Adelino da Cunha Neto

Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (1994) e Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1999), na área de concentração Ciência dos Alimentos, Doutor em Medicina Veterinária, na área de concentração Higiene Veterinária e Processamento de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (2018). Profissionalmente atuou na docência de ensino superior na disciplina de microbiologia, na área de microbiologia médica, microbiologia de alimentos e biologia de micro-organismos. Apresentando conhecimento e produção científica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, avaliando tanto, produtos de origem vegetal, quanto de origem animal. Incluindo estudos da ocorrência de parasitas intestinais em alimentos, de bactérias e fungos (bolores e leveduras) patogênicos e toxigênicos. Verificando a ocorrência e número populacional e metabólitos produzidos por esses micro-organismos em alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

2014 - 2018

Universidade Federal Fluminense
Título: Ocorrência, variabilidade fenotípica e genotípica entre cepas de Salmonella spp. presentes em matrizes de origem animal do estado de Mato Grosso, Brasil
Sérgio Borges Mano. Coorientador: Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo. Palavras-chave: Carne Bovina; Frigoríficos; Salmonella spp.; Biologia Molecular.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado em Nutrição

1997 - 1999

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Enterotoxigenicidade de Staphylococcus sp isolados de Alimentos processados in natura" em Pernambuco, Ano de Obtenção: 1999
Orientador: Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Enterotoxinas estafilocócicas; Staphylococcus; Staphylococcus aureus; Alimentos processados; Alimentos in natura; Análise de alimentos. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação; Outros Setores.

Graduação em Bacharelado Nutrição

1989 - 1994

Universidade Federal de Mato Grosso

Formação complementar

2011 - 2011

Extensão universitária em Métodos básicos e avançados em biologia molecular. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Análise de Perigos Pontos e Controles Críticos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

1999 - 1999

Tópicos de Imunologia Veterinária. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

Conbran 2012- XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero - Americano de Nutrição. Qualidade microbiológica de caldo de cana comercializados nas ruas do município de Cuiabá. 2012. (Congresso).

VIII Semana de Nutrição - Avanços em Nutrição: da Dietética à Nutrigenômica.Condições higiênico-sanitárias dos pontos de comercialização de caldo de cana nas ruas do município de Cuiabá. 2012. (Outra).

Seminário Alimentação Sadável. 2011. (Seminário).

XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Enteroparasitas em alface crespa (Lactuca sativa L.) comercializadas nos supermercados de Cuiabá, MT.. 2011. (Congresso).

XXX Seminário de Estudos Biológicos e VII Encontro Regional de Botânica do Centro-Oeste.Avaliação Microbiológica de queijo minas frescal comercializados do aglomerado urbano de Cuiabá, MT. 2008. (Seminário).

14º Encontro de Biólogos do CRBio - 1.14º Encontro de Biólogos do CRBio - 1. 2003. (Encontro).

IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. 1997. (Congresso).

V Agrinordeste - Seminário Sobre a Modernização do setor primário da economia nordestina. 1997. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Kethin Raianne Nunes Calixto de Andrade

CARVALHO, R. C. T.; Lunardi, M;CUNHA'NETO, ADELINO; Melo, A.L.T;FIGUEIREDO, E. E. S.. Escherichia coli isoladas em amostras de leite cru: Verificação da acurácia entre método microbiológico rápido e convencional, e verificação da capacidade em produzir fimbrias curli e biofilme. 2021. Dissertação (Mestrado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: NATASHA KILSY ROCHA BELEM

CARVALHO, R. C. T.;CUNHA'NETO, ADELINO; CASTRO, V. S.; Silva, F.G.S.;FIGUEIREDO, E. E. S.. COVID-19: Estratégias de combate a transmissão da doença na cadeia produtiva de alimentos. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM)) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Maxsueli Aparecida Moura Machado

FIGUEIREDO, E. E. S.CUNHA'NETO, ADELINO; CARVALHO, R. C. T.; VIEIRA, BRUNO S.. Resistência Térmica em Escherichia coli STEC isoladas de carcaças e carne bovina produzidas em Mato Grosso, Brasil. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM)) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Patrícia Veiga de Almeida

CARVALHO, R. C. T.; Lunardi, M;FIGUEIREDO, E. E. S.; Santos, M.D.;CUNHA'NETO, ADELINO. Ocorrência e resistência antimicrobiana de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e impactos à cadeia produtiva leiteira no Centro-sul do Estado de Mato Grosso, Brasil. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá.

