Fernando Rutz

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Produções bibliográficas

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• NUNES, J. K. ; CONTREIRA, C.L. ; RODRIGUES, T. ; GONÇALVES, F. M. ; Santos, V.L. ; RUTZ, F. ; MAIER, J. C. . Valorização energética de complexo enzimático e alimentos alternativos sobre qualidade interna de ovos de poedeiras. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NUNES, J. K. ; FARINA, G. ; SANTOS, C.M. dos ; RODRIGUES, T. ; GONÇALVES, F. M. ; ANCIUTI, M. A. ; RUTZ, F. . Variáveis de desempenho produtivo de poedeiras que receberam alimentos alternativos e complexo enzimático. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; Gentilini, F.P. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; ROLL, Victor Fernando Butow ; XAVIER, Eduardo Gonçalves ; GONÇALVES, Fernanda Medeiros . QUANDO UTILIZAR ENZIMAS NA ALIMENTAÇÃO DE POEDEIRAS COMERCIAIS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; GONÇALVES, Fernanda Medeiros ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; XAVIER, Eduardo Gonçalves ; Gentilini, F.P. ; ROLL, Victor Fernando Butow . Nutrigenômica na produção de aves e suínos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MANZKE, N. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; GONÇALVES, Fernanda Medeiros ; Gentilini, F.P. ; VARGAS, Gilberto D'avila ; Lopes, D.C.N. ; RIBEIRO, E. ; CASARIL, G. ; RUTZ, F. . Coccidiose - uma doença recorrente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MUNHOZ, L.S. ; NOVELINI, L. ; DALLMANN, H. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Avaliação do estresse térmico em condição simulada de transporte de frangos de corte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GONÇALVES, Fernanda Medeiros ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. ; ZANUSSO, Jerri Teixeira . Probiótico para matrizes coloniais de poedeiras comerciais e frangos de corte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DALLMANN, H. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Gestão de pessoas na formação e desenvolvimento de equipes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NUNES, J.K. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; MAIER, João Carlos ; RUTZ, F. . Técnicas para elaboração e apresentação de seminários. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GUIMARÃES, N.F. ; Gentilini, F.P. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Alimentos alternativos para frangos de corte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Gentilini, F.P. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Valorização energética de um complexo enzimático na dieta de poedeiras semipesadas com alimentos alternativos ao milho e ao farelo de soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MALLMANN, B.A. ; CASTRO, N.A. ; Gentilini, F.P. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Micotoxinas em Avicultura e Suinocultura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CASTRO, N.A. ; GENTILINI, F. P. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RUTZ, F. . Micotoxinas em Avicultura e Suinocultura. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Lopes, D.C.N. ; XAVIER, Eduardo Gonçalves ; LIMA, Gustavo J M M de ; RUTZ, F. ; BRUM JR, B.S. . Suplementação de dietas de porcas em lactação e suas leitegadas com um complexo multienzimático contendo carboidrases. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BRUM JR, B.S. ; XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; NUNES, Perlen Meireles ; MANZKE, N. . Desempenho e características de carcaça de frangos de corte e digestibilidade de dietas contendo níveis de quirera de arroz com ou sem adição de enzimas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RECH, José Luiz ; RECH, Carmen Lucia de Souza ; ROSSI, Patricia . Impacto da utilização de minerais orgânicos sobre o metabolismo e desempenho das aves. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROSSI, Patricia . Alimentos Geneticamente Modificados. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; RECH, José Luiz ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RECH, Carmen Lucia de Souza . Uso de Enzimas para aves. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• RUTZ, F. ; XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RECH, José Luiz ; ANCIUTI, Marcos Antonio . . Uso de nucleotídeos na alimentação animal. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; PAN, Ederson Adriano ; ANCIUTI, Marcos Antônio ; SILVA, Rodrigo Rosa da . A situação atual da restrição do uso de antibióticos como promotores de crescimento e novas alternativas para aves e suínos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; PAN, Ederson Adriano ; ZAUK, N. H. F. ; RIBEIRO, Carmen L G . A Situação Atual da Restrição de Uso de Antibióticos como Promotores de Crescimento e Novas Alternativas para Monogástricos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antônio ; RECH, José Luiz . Impacto de minerais orgânicos sobre o desempenho e qualidade de carcaça de frangos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; PAN, Ederson Adriano ; XAVIER, Guilherme Braga ; ANCIUTI, Marcos Antônio . Meeting genetic potencial and product quality means meeting selenuim demands of modern layers and broilers. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; ZAUK, Niéde Hax Franz . Qualidade nutricional de carne de frango e qualidade na produção de frango. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antônio ; GONÇALVES, Fernanda Medeiros . Fatores que afetam a digestão e a absorção de gorduras em aves. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; PAN, Ederson Adriano ; ZAUK, N. H. F. ; RIBEIRO, Carmen L G . Impacto da utilização de hormônios na produção animal e seu reflexo na saúde humana. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; RECH, José Luiz . Anatomia e fisiologia das aves. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; SILVA, Rodrigo Rosa da . The use of organic minerals as a fctor of production in poultry. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; SILVA, Rodrigo Rosa da ; ANCIUTI, Marcos Antônio . Reprodução de matrizes. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antonio ; ZAUK, Niéde Hax Franz . Minerais orgânicos no metabolismo e desempenho das aves. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; PAN, Ederson Adriano . Impacto da utilização de Selenometionina sobre a metabolismo e desempenho de frangos de corte. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; GONÇALVES, Fernanda Medeiros ; ANCIUTI, Marcos Antonio . Novas Tendências na Nutrição de Frangos de Corte. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Impacto da utilização de seleniometionina sobre o metabolismoe desempenho de frangos de corte. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Promotores de Crescimento e Anabolizantes na Produção Animal e seus Reflexos na Saúde Humana. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Utilização de Minerais Orgânicos no Aprimoramento Nutricional de Aves e Suínos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Minerais orgânicos no metabolismo e desempenho das aves. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Minerales orgánicos en el metabolismo y desempeo de las aves. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ANCIUTI, Marcos Antônio . Impacto do metabolismo de cálcio, fósforo e vitamina D3 na fisiologia de matrizes e frangos de corte. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; LIMA, Gustavo J M M de . O Uso de Antimicrobianos como Promotores de Crescimento no Brasil. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; ROLL, V. F. B. . Manejo Nutricional de Frangos de Corte Durante a Primeira Semana. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . A Importância da fonte de Selenometionina na Avicultura Brasileira. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; VITOR, F. B. ; XAVIER, E. G. . Impacto da Utilização de hormônios na Produção Animal e seus Reflexos na Saúde Humana. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Impacto da Vitamina E sobre a Imunidade das Aves. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. . Manejo Reprodutivo e Inseminação Artificial de Aves. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ROLL, Victor Fernando Butow ; XAVIER, Eduardo Gonçalves . Manejo de luz para frangos de corte e reprodutoras. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; ROLL, Victor Fernando Butow ; XAVIER, Eduardo Gonçalves . Repartidores de energia para bovinos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; GENTILINI, F. . Utilização de casca de soja em dietas de suínos em crescimento e terminação. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; BRUGALLI, Irineu ; ROLL, V. F. B. . Efeito dos níveis de gordura e proteína da dieta sobre a qualidade interna dos ovos em diferentes condições de armazenamento e tempo. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; MAGGIONI, R. ; ROLL, V. F. B. ; GOLDENBERG, D. B. . Desempenho de poedeiras semi-pesadas submetidas a arraçoamento com fracionamento de cálcio ditético no verão. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. . Programa de luz para frangos de corte. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RUTZ, F. ; GENTILINI, F. . Valores de enrgia de casca de soja crua e tostada obtidos com suíno. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; SNIZEK JR, P. ; ROLL, V. F. B. ; CORRÊA, M. R. . Utilização de soja crua destituída do fator Kunitz na alimentação de poedeiras 1 Desempenho produtivo. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. . Utilização de farelo de arroz desengordurado com ou sem adição de fonte pigmentante na dieta de poedeiras. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; BRUGALLI, Irineu ; ROLL, V. F. B. ; GOLDENBERG, D. B. . Interação entre níveis de gordura e proteína na dieta sobre a qualidade da casca e desempenho de poedeiras durante o verão. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; SAUL, I. . Comparação de diluentes sobre as características qualitativas de espermatozíodes de galos. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; BOTURA, A. P. . Influência da forma física de rações sobre o desempenho e composição de carcaças de fêmeas de corte (inverno). 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. ; MAGGIONI, R. ; ROLL, V. F. B. . Efeito do horário de fracionamento de dietas contendo diferentes níveis de cálcio sobre o desempenho produtivo e qualidade da casca em poedeiras semi-pesadas no verão. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RUTZ, F. . Experiências práticas em dark house - aspectos reprodutivos. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RUTZ, F. . Programa nutricional para frangos de corte e poedeiras comercias em climas quentes. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RUTZ, F. . Impacto da utilização de repartidores de nutrientes para monogástricos. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROLL, Victor Fernando Butow . Imunonutrientes na Produção de Suínos (Palestra). Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), 2006 (Palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROSSI, Patricia . Uso de una fuente rica en nucleótidos, proteínas e inositol (Nupro) en dietas para cerdos (Palestra). Nicholasville, KY, USA: Alltech Inc., 2005 (Palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; HANNAS, M.I. ; PUPA, J.M.R. . The use of non-conventional feedstuffs and enzymes in animal nutrition (Palestra). Nottingham: Nottingham University Press, 2005 (Palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROSSI, Patricia . Uso de grãos geneticamente modificados na alimentação animal (Palestra). Farroupilha-RS: Mig-PLUS Nutrição Animal, 2005 (Palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROSSI, Patricia . Biotecnologia na Nutrição Animal: Grãos Geneticamente Modificados (Palestra). São Paulo: Animal World, 2005 (Palestra).

