Dante Kassada

Atualmente é consultor autônomo, mestrando em gestão e inovação . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência, Tecnologia de Alimentos e especialista em desenvolvimento de produtos.

Informações coletadas do Lattes em 07/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Gestão e Inovação na Indústria Animal

2023 - Atual

Universidade de São Paulo
Título: Otimização de processo e redução de tempo na fabricação de chocolate
Orientador: Profa.Dra. Marta Mitsui Kushida
Coorientador: NA.

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2021 - 2021

Faculdade Metropolitana de Ribeirão Preto

Graduação em Tecnologia em gastronomia

2018 - 2020

FACULDADE CATÓLICA PAULISTA

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em alimentos

2003 - 2005

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SP

Ensino Médio (2º grau)

1996 - 2002

Colégio Cristo Rei

Formação complementar

2017 - 2017

IMPLANTAÇÃO DE 5S. (Carga horária: 28h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2017 - 2017

A EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E A INCLUSÃO DE PESSOAS COM DEFICIÊNCIA. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2014 - 2014

PRÁTICAS PEDAGÓGICAS PARA CURSOS ESTRUTURADOS COM BASE EM COMPETÊNCIAS. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2014 - 2014

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE BISCOITO. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

PLANEJAMENTO DE ENSINO E AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO ESCOLAR. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Sorveteiro. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO IMPRESSO. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

DESENVOLVENDO O PENSAMENTO CRIATIVO. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Formação de Consultores do programa de Alimentos Seguros (PAS). (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2013 - 2013

MOLDES EM SILICONE E TÉCNICAS DE AÇÚCAR PARA ESCULTURAS. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

DECORAÇÃO DE BOLOS COM FLORES DE AÇÚCAR. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

TÉCNICAS APLICADAS EM CHOCOLATE. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

DECORAÇÃO DE BOLOS COM PASTA AMERICANA. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

EDUCAÇÃO PARA QUALIDADE AMBIENTAL. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

FORMAÇÃO DE DOCENTES EM SEGURANÇA NAS ATIVIDADES COM MÁQUINAS E EQUIPAMENT. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

PROGRAMA DE FORMAÇÃO DE EDUCADORES. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

ASPECTOS NA QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE LÁCTEOS. (Carga horária: 8h). , ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Integrando as ferramentas dos 5s's. (Carga horária: 8h). , CIESP - Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, CIESP, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de Fabricação de Drageados Salgados. (Carga horária: 8h). , ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de Fabricação de Gomas de Mascar. (Carga horária: 16h). , ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Workshop Gorduras Modificadas - Matérias primas e tecnologias emergentes. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, SBOG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

FIPAN ? Feira Internacional de Panificação e Confeitaria. NA. 2022. (Feira).

SÃO PAULO SKILLS. Coordenador da modalidade de Confeitaria. 2020. (Olimpíada).

International Union of Bakers and Confectioners. 2018. (Feira).

WORLD SKILLS INTERNATIONAL. Organização do evento. 2015. (Olimpíada).

IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO. 2014. (Feira).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de práticas profissionais, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Aulas relacionadas ao processamento de alimentos dos cursos Técnico em alimentos, Operador de processos na indústria de alimentos e formação inicial e continuada; - Realização de treinamentos de capacitação para Instrutores nas tecnologias de: Produção e fabricação de chocolates; Salgadeiro, Padeiro, Confeiteiro e Chocolateiro. - Atendimento a empresas de alimentos para soluções de problemas e/ou treinamentos relacionados a área de alimentos; - Realização de treinamento e eventos para competições de Confeitaria e Panificação, atuação como avaliador da modalidade representando estado de São Paulo; - Consultorias para Controle de processo, Melhoria de processo, Desenvolvimento de produtos, Ajustes de formulações e Layout em empresas dos seguimentos de: Chocolates, coberturas de chocolate , massas alimentícias, panificadoras, confeitarias, torterias e ultracongelados.

2010 - 2010

SWEET FLAVOR IND. E COM. DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração de Manual de BPF, aplicação e treinamento de BPF, desenvolvimento de novos produtos, custo, planejamento de produção e funcionários.

2006 - 2010

CARIN ALIMENTOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em alimentos/Responsãvel técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração de Manual de BPF, aplicação e treinamento de BPF, Desenvolvimento de novos produtos, custo, planejamento de produção e funcionários, formação de cargas, contratação e demissão de funcionários, análise de aflatoxina.

2006 - 2006

Maritucs Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30