Aluno: Daiane Gaudêncio Alves da Silva

VIEIRA, BRUNO SERPA;CUNHA'NETO, ADELINO; MORZELLE, MARESSA CALDEIRA; Silva, G.C.P.; CARVALHO, R. C. T.;FIGUEIREDO, E. E. S.. Prevalência de Microrganismos Indicadores e Patógenos em Produtos Lácteos de Origem Artesanal: Revisão Sistemática e Meta-análise de literatura. 2019.

Aluno: Olivia M

MACHADO, M. A. M.; PERES, J. L. R.;CUNHA NETO, ADELINO DA. Canada Ribeiro; Rhayane Bruna de Lima Almeida.Qualidade microbiológica em cantinas de instituições de ensino superior de Cuiabá e Várzea Grande-MT. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Leila Auxiliadora de Arruda Alencar

SIGARINI, C. O.; Faria, W.C.S.;CUNHA NETO, A.. Avaliação de alimentos rotulagem de queijo mussarela e presunto cozido fracionado em estabelecimentos comerciais da cidade de Cuiabá, MT. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Fabíola Gonçalves da Costa

RODRIGUES, L. J.;CUNHA NETO, A.; BRURGNERA, D. F.. Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em Cuiabá-MT. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Luciene Maria da Silva

CUNHA NETO, A.; Silva, LM. Caracteristicas físico - químicas de bebidas lácteas produzidas no estado de Mato Grosso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Adna de Oliveira Omote

CUNHA NETO, A.. Isolamento de fungos em especiarias comercializadas nas feiras da cidade de Cuiabá, Mato Grosso e screening do seu potencial toxigênico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Keyla Cristina da Silva Campos

Campos, K. C. S; Silva Neto, E. V.;CUNHA NETO, A.. Contaminação ambiental por enteroparasitos zoonóticos em fezes de cães no bairro Figueirinha, Várzea Grande, Mato Grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Kelen Jane Proença da Silva

Silva, K. J. P.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Incidência de Microrganismos em Perfex nas diferentes classes sociais de Cuiabá e Várzea Grande, Mato Grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Tatiane M

Pina, T. M. R. M.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. R. Mello Pina.Efeito da temperatura em frutos de três cultivares de abobrinha (Curcubita moschata Duch) sbmetida a diferentes armazenamentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Thelma Aparecida Scaranaro

Scaranaro, T. A.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Microbiota encontrada em materiais utilizados em motéis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Ariane Garcia Ferreira

Ferreira, A. G.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Levantamento de Fungos em estrutura escolar em Várzea Grande, Mato Grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Érica Bertozzi Vieira

Vieira, É. B.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Qualidade do ar em ambientes isolados climatizados e sua relação com microrganismos fúngicos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Izamara Moraes Moura

Moura, I. M.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Detecção e caracterização dos fungos associados ao feijão (Phaseolus vigaris L.) coletados em supermercados de Cuiabá e Várzea Grande, Mato Grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Lidiane de Arruda Fialho

Fialho, L. A.; Chitarra, G. S.;CUNHA NETO, A.. Levantamento de Escherichia coli em mamadeira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Zaryf Khaled Araji Dahroug

CUNHA NETO, A.; HARDOIM, Edna Lopes. Influência de pesticidas sobre comunidades bacterianas de represa, em região agricola, Campo Verde, Mato Grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Fabrícia Vieira Silva

CUNHA NETO, A.. Avaliação de especiarias, comercializadas em feiras localizadas na cidade de Cuiabá, MT, quanto a incidência de fungos e seu potencial toxigênico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ana Paula Salvaterra da Silva

CUNHA NETO, A.; LIMA, Z. M.; Nassarden. Diagnóstico da Qualidade Microbiológica de Hortaliças produzidas no Assentamento Comunitário Sadia III, município de Nossa Senhora de LIvramento, MT. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Hugo Dias Hoffmann Santos

