Larissa Thaynara Ramos de Melo

Mestranda do programa de pós graduação em Engenharia de Alimentos da faculdade de Engenharia Química da Universidade Federal de Uberlândia - UFU - campus Patos de Minas. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário de Patos de Minas- MG. Pós graduada em nutrição clínica e esportiva pela Faculdade Venda Nova do Imigrante. Pós graduada em saúde pública pelo Centro Universitário União das Américas Descomplica.

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2023 - Atual

Universidade Federal de Uberlândia
Carla Zanella Guidini.

Especialização em Conclusão de curso de pós-graduação com foco na aplicação de boas práticas

2023 - 2024

Centro Universitário União das Américas Descomplica, Uniamérica
Título: Conclusão de curso de pós-graduação com foco na aplicação de boas práticas de controle sanitário e qualidade em processos alimentares. Estudo aprofundado em normativas, legislações e técnicas de segurança alimentar.

Especialização em Pós graduação em saúde pública

2022 - 2023

Centro Universitário União das Américas Descomplica, Uniamérica
Título: Pitch: Uso de óleo residual de cozinha para fabricação de sabão artesanal: impacto ambiental e saúde pública
Orientador: Thayane Ferreira

Especialização em Nutrição clínica e esportiva

2021 - 2022

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: AVALIAÇÃO DO USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: REVISÃO DE LITERATURA.

Graduação em Nutrição

2017 - 2020

Centro Universitário de Patos de Minas

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

Escola Estadual João Guimarães Rosa

Formação complementar

2024 - 2024

VI curso avançado em microbiologia de Alimentos - Microrganismos de interes. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição infantil e adolescente. (Carga horária: 80h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2023 - 2023

Solicitação e análise de exames laboratoriais em nutrição. (Carga horária: 20h). , IPGS ensino superior em saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2022

Necessidades nutricionais da criança e do adolescente. (Carga horária: 240h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2021 - 2021

Planejamento Estratégico para Nutricionistas de UAN. (Carga horária: 6h). , Ministrado por Márcia de Paula e Rafaella Marchesato, -, Brasil.

2020 - 2020

Maratona do Hemograma. (Carga horária: 8h). , Professor Gabriel de Carvalho, PROF. GABRIEL, Brasil.

2020 - 2020

Intensivão da saúde gastrointestinal. (Carga horária: 8h). , Professor Gabriel de Carvalho, PROF. GABRIEL, Brasil.

2018 - 2018

Higiene e vigilância sanitária de alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade aberta integrada de Minas Gerais, UAITEC, Brasil.

2013 - 2015

Técnico em administração. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE β- GALACTOSIDASE DE Kluyveromyces marxianus SECA POR SPRAY DRYING. 2024. (Congresso).

III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Eng. e Ciências de alimentos A s. 2024. (Congresso).

15° semana acadêmica de nutrição.15° semana acadêmica de nutrição. 2019. (Outra).

2° Simpósio de Obesidade e distúrbios metabólicos, embasamento molecular e prática clínica. 2019. (Simpósio).

I° Mostra de Trabalhos do curso de Nutrição. I° Mostra de Trabalhos do curso de Nutrição. 2019. (Exposição).

I Ciclo de palestras: Cuidado Multiprofissional na Cirurgia Bariátrica. 2019. (Outra).

II SIMPÓSIO DE NUTROLOGIA E MEDICINA ESPORTIVA. 2019. (Simpósio).

Simpósio de endocrinologia e metabolismo de Patos de Minas. 2019. (Simpósio).

14° semana acdêmica de nutrição. 2018. (Outra).

Palestra: Como traçar metas para vida acadêmica, pessoal e profissional. 2018. (Outra).

XIV COMCISA- CONGRESSO MINEIRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. XIV COMCISA- CONGRESSO MINEIRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. 2018. (Exposição).

13° semana acadêmica de nutrição. 2017. (Outra).

XIII Congresso Mineiro de Ciências da Saúde - COMCISA. 2017. (Congresso).

Participação em bancas

MELO, L. T. R.. Avaliadora de apresentação de trabalho científico na Terceira Semana da Engenharia de Alimentos. 2023. Universidade Federal de Uberlândia.

Produções bibliográficas

MELO, L. T. R. ; GUIDINI, C. Z. ; ZOTARELLI, M. F. . Secagem da β-galactosidase de Kluyveromyces marxianus. In: III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024.
MELO, L. T. R. ; SOARES, A. D. F. ; OLIVEIRA, V. R. ; PEREIRA, J. B. . Análise microbiológica do leite bovino da região de Lagoa Formosa - MG. In: Congresso Mineiro de Ciências da Saúde - COMCISA, 2018, Patos de Minas. A ética nas relções interpessoais, 2018.
DE MELO, LARISSA THAYNARA RAMOS ; GONÇALVES, DANIELLE RAQUEL . Tempo adequado do aleitamento materno pode prevenir doenças crônicas não transmissíveis na idade adulta / Adequate time of breastfeeding can prevent chronic non-communicable diseases in adulthood. Brazilian Journal of Health Review , 2022.
MELO, L. T. R. ; ZOTARELLI, M. F. ; GUIDINI, C. Z. . ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE β- GALACTOSIDASE DE Kluyveromyces marxianus SECA POR SPRAY DRYING. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, L. T. R. ; GUIDINI, C. Z. ; ZOTARELLI, M. F. . Estudo do material de parede para a microencapsulação em Spray Dryer da enzima lipase ? Revisão Bibliográfica. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DE MELO, LARISSA THAYNARA RAMOS ; SOARES, A. D. F. ; OLIVEIRA, V. R. ; PEREIRA, J. B. . Análise microbiológica do leite bovino da região de Lagoa Formosa - MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Processos enzimáticos para melhoria de produtos da indústria láctea, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Thaynara Ramos de Melo - Coordenador / Marta Fernanda Zotarelli - Integrante / Carla Zanella Guidini - Integrante.

Prêmios

2023

Menção Honrosa - 1° lugar pelo trabalho estudo do material de parede para a microencapsulação em spray dryer da enzima lipase - Revisão Bibliográfica, Terceira Semana da Engenharia de Alimentos - UFU campus Patos de Minas.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2019

Prefeitura Municipal de São Gonçalo do Abaeté

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Auxiliar administrativo, Carga horária: 40

2021 - 2022

Gaúcha Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de produção, Carga horária: 44

2022 - 2023

Centro Brasileiro de Cursos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de escritório, Carga horária: 44