Celso Luiz Moretti

Celso Moretti é engenheiro agrônomo, mestre e doutor em produção vegetal e especialista em engenharia de produção com ênfase em gestão empresarial. Pesquisador da Embrapa há 23 anos, dedicou os últimos nove anos à gestão pública. Como gestor foi Chefe Geral do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (Brasília, DF) entre 2008 e 2013 e Chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento (DPD) da Embrapa entre 2013 e 2017. Possui treinamento gerencial na Fundação Dom Cabral (2009) e na Escola Nacional de Administração Pública (ENAP, 2017) no Programa Internacional de Desenvolvimento de Executivos da Administração Pública Federal. É alumni (2016) da Harvard School of Government, Harvard University, Cambridge, EUA. Foi bolsista em produtividade científica do CNPq de 1999 a 2017. É professor convidado da University of Florida (EUA) desde 2006, professor honorário da Universidad Nacional del Santa (Peru) desde 2010 e foi orientador de estudantes de mestrado e doutorado da Universidade de Brasília (UnB) de 2003 a 2017. É autor de capítulos de livros, editor de livros técnicos e autor e coautor de trabalhos técnico-científicos em periódicos nacionais e internacionais. Possui ampla experiência internacional tendo apresentado trabalhos científicos, atuado como consultor e proferido palestras, seminários e conferências em 22 países. Foi consultor do PNUD para a China, do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) e do Ministério da Agricultura da Colômbia. É atualmente Diretor Executivo de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)

1993 - 1998

Universidade Federal de Viçosa
Título: Injúria interna em frutos de tomate: fisiologia e conservação pós-colheita
Orientador: em University of Florida ( Steven Alonzo Sargent)
com Rolf Puschmann. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: armazenamento; análise sensorial; atmosfera controlada; nariz eletrônico; compostos voláteis; qualidade. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)

1991 - 1993

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização pós-colheita dos clones Rio e Olímpia de laranjas (Citrus sinensis L. Osbeck), cv. Pera,Ano de Obtenção: 1993
Rolf Puschmann.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: armazenamento; vitamina C; açúcares totais; açúcares redutores.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação; Qualidade e Produtividade.

Especialização em Engenharia de Produção

2000 - 2001

Universidade Federal de Santa Catarina

Graduação em Agronomia

1986 - 1990

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia/Especialidade: Manejo Pós Colheita de Produtos Hortícolas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

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Organização de eventos

PUSCHMANN, R. ; SOARES, N. F. ; VANETTI, M. C. D. ; MINIM, V. P. R. ; SEDYAMA, M. A. N. ; MORETTI, C. L. ; SILVA, E. O. ; CARNELOSSI, M. A. ; Geraldione, R.M. ; DANTAS, M. I. S. ; SILVA, R. C. ; VALE, M. P. . III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Congresso).

MORETTI, C. L. . Seminário Internacional de Pós-colheita e Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2002. (Congresso).

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Participação em eventos

17th Lettuce and Leafy Vegetables Conference. 17th Lettuce and Leafy Vegetables Conference. 2004. (Congresso).

4th International Symposium on Edible Alliaceae. 4th International Symposium on Edible Alliaceae. 2004. (Congresso).

5th International Postharvest Symposium. 5th International Postharvest Symposium. 2004. (Congresso).

III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Encontro).

Australasian Postharvest Horticulture Conference. Australasian Postharvest Horticulture Conference. 2003. (Congresso).

Workshop de tomate na UNICAMP.Workshop de tomate na UNICAMP. 2003. (Oficina).

XLIII Congresso Brasileiro de Olericultura. XLIII Congresso Brasileiro de Olericultura. 2003. (Congresso).

115th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 115th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 2002. (Congresso).

3º CONGRESO IBEROAMERICANO DE POSCOSECHA Y EXPORTACIONE. 3º CONGRESO IBEROAMERICANO DE POSCOSECHA Y EXPORTACIONE. 2002. (Congresso).

INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS & EXHIBITION. INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS & EXHIBITION. 2002. (Congresso).

XLII Congresso Brasileiro de Olericultura. XLII Congresso Brasileiro de Olericultura. 2002. (Congresso).

XXXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. XXXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 2002. (Congresso).

XXXV Congresso Brasileiro de Fitopatologia. XXXV Congresso Brasileiro de Fitopatologia. 2002. (Congresso).

114th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 114th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 2001. (Congresso).

XLI Congresso Brasileiro de Olericultura. XLI Congresso Brasileiro de Olericultura. 2001. (Congresso).

XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. 2001. (Congresso).

113th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 113th Annual Meeting of The Florida State Horticultural Society. 2000. (Congresso).

40o Congresso Brasileiro de Olericultura. XL Congresso Brasileiro de Olericultura. 2000. (Congresso).

II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2000. (Encontro).

112nd Annual Meeting of the Florida State Horticultural Society. 112nd Annual Meeting of the Florida State Horticultural Society. 1999. (Congresso).

39o Congresso Brasileiro de Olericultura. XXXIX Congresso Brasileiro de Olericultura. 1999. (Congresso).

XXXIX Congresso Brasileiro de Olericultura. XXXIX Congresso Brasileiro de Olericultura. 1999. (Congresso).

95th Meeting of The American Society for Horticltural Science. 95th Meeting of The American Society for Horticltural Science. 1998. (Congresso).

94 th Meeting of The American Society for Horticltural Science. 94 th Meeting of The American Society for Horticltural Science. 1997. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1997. (Congresso).

XXXVI Congresso Brasileiro de Olericultura. XXXVI Congresso Brasileiro de Olericultura. 1996. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. V Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. 1995. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência do Solo. XXV Congresso Brasileiro de Ciência do Solo. 1995. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Alice Maria Cardoso Barreto

Moretti, C.L.MUNIZ, L.B.; PILON, L.. Parâmetros de controle de qualidade de Cucurbita ficifolia Bouché para fitoterápicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Larissa Beatrice Granciero Barbosa

Moretti, C.L.; Muniz, L.B.; PILON, L.. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras Gila (Cucurbita ficifolia Bouché). 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Marcela Beuckmans Viegas Costa Dantas

Campos, E. G.; MOTOYAMA, A. B.;Moretti, C.L.; Arruda, S.F.. Composto do tucum do Cerrado (Bactris setosa) que protegem contra o estresse oxidativo de levedura Saccharomyces cerevisae. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Livia Pimentel de Sant'Ana Dourado

Arruda, S.F.; Campos, E. G.;Moretti, C.L.. Efeito do consumo do tucum do cerrado (Bactris setosa) no estresse oxidativo induzido por ferro em ratos. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Aline Medeiros Alves

Capitani, C. D.; Naves, M. M. V.;MORETTI, C. L.. Compostos fenólicos, vitamina C e atividade antioxidante in vitro de gabiroba (Campomansesia sp.) nativa do cerrado. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Livia Pimentel Santana Dourado

Arruda, S.F.; Campos, E. G.; SIQUEIRA, E. M. A.;MORETTI, C. L.. Efeito do consumo de tucum do cerrado (Bactris setosaO no estresse oxidativo induzido por ferro em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Talita Orrico Rocha

Moretti, C.L.; ARAUJO, J. L. P.;MATTOS, L. M.. Compostos bioativos e qualidade microbiológica de morangos cultivados em sistema orgânico e convencional. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Nathalie Alcântara ferreira

MORETTI, C. L.MATTOS, L. M.; ARAUJO, W. M. C.. Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba: elaboração de produtos, avaliação sensorial, fisico-química e de compostos funcionais. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Rosa Maria de Deus de Souza

MACHADO, C. M. M.MATTOS, L. M.MORETTI, C. L.. Aproveitamento das raspas do processamento de mini cenoura sna obtenção de alimetnos enriquecidos com composots bioativos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Márcia Eiko Atarassi