CUNHA NETO, A.. Ocorrência de bactérias em leito de unidade de pacientes idosos: amenizando infecções hospitalares. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Raquel Martins dos Santos

CUNHA NETO, A.. Condições da água de consumo na comunidade do Assentamento Sadia III, Várzea Grande, Mt. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Ariana Arruda Camurça

CUNHA NETO, A.. Incidência de Bactérias em esponja de cozinha. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Joicy Priscila Gazeta

Gazeta, Joicy Pricila; LIMA, Z. M.;CUNHA NETO, A.. Doenças de veiculação hidrica e água de consumo na comunidade escolar do Assentamento Sadia III. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Deise Cristina Macanham

CUNHA NETO, A.; HARDOIM, Edna Lopes; SANTOS, Jaime Rufino dos. Ocorrência de Staphylococcus spp. em telefones públicos na Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá,MT. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ana Paula de Campos Silva

CUNHA NETO, A.; HARDOIM, Edna Lopes; MENEGAZZO, Nídia Silva. Inquérito Bacteriológico de telefones públicos da Universidade Federal de MAto Grosso, Cuiabá : Bactérias Termotolerantes (Enterobacteriaceae). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: GENESIS VIVIANNE SOARES FERREIRA

CUNHA NETO, A.; HARDOIM, Edna Lopes; MORAIS, Rodrigo Ferreira de. Avaliação Microbiológica das Alfaces (Lactuca sativa) Comercializadas e Consumidas no Bairro Morada da Serra, Cuiabá, MT: Análise eIntervenção Educativa. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Catarina Silva Oliveira

CUNHA NETO, A.; ZEILHOFER, Liliane V C A. Qualidade microbiológica da água de consumo do Bairro Parque Cuiabá, Cuiabá, MT e sua relação com indicadores sócio-econômicos, sanitários e sintomas associados a doenças de veiculação hidrica. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Sanitária e Ambiental) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ezilda Soares de Lima

CUNHA NETO, A.. Ocorrência de Enteropatógenos em Gelados de Frutas não-lácteos comercializados no município de Várzea Grande. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Joelson Cândido de Oliveira

CUNHA NETO, A.. A importância da lavagem das mãos em serviços de saúde: estudo de caso em um hospital de Cuiabá, MT. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Gonçalo José da Silva

CUNHA NETO, A.. Qualidade de Água para resfriamento de Carne Cozida. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Auriete Juliana de Figueiredo Silva

CUNHA NETO, A.. A Qualidade de água consumida no bebedouro de uma Escola Pública no Município de Jangada, MT. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Juciel Ferreira Miranda

CUNHA NETO, A.. Levantamento dos casos de Hanseníase no Município de Várzea Grande, MT, entre 2001 e 2003. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Francisco Carlos Ferreira

CUNHA NETO, A.. Implantação de Boas Práticas de fabricação em indústria de alimentos de Várzea Grande-MT, para o controle do patógeno Listeria monocytogenes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário.

Aluno: Marcia Regina Haddad Marques

CUNHA NETO, A.. Identificação e Perfil enzimático de Staphylococcus coagulase positivo (SCP) isolados de leite e queijo minas frescal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Suzi Monte da Cruz

CUNHA NETO, A.; SLIVA, Elisbão Vitor da. Biotipagem de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos e não enterotoxigênicos, isolados de alimentos de origem veterinária. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Orientou

Cintia Lorena Soares

Estudo micológico das fezes dos pombos domésticos - Columba lívia na Fundação Abrigo Bom Jesus de Cuiabá- Lar do Idosos; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública e Ambiental) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Odemir de Arruda Barbosa

Auditoria Em Saúde: Poder de Policia ou Educação em Saúde; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Auditoria Em Saúde) - Universidade Gama Filho; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Shirley de Almeida Lima

Percepção dos consumidores sobre a qualidade das águas minerais comercializadas no aglomerado urbano de Cuiabá, Mato Grosso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Jacqueline Fernanades dos Santos

O consumo de fibras alimentares para prevenção e ou controle da ocorrência de Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2): uma revisão; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Aristóteles de Oliveira Borges

Avaliação microbiológica e físico - química de méis comercializados no aglomerado urbano de Cuiabá, Mato Grosso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Adna de Oliveira Omote

