Gabriela Nunes Mattos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• NUNES MATTOS, GABRIELA ; PESSANHA DE ARAÚJO SANTIAGO, MANUELA CRISTINA ; SAMPAIO DORIA CHAVES, ANA CAROLINA ; ROSENTHAL, AMAURI ; VALERIANO TONON, RENATA ; CORREA CABRAL, LOURDES MARIA . Anthocyanin Extraction from Jaboticaba Skin (Myrciaria cauliflora Berg.) Using Conventional and Non-Conventional Methods. Foods , v. 11, p. 885, 2022.

• FURTADO, LUANA B. ; ROCHA, JANAINA C. ; GOMES, JOSÉ ANTÔNIO C.P. ; NASCIMENTO, RAFAELA C. ; SEIDL, PETER R. ; GUIMARÃES, MARIA JOSÉ O.C. ; TONON, RENATA V. ; CABRAL, LOURDES MARIA C. ; MATTOS, GABRIELA N. . Storage time evaluation of a residue from wine industry as a microencapsulated corrosion inhibitor for 1 M HCl. MATERIALS CHEMISTRY AND PHYSICS , v. 256, p. 123739, 2020.

• CALDAS, THAIS W. ; MAZZA, KAREN E.L. ; TELES, ALINE S.C. ; MATTOS, GABRIELA N. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; TONON, RENATA V. . Phenolic compounds recovery from grape skin using conventional and non-conventional extraction methods. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 111, p. 86-91, 2018.

• MATTOS, GABRIELA N ; TONON, RENATA V ; FURTADO, ANGELA AL ; CABRAL, LOURDES MC . Grape by-product extracts against microbial proliferation and lipid oxidation: a review. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 97, p. 1055-1064, 2017.

• MATTOS, G. N. ; SANTOS, D. A. ; TORREZAN, R. ; TONON, RENATA V. ; FURTADO, ANGELA A.L. ; CABRAL, LOURDES M.C. . Efeito antimicrobiano do extrato de bagaço de uva microencapsulado em salsichas de pescado. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• MIRANDA, G. L. ; MATTOS, GABRIELA N. ; SILVA JUNIOR, L. A. ; SOARES, V. M. ; PACHECO, P. S. ; SOUZA, E. P. G. ; MOURA, A. S. ; MARQUES, R. G. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Effect of Passion Fruit Peel Flour (PFPF) on the Prognosis of Acute Pancreatitis (AP) in Experimental Model of Obesity. In: FASEB, 2015, Boston. The FASEB Journal, 2015.

• SILVA, C. R. ; MATTOS, G. N. ; SILVA, D. M. ; TAVARES, J.S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; COUTO, S. R. M. . Elaboração de Cartilha sobre Boas Práticas de Fabricação como Instrumento de Trabalho para Agricultores Familiares Orgânicos do Estado do Rio de Janeiro. In: 9° Congresso de extensão, 2012, Rio de Janeiro. 9° Congresso de extensão, 2012.

• CHAVES, A. C. S. D. ; Santanna, F. ; MATTOS, G. N. ; Rosenthal, A. ; Tonon, R.V ; CABRAL, LOURDES M.C. . Desenvolvimento e caracterização de shake proteico de jabuticaba com extrato de casca de jabuticaba. In: Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2021, Remoto. Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença, 2021.

• MATTOS, G. N. ; Felinto, S. ; Beres, C. ; CHAVES, A. C. S. D. ; Rosenthal, A. ; Tonon, R.V ; CABRAL, LOURDES MC . Otimização da extração de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.). In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas - São Paulo. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• MATTOS, G. N. ; TORREZAN, R. ; TONON, RENATA V ; FURTADO, ANGELA A.L. ; CABRAL, LOURDES M.C. . USE OF A NATURAL ANTIOXIDANT OBTAINED FROM GRAPE POMACE IN THE FORMULATION OF TILAPIA SAUSAGES. In: São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food, 2017, Campinas. São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food, 2017.

• MIRANDA, G. L. ; MATTOS, G. N. ; SOARES, V. M. ; VIEIRA, L. S. ; FREITAS, A. L. C. A. E. ; FREIRE, M. A. ; THOLE, A. A. ; MARQUES, R. G. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Consumo da farinha da casca de maracujá em ratos obesos com pancreatite aguda. In: Congresso Brasileiro de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. Journal of fruits and vegetables, 2015. v. 1. p. 375.

• MATTOS, G. N. ; MIRANDA, G. L. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; MARQUES, R. G. ; MOURA, A.S ; SOUZA, E. P. G. ; CAIRES, B.A ; SOARES, V. M. ; PRADO, E. S. ; SILVA JUNIOR, L. A. ; SOUZA, S. N. J. B. A. E. ; SANTOS, D. F. B. . EFEITO DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ NO PROGNÓSTICO DA PANCREATITE AGUDA EM ANIMAIS OBESOS. In: 1o Congresso Regional de Diabetes do Rio de Janeiro, 2014, Rio de Janeiro. 1o Congresso Regional de Diabetes do Rio de Janeiro, 2014.

• MATTOS, G. N. ; BARBOSA, A.F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SILVA, A.E, da ; RIBEIRO, T. de J. R. . Avaliação microbiológica e química de barra de cereal com cupuaçú e farinha da castanha de cajú. In: III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2013, Ilhéus. III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2013.

• SABAA-SRUR, A. U. O. ; SILVA, C. R. ; ALVES, D. ; SILVA, D. M. ; MATTOS, G. N. ; TAVARES, J.S. ; SCANCETTI, L. B. ; BARRETO, N. M. B. ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; FERREIRA, V. B. . Rotulagem de alimentos: Oficina para agricultores agroecológicos, um modo de fazer. In: 10o Congresso de extensão da UFRJ, 2013, Rio de Janeiro. 10o Congresso de extensão da UFRJ, 2013.

• MATTOS, G. N. ; BARBOSA, A.F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; ALMEIDA, I.P. ; SILVA, A.E, da . Aceitabilidade sensorial de barra de cereal com cupuaçú e farinha da castanha de cajú. In: III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2013, Ilhéus. III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2013.

• FERREIRA, V. B. ; MATTOS, G. N. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; COUTO, S. R. M. . Composição nutricional e atividade antioxidante de brócolis (Brassica oleracea L.) orgânico. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2012.

• SILVA, D. M. ; TAVARES, J.S. ; MATTOS, G. N. ; SILVA, C. R. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; COUTO, S. R. M. . Apresentação da primeira etapa de elaboração da ?Cartilha do agricultor orgânico ? boas práticas de fabricação?. In: IV Encontro Sabores e Saberes, 2012. IV Encontro Sabores e Saberes.

• MATTOS, GABRIELA N . Micronutrientes e sua importância para a saúde humana. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MATTOS, GABRIELA N . A importância dos micronutrientes para a saúde humana. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções