Lidiane Maria dos Santos

Possui graduação em Pedagogia pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Caruaru (2006). A partir de 2009, iniciou-se no universo do café, participando dos cursos de barista no Coffee Lab (SP), Coffee Center (PE) e Santo Grão (SP). Através do Sindicafé-SP, participou dos cursos de Latte Art e Educação Sensorial com Metodologia SCAA. Ainda pelo Coffee Lab (SP), participou dos cursos de barista avançado e drinques com café. Alcançou em 2013 , a certificação de barista pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). Em 2014, participou dos cursos de Introdução ao Espresso (partes 1 e 2), Introdução ao Brewing e Extrações (partes 1 e 2) e Programa de Desenvolvimento de Instrutor (IDP), ministrados pela Specialty Coffee Association of America (SCAA). Curso de Barista Nível Foundation e certificação europeia da Speciality Coffe Association of Europe (SCAE). Atualmente, faz parte do corpo docente da Universidade Maurício de Nassau ?UNINASSAU, em Recife-PE, onde ministra aulas de café e chá, no curso de gastronomia. É sócia-proprietária da Arte Café Confeitaria e responsável pelo Espaço Sensorial do Café em Recife ?PE. Também exerce trabalhos como barista, realizando treinamentos de equipes em cafeterias e restaurantes e curso voltados para profissionais e apreciadores. .

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Psicopedagogia

2007 - 2008

Faculdade Salesiana do Nordeste
Título: Em que a Mudança na Estrutura Familiar Reflete na Educação dos Filhos Dentro do Contexto Escolar de Educação Infantil
Orientador: Magna do Carmo

Graduação em Pedagogia

2002 - 2006

Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Caruaru
Título: A falta de limites familiares e o reflexo na escola
Orientador: Neide Valones

Formação complementar

2016 - 2016

Curso Avançado de CIÊNCIA DA TORRA DO CAFÉ. (Carga horária: 32h). , Cafeotech, CFT, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Barista Nível Foundation. (Carga horária: 8h). , Speciality Coffe Association of Europe, SCAE, Brasil.

2014 - 2014

Introduction to Espresso Part 1 e 2. (Carga horária: 6h). , Specialty Coffee Association of America, SCAA, Estados Unidos.

2014 - 2014

SCAA INSTRUCTOR DEVELOPMENT PROGRAM (IDP). (Carga horária: 6h). , Specialty Coffee Association of America, SCAA, Estados Unidos.

2014 - 2014

Curso de Barista Sênior. (Carga horária: 30h). , Coffee Lab, CF, Brasil.

2014 - 2014

Introduction to Coffee Brewing & Extraction. (Carga horária: 6h). , Specialty Coffee Association of America, SCAA, Estados Unidos.

2013 - 2013

Curso Avaçado de Degustação de Café - Metodologia. (Carga horária: 32h). , Sindicato da Indústria de Cafe do Estado de São Paulo, SINDICAFE-SP, Brasil.

2013 - 2013

Certificação de Barista. , Associação Brasileira de Café e Barista, ACBB, Canadá.

2010 - 2010

Técnicas para gerenciamento de salão. (8h). (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2010 - 2010

Coquetelaria. (Carga horária 4h). (Carga horária: 4h). , Associção Brasileira de Bares e Restaurantes, ABRASEL, Brasil.

2010 - 2010

Barista nível básico. (Carga horário 10h). (Carga horária: 10h). , Santo Grão, SG, Brasil.

2009 - 2009

Latte Art. (Carga horária 6h). (Carga horária: 6h). , Sindicato da Indústria de Cafe do Estado de São Paulo, SINDICAFE-SP, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Barista. (Carga horária 12h). (Carga horária: 12h). , Coffee Center, CC, Brasil.

2009 - 2009

Montagem de cardápio e fichas técnicas. (8h). (Carga horária: 8h). , Associção Brasileira de Bares e Restaurantes, ABRASEL, Brasil.

2009 - 2009

Serviço de vinhos. (Carga horário 8h). (Carga horária: 8h). , Associção Brasileira de Bares e Restaurantes, ABRASEL, Brasil.