Isolamento de fungos em especiarias comercializadas nas feiras da cidade de Cuiabá, Mato Grosso e screening do seu potencial toxigênico; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Fabrícia Vieira Silva

Avaliação de especiarias, comercializadas em feiras localizadas na cidade de Cuiabá, MT, quanto a incidência de fungos e seu potencial toxigênico; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Danúbia Lunardi

Formigas como vetores de contaminação em um hospital filantrópico de Cuiabá, Mato Grosso; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Suzana de Oliveira Nunes

Avaliação da atividade antimicrobiana do extrato glicólico de própolis e do óleo de copaíba em cepas de Candida sp; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas) - UNIVAG - Centro Universitário; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

SHEILA CRISTINA FERREIRA LEITE

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da água de coco vendida em carrinhos nas vias públicas de Cuiabá, MT; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Sanitaria e Ambiental) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Rosângela Maria Ribeiro

Avaliação do Perfil Higiênico-Sanitário de estabelecimentos que comercializam sanduíches do tipo "Bagunçinha" em vias públicas de Várzea Grande, MT; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Sanitaria e Ambiental) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

GENESIS VIVIANNE SOARES FERREIRA

Avaliação Microbiológica das Alfaces ( Lactuca sativa) Comercializadas e Consumidas no Bairro Morada da Serra Cuiabá, MT:Análise e Intervenção Educativa; 2005; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Marcia Regina Haddad Marques

Identificação e perfil enzimático de Staphylococcus coagulase positiva (SCP) isolados de leite e queijo minas ferscal; 2004; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Regiane da Costa Arruda

Identificação de Pontos Críticos de Controle no Processamento de Carne moídas comercializadas em feiras permanentes no município de Cuiabá, MT; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Sanitária e Ambiental) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Adelino da Cunha Neto;

Produções bibliográficas

REIS, JAQUELINE OLIVEIRA ; CAVALCANTE, CARINE BAGGIO ; NUNES, NATHALY BARROS ; NETO, ADELINO CUNHA ; MACHADO, MAXSUELI APARECIDA MOURA ; PORTO, YURI DUARTE ; CASTRO, VINICIUS SILVA ; FIGUEIREDO, EDUARDO EUSTÁQUIO DE SOUZA . Influence of Organic Matter from Native Fish on the Antimicrobial Efficacy of Sodium Hypochlorite (NaClO) in Reducing Salmonella spp. Population. MICROBIOLOGY RESEARCH , v. 15, p. 342-353, 2024.
NUNES, NATHALY BARROS ; REIS, JAQUELINE OLIVEIRA DOS ; CASTRO, VINICIUS SILVA ; MACHADO, MAXSUELI APARECIDA MOURA ; CUNHA-NETO, ADELINO DA ; FIGUEIREDO, EDUARDO EUSTÁQUIO DE SOUZA . Optimizing the Antimicrobial Activity of Sodium Hypochlorite (NaClO) over Exposure Time for the Control of Salmonella spp. In Vitro. ANTIBIOTICS-BASEL , v. 13, p. 68, 2024.
MACHADO, M.A.M. ; CASTRO, V. S. ; CUNHA NETO, A. ; CARVALHO, R. C. T. ; STANFORD, K. ; CONTE JUNIOR, Carlos Adam ; FIGUEIREDO, E. E. S. . Genomic features and heat resistance profiles of Escherichia coli isolated from Brazilian beef. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , v. lxac27, p. 1, 2023.
MACHADO, MAXSUELI APARECIDA MOURA ; CASTRO, VINICIUS SILVA ; Da Cunha-Neto, Adelino ; VALLIM, DEYSE CHRISTINA ; PEREIRA, RODRIGO DE CASTRO LISBÔA ; DOS REIS, JAQUELINE OLIVEIRA ; DE ALMEIDA, PATRÍCIA VEIGA ; GALVAN, DIEGO ; CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM ; FIGUEIREDO, EDUARDO EUSTÁQUIO DE SOUZA . Heat-resistant and biofilm-forming Escherichia coli in pasteurized milk from Brazil. BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , v. 54, p. 1035-1046, 2023.
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CUNHA NETO, A. . Laminário Bacteriológico um Instrumento Didático para aulas de Biologia de Microrganismos. 2002.