FERREIRA, M. D.MORETTI, C. L.; FERRAZ, A. C. O.. Avaliação do Desempenho de Classificadora de Cilindros Divergentes em Várias Configurações para Tomate "Carmen". 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lidiane Batista Muniz

MORETTI, C. L.CARVALHO, P. G. B.MATTOS, L. M.MACHADO, C. M. M.. Caracterização química, física e de compostos funcionais de cebolas frescas e minimamente processadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Lisiane das Neves Barbosa

Fritz, A.R.M.;MORETTI, C. L.. Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L.) var. Brasília minimamente processada. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cleneide Oliveira Melo

MORETTI, C. L.MATTOS, L. M.MACHADO, C. M. M.CARVALHO, P. G. B.. Caracterização química, física e de compostos funcionais em cebolas frescas, cozidas e desidratadas. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Carla Márcia Rodrigues Tenser

Tenser, C.M.R.; ARAUJO, W. M. C.;MORETTI, C. L.; Arruda, S.F.. Uma leitura sobre a aplicação e a importância atribuída às ferramentas de segurança alimentar pelas empresas de alimentação associadas à Associação Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entreteninmento do Distrito Federal - ABRASEL / DF.. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Franciscleudo Bezerra da Silva

MORETTI, C. L.PUSCHMANN, R.SILVA, E. O.; BARROS, R. S.; SALOMAO, L. C. C.. Injúrias mecânicas em banana Prata Anã produzida no Norte do estado de Minas Gerais.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula de Rezende Peretti

MORETTI, C. L.; ARAUJO, W. M. C.; JUNQUEIRA, A. M. R.; FRANCO, G. L.. Certificação de Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos: Cenário e Garantia ao COnsumidor". 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Gustavo Costa Almeida

MORETTI, C. L.; PEREIRA, J.; COELHO, A. H. R.; VILAS BOAS, E. V. B.. Qualidade de Batatas Palito Minimamente Processadas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Caroline Andreucetti

MORETTI, C. L.HONORIO, S. L.FERREIRA, M. D.. Avaliação da qualidade do tomate de mesa tratado com gas etileno. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcelo Mikio Hanashiro

MORETTI, C. L.; BELIK, W.; SOUZA, C.. Relações de Coordenação entre Agricultura, Indústria e Distribuição na Cadeia Produtiva dos Produtos Minimamente Processados. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência Econômica) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Carolina Dario Vitti

MORETTI, C. L.; SIGRIST, J. M.;KLUGE, R. A.. Aspectos fisiológicos, bioquímicos e microbiológicos em beterrabas minimamente processadas. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Maria Cecília de Arruda

MORETTI, C. L.JACOMINO, A. P.KLUGE, R. A.. Processamento mínimo de melão rendilhado: tipo de corte, temperatura de armazenamento e atmosfera modificada. 2002. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cesar Simas Teles

MORETTI, C. L.PUSCHMANN, R.SOARES, N. F.; RAMOS, A. M.; MININ, V.. UTILIZAÇÃO DE MODIFICAÇÃO DE ATMOSFERA PARA A CONSERVAÇÃO DE COUVE ( Brassica oleraceae v. acephala) MINIMAMENTE PROCESSADA. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mario Felipe de Melo

MORETTI, C. L.; FIGUEIREDO, A. S.; GRANEMANN, S. R.. Crise e reestruturação do setor olerícola do Distrito Federal na década de 90. 2001. Dissertação (Mestrado em Economia) - Universidade Católica de Brasília.

Aluno: Roberto Marques de Souza

MORETTI, C. L.; SILVA, C. A.; KLEBER, J.;CARVALHO, P. G. B.. Fisiologia e manuseio pós-colheita de mandioquinha salsa. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade de Brasília.

Aluno: Alessandra Lima Araújo

MORETTI, C. L.; MATTOS, J. K.; PEIXOTO, J. R.;CARVALHO, P. G. B.. Avaliação do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv. Santa Clara. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade de Brasília.

Aluno: Eliane Maria Molica

MORETTI, C. L.; ARAUJO, W. M. C.; GELFUSO, G. M.; PILON, L.; BARRETO, L. C. S.. Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitáceas e sua aplicação no desenvolvimento de produtos para nutrição cutânea. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Eliane Maria Molica

Moretti, C.L.; ARAUJO, W. M. C.; GELFUSO, G. M.; PILON, L.; BARRETO, L. C. S.. Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitaceas e sus aplicação no desenvolvimento de produtos para nutrição cutânea. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Adriana Barbosa Costa

Moretti, Celso Luiz; PILON, L.; Pineli, Lívia de L. de O.; ARAUJO, W. M. C.. Efeito da suplementação com hortaliças ricas em ácido fólico sobre parâmetros relacionados à depressão em modelos animais. 2014. Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Celso de Oliveira Braga

FERREIRA, M. D.; FERREIRA, M. C.; LEAL, P. A. M.; ABRAHAO, R. F.;Moretti, C.L.. Avaliação de unidades de beneficiamento: Boas práticas, qualidade, impactos mecânicos e exigências laborais. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Alinne Martins Ferreira Marin

SIQUEIRA, E. M. A.; ARAUJO, W. M. C.; BORGO, L. A.; VALERIO, N. M. P. P.;Moretti, C.L.. POtencial antioxidante do baru (Dipteryx alata Vog.): um estudo in vitro e in vivo. 2012. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Ester Yoshie Yosino Silva

MORETTI, C. L.MATTOS, L. M.MACHADO, C. M. M.; RESENDE, F. V.. Propriedades funcionais do alho (Allium sativum l.) fresco e processado. 2009. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Maria Cecília Arruda

JACOMINO, A. P.MORETTI, C. L.GALLO, C. R.DURIGAN, J. F.KLUGE, R. A.. Processamento mínimo de laranja "Pêra". 2007. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Maria Carolina Dario Vitti

KLUGE, R. A.JACOMINO, A. P.MORETTI, C. L.; LIMA, G. P. P.. Respostas fisiológicas e bioquímicas de diferentes cultivares de batatas ao processamento mínimo. 2007. Tese (Doutorado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Rita de Fátima Alves Luengo

MORETTI, C. L.JACOMINO, A. P.KLUGE, R. A.; MOURAO FILHO, F. A. A.. Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil. 2006. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Leonora Mansur Mattos

MORETTI, C. L.CHITARRA, A. B.; CHITARRA, M. I. F.; VILAS BOAS, E. V. B.; PICCOLI, R. H.. Alface crespa minimamente processada: embalagens sob diferentes sistemas de atmosfera modificada e armazenamento refrigerado. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ângela Pimenta Peres

MORETTI, C. L.; REZENDE, M. L. V.; MACHADO, J. C.; LIMA, L. C. O.; OLIVEIRA, M. G.. Podridão peduncular do mamão:variabilidade dos agentes etiológicos e aspectos de parasitismo na pós-colheita. 2002. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ben-Hur Mattiuz

MORETTI, C. L.DURIGAN, J. F.; BISCEGLI, C. I.;JACOMINO, A. P.. Injúrias mecânicas e processamento mínimo de goiabas:fisiologia e qualidade pós-colheita. 2002. Tese (Doutorado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ebenézer de Oliveira Silva

MORETTI, C. L.PUSCHMANN, R.SOARES, N. F.; PEDRON, M. A.; MOSQUIM, P. R.. FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA DE REPOLHO (Brassica oleracea cv. capitata) MINIMAMENTE PROCESSADO. 2000. Tese (Doutorado em Fisiologia Vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcelo Amaral de Moura

MORETTI, C. L.. Qualidade pós-colheita de tomates Santa Clara e seu híbrido firme. 1999. Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Ribeiro Rosa

Arruda, S.F.;MORETTI, C. L.; Campos, E. G.. Potencial antioxidante de frutos do cerrado. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Mirian Rejane Bonilla Lemos

SIQUEIRA, E. M. A.;Moretti, C.L.; ARAUJO, W. M. C.. Identificação de compostos bioativos da amêndoa do Baru (Dipteryxalata vog). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Grazielle Gebrim Santos

MORETTI, C. L.MATTOS, L. M.; ARAUJO, W. M. C.; ITO, M. K.. Segurança e Rastreabilidade em Tomates para Indústria Frescos e Processados. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Marcio Eduardo Canto Pereira

SARGENT, S. A.; Sims, C.A.; CRANE, J. H.; Brecht, J.K.;MORETTI, C. L.. VOLATILES AND SENSORY ATTRIBUTES IN AVOCADO AS AFFECTED BY ETHYLENE AND 1-METHYLCYCLOPROPENE. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Postharvest) - University of Florida.

