; BORGES, E. E. L. E.; REIS, F. P.. Efeito das condições de armazenamento na viabilidade, Vigor e germinação de sementes de Angico Vermelho. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência Florestal) - Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.; CRUZ, R.; MARTYN, M. E. S.; CHAVES, J. B. P.. Rendimento industrial e controle de qualidade de farinha de mandioca, armazenada em diferentes tipos de embalagens.. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
TELES, F. F. F.; BRUNE, W.; MORAES, G. H. K.; OLIVEIRA, T. T.;MIRANDA, L. C. G.. Caracteristicas Quimicas de cultivares de Mandioca durante o segundo ciclo vegetativo: Teores de ácido cianidrico, Carboidratos e proteina.. 1988. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.; Galeazzi, M.A.M.; Netto, F.M.; Baldini, V.L.S.; Pastore, G.M.. Caracterização quimica e funcional de plasteína produzida a partir de hidrolisado pancreático de isolado proteico de soja. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, T. T.; MORAES, G. H. K.; NAGEM, T. J.; Pinheiro, A.L.;MIRANDA, L. C. G.. Infecções e inflamações. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
MORAES, G. H. K.;MIRANDA, L. C. G.; OLIVEIRA, T. T.; JOKL, L.. Bioquimica ou Biologia Molecular. 1990. Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.. Dietetica I e Patologia da Nutrição. 1981. Universidade Federal de Ouro Preto.
MIRANDA, L. C. G.. Toxicologia dos alimentos. 1981. Universidade Federal de Ouro Preto.
MIRANDA, L. C. G.. Bioquimica. 1990. Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.. Efeito das condições de armazenamento na viabilidade, vigor e germinação de sementes de angico vermelho.. 1989. Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.. Rendimento industrial e controle de qualidade de farinha de mandioca armazenada em diferentes tipos de embalagens.. 1989. Universidade Federal de Viçosa.
MIRANDA, L. C. G.. Engenharia quimica. 1988. Universidade Federal de Viçosa.
Orientou
Estudo Quimico da Rheedia gardneriana; 1996; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Caracterização nutricional de plasteina obtida de proteina de folha de mandioca, e soja; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Avaliação da qualidade da bebida do café (Coffea arabica L; ) por analise sensorial e espectrofotometria; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Efeitos do ácido glutamico e da relação calcio /fosforo da dieta no desempenho de pintos de corte; ; 1995; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Obtenção de peptideos de baixo custo, caracterização das propriedades bioquimicas, tecnologicas e nutricionais; ; 1993; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Utilização de proteinas isoladas de folha de mandioca e do leite na reação da plasteina, visando obtenção de produto de alto valor biologico e de baixo custo; ; 1992; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Efeitos de diferentes niveis de vitamina D e ácido Glutamico em anormalidades do tecido osseo de pintos de corte; 1991; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Efeitos de diferentes niveis de vitamina K e de ácido Glutamico em anormalidades do tecido osseo de pintos de corte; 1991; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Efeito de cinco concentrações de Ethephon na maturação e qualidade de frutos de caquizeiro (Diospyros Kaki L; ) aplicados na forma de pulverização; ; 1991; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Caracteristicas químicas e físicas do mamão (Carica Papaya L) Cvs Sunrise Solo e Formosa relacionados com o ponto de colheita; ; 1991; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Sintese de plasteinas, caracterização de algumas propriedades bioquimicas; ; 1992; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Inativação do inibidor de tripsina de grãos de soja por tratamento térmicoem forno micro-ondas; 1991; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
Ocorrencia de acido fitico e fitatos em alguns cultivares de soja; ; 1991; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Guedes de Miranda;
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Histórico profissional
Experiência profissional
1979 - 1997
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Prof. Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Prof. Auxiliar ensino III - 1979/1980 Prof. Assistente I - 1980/1985 Prof. Assistente III - 1985/1987 Prof. Assistente IV - 1987/1990 Prof, Adjunto I - 1990 Prof. Adjunto II - 1990/1992 Prof. Adjunto III - 1992/1994 Prof. Adjunto IV - 1994/1997
Atividades
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05/2001 - 12/2002
Serviços técnicos especializados , Biotério Central, .,Serviço realizado, Coordenador Geral.
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Direção e administração, Comissão de compras reagentes e vidrarias, .,Cargo ou função, Membro.
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Ensino, Agroquímica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, BIOQUIMICA DA NUTRICAO.
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Estágios , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Química.,Estágio realizado, ANALISE DE ALIMENTOS..
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Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
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Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, QUIMICA BROMATOLOGICA; QUIMICA FISIOLOGICA; BIOQUIMICA.
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03/1989 - 11/1995
Direção e administração, Camara Curricular curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro participante.
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Direção e administração, Comissão de extensão DEQ/UFV, .,Cargo ou função, Presidente.
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Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Química.,Cargo ou função, COMPONENTE DA COMISSAO DE ENSINO - DEQ-UFV; CAMARA CURRICULAR DO CURSO DE FISICA UFV..
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Direção e administração, Comissão avaliação de pessoal tecnico, .,Cargo ou função, Membro.
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Direção e administração, Comissão de extensão DEQ/UFV, .,Cargo ou função, Presidente.
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Direção e administração, Comissão examinadora p/ revalidação de diploma de curso superior, .,Cargo ou função, Membro.
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Direção e administração, Comissão examinadorade desempenho Mestrado DEQ/UFV, .,Cargo ou função, Membro.
1969 - 1979
Universidade Federal de Ouro PretoVínculo: Professor adjunto, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/1976 - 07/1979
Ensino, Farmacia e Bioquimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental, Controle de qualidade dos alimentos, Toxicologia, Bromatologia
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Direção e administração, Centro de pesquisas Farmaceutico-Bioquimico da Escola de Farmacia, .,Cargo ou função, Membro fundador e Efetivo.
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Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Conselho Diretor UFOP (2º suplente Eleito).
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Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Sub - Chefe Departamento de Farmacologia (Eleito).
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Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Representante dos profs. Adjuntos Colegiado EFB - UFOP.
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Direção e administração, Conselho consultivo da rev. da Escola de Farmacia, .,Cargo ou função, Membro.
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03/1972 - 03/1976
Ensino, Farmacia e Bioquimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia, Bromatologia
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Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Representante dos profs. Assistentes no Colegiado EFB - UFOP.
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Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Sub - Chefe departamento Farmacologia (eleito).
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03/1970 - 03/1971
Ensino, Farmacia e Bioquimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Toxicologia
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