• XAVIER, Eduardo Gonçalves ; RUTZ, F. ; ROSSI, Patricia . Uso de alimentos geneticamente modificados na alimentação animal (Palestra). Pelotas: UFPEL, 2005 (Palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Avaliação de estratégias nutricionais das poedeiras de casca marrom em diferentes fases de produção incluindo avaliação de qualidade de ovos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Victor Fernando Büttow Roll em 24/02/2024., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Victor Fernando B Roll - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Efeito do butirato de sódio em diferentes pHs sobre a inibição in vitro de bactérias gram negativas e gram positivas isoladas de frangos de corte, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador.

• 2021 - 2023

  Bagaço de azeitona na dieta de codornas de postura, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 23/02/2024., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador.

• 2021 - 2021

  Digestibilidade de óleos ácidos e seus efeitos sobre o desempenho de frangos de corte: revisão sistemática e meta-análise, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Victor Fernando Büttow Roll em 24/02/2024., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Victor Fernando B Roll - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Utilização de farinha de insetos para nutrição e saúde animal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 23/02/2024., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador.

• 2020 - 2022

  Uso da nanotecnologia na nutrição animal: efeito do nano cobre na alimentação de codornas de postura, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 23/02/2024., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador.

• 2020 - 2022

  Azolla filiculoides na dieta de codornas de postura, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 23/02/2024., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador.

• 2017 - 2021

  Programa de cooperação para o fortalecimento do Curso de Pós-graduação em Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) ? Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 08/11/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Victor Fernando B Roll - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador / Aline Araciana Piccini Roll - Integrante / Debora Cristina Nichelle Lopes - Integrante.