CUNHA NETO, A. . Escova de dentes um habitat propício a proliferação de microrganismos - Estudo de caso. 2002.

HARDOIM, Edna Lopes ; CUNHA NETO, A. ; DE-LAMONICA-FREIRE, E. M. ; MORAES, E. C. C. . Microbiologia na Cozinha I - Interação Cotidianas na Cozinha. 2003 (Apostila) .

DE-LAMONICA-FREIRE, E. M. ; MORAES, E. C. C. ; HARDOIM, Edna Lopes ; CUNHA NETO, A. . Microbiologia na Cozinha II - Algas e Cianobactérias: o que São, onde se encontram, utilidades e usos. 2003 (Apostila) .

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Qualidade da carne bovina produzida por Mato Grosso e destinada ao consumo no Brasil e Exterior, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo em 19/06/2023., Descrição: FAPEMAT, PROCESSO Nº. 222388/2015: Essa proposta buscará determinar o nível de qualidade e segurança da carne bovina resfriada produzida por frigoríficos de Mato Grosso (MT) e destinadas ao mercado brasileiro e exportação aos países pertencentes à Lista Geral e União Europeia. Etapas do processamento serão monitoradas por testes microbiológicos e métodos moleculares, a fim de caracterizar os patógenos emergentes existentes e avaliar a resistência antimicrobiana. Os resultados poderão subsidiar melhorias de processos nas indústrias envolvidas e auxiliar o estado a vencer barreiras sanitárias impostas a carne brasileira e assim alcançar novos mercados para exportação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adelino da Cunha Neto - Integrante / Cláudia Puerari - Integrante / Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo - Coordenador / SANTOS, ELIS CAROLINE CELESTINA DOS - Integrante / SILVA CASTRO, VINICIUS - Integrante / Ricardo César Tavares Carvalho - Integrante / CONTE'JUNIOR, CARLOS ADAM - Integrante / Cleise de Oliveira Sigarini - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Dandara Virginia Guia Semedo Fernandes - Integrante.
2014 - Atual

Aplicação de métodos moleculares para o monitoramento da Segurança alimentar de Produtos de Origem Animal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo em 06/09/2021., Descrição: As técnicas moleculares constituem-se hoje em ferramentas de alto valor para detecção, identificação e caracterização de patógenos em alimentos. A aplicação de técnicas moleculares a alimentos permite acelerar a investigação e diminuem a possibilidade de erros durante a identificação do patógeno, beneficiando a tomada de decisões pela indústria de alimentos, pelos órgãos fiscalizadores e melhorando a saúde pública em geral. Esse projeto busca propor novas abordagens metodológicas e terá por objetivo desenvolver métodos moleculares capazes de pesquisar, identificar e caracterizar os principais patógenos em alimentos. Espera-se ao final desse projeto formar 4 mestres, 1 doutor, inserir estudantes de graduação na iniciação científica, gerar artigos em periódicos, participar e publicar inúmeros trabalhos em eventos científicos nacionais e internacionais, bem como desenvolver técnicas moleculares rápidas, específicas, confiáveis e de baixo custo que colaborem com o serviço brasileiro de fiscalização de alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adelino da Cunha Neto - Integrante / Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo - Coordenador / SANTOS, ELIS CAROLINE CELESTINA DOS - Integrante / SILVA CASTRO, VINICIUS - Integrante / Ricardo César Tavares Carvalho - Integrante / CONTE'JUNIOR, CARLOS ADAM - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Integrante / Dandara Virginia Guia Semedo Fernandes - Integrante / Luciano Nakazato - Integrante.
2014 - Atual