2009 - 2009

Formação de preço. (Carga horária 15h). (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2009 - 2009

Teoria e prática profissional do barista. (15h). (Carga horária: 15h). , Coffee Lab, CF, Brasil.

2009 - 2009

Montagem de Pratos e Doces. (Carga horária 16h). (Carga horária: 16h). , Associção Brasileira de Bares e Restaurantes, ABRASEL, Brasil.

2003 - 2003

Gerenciando seu próprio negócio.(Carga horária 4h). (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2003 - 2003

Literarura e arte figurativa no cenário nordestino. (Carga horária: 15h). , Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Caruaru, FAFICA, Brasil.

2002 - 2002

Construindo o Direito de Aprender. (10h). (Carga horária: 10h). , Organização Mundial para Educação Pré-Escolar, OMEP, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Semana Internacional do Café. Emprendedorismo Coletivo ? Recife Coffee e Café da Semana. 2018. (Olimpíada).

Sensory Skills: Curso Básico. 2018. (Oficina).

Semana de Gastronomia.Tendências de Mercado no Serviço de Café. 2017. (Encontro).

15º Campeonato Brasileiro de Barista.Juíza Sensorial. 2015. (Outra).

Semana Internacional do Café. 2015. (Feira).

9º Espaço Café Brasil - Feira internacional de café.. 2014. (Feira).

Palesta no Curso de Hotelaria da Universidade Federal de PE.Tendências do Serviço de Café. 2014. (Outra).

8º Espaço Café Brasil - Feira internacional de café.. 2013. (Feira).

IV Conferência Internacional de Cafés Arábicas Naturais. 2013. (Seminário).

Workshop Cupping Arábicas Naturais. 2013. (Seminário).

2º Encontro de Coffee Lovers da Revista Espresso: Mixologia no Universo do Café. 2012. (Encontro).

7º Espaço Café Brasil - Feira internacional de café. 2012. (Encontro).

Café em Casa: Dicas Básicas de Compra, Moagem e Armazenagem. 2012. (Oficina).

Café Filtrado de Qualidade no seu Negócio: Bunn, Hario, Chemex, Clever e o Uso do Pour Over. 2012. (Oficina).

CURSO DE ESPRESSO COM O CAMPEÃO MUNDIAL RAUL RODAS: Workshop sobre as técnicas de extração do espresso.. 2012. (Oficina).

H2O: O Ingrediente Mais Importante do seu Café. 2012. (Oficina).

Oficina de Latte Art : Conhecimento e Treinamento em Free Pour e Sketching. 2012. (Oficina).

Territórios: uma Variedade, Muitos Sabores - Como a colheita, o beneficiamento, a torra e a moagem influenciam no resultado do espresso.. 2012. (Seminário).

6º Espaço Café Brasil - Feira internacional de café. 2011. (Outra).

Mesa redonda: 3º Business Experince. Proprietários de Cafeterias. 2011. (Outra).

Palestra: Mercado A Nova Tendência de Consumo do Café no Brasil: O stilo dos Jovens. 2011. (Seminário).

Workshop técnico: Café Filtrado. Da Fazenda para a Xícara. 2011. (Outra).

Workshop técnico: Drinques com Café e Tendências. 2011. (Outra).

Workshop técnico: Explorando os Sabores do Café. 2011. (Outra).

Workshop técnico: Métodos Novos de Preparo de Café. 2011. (Outra).

Oficina de atendimento para garçons. 2010. (Oficina).

Conferência de Educação: Prova, um momento privilegiado de estudo, não um acerto de conta.. 2004. (Congresso).

Curso: Dificuldade de aprendizagem x Falta de interesse. 2004. (Outra).

Marketing: estratégias de vendas. 2003. (Oficina).

Histórico profissional

Endereço profissional

Kaffe Torrefação e Treinamento. , Avenida Conselheiro Aguiar, 2178, loja 01, Boa Viagem, 51111010 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 995255170

Experiência profissional

2012 - Atual

Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

Outras informações:
Ministrante da disciplina Estudos e Serviços de Chá e Café do curso de Gastronomia

2001 - 2007

Escola Recrearte

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2016 - Atual

Faculdade Metropolitana da Grande Recife

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Disciplina ministrada: Serviços de Chá e Café