• 2017 - 2018

  Efeito do Bredol na qualidade de pellet, na digestibilidade dos nutrientes e no desempenho de frangos de corte, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 08/11/2019., Descrição: A produção industrial de aves sofreu enormes avanços no âmbito genético, nutricional e sanitário nos últimos anos, assumindo importância fundamental para a economia brasileira (Rostagno, 2011). Atualmente, o Brasil se encontra na posição de maior exportador e terceiro maior produtor de carne de frango do mundo, havendo produzido em 2015 aproximadamente 14 milhões de toneladas de carne, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, 2016). A seleção genética intensa para taxa de crescimento e eficiência alimentar resultou no surgimento de linhagens cada vez mais exigentes nutricionalmente. Ao mesmo tempo, a nutrição atingiu um alto grau de precisão e dietas balanceadas podem ser formuladas com base em um melhor conhecimento das necessidades e eficiência de utilização dos ingredientes (Richards, 2003). O desenvolvimento de tecnologias de fabricação de dietas tem avançado progressivamente nos últimos tempos visando favorecer o desempenho dos animais e otimizar os custos de produção. O processamento de alimentos é um conjunto de operações necessárias para extrair o maior potencial nutritivo do alimento, alterando sua estrutura natural (Meurer et al., 2008). Dentre os principais processamentos, a peletização destaca-se por promover a aglomeração de pequenas partículas, por meio de processos mecânicos, em combinação com umidade, pressão e calor (Falk, 1985). Os benefícios proporcionados pela peletização são amplos, como a melhora na palatabilidade e digestibilidade das dietas, destruição de organismos patogênicos, aumento da densidade, redução da segregação dos ingredientes e menor desperdício. Aliado ao processamento de dietas, a adição de fontes lipídicas aumenta os níveis de energia na dieta e, consequentemente, a eficiência alimentar das aves. No entanto, é importante considerar a influência da idade no processo de digestão e absorção da gordura (Lima et al., 2003). Nas primeiras semanas de vida, a digestibilidade dos lipídios é menor devido à baixa produção da enzima lipase e aumenta conforme a idade (Al-Marzooqi e Leeson, 1999). Neste contexto, várias estratégias nutricionais têm sido estudadas pela constante preocupação por alternativas viáveis para melhorar os processos digestivos e a qualidade física das dietas. Dentre as opções para superar as limitações fisiológicas iniciais das aves existe o uso estratégico de aditivos exógenos objetivando maximizar a digestão e absorção dos alimentos (Guerreiro Neto et al., 2011). A adição de emulsificantes na dieta de frangos de corte é uma prática relativamente recente e ainda pouco utilizada em relação aos demais aditivos alimentares. Os dados disponíveis sobre sua eficácia são limitados e inconsistentes, necessitando maiores estudos aplicados à produção de frangos de corte. Para aumentar a concentração energética em dietas para frangos de corte, geralmente são adicionadas gorduras animais e óleos vegetais visando o melhor desempenho e crescimento das aves. De acordo com Noy e Sklan (1995), a secreção de lipase em aves jovens é insuficiente para digerir adequadamente as fontes energéticas. Sob condições fisiológicas normais, o trato gastrointestinal de um frango é um ambiente aquoso. Os ácidos graxos, como componentes hidrofóbicos, necessitam se agregar formando micelas para então serem absorvidos. Os emulsionantes naturais, tais como os sais biliares, mediam naturalmente este processo. De acordo com Noy e Sklan (1995) e Uni et al. (1999), a digestão limitada de fontes lipídicas em aves jovens é devido a uma capacidade de secreção reduzida de sais biliares e enzima lipase até o final da segunda semana de vida. Desta forma, existe como opção a adição de emulsionantes exógenos às dietas de frangos de corte para afetar a emulsificação de gordura e, consequentemente, a absorção. Bredol é um aditivo emulsificante com propriedades de quebra de moléculas de gordura... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Victor Fernando B Roll - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador / Aline Araciana Piccini Roll - Integrante / Debora Cristina Nichelle Lopes - Integrante.

• 2015 - 2016

  Efeito de doses de fitase e densidade energética de dietas de frangos de corte sobre o desempenho, digestibilidade de nutrientes e composição de tíbia, na fase de 28 a 35 dias, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Henrique Dallmann - Integrante / Everton Krabbe - Integrante / Cristiéle Lange Contreira - Integrante.

• 2015 - 2016

  Arroz integral, Selênio orgânico e acetato de #945;-Tocoferol na dieta de galinhas poedeiras e de frangos de corte: desempenho zootécnico, qualidade, enriquecimento e estabilidade oxidativa da carne e ovos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Eduardo G Xavier - Integrante / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante / Francisco Augusto Burkert del Pino - Integrante / Débora Cristina Nichelle Lopes - Integrante.

