ANDREZA DE MATOS

Curso Superior de Formação Específica em Cozinheira Chef: Internacional e Pâtissier pela Universidade do Vale do Itajaí (2018); Bacharel em em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2019); Especialização em Gastronomia Saudável e Funcional pela Escola NaturalChef (2021). Mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí. Formada em Análise Comportamental e Professional Self & Coaching pelo Instituto Brasileiro de Coaching. (Texto informado pela autora).

Informações coletadas do Lattes em 05/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Turismo e Hotelaria

2020 - 2022

Universidade do Vale do Itajaí
Título: A importância do título Cidade Criativa UNESCO no campo da Gastronomia no turismo em Florianópolis ? SC na percepção das entidades envolvidas, Ano de Obtenção: 2022
Pablo Flôres Limberger.Coorientador: Marcos Arnhold Junior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Sociais AplicadasSetores de atividade: Atividades ligadas ao patrimônio cultural e ambiental.

Especialização em andamento em Pós-graduação em Psicologia Positiva com Coaching

2021 - Atual

Instituto Brasileiro de Coaching

Graduação em Gastronomia

2016 - 2019

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Bee Happy: Merenda saudável
Orientador: Msc. Janaína Domingues

Graduação em Cozinheira Chef: Internacional e Pâtissier

2016 - 2018

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Doces Açorianos
Orientador: Msc. Andreia Maria Pacher

Graduação interrompida em 2010 em Ciência da Computação

2008 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina
Ano de interrupção: 2010

Graduação interrompida em 2008 em Ciência da Computação

2006 - Atual

Universidade do Sul de Santa Catarina
Ano de interrupção: 2008

Formação complementar

2022 -

Extensão universitária em Especialista em Linguagem Ericksoniana Aplicada ao Coaching. (Carga horária: 110h). , ASSOCIACAO DE PAIS, MESTRES E FUNCIONARIOS DA ESCOLA ESTADUAL MONTEIRO LOBATO, E M L, Brasil.

2023 - 2023

Formação Continuada para Docentes. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Leonardo da Vinci, UNIASSELVI, Brasil.

2022 - 2023

Estrategista Digital. (Carga horária: 240h). , O PRIMO RICO MÍDIA, EDUCACIONAL E PARTICIPAÇÕES, STAGE, Brasil.

2022 - 2022

Análista Comportamental. (Carga horária: 40h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2022 - 2022

Inteligência Emocional Aplicada a Família. (Carga horária: 27h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2022 - 2022

Confeitaria Saudável: técnicas, bases e criação de receitas. (Carga horária: 5h). , Percursa Academy, PERCURSA, Brasil.

2022 - 2022

Formação em Social Media. (Carga horária: 60h). , O PRIMO RICO MÍDIA, EDUCACIONAL E PARTICIPAÇÕES, STAGE, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Gastronomia Saudável e Funcional. (Carga horária: 125h). , Escola NaturalChef, NATURALCHEF, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Professional & Self Coaching. (Carga horária: 180h). , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2019 - 2019

Workshop de Food Styling. (Carga horária: 4h). , Escola NaturalChef, NATURALCHEF, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Tendências da Confeitaria Moderna. (Carga horária: 8h). , Escola de Confeitaria, EC, Brasil.

2018 - 2018

Páscoa Mavalério. (Carga horária: 4h). , Gig Festas, GIG, Brasil.

2018 - 2018

Panetone e Chocotone Artesanal. (Carga horária: 5h). , Colibri Café Bistrô, COLIBRI, Brasil.

2018 - 2018

Biscoitos decorados. (Carga horária: 4h). , Instituto Andreia Pacher, IAP, Brasil.

2018 - 2018

Estágio obrigatório. (Carga horária: 180h). , 45 Bakery Confeitaria, 45, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia Funcional.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cultura.

Participação em eventos

10º Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2022. (Seminário).

Desperte Seu Poder. 2022. (Outra).

VIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria.Entendendo a marca das cidades e a rede de cidades criativas UNESCO. 2020. (Seminário).

VIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2020. (Seminário).

Fórum Técnico Científico de Gastronomia e Turismo e Hotelaria - FCGTurH. 2019. (Encontro).

Fórum Técnico Científico de Gastronomia e Turismo e Hotelaria - FCGTurH.BEE HAPPY - PROJETO INTERDISCIPLINAR DE EMPREENDIMENTOS DA RESTAURAÇÃO. 2019. (Encontro).

VII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2019. (Seminário).

Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria - FCGTURH. Exposição de Marketing Gastronômico - Bee Happy. 2018. (Exposição).

FÓRUM TÉCNICO CIENTÍFICO DE GASTRONOMIA, TURISMO E HOTELARIA - FCGTurH. 2018. (Encontro).

Fórum Técnico Científico de Gastronomia e Turismo e Hotelaria - FCGTurH. 2017. (Encontro).

Olhares Múltiplos. 2017. (Oficina).

Produções bibliográficas

FLORES, L. C. S. ; PEREIRA, T. ; PROVESI, T. B. S. ; MATOS, A. . Relações entre marca, cidades criativas e gastronomia. In: Cláudia de Oliveira Tacques Wehmeyer; Anderson Jackle Ferreira; Lucimari Acosta Pereira; Marcos Vinícius Dalagostini Bidarte. (Org.). Turismo de proximidade e multicultural. 1ed.Porto Alegre: , 2021, v. , p. 31-50.
MATOS, A. ; LIMBERGER, P. F. ; ARNHOLD JUNIOR, M. . A IMPORTÂNCIA DO TÍTULO CIDADE CRIATIVA UNESCO NO CAMPO DA GASTRONOMIA NO TURISMO DE FLORIANÓPOLIS ? SC NA PERCEPÇÃO DAS ENTIDADES ENVOLVIDAS.. In: 10º Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2022, Balneário Camboriú. 10º Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2022.
MATOS, A. ; FLORES, L. C. S. . Entendendo a marca das cidades e a rede de cidades criativas UNESCO. In: VIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2020, Balneário Camboriú. VIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2020.
MATOS, A. ; LIMBERGER, P. F. ; ARNHOLD JUNIOR, M. . A IMPORTÂNCIA DO TÍTULO CIDADE CRIATIVA UNESCO NO CAMPO DA GASTRONOMIA NO TURISMO DE FLORIANÓPOLIS ? SC NA PERCEPÇÃO DAS ENTIDADES ENVOLVIDAS.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, A. ; FLORES, L. C. S. . Entendendo a marca das cidades e a rede de cidades criativas UNESCO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, A. ; PROVESI, T. B. S. ; VARELA, M. F. ; LAGO, H. . Projeto interdisciplinar de empreendimentos da restauração (PIER) - Bee Happy. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, A. ; PROVESI, T. B. S. ; VARELA, M. F. ; LAGO, H. . Exposição de Marketing Gastronômico. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, A. . CURSO DE PANIFICAÇÃO BÁSICA. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MATOS, A. . CURSO DE BOLO SIMPLES. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2020

Premiação na categoria ?Resumo Expandido Destaque? no VIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria pelo Programa de PPGTH e Cursos de Graduação em Gastronomia e Turismo & Hotelaria, Universidade do Vale do Itajaí.

2019

PREMIAÇÃO EM 1º LUGAR NO PROJETO INTERDISCIPLINAR DE EMPREENDIMENTOS DA RESTAURAÇÃO - PIER, Universidade do Vale do Itajaí.

2016

Premiação de 1º lugar no Concurso Gastronômico da disciplina Culinária Clássica, Universidade do Vale do Itajaí.

Histórico profissional

Endereço profissional

Núcleo de Ensino a Distância da UNIASSELVI. , Rodovia BR-470 - do km 71,002 ao km 71,600 - lado par, Benedito, 89084405 - Indaial, SC - Brasil, Telefone: (47) 32819000

Experiência profissional

2021 - 2021

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio docência, Carga horária: 72, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio docência na disciplina Pesquisa e Conhecimento. Disciplina composta por: Práticas de Pesquisa e Sociedade; Ciência, Pesquisa e Conhecimento; Projetos de Pesquisa; e, Comunicação Técnico-Científica.

2008 - 2013

CPM Braxis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Programadora Junior

Outras informações:
Programação e desenvolvimento de softwares. Linguagem de programação COBOL.

2022 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Tutora Externa, Carga horária: 9

Outras informações:
Tecnologias da Informação; Orientação profissional e mercado de trabalho; Fundamentos e práticas de gestão; Técnicas de planejamento e negociação; Base da confeitaria; Montagem e decoração de bolos; Recheios e coberturas; Bolos profissionais; Chocolateria; Doces clássicos e Finos; Habilidades básicas na cozinha; Higiene e manipulação de alimentos; Planejamento e produção de cardápios; Gestão de alimentos e bebidas; Panificação clássica brasileira e café da manhã e lanches; Cozinha brasileira e contemporânea.