Aluno: Franciscleudo Bezerra da Costa

PUSCHMANN, R.FINGER, F. L.; BALBINO, J. M. S.;MORETTI, C. L.. Processamento mínimo de morango. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Fisiologia Vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ester Yoshie Yosino Silva

MORETTI, C. L.; ARAUJO, W. M. C.; SIQUEIRA, E. M. A.. Propriedades funcionais do alho (Allium sativum L.) fresco e processado. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

Aluno: Márcia Lima Moura

MORETTI, C. L.; SILVA, D. J. H.; PEDRON, M. A.;PUSCHMANN, R.. Fisiologia do amadurecimemto do tomate "Santa Clara" e de seu mutante firme na planta. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Fisiologia Vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Alice Maria Cardoso Barreto

Moretti, Celso Luiz; PILON, L.; FONSECA, Y. M.. Elaboração de fitoterápico a partir da abóbora Cucurbita ficifolia Bouché: potencial no tratamento do diabetes mellitus tipo 2. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Larissa Beatrice Granciero Barbosa

Moretti, Celso Luiz; PILON, L.; FONSECA, Y. M.. Validação do método analítico para qualificação do D-chiro-inositol e sulfoniluréias em extratos de abóboras Cucurbita ficifolia Bouché. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Moretti, Celso Luiz; Peres, J.R.R.; Mendes, P.J.; Amaral, A.M.; SEIXAS, M. A.. Coordenador Labex Estados Unidos. 2015. Laboratório Virtual da Embrapa nos Estados Unidos.

Moretti, Celso Luiz; Peres, J.R.R.; Mendes, P.J.; Amaral, A.M.; SEIXAS, M. A.. Coordenador do Labex Europa. 2015. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos Guedes de Miranda

PUSCHMANN, R.; VIERA, G.; CARDOSO, A. A.; SIQUEIRA, D. L.; DIAS, J. M. M.;MIRANDA, L. C. G.. Caracterização fisica fisico-quimica e quimica dos clones "Olimpia" e "Rio" de laranjas durante o armazenamento.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

José Fernando Durigan

PUSHMANN, R.;DURIGAN, Jose Fernando; SARGENT, S. A.; FINGER, F. L.; SILVA, M. A. P. E.. INJURIA MECÂNICA DE IMPACTO E SEUS EFEITOS SOBRE A FISIOLOGIA E A CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATES. 1998. Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

José Maria Moreira Dias

PUSCHMANN, Rolf; CARDOSO, Antônio Américo; VIEIRA, Gerival;Dias, José Maria MoreiraSIQUEIRA, Dalmo Lopes de. Caracterização pós-colheita dos clones Olímpia e Rio de Laranjas (Citrus sinensis (L.) Osbeck) cultivar pera.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Dalmo Lopes de Siqueira

SIQUEIRA, D. L. dePUSCHMANN, RolfCARDOSO, A. A.; VIEIRA, Gerival;DIAS, José Maria Moreira. Caracterização pós-colheita dos clones Olímpia e Rio de Laranjas (Citrus sinensis (L.) Osbeck) cultivar pera.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Luiz Carlos Chamhum Salomão

SALOMÃO, L. C. C.. Exame de Qualificação. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Gerival Vieira

MORETTI, C. L.;VIEIRA, G.; PUSCHMANN, R.; DIAS, J. M. M.; SIQUEIRA, D. L.; CARDOSO, A. A.. Caracterização pós-colheita dos clones Olímpia e Rio de Laranjas (Citrus sinensis (L.) Osbeck) cultivar pera.. 1993. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Larissa Beatrice Granciero Barbosa

Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras gila (Cucurbita ficifolia Bouché); 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Alice Maria Cardoso Barreto

Parâmetros de qualidade de Cucurbita ficifolia Bouché para fitoterápicos; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Talita Orrico Rocha

Compostos bioativos e qualidade microbiológica de morangos cultivados em sistema orgânico e convencional; 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Nathalie Alcântara ferreira

Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba: elaboração de produtos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Rosa Maria de Deus de Sousa

Aproveitamento das raspas do processamento de mini cenoura sna obtenção de alimetnos enriquecidos com composots bioativos; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Cleneide Oliveira Melo

Caracterização química, física e compostos funcionais e, cebolas frescas, cozidas e desidratadas; 2007; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Lidiane Batista Muniz

Caracterização química, física e de compostos funcionais em cebolas frescas e minimamente processadas; 2007; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Lívia Lacerda de Oliveira Pineli

Processamento mínimo de mini batatas; 2005; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Alessandra Lima Araújo

Avaliação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) na qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv; Santa Clara; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade de Brasília, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Coorientador: Celso Luiz Moretti;

Adriana Barbosa Costa

Conteúdo de L-citrulina, compostos fenólicos e capacidade antioxidante em cascas de melancias Manchester e Smile; 2017; Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Eliane Maria Molica

CARACTERIZAÇÃO in vitro DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CUCURBITÁCEAS E SUA APLICAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO PARA NUTRIÇÃO CUTÂNEA; 2015; Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Lidiane Batista Muniz

Caracterização química, física e fisiológica de abóboras Cucurbita ficifolia B; e avaliação do efeito antihiperglicemiante em pacientes pré-diabéticos e diabéticos tipo 2; 2014; Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Graziele Gebrim Santos

Qualidade físico-química, microbiológica e ocorrência de micotoxinas de Alternaria alternata em derivados de tomate; 2014; Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Ester Yosino Silva

Propriedades funcionais do alho (Allium sativum l; ) frescos e processados; 2009; Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli

Qualidade e potencial antioxidante in vitro de morangos in natura e submetidos a processamentos; 2009; Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília,; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Leonora Mansur Mattos

Caracterização, química, física e microbiológica de alface crespa minimamente processada armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada; 2005; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Celso Luiz Moretti;

Maria Madalena Rinaldi

Conservação do repolho minimamente processado em diferentes sistemas de embalagem; 2005; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Celso Luiz Moretti;

Cristina Maria de Oliveira

Envolvimento do etileno em frutas e legumes minimamente processados; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia Vegetal) - Faculdade JK; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Emilia Mariano Martins

Envolvimento do etileno na senescência de frutos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia Vegetal) - Faculdade JK; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Marilena Vasconcelos de Souza

Processamento mínimo de tomate; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Universidade de Brasília; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Mari Matsuoka Tomikawa

Processamento mínimo de cebola; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Ana Helena Santana Barbosa

Processamento mínimo de cebola; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Goiás; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Neldimara Cristiane Morais Silva

Processamento mínimo de cenoura; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Miguelina Auxiliadora da Silva

Processamento mínimo de cenoura; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Marcio Coimbra Zuchetto

Manuseio pós-colheita de hortaliças; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Wania Moreira de Freitas