• 2014 - 2018

  Arroz integral descascado e não polido na dieta de codornas de postura, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Gonçalves Xavier em 08/11/2019., Descrição: A criação de codornas foi introduzida no Brasil no início da década de 60, visando principalmente a produção e comercialização de ovos in natura da ave Coturnix coturnix japonica. Oliveira (2001) relatou que o interesse por esta espécie surgiu por volta dos anos 70, sendo grandemente divulgada através de uma canção popular, que exaltava as vantagens afrodisíacas dos seus ovos, em função do vigor sexual do macho. Apesar do folclore envolvido, isto serviu de grande impulso para a propagação da espécie. Entre as diversas atividades do setor avícola, a coturnicultura vem se destacando no mercado agropecuário brasileiro como excelente atividade produtiva, por requerer baixos custos com investimento inicial e mão-de-obra, utilizando pequenas áreas e proporcionando rápido retorno de capital. O ovo é um dos principais itens da dieta humana, sendo reconhecido como um dos alimentos mais completos, ricos em nutrientes essenciais, como aminoácidos, vitaminas e minerais, tendo como principal constituinte os lipídeos, presentes em grandes quantidades na gema e responsáveis por significativa fonte calórica para muitas dietas humanas. A fração lipídica da gema corresponde a 33% de seu peso, com característica predominantemente insaturada (Naber, 1979). Um dos motivos da boa aceitação dos ovos no mercado consumidor, se deve ao seu elevado valor nutritivo e sabor agradável, sendo que, em comparação com o ovo de galinha, o de codorna se assemelha muito em relação aos seus constituintes e composição química. Como mencionado, a atividade pode ter um ótimo retorno financeiro e a curto prazo, porém para que isso ocorra é necessário reduzir os custos de produção. O ponto chave é a alimentação, a qual tem considerável contribuição no avanço da avicultura em geral. Entretanto, os custos totais da produção avícola com a alimentação representam cerca de 70%, sendo que uma maior lucratividade depende, em parte, em encontrar alternativas para diminuir esses custos. Com isso, a busca por alimentos alternativos vem sendo cada vez mais estudada para demonstrar sua viabilidade na produção, proporcionando bom desempenho das aves, redução dos custos de alimentação e maior lucratividade ao produtor (Oliveira, 2001). Além disso, parte do milho e do farelo de soja está sendo destinada à produção de etanol e biodiesel, respectivamente, fazendo com que aumente o custo destes ingredientes no mercado, aumentando a necessidade de utilização de alimentos alternativos aos mesmos na alimentação animal (Brum Jr, 2009). O arroz sem casca e não polido é uma fonte energética alternativa que poderia ser testada em substituição ao milho. Nos últimos anos, devido ao excedente desta matéria-prima tradicionalmente destinada ao consumo humano, tem havido incentivo do governo para que esse excedente seja utilizado na nutrição animal (Krabbe et al., 2012). O arroz (Oryza sativa) é o segundo cereal mais consumido no mundo por humanos. Entretanto, pode ser utilizado na nutrição animal quando o preço e a disponibilidade encontram-se favoráveis. O Rio Grande do Sul é caracterizado como o maior estado produtor de arroz, respondendo por cerca de 66,7% da produção nacional (Conab, 2012). Por outro lado, a baixa competitividade do arroz gaúcho frente ao mercado interno e externo, devido aos seus altos custos de produção, faz com que haja um excedente no mercado a cada safra (Luz, 2011). De acordo com Krabbe et al. (2012), o arroz apresenta uma quantidade maior de proteína bruta (8,87%) quando comparado ao milho (7,88%). Quanto a energia metabolizável, o grão de arroz integral apresenta 3,218 kcal/kg e o milho 3,381 kcal/kg, valores muito próximos. Com isso, o arroz surge como uma fonte alternativa ao milho, devendo ser estudado na alimentação de codornas, principalmente quando há excedente no mercado e consequente preço baixo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Victor Fernando B Roll - Integrante / Eduardo G Xavier - Coordenador / Débora Cristina Nichelle Lopes - Integrante / Aline Araciana Piccini Roll - Integrante / CASTRO, MARTHA LOPES SCHUCH DE - Integrante / Caroline Bavaresco - Integrante.

• 2014 - 2016

  Uso de óleo de copaíba em tempo de prateleira de ovos e resposta imunológica de poedeiras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Cristiéle Lange Contreira - Integrante / Verônica Lisboa Santos - Integrante / Marcos Anciuti - Integrante / Sérgio Leandro Costa D'Ávila - Integrante / João Pedro Zabaleta - Integrante.

• 2014 - 2016

  Utilização de uma fonte de gordura rica em ácidos graxos poli-insaturados na dieta de poedeiras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Tiago Rodrigues - Integrante / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Sérgio Leandro Costa D'Ávila - Integrante / João Pedro Zabaleta - Integrante / Cristiéle Lange Contreira - Integrante / VERÔNICA LISBOA SANTOS - Integrante.

• 2014 - 2015

  Desenvolvimento de um programa de estabilização oxidativo do farelo de arroz integral para a alimentação de aves, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Everton Krabbe - Integrante / Sara Lorandi - Integrante.

• 2013 - 2013

  Quirera de Arroz e Pigmentantes na Dieta de Frangos de Corte, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Liliane Novelini - Integrante.

