Alice Santana Alves

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Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  TEOR DE VITAMINA A NA GEMA DE OVOS - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE POEDEIRAS COM URUCUM, Descrição: As rações formuladas para poedeiras comerciais contêm o milho amarelo como principal fonte de energia e de pigmentos naturais, como xantofilas, que contribuem para produção de uma gema de coloração alaranjada. Entretanto, em caso de disponibilidade de sorgo, mandioca, farelo de arroz, milheto, algaroba e adlai, em algumas regiões do país, o produtor substitui o milho parcial ou totalmente, em função da necessidade de redução dos custos de produção. Dependendo do nível de inclusão dessas matérias-primas nas rações de postura, pode ocorrer redução severa da coloração da gema, causando a recusa dos ovos por parte dos consumidores o que exige a adição de corantes artificiais ou naturais à ração. A opção pelos corantes naturais tem aumentado em virtude das restrições dos consumidores e das legislações dos países que proíbem a adição de corantes sintéticos às rações animais e aos alimentos humanos. Na Itália, por exemplo, com a proibição do uso de corantes artificiais nos alimentos, o pigmento bixina, extraído do urucum, tem sido adicionado às rações de poedeiras, para conferir coloração à gema do ovo e, assim, colorir as massas. Assim, o objetivo do projeto é Avaliar o teor de Vitamina A na gema dos ovos de galinhas poedeiras alimentadas com suplementação de urucum... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alice Santana Alves - Coordenador / Thiago Taham - Integrante.