Processamento mínimo de cenoura no formato baby carrot; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Aline Brum Nascimento

Processamento mínimo de alface americana; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade da Terra de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Silvia Inácio de Jesus

Desenvolvimento de tecnologia para a redução de escurecimento enzimático em folhas de alface americana orgânica minimamente processadas; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Faculdade da Terra de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Vanessa Daniel Groppo

Processamento mínimo de beterraba; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Rogério Lellis Barbosa

Processamento mínimo de couve; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celso Luiz Moretti;

MARIA FERNANDA B

Durigan; Processamento de mini cenouras; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Sergio Ricardo P

Pereira; Aplicação pós-colheita de 1-MCP em hortaliças; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Vanessa Cristina Caron

Processamento mínimo de mini cenouras; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Ilka South Catanhede

Manuseio pós-colheita de hortaliças; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual do Maranhão; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Lierberth M

Souza; Processamento mínimo de hortaliças; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade da Terra de Brasília; Orientador: Celso Luiz Moretti;

Luciano Basto

manuseio pós-colheita de hortaliças; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade da Terra de Brasília; Orientador: Celso Luiz Moretti;

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Foi orientado por

Rolf Puschmann

Caracterizaçao Pos-Colheita dos Clones Olimpia e Rio de Laranjas Cultivar Pera; 1994; Dissertação (Mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rolf Puschmann;

Rolf Puschmann

Injúria Interna de Impacto em Frutos de Tomate: Fisiologia e Conservação pós-colheita; ; 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rolf Puschmann;

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Compostos bioativos e potencialidades do uso de sementes de melancia no tratamento da hipertensão arterial, Descrição: A hipertensão arterial (HA) é considerada uma doença crônica não transmissível (DCNT) em prevalência crescente, podendo ser considerada um dos grandes problemas de saúde pública no Brasil. Esta doença corresponde a uma pressão arterial sistólica (PAS) maior ou igual a 140 mm Hg e uma pressão arterial diastólica (PAD) maior ou igual a 90 mm Hg, em indivíduos que não estão fazendo uso de medicação anti-hipertensiva. O tratamento do paciente hipertenso pode ser não-farmacológico posteriormente associado ao tratamento farmacológico, dependendo da eficácia do primeiro. O tratamento por meio de fármacos é difundido há muito tempo, entretanto hoje existem alternativas de tratamento da hipertensão arterial a partir da administração de produtos naturais, por meio da fitoterapia. A melancia é pertencente à família Curcubitaceae e é fonte de compostos bioativos como ácidos graxos e L-citrulina, que podem ser associados à redução da hipertensão arterial. Assim, o presente trabalho tem como objetivo principal quantificar os compostos bioativos e avaliar a potencialidade do uso de sementes de duas espécies de melancia no tratamento da hipertensão arterial. O material vegetal será obtido no comércio varejista de Brasília, DF e no campo experimental da Embrapa Semi Árido (Petrolina ? PE) será submetido à análise centesimal e quantificado os teores de como ácidos graxos e L-citrulina e de compostos antinutricionais. Será desenvolvido um produto tecnológico (chá de sementes das duas espécies de melancia), que será submetido às análises sensorial, centesimal e de conteúdo de ácidos graxos e L-citrulina e de compostos antinutricionais, sendo posteriormente incluído na dieta de pacientes pré-hipertensos, ou com hipertensão no estágio 1. Tais indivíduos serão suplementados durante um período de 6 semanas, sendo submetidos à testes no tempo inicial e após a suplementação. Espera-se como principal resultado da condução do presente projeto o desenvolvimento de um produto aceito sensorialmen. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Nathalie Alcantara Ferreira - Integrante / Marina Kiyomi Ito - Integrante / Maria Esther Noronha Fonseca Boiteux - Integrante / Warley Marcos Nascimento - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2012 - Atual

    Avaliação in vitro e in vivo de compostos bioativos com potencial hipoglicemiante em abóboras Cucurbita ficifolia Bouché, Descrição: O diabetes mellitus é uma doença tão antiga como a própria humanidade, sendo hoje a mais importante patologia que envolve o pâncreas endócrino. Estima-se que no Brasil aproximadamente 12 milhões de pessoas sejam portadores de diabetes mellitus e mais de 90% dos casos diagnosticados são do tipo 2. Esta doença crônica não transmissível (DCNT) é um distúrbio crônico, que afeta o metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. A terapêutica do diabetes com utilização de antidiabéticos orais e a insulina apresenta efeitos eficazes. No entanto, estas medicações possuem efeitos colaterais que dificultam seu uso, além de seu elevado custo. Os hipoglicemiantes orais mais usados no diabetes tipo 2 são as sulfoniluréias e as biguamidas. A busca por plantas ou compostos naturais provenientes com atividade antidiabética pode ser uma alternativa para suprir as necessidades de novos compostos ativos, menos tóxicos e possivelmente mais acessíveis à população. Dentre as hortaliças que possuem atividade hipoglicemiante destacam-se as da família das cucurbitáceas. Os frutos das cucurbitáceas são ricos em fibras e carotenóides, além de ter baixo valor calórico devido a grande quantidade de água presente na sua composição. Diante do exposto, o presente projeto de pesquisa e desenvolvimento tem por objetivo central proceder a caracterização in vitro e avaliação in vivo dos efeitos hipoglicemiantes da abóbora Cucurbita ficifolia Bouché em pacientes diabéticos tipo 2. O material vegetal será colhido e a analisado quanto aos teores de compostos com potencial hipoglicemiante. A cucurbitácea em estudo será colhida e analisada quanto aos teores de compostos com potencial hipoglicemiante. Será desenvolvido um produto tecnológico (barra de cereal) que será incluído na dieta de pacientes com ou sem diabetes tipo 2. Tais indivíduos serão acompanhados clinicamente durante um período de 4 meses e periodicamente será avaliada a glicemia dos mesmos por meio de métodos bioquímicos. Espera-se como p. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Marina Kiyomi Ito - Integrante / Maria Esther Noronha Fonseca Boiteux - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2011

    Capacitação em produção segura e manuseio pós-colheita de hortaliças na região de São Carlos (SP), Descrição: Desenvolver ações de transferência de tecnologia visando a segurança alimentar, a agregação de valor e a capacitação técnica de produtores e extensionistas envolvidos na cadeia produtiva de hortaliças na região de São Carlos (SP).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Silva, Ester Yoshie Yosino da - Integrante / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2011

    Capacitação em produção e manuseio pós-colheita de hortaliças na região de Presidente Prudente, Descrição: Desenvolver ações de transferência de tecnologia visando a agregação de valor às culturas olerícolas tradicionalmente produzidas na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante / Nathalie Alcantara Ferreira - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2011

    Transferência de tecnologia de produção e desenvolvimento de ações visando a redução da contaminação de pimentões no Distrito Federal, Descrição: Coordenar ações de transferência de tecnologia e de pesquisa e desenvolvimento visando a agregação de valor, a capacitação técnica de produtores e extensionistas e a redução da contaminação química de pimentões no Distrito Federal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2011

    Terra de Gigantes: como o estímulo ao consumo de hortaliças e as mini ? bibliotecas podem contribuir para a qualidade de vida de crianças e adultos no estado do Piauí, Descrição: Desenvolver ações de transferência de tecnologia e educação infantil focadas no estímulo ao consumo de hortaliças no estado do Piauí.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Cristina Soethe - Integrante / Carla Alessandra Timm - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2010

    Implantação de uma estrutura de beneficiamento de hortaliças frescas na região de Presidente Prudente (SP), Descrição: Desenvolver ações de transferência de tecnologia visando a agregação de valor às culturas olerícolas tradicionalmente produzidas na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Leonora Mansur Mattos - Coordenador / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante / Nathalie Alcantara Ferreira - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