• 2011 - 2012

  Qualidade de ovos e desempenho de Codornas suplementadas com Sel-plex e óleo rico em ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6., Descrição: Estudar o efeito da suplementação de óleo de canola em combinação ao Sel-Plex à dieta das aves sobre as características externas e internas de ovos, composição lipídica das gemas e desempenho produtivo de codornas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Priscila de Oliveira Moraes - Integrante.

• 2011 - 2012

  Agentes antioxidantes na alimentação de aves domésticas: desempenho reprodutivo, viabilidade embrionária e parâmetros fisiológicos de galos reprodutores, Descrição: Verificar os efeitos da suplementação de antioxidantes para aves domésticas sobre parâmetros fisiológicos, viabilidade embrionária e desempenho reprodutivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante.

• 2011 - 2011

  FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS À DIETA COM MILHO NATURALMENTE FUNGADO E ADSORVENTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador.

• 2010 - 2012

  Adição on top de um complexo enzimático em dietas de poedeiras em segundo ciclo de produção contendo farelo de arroz desengordurado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Verônica Lisboa Santos - Integrante.

• 2009 - 2014

  VALORIZAÇÃO ENERGÉTICA DE UM COMPLEXO ENZIMÁTICO NA DIETA DE POEDEIRAS SEMIPESADAS COM ALIMENTOS ALTERNATIVOS AO MILHO E AO FARELO DE SOJA, Descrição: Objetivos Gerais/Metas a) incrementar a pesquisa na área de nutrição de aves no Brasil, incluindo a participação conjunta das Instituições de Ensino, Pesquisa, Extensão e de Empresas Privadas; b) proporcionar conhecimento à cerca de alimentos alternativos ao milho e ao farelo de soja que possam ser adicionados à alimentação de aves; c) gerar conhecimentos técnico-científicos possíveis de serem utilizados por unidades de produção de ovos comerciais; d) possibilitar da redução de custos de produção, sem efeito negativo sobre o desempenho produtivo de poedeiras; e) integrar a comunidade acadêmica e desenvolver o espírito inovador e de pesquisa; f) fomentar a participação de Empresas Privadas no desenvolvimento acadêmico e profissional, pela capacitação técnica gerada através da aplicação de produtos disponíveis no mercado. Objetivos Específicos Determinar os efeitos de níveis distintos de valorização energética do complexo enzimático na dieta de poedeiras semipesadas contendo alimentos alternativos, nos seguintes parâmetros: a) consumo de ração e variação de peso das poedeiras; b) produção, peso e massa dos ovos; c) conversão alimentar por dúzia e por massa; d) qualidade externa (gravidade específica, espessura e peso da casca) e interna (coloração de gema, unidade Haugh, peso da gema e da clara) dos ovos; e) digestibilidade da matéria seca e NDF; f) população bacteriana intestinal; g) resistência dos ossos; h) e, redução do impacto ambiental da atividade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Eduardo Gonçalves Xavier - Integrante / João Carlos Maier - Integrante / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Ana Elisa Furtado da Silva - Integrante / Sílvia Ladeira - Integrante / Juliana Klug Nunes - Integrante / Érico Ribeiro - Integrante / Naiana Manzke - Integrante / Patrícia Biegelmeyer - Integrante / Márcio Provenci - Integrante / Bárbara de Almeida Mallmann - Integrante / Matheus Cabreira Dias - Integrante / Nidele Nogueira Soares - Integrante / Cristine Vistória Moreira - Integrante / Carolina Boschini - Integrante.

• 2008 - 2010

  Influência do período de transferência, densidade de criação e enriquecimento de gaiolas no comportamento e desempenho de poedeiras semipesadas, Descrição: Avaliar o desempenho, qualidade dos ovos e o comportamento de poedeiras semipesadas, transferidas em dois períodos distintos, alojadas em diferentes densidades de criação e efeito da utilização de enriquecimento nas gaiolas, durante um ciclo produtivo. Verificar a melhor época de transferência do sistema de criação em piso para o sistema de criação em gaiolas. Observar e registrar o comportamento das aves frente a duas densidades de alojamento. Verificar os efeitos do enriquecimento nas gaiolas sobre o comportamento das aves. Analisar a qualidade dos ovos durante o ciclo produtivo. Comparar a viabilidade econômica entre as duas densidades de criação. Determinar as condições apropriadas de criação em gaiolas que atendam as exigências do mercado externo quanto ao bem-estar sem comprometer a viabilidade do sistema.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante / Victor Fernando Butow Roll - Integrante / Jerri Teixeira Zanusso - Integrante / Débora Cristina Nichelle Lopes - Integrante / Mônica de Paula Peters - Integrante / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Érico Ribeiro - Integrante / Henrique Dallmann - Integrante / Isabella Dias Barbosa Silveira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Substituição de minerais inorgânicos na dieta de poedeiras, Descrição: Avaliar a possibilidade da substituição dos microminerais inorgânicos (selênio, zinco, manganês, ferro e cobre) por orgânicos com a determinação do nível de suplementação na dieta que atenda as exigências de mantença e de produção das aves, além de promover melhorias na(o): biodisponibilidade, digestibilidade e absorção dos minerais presentes na ração; desempenho produtivo; resistência óssea; qualidade externa e interna de ovos frescos e armazenados. Como produto final espera-se obter redução da excreção destes nutrientes e da poluição ambiental, aves mais produtivas, expresso pela maior porcentagem de ovos produzidos, maior massa de ovo, melhor conversão alimentar por dúzia e por massa de ovo, maior resistência óssea e pela postura de ovos mais pesados com casca mais espessa e reistente e que apresentem maior durabilidade. Também se almeja a integração entre os alunos de graduação, pós-graduação e professores, o treinamento e aprendizado dos alunos de graduação, a publicação de trabalhos científicos em congressos e periódicos e a geração de conhecimentos técnicos científicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / João Carlos Maier - Coordenador / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Juliana Klug Nunes - Integrante / Érico Ribeiro - Integrante / Henrique Dallmann - Integrante / João Gilberto Corrêa da Silva - Integrante / Naiana Manzke - Integrante / Patrícia Biegelmeyer - Integrante / Márcio Provenci - Integrante / Leomar André Henrich - Integrante / Matheus Cabreira Dias - Integrante / Pedro Henrique Anders - Integrante / Lívia Silveira Munhoz - Integrante / Carén Fáccio - Integrante / Paula Fonseca Finger - Integrante / Tiago Cichelero - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Cooperação.

• 2007 - 2009

  Influência da atividade da enzima glutationa peroxidase (GSH-Px) sobre a perda por gotejamento em carne de frangos suplementados com selênio orgânico, Descrição: Estudar o efeito da utilização de diferentes fontes de selênio sobre o desempenho zootécnico e a qulaidade de carcaça de frangos de corte; comparar os efeitos entre a utilização de selênio orgânico e inorgânico sobre as características zootécnicas, qualidade de carcaças e atividade da enzima glutationa peroxidase (GSH-Px); verificar se há relação entre utilização de selênio orgânico e maior atividade da GSH-Px; avaliar a perda de líquido intracelular na fibra muscular através da quantificação da perda por gatejamento; avaliar a retenção de líquido na fibra muscular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Integrante / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Fernanda Medeiros Gonçalves - Integrante / Victor Fernando Butow Roll - Integrante / Jerri Teixeira Zanusso - Coordenador / Perlen Meireles Nunes - Integrante / Fabiane Pereira Gentilini - Integrante / Janaina S. Reis - Integrante / LEONARDO MERLO SILVA - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Cooperação.

• 2006 - 2006

  Efeito do Zn orgânico sobre o desempenho e características de carcaças de frangos de corte, Descrição: Estudo da influência de diferentes fontes de zinco no desempenho de frangos de corte criados de 1 até 42 dias de idade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernando Rutz - Coordenador / João Carlos Maier - Integrante / Nelson José Laurino Dionello - Integrante / Patricia Rossi - Integrante., Financiador(es): Alltech do Brasil Agroindustrial Ltda - Cooperação.

• 2004 - 2006

  Criação de suínos em cama sobreposta de casca de arroz, Descrição: Projeto destinado a desenvolver uma alternativa para reduzir a contaminação ambiental causada por dejetos de suínos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Integrante / Dagmar Camacho Garcia - Coordenador / Paulo Armando Victória Oliveira - Integrante., Financiador(es): Embrapa Suínos E Aves - Cooperação.

• 2004 - 2006

  Efeito do uso de probiótico Colostrum avis sobre o desempenho de frangos de corte, Descrição: A utilização de probióticos na alimentação de aves é uma alternativa ao uso de antibióticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Fernando Rutz - Integrante / João Carlos Maier - Integrante / Patricia Rossi - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Suínos E Aves - Cooperação.