Desenvolvimento de uma PCR em tempo real para identificação e detecção de Listeria monocytogenes durante o processamento da carne de frango e caracterização molecular dos isolados obtidos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo em 06/09/2021., Descrição: Listeria monocytogenes é o agente causador da listeriose, uma infecção alimentar gastrointestinal que pode levar à bacteremia e meningite. O diagnóstico é geralmente realizado com base na cultura clássica e identificação sorológica, métodos trabalhosos e demorados, exigindo-se aproximadamente 10 dias para a conclusão e que muitas vezes sofrem variabilidade devido à sua dependência das características fenotípicas das bactérias. Com o propósito de acelerar o tempo de diagnóstico para poucas horas e genotipar cepas obtidas de frango, propomos desenvolver uma PCR em tempo real (q-PCR) para identificação de Listeria monocytogenes e monitoramento de sua presença em carcaças de aves e ambientes industriais,bem como, determinar o perfil genotípico das cepas circulantes em Mato Grosso. Cepas de Listeria spp e outras espécies de referência comumente isoladas de alimentos, primers e sonda serão ensaiadas por PCR convencional para determinar a especificidade da PCR. Em seguida, serão padronizadas as condições ótimas da q-PCR para identificação de colônias isoladas de Listeria monocytogenes, e monitoramento de ausência, presença e quantificação em carcaças e cortes de frango artificialmente contaminados. A ferramenta molecular desenvolvida e os métodos tradicionais de bacteriologia serão aplicados ao longo de algumas etapas do processamento em abatedouro de aves detentor de Inspeção Federal e habilitado para exportação. Os resultados obtidos permitirão gerar dados que possibilitarão a identificação de pontos críticos de controle, avaliar o comportamento da bactéria. Os isolados de L. monocytogenes serão submetidos a PFGE a fim de se obter o perfil genotípico das cepas circulantes na cadeia produtiva de aves em Mato Grosso-Brasil, buscando realizar um estudo de epidemiologia molecular e rastreamento da origem da contaminação. O método molecular aqui desenvolvido poderá ser adaptado para laboratórios privados de frigoríficos e órgãos oficiais de fiscalização sanitária permitindo monitorar e rastrear a presença do patógeno na carne de frango resfriada ou congelada ao longo do processamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adelino da Cunha Neto - Integrante / Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo - Coordenador / SANTOS, ELIS CAROLINE CELESTINA DOS - Integrante / SILVA CASTRO, VINICIUS - Integrante / Carlos Adam Conte-Junior - Integrante / Ricardo César Tavares Carvalho - Integrante / Cleise de Oliveira Sigarini - Integrante / Vânia M. Flosi Paschoalin - Integrante / / Ana Carla Matos - Integrante / Greika Ferreira Moura - Integrante / / Roberto de Oliveira Roça - Integrante / Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante.
2001 - 2003

Levantamento de Espécies de Staphylococcus, resistentes a antibióticos, isoladas de estetoscópios usados no Hospital Universitário Júlio Müller (HUJM), Descrição: Este projeto de pesquisa teve como objetivo investigar a presença de cepas de Staphylococcus spp, em estetoscíopios utilizados na rotina do Hospital Universitario Júlio Müller. Isolando as cepas ali presentes, identificando a espécie de maior incidência, verificando a resistência destas aos antbióticos meticilina, vancomicina e teicoplamina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adelino da Cunha Neto - Integrante / Jésila Pinto Machado Marretto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

Prêmios

2004

Professor doutor Vangil pinto, Famato.

2002

Menção Honrosa da Comissão de Avaliação de Painéis, Conselho Regional DE Biologia 1 Região.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Mato Grosso, Vice-Reitoria, Faculdade de Nutrição. , Universidade Federal de Mato Grosso, Boa Esperança, 78060900 - Cuiabá, MT - Brasil - Caixa-postal: 78068360, Telefone: (65) 36158813

Experiência profissional

2001 - 2002

UNIVAG - Centro Universitário

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 16

Outras informações:
Ministrava Disciplina Biologia de Microrganismo Para o Curso de Licenciatura Plena em Biologia- modalidade (modular)

Atividades

02/2002 - 08/2002
Ensino, Licenciatura Plena Em Ciências Biólogicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biologia de Microrganismos

1987 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Exercendo o cargo de Técnico faço a manutenção do laboratório, preparo e auxilio nas aulas práticas de microbiologia humana, geral e microbiologia e imunologia, ministradas para os Cursos de Medicina, Nutrição e enferfermagem respectivamente.

2000 - 2001

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: professor de 3 grau, Carga horária: 20

Atividades

10/2000 - 10/2001
Ensino, bacharelado em medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, disciplina microbiologia humana