  • 2010 - 2010

    Segurança alimentar, qualidade e inclusão social na cadeia produtiva de morango no Distrito Federal, Descrição: Desenvolver ações de pesquisa e transferência de tecnologia visando a segurança alimentar, a agregação de valor, a capacitação técnica, a inclusão social, a redução da pobreza rural e a melhoria da qualidade de vida de atores envolvidos na cadeia produtiva de morangos do Distrito Federal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Silva, Ester Yoshie Yosino da - Integrante., Financiador(es): Embrapa Hortaliças - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Produção Integrada de Hortaliças Folhosas no Distrito Federal, Descrição: A produção de hortaliças folhosas no DF é basicamente realizada por agricultores familiares em propriedades de tamanho reduzido. Segundos dados relativos a 2006, a área total cultivada com três das principais folhosas produzidas no DF (alface, couve e repolho), que perfazem 75% da área total cultivada com folhosas no DF, foi de 1.300 hectares, com produção estimada em 33 mil toneladas. De maneira geral, conforme dados coletados preliminarmente pela EMATER DF, um número significativo de propriedades produtoras dessas hortaliças apresenta problemas de contaminação química e microbiológica da água utilizada na irrigação. Além disso, em função do baixo nível de informação e de treinamento dos agricultores familiares em ferramentas de gestão de qualidade uma quantidade significativa de hortaliças folhosas e de comercializados no atacado e no varejo do DF e entorno pode estar potencialmente contaminada com resíduos de agrotóxicos e com microrganismos patogênicos ao ser humano. De fato, resultados recentes do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) indicaram a presença de agrotóxicos em diversas frutas e hortaliças oferecidas ao consumidor em todo o país, incluindo-se aí o DF. Dentre os exemplos de contaminação citados no relatório da ANVISA está a alface, que apresentou um aumento nos níveis de resíduos de agrotóxicos, que mesmo tendo reduções, ainda possui um índice alto de contaminação química e microbiológica. Para que haja uma mudança desse cenário, que atualmente prejudica o agronegócio de hortaliças folhosas do Distrito Federal como um todo, bem como ameaça a saúde de seus consumidores, deve-se realizar um diagnóstico da produção convencional de folhosas no DF por meio da metodologia participativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Mattos, L.M. - Coordenador / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2009

    Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Hortaliças Folhosas no Distrito Federal, Descrição: O projeto será subdividdo em capacitação de produtores, diagnóstico de propriedades quanto ao uso de agrotóxicos e de equipamentos de proteção individual (EPI) e quantificação de contaminações químicas e microbiológicas em folhosas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Leonora Mansur Mattos - Coordenador / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante / Blaiton Carvalho da Silva - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Nathalie Ferreira - Integrante / Silva, Ester Yoshie Yosino da - Integrante / Cristina Soethe - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Avaliação, in vitro e in vivo, de substâncias bioativas em novas variedades de morangos frescos e submetidos ao processamento, Descrição: O morango (Fragaria ananassa) é a única hortaliça da família das rosáceas, sendo largamente consumido em todo o mundo, tanto na forma in natura ou como ingrediente de produtos industrializados. É quase que unicamente cultivado por pequenos produtores rurais, que usam mão-de-obra familiar durante todo o seu ciclo, sendo a maior parte da produção destinada ao mercado in natura. Estudos epidemiológicas mostram que o consumo de frutas e hortaliças reduz o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, o que tem sido atribuído à presença de substâncias antioxidantes nesses produtos. A escassez de informações disponíveis e a pressão existente por parte da sociedade em saber sobre as propriedades funcionais dos diversos alimentos acabam gerando uma poluição bibliográfica sobre o assunto ?alimentos funcionais?, com manuais e livros que chegam a fazer indicações levianas de como curar doenças graves, como o câncer, com doses diárias de uma ou outra fruta ou hortaliça. Sendo assim, é extremamente desejável e necessário que se conheça o tipo e a quantidade de substâncias antioxidantes presentes em frutas e hortaliças, na forma fresca e processada que potencialmente são capazes de contribuir para a atividade antioxidante "in vivo". O presente projeto tem por objetivo identificar as substâncias bioativas presentes em novas variedades de morangos cultivadas no Brasil e suas propriedades funcionais, visando à agregação de valor e a diversificação do setor agroindustrial com foco na saúde do consumidor. Morangos das cultivares Festival e Camino Real serão adquiridos junto a produtores do Distrito Federal e de Pouso Alegre (MG) e serão levados ao Laboratório de Pós Colheita da Embrapa Hortaliças. Após seleção e classificação, os morangos serão armazenados e processados na forma de polpa congelada e geléia. Serão avaliados a atividade antioxidante, os teores de antocianinas totais, fenólicos totais, ácido elágico, e o efeito desses compostos funcionais no metabolism. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Livia Lacerda Oliveira Pineli - Integrante / Talita Orrico Rocha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

  • 2007 - 2009

    Agregação de valor a resíduos do processamento mínimo de hortaliças, Descrição: A atividade de processamento mínimo de hortaliças tem apresentado crescimento significativo no Brasil, onde é ainda realizada tipicamente por agroindústrias familiares. Além de gerar renda e emprego, melhorando a qualidade de vida sobretudo de agricultores e agroindústrias familiares envolvidas no setor, os produtos minimamente processados podem auxiliar no aumento do consumo de produtos frescos em função de sua praticidade, comodidade e aparência atrativos. Por envolver conhecimentos multidisciplinares ainda não totalmente dominados, observa-se que o processamento mínimo realizado no país é, na maioria das vezes, fruto do empirismo. De fato, os processos empregados no processamento mínimo de hortaliças carecem de melhoria expressiva, notadamente no que diz respeito à eficiência do aproveitamento industrial do produto, o que gera uma quantidade significativa de resíduos agroindustriais que atualmente não possuem utilização. Uma vez que resíduos do processamento de batata doce, beterraba e cenoura contêm quantidades consideráveis de compostos funcionais de alto valor agregado, pretende-se, neste projeto, desenvolver-se produtos inovativos como rações animais com teor protéico e digestibilidade incrementados e ingredientes multifuncionais para a indústria de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Patricia G. B. Carvalho - Integrante / Cristina Maria Monteiro Machado - Integrante / Nathalie Alcantara Ferreira - Integrante., Financiador(es): Embrapa Hortaliças - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2006 - 2008

    Compostos com atividade antioxidante em alho e cebola frescos e processados, Descrição: A importância econômica da cultura do alho (Allium sativum L.) tem aumentado sensivelmente nos últimos anos, não só pelo seu uso generalizado como condimento, mas também por algumas qualidades terapêuticas que a ele são atribuídas. A alicina é o composto ativo mais comum no alho, representando cerca de 70% dos compostos sulfurados presentes neste bulbo. Está ligada a uma variedade de efeitos biológicos, como atividades antimicrobiana, antiinflamatória, antitrombótica, anticancer e antiesclerótica, assim como capacidade de diminuir níveis de gordura e pressão ocular. Muitos desses efeitos podem ser relacionados à sua atividade antioxidante. O Brasil é o 8º maior produtor de cebola (Allium cepa L.) do mundo. Diversos benefícios relacionados ao consumo de cebola são atribuídos aos compostos organosulfurados e fenólicos presentes numa concentração de 3-5% em peso seco. O principal composto organossulfurado da cebola é a quercetina, à qual são atribuídas atividades preventivas contra câncer, úlcera, alergias, inflamações e catarata, além de efeitos antivirais. Devido ao seu sabor e aroma distintos, cebola e alho são consumidos principalmente na preparação de alimentos, após passarem por uma variedade de processamentos que podem causar alterações significativas nos teores dos compostos fitoquímicos presentes. O objetivo do presente projeto é avaliar atividade antioxidante bem como determinar a concentração dos compostos bioativos alicina e quercetina de diferentes cultivares de alho (Caçador, Amarante e Amarante para consumo fresco e Peruano para processamento) e cebola (população CNPH 6400 e cultivares Baia Periforme e Crioula Alto Vale, para consumo fresco e Beta Cristal, Diamante e White Creole para processamento). Espera-se, com esse projeto, determinar como diferentes tipos de processamento e armazenamento de alho e cebola afetam a sua atividade antioxidante e a concentração dos compostos alicina e quercetina, respectivamente, e se essa variação é distinta em diferen. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Patricia G. B. Carvalho - Integrante / Cristina Maria Monteiro Machado - Coordenador / Cleneide Oliveira Melo - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Ester Yoshie Yosino da Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2007

