Graziele de Lima Masoni

Atuo como nutricionista e gastrônoma, no setor de assessoria nutricional e gastronômica, sou pôs graduada em gastronomia funcional, Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação - foco em resultados, nutrição clínica e esportiva além de cursos voltados a alimentação no TEA e síndrome de Down e práticas de higiene ambiental no setor de alimentação. Na área de estudos faço parte do grupo NESF- com uma especialização em marmitas como símbolo de alimentação no período de pandemia.

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em SEGURANÇA ALIMENTAR: AS MARMITAS COMO SÍMBOLO DE MANUTENÇÃO DA VIDA

2023 - Atual

Universidade Federal de São Paulo
Título: SEGURANÇA ALIMENTAR: AS MARMITAS COMO SÍMBOLO DE MANUTENÇÃO DA VIDA
Orientador: ANA ROJAS ACOSTA

Especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação - foco em resultados

2021 - 2022

Centro Universitário Senac
Título: Marmitas saudáveis - Proposta de negócio
Orientador: FABIO MOLINARI

Especialização em Gastronomia Funcional

2020 - 2021

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas
Título: ALTERAÇÕES NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DECORRENTE DA PANDEMIA POR COVID-19

Graduação em Gastronomia

2021 - 2023

Universidade Anhembi Morumbi

Graduação em Nutrição

2015 - 2019

Universidade Paulista

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2014

Colégio Santo Adriano

Formação complementar

2023 -

Extensão universitária em SEGURANÇA ALIMENTAR: AS MARMITAS COMO SÍMBOLO DE MANUTENÇÃO DA VIDA -NEF. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2023 - 2023

Amamenta e alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar para. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2023 - 2023

Cultura alimentar: o alimento e suas relações. (Carga horária: 10h). , Fundacão Itau Social, ITAU SOCIAL, Brasil.

2023 - 2023

Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no. (Carga horária: 10h). , Instituto Itaú Cultural, ITAÚ CUTURAL, Brasil.

2023 - 2023

Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no. (Carga horária: 10h). , Instituto Itaú Cultural, ITAÚ CUTURAL, Brasil.

2022 - 2022

Alimentação e Nutrição na ELA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Segurança e higienização em serviços hospitalares no combate. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Atenção à Reabilitação da Pessoa com Transtornos do Espectro do Autismo. (Carga horária: 30h). , UNA SUS UFMA, UFMA, Brasil.

2022 - 2022

Atenção à Reabilitação da Pessoa com Transtornos do Espectro do Autismo. (Carga horária: 30h). , UNA SUS UFMA, UFMA, Brasil.

2021 - 2022

Extensão universitária em Gastronomia Funcional. (Carga horária: 360h). , Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas, FMU, Brasil.

2020 - 2022

Extensão universitária em Especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 360h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2020 - 2020

Culinária Light e Diet. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2020 - 2020

Introdução á nutrição vegetariana. (Carga horária: 16h). , Sociedade Vegetariana Brasileira, SVB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MASONI, G. L. . Prêmio Josué de Castro. 2018. (Concurso).

MASONI, G. L. . II Forum Internacional de Promoção da Saúde. 2018. (Congresso).

MASONI, G. L. . Saúdavel é Mais. 2017. .

MASONI, G. L. . Saúdavel é Mais. 2016. .

MASONI, G. L. . Nutrichef. 2016. (Concurso).

MASONI, G. L. . Mercado SP. 2016. .

Participação em eventos

"Diálogos sobre Politica de Educação: Inovação Tecnológica e Digital na Gestão Acadêmica - Caso Projeto Equalitas". 2023. (Seminário).

Diálogos sobre Estudos interdisciplinares para ações intersetoriais na Redução de Riscos de Desastres. 2023. (Seminário).

Roda de Conversa INTERFACES: FAMILIAS & POLITICAS PÚBLICAS. 2023. (Seminário).

Congresso Acadêmico UNIFESP 2022. Marmitas aumento na procura e fonte de investimento. 2022. (Congresso).

Produções bibliográficas

MASONI, G. L. . Brinque e Aprenda na Horta. 2. ed. Graziele de, 2018.
MASONI, G. L. . Marmitas saudáveis. 1. ed. , 2018.
MASONI, G. L. . Alimentação Escolar. 1. ed. , 2018.
MASONI, G. L. . Pescado é saúde. 1. ed. , 2017.
MASONI, G. L. . Importância dos lanches intermediários. CESANS.
MASONI, G. L. . Benefícios dos sucos. CESANS.
MASONI, G. L. . 31 de agosto - Dia do Nutricionista. CESANS.
MASONI, G. L. . A importância dos hábitos culturais na alimentação saudável. CESANS.

Outras produções

RAIMUNDO, M. G. M. ; ROSA, E. M. M. ; SANTOS, S. R. ; MASONI, G. L. ; MASONI, G. L. . Alimentação saudável mais cor e sabor no seu prato. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Alimentação).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Secretaria e Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 22

Outras informações:
Atuação como estagiário, no setor da CODEAGRO, com atuações na área de nutrição como elaboração de material didático, suporte durante a prática de cursos sobre alimentação saudável e fonte de renda, atuação em cozinha experimental e montagem de eventos voltados a saúde e alimentação

2017 - 2017

UBS Vila Jaguara

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 22, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como estagiário no sistema NASF, participando de grupos junto à comunidade, práticas educativas, atendimentos domiciliares além de trabalho elaborado junto aos motoristas de transporte público visando práticas alimentares saudáveis.

2019 - 2019

Casa de Saúde São João de Deus

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 22, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação no setor de nutrição com acompanhamento na elaboração das refeições, visitas aos pacientes, coletas de medias e informações para anamnese e aplicação de práticas de segurança alimentar visando a melhora no quadro nutricional dos pacientes presente.

2018 - 2018

Centro Comunitário da Criança e do Adolescente

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 22, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação com práticas de educação nutricional, aplicação de atividades, jogos e horta para incentivar o consumo de FLVs.