    Proposta e implantação dos princípios de Boas Práticas Agrícolas (BPA) e plano APPCC para o sistema PITI, Descrição: A importância e a influência da dieta na saúde do consumidor é indiscutível. Muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer estão associados com excesso dietético e alimentação não balanceada. Nutricionistas e médicos, na atualidade, indicam a necessidade do consumo de fibras vegetais, frutas e hortaliças. A segurança da saúde do consumidor de produtos vegetais, em especial os consumidos crus, está diretamente relacionada com a presença de contaminantes, principalmente os de natureza química e biológica. As indústrias enfrentam maiores dificuldades para garantir a segurança do produto final sempre e quando a produção primária não é conduzida cumprindo as Boas Práticas Agrícolas (BPA). Alguns dos contaminantes que afetam a saúde do consumidor têm origem na produção primária e não podem ser eliminados nos demais elos da cadeia produtiva, como é o caso dos resíduos de agrotóxicos. O efeito potencial das atividades da produção primária na segurança do alimento e na adequação para seu consumo deve ser uma preocupação constante. Inclui a identificação de qualquer etapa específica na qual existe grande probabilidade de contaminação e a tomada de medidas que minimizem esta probabilidade. A aplicação de ferramentas de gestão da qualidade, como as Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise e Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) pode ajudar na tomada de medidas que visem controlar a contaminação do solo e da água, a causada pelo uso inadequado de fertilizantes orgânicos, inorgânicos e agrotóxicos e pelos manipuladores do alimento, dentre outras. O presente projeto tem por objetivo elaborar um roteiro para a implantação de BPA e do sistema APPCC na produção primária de tomates para a indústria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Patricia G. B. Carvalho - Integrante / Cristina Maria Monteiro Machado - Integrante / Neide Botrel - Integrante., Financiador(es): Embrapa Hortaliças - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2003 - 2007

    Desenvolvimento de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças: agregação de valor, sustentabilidade ambiental e geração de renda para a agroindústria familiar., Descrição: O presente projeto de pesquisa e desenvolvimento tem por objetivo desenvolver tecnologia ambientalmente sustentável de processamento mínimo de alho, batata, beterraba, cebola e cenoura que viabilize a atividade de processamento mínimo de hortaliças por pequenas agroindústrias familiares brasileiras, gerando emprego e renda. Além do desenvolvimento de tecnologia de processamento mínimo, o projeto terá como foco a redução da disposição de resíduos orgânicos no meio ambiente, que, em média, corresponde a 50% da matéria prima empregada no processo, destinando tais resíduos para a alimentação humana ou animal. No desenvolvimento do projeto serão conduzidos estudos visando a determinação de fluxogramas de processamento mínimo, avaliação das alterações químicas, físicas, fisiológicas e microbiológicas em diferentes temperaturas, desenvolvimento de embalagens e adaptação de equipamentos, utilização dos resíduos produzidos no processo para alimentação humana, na forma de suplementos alimentares, de pasta sem sal, tabletes prensados, conservas em óleo, ou ainda na formulação de ração para animais; e validação e transferência das tecnologias desenvolvidas para agroindústrias familiares e demais atores do agronegócio de hortaliças, através da realização de dias de campo eletrônicos, reuniões regionais, manuais, elaboração de resumos para apresentação em congressos e artigos técnico-científicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Rolf Puschmann - Integrante / José Fernando Durigan - Integrante / Angelo Pedro Jacomino - Integrante / Ricardo A. Kluge - Integrante / Gustavo Costa Almeida - Integrante / Patricia G. B. Carvalho - Integrante / Livia Lacerda Oliveira Pineli - Integrante / Ana Cecilia Onuki - Integrante / Aline Nascimento Brum Gomes - Integrante / Cristina Maria Monteiro Machado - Integrante / Rosa Maria de Deus de Sousa - Integrante., Financiador(es): Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Cooperação / Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Cooperação / Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF - Cooperação / University of Florida - Cooperação / University of California, Davis - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 49 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2007

    Proposta para Melhoria da Qualidade e Diminuição das Perdas Pós-Colheita em Tomate de Mesa, Descrição: Objetivos Gerais Diminuição das perdas e conservação da qualidade do tomate neste novo sistema, comparando os resultados ao sistema tradicional. Proporcionar ao pequeno médio produtor, um maior controle na comercialização do seu produto. Objetivos Específicos Diminuição no número de etapas na linha de beneficiamento e classificação com maior rapidez, menores perdas e maior eficiência. Diminuir a incidência de impactos, e conseqüente injúrias no processo de colheita, beneficiamento e classificação. Melhoria na classificação e padronização adequada do produto dentro das normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Maior controle pelo produtor das condições do mercado, através da colheita de um tomate no estádio verde-maduro, com armazenamento refrigerado e utilizando gás etileno. Utilização do produto 1-MCP para o escalonamento da comercialização dos frutos armazenados em câmaras frias; Utilização de embalagens adequadas que proporcionem menores danos físicos e menores perdas. Acesso da população a um alimento mais saudável com conseqüente redução nos custos devido à valorização do produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Marcos David Ferreira - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Estadual de Campinas - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

  • 2002 - 2006

    Controle do amadurecimento e senescência de tomate e banana: aspectos fisiológicos e bioquímicos do emprego do 1- metilciclopropeno (1-MCP)., Descrição: O projeto tem por objetivo central avaliar a eficiência agronômica do 1-MCP em retardar o amadurecimento e a senescência de tomates e bananas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador / Rolf Puschmann - Integrante / Leonora Mansur Mattos - Integrante / Fernanda Lúcia das Neves Berg - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 2002 - 2006

    Desenvolvimento de cultivares de melão para os mercados interno e externo- Fase II, Descrição: A cultura do melão representa um agronegócio de valor estimado, somente para a região Nordeste, de R$ 92 milhões, dos quais a exportação compreende de US$ 25 a 30 milhões por ano. Socialmente importante, só no Rio Grande do Norte estima-se que crie de 12 a 15 mil empregos diretos e similares números de indiretos. Exportadores e produtores destacam que as cultivares atuais não são as mais adequadas para o mercado externo, e há também restrições no mercado interno. Na exportação tem havido reclamações sobre a falta de qualidade do produto nacional, especialmente baixo teor de açúcares. A grande maioria dos híbridos sendo utilizados no país foram desenvolvidos em áreas situadas no hemisfério Norte, com fotoperíodo e temperaturas diferentes às existentes nas regiões produtoras brasileiras. Com isto, o ciclo das plantas é alterado no Brasil, com as plantas produzindo mais precocemente (média de 60 a 70 dias), o que contribui para uma menor taxa de acumulação de açúcares nos melões produzidos no país. Além disso, estes híbridos não apresentam, de forma geral, resistências as doenças importantes para a cultura no país, o que contribui para os menores níveis de açúcares, e pelo uso de agrotóxicos necessários para controle de enfermidades durante o ciclo da cultura.Com isto, há aumento dos custos de produção e diminuição da qualidade dos frutos, havendo a necessidade de se desenvolver materiais mais adaptados as condições locais de produção, além de ser necessária a inclusão de resistências a doenças importantes na cultura, contribuindo para diminuição de uso de pesticidas e para uma melhor qualidade do produto. O objetivo principal é desenvolver cultivares híbridas e populações melhoradas de melão, apresentando características superiores aos materiais existentes no mercado, para uso direto (híbridos) ou para uso como população base (populações melhoradas) para obtenção de linhagens endogâmicas, em cinco tipos de melão ( Amarelo, Cantaloupe, Tupã, Gália e Pele de S. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Jose Amauri Buso - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2006

    Avaliação e caracterização da qualidade visual e nutricional de cultivares/famílias de cenoura visando o mercado ?in natura? e processamento mínimo, Descrição: Avaliar diferentes materiais de cenoura para processamento mínimo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Jairo Vidal Vieira - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2005

    Desenvolvimento de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças para a agroindústria familiar, Descrição: Desenvolver tecnologia de processamento mínimo de beterraba, cenoura (?baby?), couve e melão que viabilize a atividade de processamento mínimo de hortaliças por pequenas agroindústrias familiares brasileiras. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Cooperação / Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 12

  • 2002 - 2004

    MELHORIA DA QUALIDADE PARA CERTIFICAÇÃO DE MELÃO ORIUNDO DOS PRINCIPAIS PÓLOS DE PRODUÇÃO PARA EXPORTAÇÃO, Descrição: Este projeto tem por objetivo adequar a produção de melão dos pólos irrigados do Baixo Jaguaribe (CE) e Mossoró/Açu (RN), as principais áreas de produção de melão para exportação do Brasil, para a certificação por qualidade. O projeto será desenvolvido para consolidar dois aspectos fundamentais da qualidade de melão ? o de inocuidade ou segurança alimentar, e o de qualidade em função do manejo na colheita e operações pós-colheita, culminando com um programa piloto de certificação por qualidade. Para atender às exigências de segurança alimentar será feito o diagnóstico e aplicação do sistema APPCC na produção e pós-colheita de melão nas propriedades selecionadas. Os efeitos do manejo na colheita e pós-colheta serão avaliados por meio de registros de impacto e vibração sofridos pelos frutos nas várias operações, e os danos físicos por eles produzidos serão avaliados por meio de espectrometria de ressonância magnética e tomografia. A extensão dos danos às barreiras naturais será avaliada por meio de microscopia eletrônica. Serão feitas interferências corretivas nos pontos onde ocorrerem danos mecânicos. Paralelamente, pretende-se obter híbridos de melão com maior qualidade e valor nutricional, para substituir os híbridos do tipo amarelo atualmente cultivados nos dois agropólos de produção de melão para exportação, com base no melhoramento genético de uma população de melão amarelo com polpa cantaloupe, denominada de ?Tupã?.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / Heloísa A. Cunha Filgueiras - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Agroindústria tropical - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 2001

    Avaliação da qualidade e da vida útil de melões em função das condições de transporte e embalagem, Descrição: A inconstância na qualidade organoléptica do melão produzido no Brasil tem sido alvo de constantes reclamações de clientes tanto do mercado interno quanto do externo. Frutos com baixo teor de sólidos solúveis totais e aroma e sabor pouco pronunciados são os problemas que mais têm sido mencionados por estes consumidores. As condições de transporte e embalagem para o mercado externo e interno influenciam diretamente a qualidade final do melão. Para o mercado externo, os frutos são transportados em caixas de papelão ondulado arranjadas em paletes, que por sua vez são colocados em câmaras frigorificadas no interior de navios. No mercado interno, o tipo de transporte predominante é o rodoviário. Os frutos são transportados à granel ou em caixas de papelão, não sendo utilizada paletização. Nos frutos transportados via rodoviária, as injúrias mecânicas têm papel decisivo na determinação da qualidade pós-colheita. Além das injúrias mecânicas, as variações na temperatura e umidade relativa em frutos transportados em condições não-frigorificadas também contribuem para a redução da qualidade final dos melões. A utilização de equipamentos de monitoramento destas variáveis (injúrias mecânicas, temperatura e umidade relativa) podem auxiliar na proposição de soluções para o manuseio pós-colheita e, consequentemente, da qualidade do melão brasileiro. Dentre os principais resultados alcançados no período relativo ao presente relatório, destacam-se a avaliação das variações de temperatura sofridas pelos frutos durante transporte da carga de Mossoró (RN) para Brasília (DF). Verificou-se que a temperatura média da carga, na parte dianteira, nunca foi menor do que 29o C, atingindo picos de 39o C. No que diz respeito aos danos mecânicos de impacto, os frutos foram submetidos à acelerações de até 4,5 vezes a aceleração da gravidade. Não foram observadas alterações significativas nos teores de sólidos solúveis totais e perda de massa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Embrapa Agroindústria tropical - Cooperação.

  • 1999 - 2001

    Estudos de estresses mecânicos e hídricos em órgãos intactos e segmentados com o uso de sondas de pressão, Descrição: Durante o período pós-colheita, os produtos hortícolas são submetidos a uma série de estresses hídricos e mecânicos que podem afetar diretamente sua qualidade. Desidratação e danos mecânicos causados por cortes ou compressão são alguns dos estresses mais comuns que comprometem a qualidade e, por conseguinte, o preço final do produto. Por outro lado, o processamento mínimo envolve a ocorrência de injúrias mecânicas de corte sendo, entretanto, realizado para agregar valor ao produto, elevando seu preço final. O produto minimamente processado além de sofrer estresse mecânico de corte, sofre também um maior estresse hídrico em comparação com o produto intacto, pois o corte expõe os tecidos mais tenros e internos do órgão, favorecendo uma maior perda de água do produto. Neste subprojeto, equipamentos e/ou tecnologias desenvolvidos nos dois outros subprojetos serão avaliados quanto a sua aplicabilidade na avaliação de estresses mecânicos e hídricos em órgãos vegetais intactos e minimamente processados. Os equipamentos desenvolvidos serão utilizados para a avaliação da qualidade de frutos de tomate e raízes de cenoura, através da medição de variáveis como pressão hidrostática e pressões do simplasma e apoplasma. Espera-se ao final do subprojeto ter-se testado exaustivamente os equipamentos desenvolvidos, tendo-se avaliado a praticidade e o desempenho dos equipamentos para a medição dos componentes do potencial de água de hortaliças intactas e minimamente processadas, submetidas à estresses hídrico e de compressão. A firmeza de raízes de mandioquinha salsa, intactas e minimamente processadas, foi avaliada empregando-se a sonda de pressão, o aplanador e o turgômetro. As raízes minimamente processadas apresentaram firmeza sistematicamente menor do que as raízes intactas. Os danos mecânicos causados pelo processamento mínimo causaram perda de água e solutos das células mais superficiais. Observou-se também que raízes intactas apresentaram firmeza maior quando avaliadas com o. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Instrumentação Agropecuária - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 2001

    Desenvolvimento e adaptação de técnicas para o avanço do manejo pós-colheita de mandioquinha salsa, Descrição: A baixa conservação pós-colheita é um problema detectado por diversos setores envolvidos na comercialização deste produto. Apesar de apresentar um ciclo relativamente longo (10 a 11 meses), as raízes conservam-se por no máximo 6 dias à temperatura ambiente. A utilização de armazenamento refrigerado associado a atmosfera modificada tem sido empregado em diversos trabalhos sem, entretanto, ter sido dada atenção às alterações de qualidade como variação nos teores de amido, -caroteno, vitamina C total, açúcares solúveis totais, acidez titulável, entre outros, durante e após o período de armazenamento. Os principais objetivos do presente subprojeto são: ? avaliar as alterações de qualidade associadas com o armazenamento refrigerado de mandioquinha salsa; ? avaliar as alterações de qualidade associadas com o armazenamento sob atmosfera modificada de mandioquinha salsa; ? desenvolver tecnologia de processamento mínimo para mandioquinha salsa; Raízes de mandioquinha salsa serão colhidas no campo experimental do CNPHortaliças e levadas para o laboratório de pós-colheita. Após seleção e classificação, as raízes serão armazenadas sob diferentes combinações de temperatura e umidade relativa, com e sem filmes plásticos. Durante e após o armazenamento, serão avaliadas características químicas e físicas associadas com a qualidade do produto. Em outra série de experimentos, após as etapas de seleção e classificação, as raízes serão cortadas em cubos ou transversalmente e serão embaladas em filmes plásticos com ou sem injeção de atmosfera modificada para posteriormente serem também avaliadas quanto à qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Integrante / G.P. HENZ - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 2001

    Avaliação da qualidade de tomates para processamento industrial submetidos a diferentes regimes hídricos e nutricionais, Descrição: A qualidade dos produtos hortícolas depende diretamente de fatores culturais pré-colheita e climáticos. Dentre os fatores culturais, a disponibilidade de água e a nutrição mineral estão intrinsecamente relacionados com a composição química e as propriedades físicas do produto no período pós-colheita. O manejo criterioso da irrigação e de nutrientes ao longo de todo ciclo de desenvolvimento do tomateiro pode afetar de maneira dramática a qualidade pós-colheita de tomates para processamento industrial. A literatura consultada é carente no que diz respeito aos efeitos de diferentes regimes de irrigação e nutrição mineral sobre a qualidade de tomate para o processamento industrial. Informações sobre alterações na firmeza e no conteúdo de açúcares solúveis totais, sólidos solúveis totais, acidez titulável, carotenóides totais e vitamina C total de frutos provenientes de plantas submetidas à diferentes regimes hídricos e nutricionais são imprescindíveis para servir como parâmetros para estudos referentes à adoção de novas técnicas de irrigação e adubação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2003

    Avaliação da utilização do 1-metilciclopropeno no retardamento do amadurecimento de frutas e hortaliças visando a extensão da conservação pós-colheita e incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil, Chile e Uruguai., Descrição: Objetivos a. Gerais Avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, visando o estabelecimento de projetos de pesquisa e desenvolvimento que busquem alternativas para o incremento das relações comerciais entre Argentina, Brasil e Chile. b. Específicos b.1 identificar como os diferentes países membros da rede de pesquisa em pós-colheita poderão se organizar para a proposição de projetos de P&D; b.2 realizar reuniões onde seja discutido o estado da arte nos países membros do projeto; b.3 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de frutos da família anonácea; b.4 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar a eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de maçãs e pêras; b.5 discutir a proposição de projeto que objetive avaliar eficiência agronômica do emprego do 1-MCP na conservação pós-colheita de hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária - Cooperação / Instituto Nacional de Investigacion Agraria - Cooperação / Instituto nacional de Investigacion Agraria - Cooperação.

  • 2000 - 2002

    Negócios tecnológicos para transferência de tecnologia, produtos e serviços da Embrapa Hortaliças, Descrição: O presente subprojeto tem por objetivo dar continuidade à estruturação e organização das atividades de negócios tecnológicos na Embrapa Hortaliças. Para isso, as atividades desenvolvidas incrementarão a capacidade de negociação da Unidade, através do desenvolvimento e implementação efetiva da oficina de projetos, da implementação da rede de informação de negócios (RIN), tarefa que terá intensa interface com as atividades desenvolvidas no subprojeto 1, da estruturação de laboratórios em unidades de negócios tecnológicos, com vistas à possibilidade de desenvolvimento de empresas de bases tecnológicas (incubação de empresas) e da implementação do processo de terceirização de sistemas de produção da Unidade. O desenvolvimento destas atividades facilitará o relacionamento da Unidade com instituições públicas e empresas do setor privado,. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celso Luiz Moretti - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2002

Premiação Nacional de Projetos - Categoria Parceria, Embrapa.

2001

Premiação Nacional de Projetos - Categoria Qualidade Técnica, Embrapa.

1998

Premiação Nacional de Projetos - categoria parceria, Embrapa.

1998

Premiação Nacional de Projetos - Categoria Análise e Melhoria de Processos, Embrapa.

1997

terceiro colocado na competição de melhor trabalho científico, Florida State Horticultural Society.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças, Laboratório de Pós Colheita. , Rod. BR 060, km 09, Gama, 70359970 - Brasilia, DF - Brasil - Caixa-postal: 218, Telefone: () 33859082, Fax: () 35565744, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2006 - Atual

    Universidade da Flórida

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor convidado

    Outras informações:
    Professor associado convidado do departamento de horticultura da Universidade da Flórida, Gainesville, EUA.

    Atividades

    • 02/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Horticultura, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2006

      Ensino, Manuseio pós-colheita, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, curso sobre manuseio pós-colheita de frutas e hortaliças

    • 02/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Horticultura, Departamento de Horticultura.,Atividade realizada, curso técnico sobre manuseio pós-colheita de frutas e hortaliças.

  • 2003 - 2005

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CO-ORIENTADOR DE ESTUDANTES DE PÓS-GRADUAÇÃO

    Outras informações:
    Orientação de estudantes de pós-graduação.

    Atividades

    • 03/2003 - 02/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia Agrícola, Faculdade de Engenharia Agrícola.,Atividade realizada, ORIENTAÇÃO DE ESTUDANTES DE PÓS-GRADUAÇÃO.

  • 2002 - 2005

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: co-orientador de estudantes de pós-graduação

    Outras informações:
    co-orientador de estudantes de pós-graduação

    Atividades

    • 09/2002 - 06/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Orientação de estudantes de pós-graduação.

  • 1994 - Atual

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: pesquisador A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 04/2013

      Direção e administração, Embrapa, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento.

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Presidente do Comitê Técnico da Sede (CTS).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor das Estratégias (CGE).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor de Segurança da Informação (CGSI).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor de Tecnologia da Informação (CGTI).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Técnica de Capacitação (CTC).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Articulação Técnica e Institucional (CATI) do Procisur.

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Avaliação do Programa Laboratórios Virtuais no Exterior (Labex) - USA.

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Avaliação do Laboratório Virtual no Exterior (Labex) - Europa.

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor do Consórcio Internacional de Biologia Avançada (CIBA).

    • 04/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa, .,Cargo ou função, Secretário Executivo do Comitê Gestor da Programação (CGP).

    • 12/1994

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças, Laboratório de Pós Colheita.,Linhas de pesquisa

    • 08/2008 - 03/2013

      Direção e administração, Embrapa Hortaliças, .,Cargo ou função, Chefe Geral da Unidade.

    • 03/2002 - 03/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Hortaliças, .,Cargo ou função, membro do Comitê Técnico Interno (CTI).

    • 11/1999 - 03/2004

      Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças, Área de Comunicação e Negócios.,Cargo ou função, Supervisor III.

    • 03/1999 - 03/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Hortaliças, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Publicações.

  • 1999 - Atual

    Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: consultor ad-hoc

    Atividades

    • 03/1999

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, consultor ad-hoc.

  • 2004 - Atual

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Orientador de estudantes de pós-graduação

    Atividades

    • 01/2004

      Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, OERINTAÇÃO DE ESTUDANTE DE PÓS-GRADUAÇÃO.

  • 2002 - Atual

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: CONSULTOR AD-HOC

    Atividades

    • 03/2002

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, CONSULTOR AD-HOC.